西餐厅实习生实习汇报3000字

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1、西餐厅实习生实习汇报3000字 一、实习目标了解和认识服务行业的基础情况，掌握从事服务工作所需的部分详细操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作步骤和各岗位之间的配合和帮助。培养自己的职业精神和职业素质和对工作的激情和责任心。为以后的职业打下一定的基础。二、实习时间2021年7月5号2021年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区服务五、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来职员进行培训，培训的关键内容是1基础概况和企业文化。经过培训我们知道了1的历史和未来的愿景，知道了1是一家什么样的店，和想成为一家什么样的店。培训结束以后就是直接去部门报到。关键的任务是负责餐厅酒水的储存、

2、领取、供给服务员。以后因为部分原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我以为看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，不过工作量比较大。工作的关键任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的立即供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始天天全部是一个逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是负担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基础上是客人自取的。我们的工作关键就是为客人倒上咖啡或茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这么的工作天天反复着，我们工作的爱好和激情跟反复的次数成反比。六、实习经历和收获

3、我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是因为影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，她们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施和大量社会上层名流出入，这一切全部吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间以后，发觉繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基础上是睡觉度过。自己即使知道自己这么去度过大学的四年求学生涯，等到毕业以后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无全部。天天全部想着，我从明天开

4、始一定好好学习，天天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发觉自己很失望，天天全部在想自己为何改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己经过努力就会比他人优异。我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。不过这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来愈加充满了一份信心。我以为原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感爱好转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有爱好因此就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实习只是学校课程设计的一个步骤而已。我所实习的目标只是为了能够顺利立即的拿到一个毕业证

5、而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，因此就想怎么能够把这六个月舒适的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不许可任何职员在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个关键原因。天天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得天天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门的hostess常常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜爱特立独行，不喜爱他人对自己过

6、多的干预。因此一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或老职员的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或是学校做错了事情，不会有些人这般来对我，以为自己特委屈，因此和她们的距离在心里已经排到很远了。因此不想和她们接触，不想和她们说话。自己幼稚的想着为何她们会那么的凶。以后这么进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这么一个我在同事眼中和经理眼中的印象估量每个人全部能够知道这会是怎么样一个印象。在一次餐厅的盘点上，因为我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基础上是根本的失望了，

7、我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情以后也对我讲了她对我的见解或是经验之谈吧，她说：“一个人在他人眼中的见解是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我以为你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。期望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。”幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个尤其严厉的职员来教我。我是不能在她面前做错一点事的，不然就会挨骂。刚开始常常被她骂，心里会有一点不好受。因为前车之鉴，我并没有因为挨骂而变得很消沉，而是将她骂我看成一个鞭策。她除了骂我，还会教我下次怎么做，或告诉我的缺点在哪里。和她日益的接触我从她身上学

8、到了很多好的东西，比如她做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西本身对比一下，有着改之无则加勉。伴随时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职员作基础上能够做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢她们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky愈加优异。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识他人对我的见解，感谢自己能够以愈加成熟的心态来面对工作中他人对我的指责。半年的实习画上句号，这段的实习，我得到了的锻炼，实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了

9、本身的独立，为了知识的利用能力，为以后正式踏出社会奠定坚固的基础。在实习的日子我确实学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、部分菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上极难学到的东西：怎样平衡好客人的利益和酒店的利益、怎样处好同事之间的人际关系、怎样调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次和某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我很赞同她的看法：“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该正确同事也一样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是服务员真正的素质的表现。使得我从初出茅庐的学生，逐步的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、

10、企业文化，也使我慢慢地社会。我以能够以做一名服务人员而骄傲，天天全部在帮助他人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，全部的这一切才组成了我未来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为他人带来的每一份惊喜当中。实习是结束了，即使我以后不一定还会从事酒店业，不过在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。现在想来经理和老职员的包公脸和严厉到没有些人情的话语是正确，在上海这么一个竞争如此剧烈的环境，只有绝正确优异才能有立足之地，想要优异你必需不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的，为我以后的工作将能带来很大的帮助。