餐饮可行性研究汇报

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1、餐饮可行性研究汇报 篇一：一、引言伴随生活水平的不停提升，现在大家在日常饮食方面不但仅是满足于“吃得饱”，更是追求“营养美味、独具特色”，同时期望享受到一个洁净雅致的环境和真诚周到的服务。基于大家饮食消费观的这一改变，我们推出带有浓厚中国传统特色的快餐、套餐，定在贴近大众消费者休闲生活及日常饮食的中等餐厅，并以营养套餐业务为主营业务之一，其中以绿色健康的家常菜为餐厅特色推广产品。二、项目概况1、项目名称：建设绿色餐饮 2、项目建设地点：后巷镇 3、项目联络人：联络电话：18352808100 4、项目建设类型：新建创新5、项目建设规模和内容：小规模。6、项目投资估算：项目总投资为350万元。其

2、中固定资产投资为25万元，流动资金50万元。7、效益分析：项目建成后，年创利税50万元。三、餐厅主营业务及特色主营美食（一） 主食、套餐有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香茄子，水煮肉片，鱼香肉丝（二） 风味小食、饮料甜品鸭血粉丝汤，小馄饨，小煮面，小笼包，煮干丝，如意回卤干，状元豆/五香蛋，蒸饺，糕团小点（三） 特色绿色家常菜（四） 有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼香茄子，水煮肉片，鱼香肉丝四、关键消费群体我们的目标消费群体是中等及中等以上的工作族，这部分人群的消费特点决定了经营价格不宜太高，盈利方法是薄利多销，需要经过消

3、费总量的提升来带动利润的增加。五、建立餐厅的必须性及意义和可行性（一） 必须性意义经考察及问卷调查我们认为在自己所熟悉的故乡开一家餐厅是很有发展前景的，以下几点能够充足解释开店的必须性及意义：1、 有大部分的市场需求，国以民为本，民以食为天，一家高雅的绿色餐厅能够给消费者提供良好的休息环境和确保您生活的质量。 2、 利用我们在校所学过的知识和认识的好友，一起实现我们共同的目标，为我们的创业和再就业发明了机会。3、 中国政府激励大学生创业的政策，我们在自己的故乡创业，也会得到当地政府更好地支持和其它企业的股份投资。4、 经调查，地方经济收入增加，但市场竞争力弱，更有利于特色餐厅的发展， 5、 熟

4、悉的市场及消费者喜好，针对目标提供需求。总而言之，建立绿色餐厅是很有必须的。（二） 可行性建设餐厅是以市场为导向，伴随国民经济总值的增加，大家消费水平的提升，充足满足消费者需求，高健康的饮食享受，依据调查周围的存在着大量的潜在消费者，市场竞争小，还存在着市场缝隙，即使存在的相类似的竞争对手，但无法控制消费者的循环量，不含有特色，全部是以低层次的传统餐饮标准，伴随市场需求的导向，消费者已经有了潜在的其它消费需求，要经过该项目，激发消费者的需求。因为我们的餐厅主打的是以高雅的绿色家常菜。六、位置选择原因分析经我们小组的全体组员的倾力配合和努力调查，最终完成了选址调查活动，并做了相关的汇报进行具体说

5、明。我们认为一家新店开业，大家全部充满期待，但餐饮市场以是供过于求，想要吸引大量的消费群体，必需造势，而非借势，明确了这一点，我们就要对选址及开店的宣传方法做出有效的计划。开店前景分析地点选址必需对以下多个细节问题进行调查。（一）可见度是餐饮店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所可见度越高，餐厅越轻易引发客流的重视，她们来店吃饭的可能性越大。餐饮选址时要选择可见度高的地点，如两面临街的十字路口或三岔路口。（二）适用性租用现成的房子侧要考虑建筑物的结构、材料、立面造型及其可塑性，中等高雅的餐厅比通常的餐饮店面积要求大，因为是市场适应期，规模较小，但周围为环境要有可扩充性，对应地要求建筑物的层高

6、也比较高。同时要了解相关城市建设发展计划要求，具体了解该地点的交通、市政、绿化、公共设施、住宅建设或改造项目标近期、远期计划。（三）交通便利性关键了解两方面的情况：一是该地是否靠近关键公路；而是该地是否有较密集的公交汽车路线经过，因为这直接关系到用户健康饮食的便利程度。（四）竞争环境分析在后巷做的不错的四星级饭店屈指可数，可中小型的餐厅却又数以百不论是豪华饭店还是小型中等餐厅全部有其独特的一面，而我们选址的地点，客源丰富，而且现有的竞争对手竞争力显著不强，几家小的饭店不论是经营方法还是店面环境全部存再很大问题，在我们的调查过发觉，该店在周围居民中口碑通常，而且没有什么群众基础，我相信在我们店的

