黄金鸡肉卷的做法

上传人：沈*** 文档编号：135318941 上传时间：2022-08-15 格式：DOC 页数：2 大小：129.50KB

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黄金鸡肉卷的做法主料：鸡琵琶腿2只，胡萝卜1小根，糯米130g，干香菇10朵，榨菜45g调料：盐，黑胡椒，蚝油，酱油步骤：1.糯米洗净加水蒸成糯米饭。2.榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用。3.把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大。4.抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。5.热锅上油，下香菇煸香。6.倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒。7.加入糯米饭，调入蚝油，酱油，和胡椒粉，翻匀。8.把腌好的鸡腿理顺，平铺在大块锡纸上。9.在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭。10.连锡纸一起卷起，捏紧，上锅蒸20分钟左右至熟。11.取出剥去锡纸，把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠。12.入油锅炸至表面金黄，起锅沥油，切片即可。

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