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1、蛋黄酥怎么保留才酥脆椰蓉开口酥的做法 层层酥皮的点心我的最爱，这次做了4个颜色椰蓉开口酥，加入抹茶粉、红曲粉，紫薯粉和原色，每种颜色全部美美的，包入了奶香椰蓉馅，很好吃，层层酥脆，酥的掉渣啦，即使制作起来时间长，但看到成品还是值得欣慰，美味不可挡！By风意画用料油皮材料： 中筋面粉 133g猪油 46g糖粉 13g水 60g油酥材料： 低筋面粉 120g猪油 60g抹茶粉 2g红曲粉 1g紫薯粉 椰蓉馅材料： 椰蓉 66g糖粉 40g奶粉 20g黄油 33g全蛋液 33g做法步骤1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里，开启和面程序，机器操作时间是30分钟（没有面包机的话就用手揉到光滑的状态），揉
2、好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，醒发30分钟。2、把做油酥的低粉和猪油全部混合揉匀。3、把揉好的油酥分成四等份，其中的三份分别加入抹茶粉、红曲粉、紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。4、趁油皮油酥醒发的时间，把椰蓉馅做好。黄油隔热水融化，再加入其它材料混合成团，放入冰箱冷藏备用。5、油皮醒发好后分成16等份，每种颜色的油酥各分成4等份。6、取一份油皮按扁，包入一份油酥。7、然后收好口。8、一一包好摆放好。9、取一份油酥皮，用擀面杖擀成长舌状。10、从上往下卷起来，盖好保鲜膜松弛15分钟。11、松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长。12、继续从上往下卷好，盖上保鲜膜再次松弛15
3、分钟。13、把冰箱内冷藏的椰蓉馅取出，分成16等份。14、取一份松弛好酥皮，用手指中间压下，两边向中间对折。15、然后把面团按扁压平，也能够利用擀面杖擀开，中间厚四面薄，包入一份椰蓉馅。16、收好口，捏紧。17、收口朝下，一一摆入烤盘，给原色的椰蓉酥表面刷上蛋黄液，不刷也能够的！18、用锋利的小刀在上面划十字，力度大约以感觉切到椰蓉馅上就好。19、入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤25-30分钟，待椰蓉酥上色后盖上锡纸预防颜色过深。20、高颜值的花开富贵椰蓉开口酥出炉啦。21、这有一款是原色，表面也没刷蛋黄液照样很漂亮哦。22、吃不完的记得密封保留。23、层层酥松，酥的掉渣了！小贴士1、刀一定要锋利，最好一刀就切到椰蓉上，假如一把刀太钝，切的时候在面皮上磨来磨去的切口一定不好看，也会影响开酥的效果； 2、一定要切到椰蓉上，让椰蓉露出来，才会看起来像花一样。 3、切口位置大约在面皮圆中间再往下一点的方向就好。豆果美食，家庭厨房领域最大的美食小区及交易平台；85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载豆果美食App查看。
蛋黄酥怎么保留才酥脆椰蓉开口酥的做法