7、宣传后，一定能抢占大量的用户量。 一下便是我们调查的几点地点：经过对比可知，后巷新街是最好的选择对象，而且据我们调查，我们要选址的地点周围恰有商业网点出租，为我们的调查工作提供了真实的环境条件。七、建设餐厅的基础条件（在本身条件限制范围内）1， 资金：本身一部分的资金，加上合作伙伴的投资资金 2， 房子：在可出租房子中，最好的餐厅选址 3， 宣传：考虑成本和效益，最优的宣传方法 4， 经费;在未来一年内收入和支出的合理安排 5， 特色：厨师的优选八、经费预算初始投资及装修、装修费20万元 成本估算表九、建设餐厅总体目标和实施年限篇二：餐饮业可行性分析汇报餐饮扩建可行性分析汇报一、投资背景本店在

8、临镇二道街中心地段，含有独特的地理优势和资源优势，尤其是多年来，镇区外来人口增多，各支天然气打井队来往不停，多家大型企业入驻我镇，延壶旅游专线穿境而过，流动游客和居住人口将大幅度地增加，门面还将继续增值，饮食生意也将越来越火爆。经过对镇周围多家餐饮服务店调查来看：整体情况良好，其中有几家餐饮店因为近段因为厨师问题经营不善，市场显著呈供不应求状态。天天有相当一部分食客因为人多而流失，同时因不愁客源，也造成多家店现在味道和服务质量逐步下降。这也为我深入扩大店面发明了很大有利时机。能够设想，在交通又便利的地段，建立一个含有特色的以休闲气氛主导的平民式餐饮店，是能够取得良好的经济效益的。二、计划构设餐

9、饮业竞争剧烈，进入门槛也底，当做起来以后，靠统一的规范化服务甚至专利全部不能形成足够高的门槛以限制竞争。因此店铺形象的塑造是从始至终落实在经营中的，只有形成自己独有个性的品牌，才能从文化、心理等非物质原因上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：保健的、休闲的、含有独特风味的中餐店，本着档次高、卫生好、品种全服务优的标准来扩建。三、店面选址现在店面上下四间平房，面积小，包间少，一到饭时，本店常是来客无座，有时包间太少，不能承包多桌婚宴酒席。造成客源流失。计划在本店左侧承包4间平房，扩大营业面积，并对现有门店进行全方位、高标准、上档次装修，而且开业期间发放多种小礼品，优惠卡等等，扩大广告效应。四、投资

10、估算（共20万元）1、现金准备（投资部分）（1）装修费用8万元。（2）后台建设3万元。（3）桌椅购置1万元。（4）餐具、卫生用具购置2万元。2、其它现金准备（非投资部分）（5）门面租金1万元年。（6）人职员资5万元/年。五、贷款用途需小额资金贷款：8万元，关键用于流动资金和整修店面。六、还贷计划依据销售和成本及利润本店能够实现年利润10万元，先行还贷。依据运行情况保守估计还贷期限：2年。结论民以食为天，人天天全部要吃饭，人民的生活水平不停提升，在饭店吃饭次数逐步增多，本店又是经营多年的老店，有长久的固定食客，加之本店诚信经营、童叟无欺、价格合理、饭菜量大味好，经过以上分析，深入扩大店面，风险低

11、投资，是值得开发的项目，为此应该立即有效的开发此项目篇三：餐厅的可行性汇报莎络法式西餐厅投资计划 可行性研究汇报目录一、项目概况?2二、“莎络”西餐厅风格?2三、餐厅人员配置?2四、菜单设计?3五、宏观分析?3六、微观分析?4五、SWOT分析?4八、项目营业收入及成本、利润分析?5九、营销计划?6十、项目投资风险分析?6十一、结论?7附件?7莎络法式西餐厅投资计划项目可行性研究汇报一、项目概况项目拟取名为“莎络”，在合肥市政务新区，合肥政治经济繁荣地带，店面总面积为：720平方米，店面主体建筑为2层。原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有7个中型包厢。原店包厢数为9间。投

12、资计划前期投资费用估计为70万人民币，其中35万用于店面整体转让费用，20万用于前期整改装修费用，15万用于酒楼周转资金。前期先对大厅、一层2个大型包厢进行整体装修，后期再视营业情况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐一装修。包厢按合肥餐饮中高级次进行装修。目标成为合肥市关键的西餐厅之一。二、“莎络”西餐厅风格“莎络”西餐厅作为一个经典的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的气氛，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。餐厅的建筑是含有复古色彩、表现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到18世纪的文艺复兴时期

13、。室内装修大胆采取高贵典雅的金黄色，四面悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着含有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。还利用部分欧洲建筑的经典元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来组成室内的欧洲古典风情。三、餐厅人员配置1. 办公室经理：设经理一名，副经理一名。2. 财务主管：1人3. 库房经理:2人4. 管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。5. 高级接待人员：20人6. 餐桌服务员：40人7. 迎宾员：5人，门口两人，正厅两人，吧台处一人.8. 收银员：2人9. 吧台服务员：2人10. 保安：6人11. 厨师：8人，法式面包师2人，法式菜肴厨师2人，中餐厨师2人，意式厨师2人。12

