养禽技术课程教学大纲

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1、养禽技术课程教学大纲（审定稿）第一部分 大纲说明一、 本课程的性质养禽技术是中央广播电视大学为教育部 “一村一名大学生计划” 注册学生开设的养殖类专业的专业课，也可作为其他科类专业的选修课程。二、 课程教学基本要求及教学建议通过本课程的学习，要求学生了解或掌握养鸡的目的和意义、鸡的品种与生产性能、鸡场规划与建设、鸡的营养需要与饲料、蛋鸡的饲养管理、肉鸡的饲养管理、鸡场的卫生与防疫、人工孵化技术以及人工授精和初生雏鸡人工鉴别技术。由于本课程是一门紧密联系生产实际的学科，学生在学习过程中应以文字教材为基础，结合养禽生产中的基本概念和基本理论，通过观看录像教材，了解、掌握有关的技术要求和各种措施，并

2、在生产实际中多观察、多思考。三、课程教学要求的层次本课程作为专业课，要求学生在学完本课程后，能够掌握有关养禽的基础知识、基本理论，并具有应用这些基础知识、理论，说明、分析和解决有关实际问题的初步能力。据此，本课程的考核着重于基础知识和基本应用能力两方面的考察，大致分为了解、掌握和重点掌握三个层次。考核难度及题量的梯度对应于教学要求的三个层次，未作具体要求的教学内容不作考核要求。第二部分 多媒体教材一体化总体设计初步方案一、 学时分配本课程为5学分，总学时90学时，其中录像教学13学时（含2学时课程学习指导），实习45学时。具体分配如下： 章 次教 学 内 容课 内 学 时录 像 学 时第一章发

3、展养禽业的意义21第二章家禽的品种与生产性能4第三章养鸡场规划建设与环境控制技术61第四章家禽的营养需要与饲料配合技术62第五章蛋鸡的饲养管理技术52第六章肉鸡的饲养管理技术52第七章家禽人工孵化技术51第八章鸭饲养管理技术41第九章鹅饲养管理技术4第十章禽场场的卫生与防疫41实 习45合 计9011+2（课程学习指导）二、教材1文字教材为养禽技术。本教材是教学的主要依据，也是编制录像教材的基础。2录像教材录像教材以重点内容讲授为主，并通过插入图片、示意图及实际操作等方式介绍生产实际中操作性强的、教材中不易表达的内容，目的是帮助学生对教材内容的理解、归纳和总结。三、教学环节1收看录像教材（电视

4、课）收看录像教材（电视课）是本课程重要的教学环节，主要作用是引导学生学习、掌握本课程的重点、难点，帮助学生归纳、总结主要的课程内容。2面授与自学面授应当根据本教学大纲的要求，以文字教材为主，结合录像教材和生产实际，进行讲解和讨论。学生可组成学习小组进行学习，以文字教材为主要教学媒体，结合收看录像教材，参加面授辅导等进行自学。3、实习实习是本课程教学的重要环节。各地可以根据当地的生产实际情况，例如禽的种类及生产管理特点，安排学生到饲养场参观调查，了解生产中存在的问题，并结合本课程中所学知识，提高应用理论知识解决实际问题的能力。4、形成性考核和考试形成性考核成绩占总成绩的40%。包括作业、实习以及

5、参加学习小组活动和集中辅导答疑、出勤情况等。考试成绩占总成绩的60%。形成性考核每次成绩满分为100分，形成性考核成绩的平均数乘以40%再加上考试成绩的60%为课程总成绩。课程成绩按百分制记分，60分为及格。第三部分 大纲正文第一章 发展养禽业的意义 教学要求了解我国养禽发展现状和发展趋势，以及发展养禽对农村发展的重要性。 教学内容第一节 我国家禽养殖现状第二节 我国养禽的发展趋势第三节 家禽养殖对农村产业结构调整的影响第二章 家禽的繁育体系和主要家禽品种 教学要求重点掌握世界上有哪些著名蛋鸡和肉鸡商业品种，牢记目前优良鸡种的生产性能,了解繁育体系的结构。 教学内容第一节 家禽繁育体系一、 繁

