食堂培训计划

《食堂培训计划》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂培训计划（14页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、食堂培训计划 篇一：学校食堂从业人员培训方案学校食堂从业人员培训方案为深入加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长期有效机制，结合学校的实际情况制订培训计划以下：一 培训目标动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提升从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生职员的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不停提升。二参与人员食堂管理人员和食堂全部从业人员三、培训时间时间为每学期最少二次四培训内容1法律法规知识：中国食品卫生法 中国传染病防治法 学校食堂和学生集体用餐卫生卫生管理要求 学生集体用餐卫生监督法 和相关的法律法规。2.学校相关

2、食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。3.学校食堂管理操作规范 教学光盘。五培训的组织实施和培训形式1. 培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容详细食堂人员的工作时间组织实施。2. 培训的形式：采取集中培训和业余自学相结合的标准进行培训。3. 几级参与教育局及卫生局的学习为了有效的做好食品卫生工作，避免人为原因引发的食物中毒的发生，制订本要求。1.定时组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习和本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉相关应知应会内容。2.建立完整的从业人员学习培训统计，内容包含：培训时间、培训地点、培训内容、参与培训人员名单。3.食堂从业人员必需按要求参

3、与卫生部门、教育部门组织的多种从业培训及考试，不参加者或考试不合格者给开除处理。2021年8月29日篇二：食堂管理人员及从业人员培训计划食堂管理人员及从业人员培训计划为深入落实落实上级食品卫生安全工作会议精神，深入加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长期有效机制，结合学校的实际情况，制订培训计划以下：一、培训目标经过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提升从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生职员的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不停提升。二、参与人员食堂管理人员和食堂全部从业人员。三、培训内容1、法律法规知识：中国食品卫

4、生法、中国传染病防治法、学校食堂和学生集体用餐卫生管理要求、学生集体用餐卫生监督措施，和相关的法律法规。2、学校相关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习。3、学校食堂管理操作规范教学光盘。4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。四、培训的组织实施和培训形式1、培训的组织实施：由餐饮管理组依据培训内容详细食堂人员的工作时间组织实施，做到工学兼顾。2、培训的形式：采取集中培训和业余自学相结合的标准进行培训。但每个月最少安排一次集中学习培训时间。五、学习培训的考评评定统一组织考试，并对培训学习的优异人员进进表彰。黄楼中心学校2021年5月9日篇三：食堂人员培训计划食堂从业人员

5、培训计划“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的主要问题，所以，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员及全体学生进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的主要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制订本计划：一、培训目标为了深入提升我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为发明高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。经过培训，要提升我校食堂从业人员的

6、素质，加强她们的安全意识，使她们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中愈加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、快乐，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培训内容中国教育部令第14号 学校食堂和学生集体用餐卫生管理要求、学校食堂管理人员和从业人员上岗卫生知识培训基础要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训安排 每学期安排两次培训和学习。（依据我校食堂的详细情况，从九月份开始学习，详细安排附后）1、立即派员参与上级相关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格实施食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次相关食品卫

7、生安全方面的知识问卷答题。3、食堂定时组织相关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以确保从业人员不停适应发展的需要，每学期最少进行一次。4、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，经过不停的苦练基础功来提升服务质量和服务水平。5、对业务骨干和进步显著的人员给合适的奖励，激励其学业务、学技术，提升服务质量。篇二：食堂职员培训计划食堂职员培训计划“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的主要问题，所以，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、常常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的主要组成部分。为了规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事

8、故发生，确保师生身体健康，特制订本计划： 一、培训目标 为了深入提升我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为发明高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。经过培训，要提升我校食堂从业人员的素质，加强她们的安全意识，使她们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中愈加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、快乐，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。 二、培训内容中国教育部令第14号 学校食堂和学生集体用餐卫生管理要求、学校食堂管理人员和从

9、业人员上岗卫生知识培训基础要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。三、培训安排每个月安排两次培训和学习。（依据我校食堂的详细情况，从九月份开始学习，详细安排附后）1、立即派员参与上级相关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格实施食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次相关食品卫生安全方面的知识问卷答题。3、食堂定时组织相关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以确保从业人员不停适应发展的需要，每学期最少进行一次。4、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，经过不停的苦练基础功来提升服务质量和服务水平。5、对业务骨干和进步显著的人员给合适的奖

10、励，激励其学业务、学技术，提升服务质量。 成品班培训计划 为严格遵守食品卫生法和淇滨区学校食堂卫生安全制度，出众完成上级的各项任务，依据成品班的实际情况，特制订本学期的培训计划：清理班培训计划 为了增强清理班职员的思想意识，提升劳动技能，加强服务水平，完成上级领导交给的各项任务，经全体职员讨论同意，依据我校实际情况，特作以下培训工作安排： 切配班培训计划 为严格遵守食品卫生法和淇滨区学校食堂卫生安全制度，出众完成上级的各项任务，依据我校切配班的实际情况，特制订本学期的培训计划： 篇三：(无偿版)食堂管理人员及从业人员培训计划食堂管理人员及从业人员培训计划 深入落实落实上级食品卫生安全工作会议精

11、神，深入加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长期有效机制，结合学校的实际情况，制订培训计划以下：一、培训目标经过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提升从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生职员的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不停提升。二、参与人员食堂管理人员和食堂全部从业人员。三、培训内容1、法律法规知识：中国食品卫生法、中国传染病防治法、学校食堂和学生集体用餐卫生管理要求、学生集体用餐卫生监督措施，和相关的法律法规。2、学校相关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习。3、学校食堂管理操作规范教学光盘。4、集

