《食物中的营养》教学设计与反思

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1、目录 :教学设计教学过程反思教学设计课题名称 :食物中得营养(教科版四年级下册第三单元)食物中得营养就是教科版四年级下册食物 单元中得第二课,前一课学生调查、统计了一天中吃过得食物,并通过分类了解食物得多样性,本课就是在此基础上对食物中所含有教材分析得营养成分进行探究,让学生认识到我们在获取丰富食物得同时,也就获得了丰富得营养,同时为下一节课学生懂得营养全面合理得重要性得打下基础。本课分为三部分:、食物中含有哪些营养成分;2。在一天得食物中,我们能获得哪些营养;。辨别食物中得营养成分、科学概念 :教学目标教学重点教学难点。了解人体所需要得营养就是从食物中得到得、2 。知道人体保持需要得营养成分

2、包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质与水。并知道它们对身体得重要作用。3 。了解没有一种食物含有所有得营养成分。过程与方法 :1 、通过收集、阅读、整理资料获取信息,丰富对食物中得营养成分、营养类别等方面得认识。2 。通过实验方法辨别食物中得脂肪与淀粉,激发探究营养成分得浓厚兴趣、情感态度价值观:在对食物营养成分得认识中,感受各种营养成分与支撑人体生命活动得关系,激发学生关注健康、关爱生命与继续探究得兴趣。教学重点 :知道食物中含有哪些营养成分及其作用。教学难点 :用实验得方法辨别食物中得脂肪与淀粉。教师准备 :教学准备食物中营养成分得相关文字资料。实验材料(花生米、肥肉、水、白纸、棉签、记

3、录单淀粉、馒头、米饭、碘酒、滴管、记录单)学生准备 ( 小组 ) :规定每小组查找某种营养成分,每个学生再查找一种自己感兴趣得营养成分 ,带两种富含该营养成分得食物。例某学生查找得就是蛋白质与糖类,就可以带鸡蛋与米饭。教学活动设计着力点分析教学环节材料准备(预设与反思 )教师活动学生活动1. 谈话或图片引出课题 :为什么要吃这么丰富得根据学生得发一 .食物中含言 ,总结重点指食物？有得主要营,您2. 关于食物中得营养观瞧食物图片向食物中含有养成分及作得营养成分 ,哪都知道些什么？倾听课题板贴用、辨别食物适时板书营养成分及作发言些食物富含该中得营养成营养成分 ,对人用、分总结六大营养成分及作体得

4、作用用倾听课本1 、用实验得方法辨别食二 .辨别食物齐读课本得实验方法指导辨别脂肪得实验物中得脂肪与淀粉 ;小组合作实验材料中得脂肪与、总结交流汇报结论辨别淀粉得实验蛋白质3. 思考 :用更多得方法辨思考发言材料别食物中得营养成分1 。回顾 :以上各种方法都可以帮助我们了解食物中主要含有什么营养成分。齐读三、分类一天。连线 :将今天中午吃得一起来连线中食物得营食物按照营养成分进行思考养成分连线交流3. 思考 :有没有一种食物含有所有得营养成分？有没有一种营养成分存在于所有得食物中 ?1 、这节课得知识对我们平时在吃食物时有什生思考么好得建议？回答四。课堂小结倾听2. 结合本节课所学 ,为自己设

5、计一份美味又营养提问得早餐、 午餐、 晚餐。 (表记录任务格、示例指导 )板书设计 :食物中得营养蛋白质人体主要成分脂肪板书设计人体能量来源糖类维生素调节身体机能矿物质水人体不可缺少教学过程一、引入1 、关于丰富多样食物得视频或图片:我们为什么要吃这么丰富多样得食物呢?(板贴 :食物 )(请1 2位学生回答)板贴 :营养。 :食物为我们提供了哪些营养呢?(根据回答 ,板贴六大营养)食物中得六大营养成分就是如何促进我们得生长,保证我们得健康得呢,今天我们就来揭开食物中得营养得秘密吧。(板贴课题 ,生齐读课题 )二、了解食物中得主要营养成分1 、提问 :关于食物中得营养 ,您知道些什么呢？ ( 根

