网上智能订餐系统项目风险分析

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1、目 录.5第二章 市场预测2.1国内外类似产品情况分析.82.2市场竞争力预测 122.3产品价格的分析 13第三章 产品方案及生产规模3.1产品方案及生产规模 153.2产品质量标准.15第四章 技术方案4.1工艺技术方案的选择.174.2生产工艺流程.194.3自控水平.224.4分析方法及分析仪器选型 .234.5主要设备的比选. 24第五章 项目安全和项目风险5.1基本情况.585.2工程建设的安全要求.585.3风险分析.58第六章 成本问题6.1编制依据.1086.2基础数据.1086.3生产成本和费用估算.108 6.4风险分析 .110第七章 效益估算7.1编制依据.1087.

2、2基础数据.1087.3盈利分析.108 7.4风险分析 .110第八章 评价结论8.1评价结论.1118.2财务附表. 111第一章随着麦当劳，肯德基等洋味十足的快餐店越来越密集的出现在城市的大街小巷，越来越多的消费者光顾它们。然而一旦走进这些店铺，大多数人看到的都是铺天盖地排长龙的等待购买的人群、领餐后茫然寻找座位的人群以及因为人太多等不及购买而进去又徘徊出来的人。当然国内其他大型餐饮或者其他行业也都会出现类似的现象。面对以上这种现象，国民迫切的需要一种实际的解决方法，一个功能完备但是操作简单的订餐点餐系统。业内专家普遍认为，电子商务是一种个性化服务的生产方式，餐饮业长期以来就是个性化、多

3、样化的生产服务。因此，有眼光的餐饮业经营者不应该总是停留在盲目的价格战、地域战阶段，而应在信息化和电子商务领域抢得先机。随着网络的普及，网上订餐业务在中国开始盛行，人们也通过网络订餐的方式获得自己需要的食物。这样既节省了时间，也可以为广大用户提供更多的口味。订餐是在大学生中经常出现的情况，订餐的途径一般分为两种就，第一种是电话订餐，第二种是短信订餐，因为时效性原因大家普遍选择第一种，但是这两种情况普遍会存在话费方面的问题。针对这种情况我们提出了网上订餐这种解决方案，目的是方便同学们可以在寝室中订餐，可以非常方便的选择，以及省去花费的烦恼，时尚而节俭。属于中小型项目，我们所面对的群体主要是在校大

4、学生以及周边餐馆，之所以选择这样也是为了避开与传统的大公司订餐系统的竞争，他们所面向的群体主要是整个社会群体。项目逻辑三方共同完成，公司方（本方），学校周边餐馆，学生方，公司免费为餐馆部署终端接收机，学生可以通过注册帐号，登录订餐网站，点击后后台会将相关数据发送到餐馆方，餐馆会掌握订餐信息以及学生手机号，餐馆工作人员会送到楼下然后通知学生下楼取餐。该系统分为前台和后台两个部分，前台部分主要是用户进行资讯的浏览，以及订餐，订座管理等，主要是面向用户的。而后台主要是管理人员对前台数据的维护和设置，主要是面向管理人员的。网上订餐系统无论是在应用的深度还是广度都是一个逐步发展的过程。在开发一个局部系统

5、时要充分考虑到局部系统和整个目标系统之间的相容性和完整性，以利于今后整个系统的建立。该系统从总体上把握系统的设计，在具体的设计实现上我们围绕着三个方面的需求展开，即管理者、系统使用者、系统维护者。对于本系统的不同使用者，其功能与业务逻辑是不尽相同的。对于普通用户而言，系统主要像用户展示一个美观的界面，用户在可以浏览各类资讯，查询餐饮信息，订餐，订座等。而管理员则需要在后台维护这些数据。本系统的主要功能应是用户的订餐了，用户可以查询菜品信息，当发现自己满意的以后，可以将这些菜品添加到自己的购物车，此时用户虽然选择了要预定的商品，但是还不具备法律效用，当用户通过一定方式（此方式不属编程范围）得到预