12、中培训。四、培训的组织实施和培训形式1、培训的组织实施：由餐饮管理组依据培训内容详细食堂人员的工作时间组织实施，做到工学兼顾。2、培训的形式：采取集中培训和业余自学相结合的标准进行培训。但每个月最少安排一次集中学习培训时间。五、学习培训的考评评定统一组织考试，并对培训学习的优异人员进进表彰。刘集二中2 0 1 3 年篇四：学校食堂从业人员培训方案学校食堂从业人员培训方案为深入加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长期有效机制，结合学校的实际情况制订培训计划以下：一 培训目标动过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提升从业人员食品卫生安全

13、意识和操作水平，确保师生职员的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不停提升。二参与人员食堂管理人员和食堂全部从业人员三、培训时间时间为每学期最少二次四培训内容1法律法规知识：中国食品卫生法 中国传染病防治法 学校食堂和学生集体用餐卫生卫生管理要求 学生集体用餐卫生监督法 和相关的法律法规。2.学校相关食品卫生安全管理方面的规章制度，食品安全预案学习。3.学校食堂管理操作规范 教学光盘。五培训的组织实施和培训形式1. 培训的组织实施：由义乌市规矩培训内容详细食堂人员的工作时间组织实施。2. 培训的形式：采取集中培训和业余自学相结合的标准进行培训。3. 几级参与教育局及卫生局的学习为了有效的做好

14、食品卫生工作，避免人为原因引发的食物中毒的发生，制订本要求。1.定时组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习和本岗位相关的卫生习惯及操作标准，使从业人员了解熟悉相关应知应会内容。2.建立完整的从业人员学习培训统计，内容包含：培训时间、培训地点、培训内容、参加培训人员名单。3.食堂从业人员必需按要求参与卫生部门、教育部门组织的多种从业培训及考试，不参和者或考试不合格者给开除处理。2021年8月29日篇五：食堂工作人员培训计划 食堂工作人员培训计划学生食堂是学生在校生活就餐的主要场所，直接包括到就餐学生的身心健康及生命安全。所以，对食堂工作加强管理，对食堂从业人员进行有计划，常常性的食品卫生安

15、全知识的培训是食堂管理工作的主要组成部分。一、食堂人员每十二个月参与一次上级相关部门组织的食品卫生安全教育的培训。二、食堂人员每十二个月参与一次身体健康检验，绝不许可从业人员无体检合格证上岗。三、设置食品卫生安全教育知识专栏，向就餐学生及食堂从业人员进行宣传、教育。以提 高认识，提升自我预防能力，宣传资料每个月换一次，不停更新内容。四、食堂要订相关食品卫生方面的报纸、杂志、刊物，并定时学习相关知识，每学期进行一次相关食品卫生安全方面的知识问卷答题。1.食品卫生法中对食品的基础要求有哪些？ 答：食品应该无毒无害，符合应该有的营养要求，含有对应的色香味等感官性状。2. 食品生产经营者的定义是什么？

16、答：指一切从事食品生产经营的单位或个人，包含职员食堂、食品摊贩等。3.食品卫生法要求，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前和使用后必需符合什么要求？答：使用前必需洗净、消毒；用后必需洗净，保持清洁。30. 患有哪些疾病的人不得参与接触直接入口食品的工作？答:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者），活动性肺结核。化脓性或渗出性皮肤病和其它有碍食品卫生的疾病的，不得参与接触直接入口食品的工作。食品生产经营过程必需符合哪些卫生要求？（请最少回复5方面）答：（1）保持内外环境整齐，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的方法，和有毒、有害场所保持要求的距离；（2

17、）食品生产经营企业应该有和产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或场所；（3）应该有对应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；（4）设备布局和工艺步骤应该合理，预防待加工食品和直接入口食品、原料和成品交叉污染，食品 不得接触有毒物、不洁物；（5）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗净，保持清洁；（6）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必需安全、无害，保持清洁。预防食品污染；（7）直接入口的食品应该有小包装或使用无毒、清洁的包装材料；（8）食品生产经营人员应

18、该常常保持个人卫生，生产、销售食品时，必需将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接人口食品时，必需使用售货工具；（9）用水必需符合国家要求的城镇生活饮用水卫生标准；（10）使用的洗涤剂、消毒剂应该对人体安全、无害。 食品卫生安全工作是学校食堂工作的重中之重，为了确保就餐师生的身心健康及生命安全，制订此制度：一、食堂全体工作人员必需提升“一切为了就餐者健康和生命负责”的认识，时时到处加强食品卫生安全工作。二、食堂各岗位工作人员要认真推行各自的职责，要严格根据食品采购、加工、销售、消毒各项制度的要求进行工作，不得违犯操作规程。三、食堂从业人员要随时参与各级各类培训，不停提升业务能力和掌握食品卫生方面的相关知识，提升食品卫生安全防御能力。四、食堂重地、闲人免进，尤其是主、副食操作间，更要控制闲杂人员进入，学生开饭时间尤其要亲密注意陌生人进入就餐大厅及后面操作间。五、腐烂变质食品一不许采购，二不许储存，三不许加工，四不许销售。隔夜的饭菜。通常不许再出售，确定没有变质的食品必需经过高温加热后再出售。