6、育体系的概念二、 繁育体系的结构三、 繁育体系的主要形式第二节蛋鸡商业品种与生产性能一、 白壳蛋鸡二、 褐壳蛋鸡三、 粉壳蛋鸡第三节 肉鸡商业品种与生产性能一、快大型肉鸡二、优质肉鸡三、地方鸡第四节 鸡特色品种的开发利用一、矮小型蛋鸡二、矮小型肉鸡三、绿壳蛋鸡四、乌鸡第五节 水禽品种与生产性能一、 鸭二、 鹅第三章 养鸡场规划建设与环境控制技术 教学要求重点掌握建鸡场需要考虑的几个因素、鸡场的建筑物类型和鸡场的分区规划；掌握鸡舍光照制度和通风降温措施。了解养鸡常用的设备及其功能、主要养鸡的四种方式。 教学内容第一节 场址的选择第二节 鸡场的建筑类型和分区一、种鸡场的主要建筑类型和分区二、蛋鸡场

7、的主要建筑类型和分区三、肉鸡场的主要建筑类型和分区成第三节 鸡场的饲养工艺和布局一、 鸡舍类型二、 饲养方式三、 饲养工艺第四节 鸡场设备选购一、 饮水设备二、 环境控制设备三、 笼具四、 加料设备五、 清粪设备六、 小型饲料加工设备第五节 鸡舍环境控制一、 温度二、 相对湿度三、 空气质量四、 光照控制五、 通风换气第四章 家禽的营养需要与饲料配合技术 教学要求重点掌握各种营养素的基本作用和需要量，了解常用的饲料原料及营养成分含量，学会自己配制饲料配方。 教学内容第一节 家禽需要的基本营养素一、 能量二、 蛋白质三、 矿物质四、 维生素 五、 水第二节家禽常用饲料原料一、能量饲料原料二、蛋白

8、饲料原料三、矿物质饲料原料四、维生素补充料五、非营养性添加剂第三节 鸡的营养需要量一、蛋鸡的营养需要二、肉鸡的营养需要第四节 饲料配合技术一、饲料配方遵循的原则二、计算饲料配方的方法三、计算饲料配方时的注意事项四、简易饲料配方软件的使用方法第六节 商业饲料一、予混料二、浓缩饲料三、全价饲料第五章 蛋鸡的饲养管理技术 教学要求掌握的重点是：雏鸡阶段保证成活率和正常的生长发育，育成鸡重点掌握体重和均匀度的控制，掌握限饲的各种方法和均匀度的计算方法；产蛋鸡阶段重点掌握营养对产蛋的影响和产蛋期几项技术，种鸡主要掌握种鸡饲料和蛋鸡饲料的差别和种公鸡的一些管理措施，最后需要掌握强制换羽的方法饥饿法，了解强

9、制换羽的四个时期。 教学内容第一节 雏鸡的饲养管理一、 雏鸡的特点二、 雏鸡数量的预定三、 进雏前的准备四、 雏鸡的饲养环境五、 雏鸡的饲喂和饮水六、 断喙七、 免疫八、 饲养密度控制第二节 育成鸡的饲养管理一、 育成鸡的特点二、 体重控制三、 均匀度四、 适时性成熟第三节 产蛋鸡的饲养管理一、 预产期的管理二、 产蛋高峰期的管理三、 产蛋后期的管理四、 生产控制技术五、 生产标准和产蛋曲线第四节 种鸡的饲养管理一、 种鸡的特点二、 种公鸡的管理第五节 人工授精技术一、 母鸡的生殖生理二、 公鸡的生殖生理三、 受精生理四、 采精五、 输精六、 精液品质评价与检查七、 输精器材第六节 强制换羽技

10、术一、 强制换羽的意义二、 强制换羽主要方法三、 饥饿法强制换羽过程四、 换羽效果评价第六章 肉鸡的饲养管理技术 教学要求掌握当今肉鸡生产的特点，掌握饲养肉鸡的饲养方法，了解肉鸡饲养中经常发生的一些问题及对策。 在肉种鸡的饲养管理中，主要是掌握限饲技术。对种公鸡的管理有一定的了解，尤其是公母鸡在饲料、饲养管理等方面的区别要了解。 教学内容第一节 肉仔鸡的饲养管理一、 现代肉鸡特点二、 饲养方式三、 饲养密度四、 公母分栏五、 出栏抓鸡六、 运输七、 生产中的几个问题第二节 优质肉鸡的饲养管理一、 优质肉鸡特点二、 雏鸡阶段的管理三、 中鸡阶段的管理四、 大鸡的饲养管理五、 林地散养第三节 肉种

