餐饮策划方案餐饮商业策划方案

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1、餐饮策划方案餐饮商业策划方案 策划网权威公布餐饮商业策划方案，更多餐饮商业策划方案相关信息请访问策划网。餐饮策划，是餐饮企业以精确定位为手段，提升品牌形象，强化企业关键竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的关键手段是精确定位，即在对企业周围商圈的消费能力和消费习惯，进行充足调研和系统归纳，实现企业供给和用户需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的关键竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。餐饮策划的内容1、选址策划。餐饮经营过程中，餐饮选址是一项很主要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法

2、。餐饮策划在选址策划中有两项工作：一个，是依据成熟的经营模式去寻求适宜的位置;另一个，是依据已经找到的位置，为其量身定做适宜的模式。不论是哪一个，对于策划人全部是一个严苛的考验。2、定位策划在深入调研商圈用户的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个适宜的“商品”，方便切入用户内心的一个方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻求在用户心中的位置。3、专题策划人以群分，物以类聚。用户的个人兴趣是不一样的。餐饮企业以不一样的专题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同兴趣用户的认同。4、环境策划餐饮策划依据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。5、投资策划测算餐饮企业的运行情况，确定盈亏平衡

3、点，方便制订可行性方案，计划餐饮经营模式，核实投资回收期。6、产品线策划依据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。7、采购策划经过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。8、人力资源策划“用人”从“选人”开始。展望工作愿景，计划职员人生，用更多的“非物质力量”，激活职员爱岗敬业的工作热情，增强职员对企业的认同感和向心力。9、管理策划职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”。10、品牌策划提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。用

4、个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引用户，激励士气。餐饮策划的步骤1、市场调研2、相关人员沟通酝酿3、高层管理人员讨论决议4、管理团体现场实施餐饮策划的标准1、效益性标准2、时间性标准3、便利性标准4、可操性标准 餐饮策划的方法1、关键法。突出主项，主次分明。如：全聚德烤鸭店。2、专题法。彰显专题，挖掘内涵。如：荷塘月色素食坊。 3、品牌法。品质承诺，个性鲜明。如：钓鱼台。4、特色法。单品计划，大众需求。如：新亚大包。5、移植法。当地没有，照搬外地。如：肯德基。6、嫁接法。改善创新，和众不一样。如：新派川菜。7、让利法。先舍后得，大商之道。如：城郊餐饮。8、小众法。精确定位，特定消费。如：胶东海参馆。