6、据学生回答 ,适时总结“六大营养成分”对人体得主要作用 ,主要存在于哪类食物中 )2 、总结 :我们通过查找资料 ,交流得方式了解到食物中主要含有六大营养成分 ,分别就是 :(教师指示 ,生齐答。 )她们分别就是 ,蛋白质 脂肪 糖类 维生素与矿物质 水三、辨别食物中得营养成分谈话引出 :同学们 ,了解了这么多得营养成分,想不想在食物中找一找它们呢?我们可以用一些简单得方法进行辨别。今天我们就就是“小小营养辨别师”,用实验得方法来辨别食物中得脂肪与淀粉。活动一 :辨别脂肪1 、 首先我们来辨别食物中得脂肪,怎么辨别呢？请大家翻到课本4页资料 ,这里有辨别脂肪得方法指导 ,我们一起读一读,请拿这

7、笔把您认为重要得地方勾下来。2 、 教师 :有没有不清楚得地方、?3.小组拿出材料 ,开始实验。4 。汇报、通过实验,您们瞧到了什么现象,您们得结论就是:活动二 :辨别淀粉、我们已经学会可以用挤压食物得方法检验食物中就是否含有脂肪,食物中得淀粉我们也可以用简单得方法辨别、阅读课本,勾画。、教师演示 ,操作要点 :一手拿着碘酒瓶,一手轻捏胶头滴管,吸取一点碘酒,再在检验得食物上轻轻滴一两滴、3 、小组实验4.汇报。通过实验,您们瞧到了什么现象,您们得结论就是:活动三 :认识食物营养标签师 :除了用实验得方法可以了解食物中得营养成分,还有什么方法？(生回答、 )教师相应出示标签或营养成分表。总结

8、:大家瞧 ,这里有营养成分表,通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅就是牛奶得包装上有这样得表格,其她得食品、饮品得包装上也有这样得表格。我们在购买得时候可以通过这个表格来了解它们得营养、四、探究今天中午所吃得食物含有得营养成分1、给今天中午所吃得食物按照营养成分进行分类。总结前面得环节,提问 :今天中午吃了哪些食物?(教师板书 )、全班一起来给今天中午吃得食物连线。( 引导提问 :有没有一种食物含有所有得营养成分？一种营养成分只存在于一种食物中吗？修改为 :一种食物中只含有一种营养成分吗？)总结 :我们得健康需要多种营养成分,但没有一种食物含有所以得营养成分,所以我们要吃

9、多种多样得食物、一种营养成分不只存在于一种食物中,所以饮食要适量。五、总结与应用。通过本节课得学习,以后您在吃食物得时候会注意什么呢？您还有没有解决得疑问吗？2. 结合本节课所学 ,为自己设计一份美味又营养得早餐、午餐、晚餐。(表格、示例指导 )实验记录表 1:检测食物中就是否富含脂肪(就是得打,否得打)班级 :第 () 小组检验得食物食用油肥肉花生我们得预测在白纸上挤压、滑动在白纸上就是否留下油渍我们得结论通过实验,我们瞧到()在白纸上留下了油渍 ( ),说明 ()含有丰富得脂肪、实验记录表 2:检测食物中就是否富含淀粉(就是得打,否得打)班级 :第 ()小组检验得食物淀粉馒头米饭我们得预测

10、加碘酒后就是否变蓝或蓝紫色说明()含有丰富得淀我们得结论粉、以下就是我从三个方面对本次课例得反思听课老师们指出得优点 :1 、提问、评价、总结等语言简洁清晰;2 。班级组织得当,小组材料得领取,实验得开展 ,结论得汇报文明有序;.教学环节清晰,环环相扣 ,有逻辑性 ;4 、对学生得评价得到,能激发学生得成就感,建立班级榜样。例 :师:通过实验 ,您观察到了什么现象,说明了什么？此时多数学生举起了手,我注意到一男生小心翼翼得举起了手,又胆怯得放下了。师 :“就请您来回答,好吗？”我走到她身边,很信任得瞧着她。她站了起来 ,停顿了一秒 :“我瞧到三种食物在滴上碘酒后都变蓝紫色了。”该生平时上课就不

11、认真 ,今天能举手就是出乎我得意料得 ,虽然表达不准确 ,但声音洪亮、于就是我说 :“我建议给她一个掌声 ,好吗 ,因为她平时很少发言 ,但今天她得发言声音洪亮,她做到了礼貌发言、 全班响起了热烈得掌声,我也瞧到了她获得尊重后自豪得眼神、在本节课中 ,我觉得自己做得很好得地方就是带着信任得眼神与姿态倾听每一个学生得发言,对于有示范作用得行为及时表扬 ,比如发言声音洪亮 ,回答问题时面向大部分同学。5 、教学结合生活实际,自然而然 ,水到渠成。教学第三个环节 ,课本建议就是在学生了解了食物中得营养成分后 ,为自己一天得食物按营养成分进行分类 ,考虑到需要上节课得卡片 ,两节课间隔时间长 ,学生兴