11、鸡的饲养管理一、 肉种鸡的特点二、 雏鸡阶段的管理三、 育成鸡阶段的限饲四、 产蛋阶段的限制饲喂五、 种公鸡的培养和更新第七章 家禽的人工孵化技术 教学要求通过本章的学习应当掌握种蛋的选择、消毒、保存方法和孵化的五个条件，掌握种蛋孵化的适宜温度和适宜的湿度，了解适当的通风换气、翻蛋和卫生对孵化率的影响。掌握照蛋技术、移盘时间，学会统计孵化结果的各项指标。掌握雏鸡自别雌雄的方法。 教学内容第一节 种禽的管理一、 种鸡质量二、 种蛋的选择三、 种蛋的消毒四、 种蛋的保存和运输第二节 胚胎发育一、 不同家禽的孵化期二、 胚胎发育过程第三节 孵化条件一、 温度二、 湿度三、 通风换气四、 翻蛋五、 孵

12、化厂的卫生第四节 孵化管理一、 孵化器的管理二、 孵化前的准备三、 孵化阶段的管理四、 出雏阶段的管理五、 孵化结束后的管理第五节 孵化效果的检查分析一、 衡量指标二、 孵化效果的检查三、 孵化效果的分析第六节 初生雏鸡的雌雄鉴别一、 雌雄鉴别的意义和主要方法二、 快慢羽鉴别法三、 金银羽鉴别法四、 横斑（芦花）鉴别法五、 父母代和商品代双自别第八章 鸭饲养管理技术 教学要求掌握肉鸭和肉种鸭的生产性能和饲养管理方法，了解填鸭的过程和主要的鸭病防治技术。 教学内容第一节 肉鸭饲养管理技术一、 肉用仔鸭生产二、放牧肉用仔鸭生产三、半番鸭的生产第二节 肉用种鸭饲养管理技术一、营养水平和饲养标准二、育

13、雏期的饲养管理三、育成期的饲养管理四、产蛋期的饲养管理技术五、种鸭的选择与淘汰第三节 蛋鸭饲养管理技术一、蛋鸭生产的特点二、商品蛋鸭的饲养管理第四节 填肥鸭饲养管理技术一、填肥鸭生产的特点二、填肥鸭的营养水平与日粮配合技术三、填饲技术第五节鸭常见疾病及防治第九章 鹅饲养管理技术 教学要求掌握仔鹅和种鹅的生产性能和饲养管理方法，了解拔绒技术、肥肝生产和主要的鹅病防治技术。 教学内容第一节 肉用仔鹅饲养管理技术一、 肉用仔鹅生产的特点二、 肉用仔鹅的营养需求三、 肉用仔鹅的饲养管理第二节 种鹅的饲养管理技术一、 种用鹅的选择二、 育成鹅的饲养管理三、 产蛋期的饲养管理四、 休产期的饲养管理第三节

14、活拔羽绒技术一、活拔羽绒的特点二、鹅体各种羽绒的产量与分布三、活拔羽绒的使用范围四、活拔羽绒的操作五、活拔羽绒后鹅的饲养管理第四节 肥肝生产一、 肥肝的营养价值二、 肥肝的生产技术三、 屠宰技术四、 影响肥肝生产的主要因素第六节鹅常见疫病及防治措施第八章 禽场的卫生与防疫重点掌握禽场综合防疫的措施，学会疫苗接种和制定防疫程序，了解废弃物处理方法。第一节 禽场综合防疫制度一、 控制主要传染源二、 鸡病防疫的原则三、 综合防疫的内容四、 预防接种第二节 废弃物处理一、 废弃物的产生二、 处理废弃物的意义三、 鸡粪的处理方法四、 鸡场污水处理五、 其他废弃物处理附：实验指导实验一、家禽外貌观察实验二、人工授精实验三、孵化操作实验四、雌雄鉴别实验五、断喙、剪冠和断趾实验六、疫苗配制和免疫方法实验七、蛋鸡饲养程序实验八、肉鸡饲养程序