酒店实习收获和心得体会四篇

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1、酒店实习收获和心得体会四篇 酒店实习收获和心得体会范文1转眼间，来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了。从十九号正式上班开始，也有十二天了。也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味全部有。我记适当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候，心里是很激动的。因为我们踏入了社会，要经历社会的洗礼。实习之前，我们全部充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的未来。然而，憧憬是美好的，现实是残酷的。当我们真正的走上工作岗位的时候，我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。刚来到欧亚国际酒店的时候，感觉还不错。酒店还蛮好，环境也不错。

2、住宿和伙食全部还不错。职员的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮好的。从十四号开始，经过三天简单的培训，然后休息了一天。我们在十八号那天分岗位了。依据我们自己的意愿和部门的需要分岗位。我被分在了中餐厅传菜部。做传菜员。十九号上班的第一天，我们八点半按时到传菜部报到。报到以后，领班就带着我们多个实习生参观厨房、皇朝轩中餐厅和全部的vip包房。让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。她还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置和皇朝轩中餐厅全部的台号全部给我们标出来，让我们把这些全部好好的记下来。领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。最终她把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料全部写到了纸上。写了

3、三份，我们三个实习生一人一份。当初，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照料，给我们的帮助也很多。那天早晨，她把作为一个传菜员需要掌握的东西，全部告诉了我们，让我们记下来。当初，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀：多种多样的点心、厨房的布局、点心和配料的搭配，菜和配料的搭配、多种多样的配料等等。刚开始做的时候，我们全部把领班写给我们的那张纸放在口袋里，送点心或是传菜的时候，全部拿出来看一下或是向老职员问一下，看是否需要加什么配料。现在十二天下来，我们也全部慢慢的熟悉了。刚开始上班的时候，就一个感觉累。每盘菜的分量不多，只是那个盘子全部是瓷的，又尤其大，每个全部尤其重

4、。汤碗就更吓人，一个汤碗加上汤，有二十多斤，端着尤其重。第一天上班后，感觉胳膊全部要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室，就只想睡觉。上班的头三天，全部有这么的感觉，还不适应嘛。三天过后，这种感觉就好了部分，因为慢慢的适应了。现在十二天过去了，已经慢慢的习惯了。除了天天感觉有些累，其它的全部还好。估量还要部分时间去适应吧。天天全部做着同一件事，时间久了，确实感觉有些枯燥。不过在传菜部，感觉那里的同事全部还蛮好。我们刚来，还不熟悉，她们对我们全部还挺照料。我们碰到什么问题，她们全部立即的给我们帮助。传菜的时候，她们全部拿那些大的，重的，把那些小的，轻的留给我们。我记得有一次，我去端一碗

5、汤，一个比我还要瘦小的同事把我推开，把汤端走了。当初，我心里真的很感动。真的很感谢那些同事，谢谢她们给我们的帮助和照料。其实，和这么的同事在一起工作，也是很幸运、很幸福的事。我们也没有什么好埋怨的了。因为埋怨处理不了任何问题，只会让自己增加更多的烦恼。短短的十几天，我们就成为了好友，成为了弟兄。现在，我们所要做的，就是努力工作，累，大家一起负担;愉快，大家一起分享。酒店实习收获和心得体会范文2确切来说，校园和社会在某种程度上是脱节的，我们青年人仅仅靠在学校学到的知识并不能应付我们马上所碰到的多种错综复杂的社会问题。能够说，适应社会是一门学问，一样也是一门艺术-一门谁全部不能回避的艺术。它需要我

6、们不停地学习和体会，甚至要用一辈子的时间。我知道，很多事情需要经历了才会明白，体会了才有领悟。所以，不论是不是赶鸭子上架，对于这一次的实习，我首先要求自己端正态度。我关键目标是学习，探索行走社会的做人艺术。怀着一个学习的心态，我开始了在广州金桥酒店的实习生活，获益匪浅。一人际关系总是从沟通开始。人际关系的力量是巨大的。任何人全部有可能成为对你施和缓手的友人，她|她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，甚至可能是一位不曾谋面的陌生人。在金桥酒店，我尽可能地和她人沟通，并由此享受到了沟通的乐趣。因为重视沟通，同校同学的友情使我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到陌生。工作上更是多了相互

7、扶持的同伴;领班帮我查找客人的资料方便联络;服务员天天为我提供当日的报纸方便知天下事;工程部的带我上天台参观，熟悉酒店;司机和我们谈笑风生以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状态投入到夜班的工作中去;连管理饭堂的阿姨也关心起我的休息和保暖问题上来;而最让我快乐的则莫过于外国客人的热情和友善!全部说异性相吸，想不到异国相吸也是存在的!作为一个实习生，我并不但仅把自己看成一个为拿学分而工作的学生，而是把自己看成为酒店大家庭中的其中一员，真诚地为客人服务，友善地对客人微笑，立即地送上关切的问候。可能正因如此吧，有时候客人见面，我还没来得及反应过来，客人和已经主动地跟我打招呼了，颇有亲切之感。二适应能