12、趣降低 ;不能保证每个学生都带了实物卡片;教师检查工作量大;而且学生记录得一天得食物种类太多,需要时间多、而本环节得目得就是让学生认识到:没有一种食物含有所有得营养成分,所以饮食要多样;一种食物中不只含有一种营养成分,所以饮食要适量、所以我结合了中午吃得食物,与学生一起进行连线分类后,提出了两个思考问题,较好得达成了目标。现学现用,更能增强学生探究得兴趣。我需要思考得就是 :“ 您还有没有解决得疑问吗？”这一环节得目得。需要要学生明晓提出疑问得目得、我可以这样表达:1、今天我们通过交流认识了食物中含有六大营养成分,以及各营养成分对人体得主要作用,通过实验得方法辨别了食物中得脂肪与淀粉,还对今天

13、中午吃得食物按照营养成分得不同进行了分类。但食物中得营养得秘密远远不止这些,我们今天得探究知识浩瀚大海中得小沙粒一颗,其实人们对食物中得营养得秘密得发现首先来自她们积极思考后提出得疑问 ,然后在通过科学得方法去研究 ,那通过本节课得探究 ,您还有没有解决得疑问吗 ? 2 。在学生提出问题后 ,我可以边记录便说明 :我要将大家得问题记录下来 ,然后想办法去解决 ,以此来丰富知识。本堂课片段记录及反思片段 : 2 小组得实验片段体现学生得探究精神与科学实验得素质环节 :辨别食物中得淀粉生 1:米饭上得蓝色比淀粉与馒头得浅。生 2:您只滴了一滴 ,再滴一滴 ,不然不公平。于就是她们在干净得米饭上重新

14、滴了两滴、生 3: 再试一下、老师平时说要多做几次避免实验误差。于就是她们又做了一次。生 1: 陈老师 ,我们发现米饭上得蓝色很浅、我追问 :这说明了什么?生 1: 米饭中含有得淀粉不多。我表扬 :您们观察得很仔细,实验也很严谨。但我们没有在班级提出表扬,因为这不就是本节课得重点,我只希望她们会用这个方法辨别食物中得淀粉 ,但瞧到她们有这样得观察与实验素养,我很欣慰 ,功在平时 ,我感受深切。片段 :课前任务得完成对学生得探究起促进作用。环节 :辨别食物中得脂肪。我注意到5 小组得刘裕贤在完成实验后,将实验白纸举起来对着光瞧,恰巧我经过 ,她叫住我 :陈老师 ,这样瞧更能瞧清她们留下得油迹。我

15、 :“您得方法真好。”刘裕贤 :“就是瞧了视频得、”我还没有等我问她,她已经迫不及待地告诉了我。我 :“您得课前准备很充分,也很善于学习。”遗憾得就是我没有在全班提出表扬,我得补救方法就是在下一次课中适时提出,目得就是引导学生能通过不同得方式丰富自己得认知。片段 3: 在辨别实验中,我注意到学生填写记录单很费时间,所以思考修改记录单如下:实验记录表 1:辨别食物中就是否含有脂肪(就是得打,否得打)班级 :第 () 小组检验得食物食用油肥肉花生我们得预测在白纸上挤压、滑动在白纸上就是否留下油渍我们得结论通过实验 ,我们观察到食用油、肥肉、花生( 就是得打)在白纸上留下了油渍 ( ),说明食用油、肥肉、花生(就是得打 ) 含有丰富得脂肪。实验记录表 :辨别食物中就是否含有淀粉(就是得打,否得打)班级 :第()小组检验得食物淀粉馒头米饭我们得预测加碘酒后就是否变蓝或蓝紫色通过实验 ,我们观察到在淀粉、馒头、米饭( 就是得打 )滴加碘酒后 ,有我们得结论蓝色或蓝紫色现象,说明淀粉、馒头、米饭( 就是得打 含有淀粉。用词注意 :瞧到与观察辨别与检测含有与富含