14、. 外送人员：4人13. 清洁工：8人四、菜单设计 ：见附件五、宏观分析（一）餐饮业连续快速发展，产业规模不停扩大中国素有“民以食为天”的传统，餐饮业作为中国第三产业中一个主要的支柱产业，一直在社会发展和人民生活中发挥着主要的作用。伴随中国经济的快速发展，中国餐饮业也展现出高速发展的势头，和此同时，中国餐饮业发展的质量和内涵也发生了质的改变，行业的经营领域和市场空间不停拓展，经营档次和企业管理水平不停提升，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化的特点愈加突出，网店数量和从业人员数量不停增加。餐饮市场愈加繁荣，消费的个性化和特色化趋势愈加显著。伴随改革开放的深入，中国餐饮业的规模从五十年代初

15、的14.1亿元到八十年代初突破100亿元，到1994年首次突破1000亿元。今后，餐饮业进入高速发展时期，连续近20年保持靠近20%的增加速度。2021年全国餐饮业零售额达成12352亿元，同比增加19.4%，比2021年同期增幅高出3个百分点；2021年餐饮业零售额达成15404亿元，同比增加24.7%，比2021年增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增加贡献率为15.8%，继续成为拉动经济增加的主要力量。经过以上数据看出，中国餐饮业在发展到一定程度后仍以17%左右的速度增加，整个餐饮市场发展状态良好，餐饮业在国民经济中的地位和作用将深入加强。（二）餐饮业在快速发展的同时也出现一系

16、列问题在上个世纪末期，中国的餐饮业已出现部分巨大改变，比如快餐和休闲餐饮的兴起，西式快餐大举占领中国餐饮市场，西餐逐步被大家所接收，即使传统餐饮和烹饪受到极大挑战，但仍占据着关键餐饮消费市场。中国的餐饮业既面临着巨大的机遇，同时又面临着前全部未有的挑战。1、 行业竞争剧烈餐饮业的竞争日趋白热化，尤其是高星级大饭店受到来自社聚餐饮低成本、低价格、大众化的冲击。这种竞争所(：.xiaocaoFanwEn.cOM 小草:)带来的问题，就是怎样以创新的意识，扬长避短，凭借自己的特色占据市场。西餐多年来不停冲击中国传统的中式餐厅，受到城市年轻人的追捧，其优雅的环境、独特的口味、周到的服务给用户另一个消费

17、体验。2、 餐饮经营方法落后即使我国有很多不一样规模的餐厅，不过有特色的餐厅屈指可数，这种千遍一律的消费环境对用户缺乏吸引力。消费的个性化和特色化要求餐饮企业应把注意力放在用户的心思和口味，企业只有以独具特色的经营才能脱颖而出，吸引更多的消费者。西餐厅对于很多中国人来说，算是比较新奇的事物，很轻易勾起用户的消费欲望。而且，在现代快节奏的生活中，大家更偏向于在很优雅很休闲的西餐厅里消费。六、微观分析（一） 合肥餐饮业发展情况经济社会的快速发展，人民生活水平的提升，给合肥餐饮业带来了巨大的发展机遇。现在，合肥市已经有餐饮门点1.3万余家。其中，大中型餐饮企业150余家，星级酒店120余家，年增加约

18、18%。2021年，全市餐饮业实现了营业额87.92亿元，连续保持近20%的增加率，增幅位居全市各行业前列。不但规模上突飞猛进，该市的餐饮结构、餐饮品牌和品牌企业也取得了飞快发展。全市形成了以徽菜为主导，其它菜系不停跟进的经营格局。据统计，全市以徽菜为主的酒店、餐饮企业约占总数的二分之一，以品牌徽菜和传统徽菜为特色的大型餐饮企业每十二个月以数万平方米的速度发展。餐饮企业的品牌建设也在不停跟进，现在全市餐饮品牌企业达50多家，地方特色美食街区已达20多个，西餐厅的发展速度很快，据不完全统计，西餐厅已达90多家。（二） 合肥西餐厅发展现实状况近几年来，合肥市的西餐厅如雨后春笋般发展起来，受到年轻人的热烈追捧，西餐厅占据的市场不停扩大。合肥很多著名的饭店里内含西餐厅，通常档次比较高，消费水平也比较高。通常来说，合肥市的西餐厅以中高级居多，消费水平约6090元之间，比较符合大多数年轻人的消费水平。七、SWOT分析（一）该店面关键优势为：1、地段好，在已形成餐饮气候的政务新区，交通便利。2、停车方便，店门外有三个标准店面宽度的位置可供停3-4辆车；对面沿