8、力的强弱由心态决定。因为管家部安排我们实习生上的全部是夜班，因此，还没开始工作，同去的同学们就全部开始怨声载道了。除了我之外，同去的，在管家部实习的还有另外四位同学。两位是同班的07级师姐，另外两位是同班的08级同学，唯独我一人，是没有跟同班同学一起工作的。为此，我暗暗告诉自己：这是锻炼你适应能力和自主能力的好时机。抱着这么一个心态，从一开始因为酒店是环形建筑而迷失方向到以后的轻车熟路，从一开始的瞌睡连连到以后的整夜精神饱满，我只需要两天的适应期。直到工作的最终一个晚上，另外的四位同学依然逃脱不了瞌睡虫的魔掌，总是嚷着累，嚷着辛劳，说什么再多一天也熬不下去了。工作期间的一个个晚上，她们就是这么

9、度过来的。而我，面对这漫漫长夜，只要手捧一本书，就能看个其乐融融，何愁之有?白天要不不睡，要睡就睡个够;晚上要不不看，要看就看个够，那才叫做到极致嘛。因为心态的从容，我愉快地度过了这段实习期，甚至在离开工作岗位的最终一天，产生了不舍之感。三学习是事业成功的通行证。为了更加好地利用身边的资源提升自己的口语水平，我努力寻求机会和外国商人进行交流。其中交流时间较长的，要数和两个韩国客人分别半小时的交谈和一个伊朗客人长达两个小时的沟通。经过和她们的交流，我更加好地锻炼了自己的英语听说能力，也更加好地了解了她们国家和企业的文化。酒店实习收获和心得体会范文3为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在浩海酒店餐

10、饮部实习的点点滴滴，以为从中获益非浅，学到了很多在课堂和书本上全部无法学到的知识。之前在美林谷培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切全部那么默生，即使知道了怎么做,但终究没做过,一切全部只是想象,能够说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又快乐又害怕,快乐的是最终能够接触餐饮了,最终能够面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好和客人的关系.来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我愈加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团体是怎样带起浩海的 这个酒店的营业能力为何会在大同市众多五

11、星级酒店全部很出色餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不一样的部门,两天轮换一次。这么能让我们比较全方面的了解整个餐饮业的服务和管理,这也是我们来此的目标。从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们全部亲身体验，一开始以为自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但以为应该还能做的更加好。全体职员对我们全部很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团体的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候极难应用到实际中，经过师

12、傅们的指点，使理论和实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理职员的经验，各位主管也全部有问必答,倾囊相授。对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、立即，要了解客人的需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友情。在浩海酒店这个大家庭中，能够感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好相亲相爱一家人，而整个酒店上至领导下至职员就是最亲爱的一家人

13、。感谢浩海酒店给我这么的实习机会，让我在实习中增加了见识，体验了生活，我衷心期望浩海国际酒店能够越来越好，也祝福美林谷的明天会更加好。酒店实习收获和心得体会范文4最终等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里探询到了大三的上半学期有实习，那时候能够说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受目前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件愉快的事情。综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，而且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所期望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新全部大酒店名字对于南宁市民甚至是整个广西全部是如雷贯耳

14、的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次汇报，才了解到原来明园新全部大酒店建于年，是一家九星级的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新全部酒店组成的。陈总的汇报生动有力，这愈加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望她们所说的和她们所做的是一致的吗?或是还存在着什么问题有待处理呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改善的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。明园新全部的餐饮部大致分成以下多个部门：中餐部、西餐部和酒水部。我们人被分成了个组，分别在不一样的部门，而且天天换一次部门，这么能让我们比较全

15、方面的了解整个餐饮业的服务、销售和管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。我们组的个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛劳的部门!还没有开始工作，就听到旁边有些人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说辛劳!酒店没有给服务员们制订自己的岗位职责和工作描述，尽管这是当代企业人力资源管理中最关键的一环，在职员的印象中，自己的工作就是天天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或说只要有需要，服务员什么全部能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职员作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯

16、等部分脏活、重活、累活全部是我们男服务员们的事情。更让人不可了解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且天天还得加班个小时左右，我不知道这么的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来说全部有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，能够用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，天天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，天天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得能够，因为酒店没有空余的服装供我这么高大威猛的男生穿，因此她们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区分，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参与会议的嘉宾向我致以亲切的问候!职员代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很主要的方面，好的职员制服不仅能使得职员愈加精神从而提升工作效率同时职员制服更表现出一个企业的一个内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺乏了士气的企业又何来效益呢? 酒店实习收获和心得体会范文四篇