6、定许可后，管理员在后台可以审核是否批准该用户的订餐请求，当管理员同意了该用户的订餐请求，即可将该用户所预定的发送给客户，此时客户在客户端可以看到自己购物车的状态，如果管理员没有批准或没有处理等，该客户都可以在前台看见相关信息。该系统使用JSP(Java语言)和SQL Server2000数据库开发, 实现了网上订餐系统的动态管理，使得网上订餐的管理更加及时、高效，提高了工作效率。该管理系统具有一般网上订餐系统的功能，从大的方面来讲主要包括资讯管理，餐饮管理，预定管理，用户管理等几个大的功能模块。该系统是基于B/S(Browser/Server，浏览器/客户端)模式实现，基于MyEclipse平

7、台架构开发设计，主要实现对网上订餐的使用、需求、以及用户订餐的动态管理等。随着Internet/Intranet技术的兴起，将原本在单机或本地局域网上运行的数据库系统移植到因特网中，即开发基于B/S模式的新一代MIS（Management Information System，管理信息系统）系统，正成为技术发展的趋势。为了保证系统性能的高效性、可扩展性，以及达到数据共享和网络化管理的目的，本系统采用B/S体系结构进行设计开发。网上订餐管理系统无论是在应用的深度还是广度都是一个逐步发展的过程。在开发一个局部系统时要充分考虑到局部系统和整个目标系统之间的相容性和完整性，以利于今后整个系统的建立。进

8、货订单管理系统从总体上把握系统的设计，在具体的设计实现上我们围绕着三个方面的需求展开，即管理者、系统使用者、系统维护者。第二章网上订餐就是网站（包括WWW网站、新兴手机上网方式等）担任消费者与餐饮商家之间的“媒介”，完成消费者与商家之间的需求信息传递。消费者可以直接通过网络来预订餐厅座位、包房或者是外卖菜品。在预定后，消费者可以按时到餐厅用餐，享受订餐网带来的折扣优惠，也可要求提供外送的餐饮单位在预计时间内送达消费者所在位置，然后支付餐费和外卖送餐费。订餐者在网上根据位置、价位、菜系、菜单等信息找到中意的餐馆酒店后，只需鼠标点击并输入就餐时间、人数、送餐地址、联系电话等相关所需信息即可下定，订

9、餐网会在客户完成预订后通过网上即时通讯系统、网上邮件又或者短信等方式告知商家消费预订情况，并通知到消费者处理结果，完成消费者与商家之间的信息沟通，并按达成消费的金额或者是达成成交的交易数量向商家收取一定中介费用。英特网(internet) 的迅猛发展、电脑的普及、社会成员素质的提高使得互联网行业如雨后春笋，蓬勃发展。电子商务已经进入真正辉煌时代。各行各业都在积极的需找商机加入网络时代的浪潮，分享高科技盛宴。餐饮业主、消费者都想利用网络寻求最方便快捷的相互沟通形式，希望有效找到自己的所需。在技术可保证、又有行业需求的基础上，网上订餐行业应运而生。事实上，在利用网络技术上，餐饮业由于数量庞大、层次

10、参差不齐，无论国内国外都落后于其它行业。国内直到近几年，餐饮业主才开始认识、开发网络这个金矿。时至今日，许多规模小的餐饮经营者还不大习惯在电脑终端与供货商、顾客或其它人士进行沟通。这是一个逐步发展渗透的过程，国外的发展相比国内领先几年，其发展趋势值得我们参考。在1999年，美国食品与农产品的网络销售额达三十亿美元；有58%的餐饮业主上网，27%的餐饮业主上网购物或销售食品；1999年2月至4月间，一千二百万的美国家庭通过英特网订餐或预订餐位；99年比98年上网购物的人次增加了整整三倍，达到一千二百二十万人次。目前，大多数餐饮业主(约74%以上)都会上网采购或推销商品。设在旧金山的opentab

11、le网络公司服务于全美一万三千间餐馆，有七十万的网上消费者。任何消费者只要轻松上网，输入帐号登陆，就可以了解到在周围有哪些餐馆提供网上订餐服务，并可以浏览到这些餐馆的菜单，做出预订。仅在二分钟内，预订者就可以通过电子邮件得到确定。再过一会，就可以享受所订的美食了。不过，一些高档的餐厅一般不会采用网上订餐的服务方式，他们偏向于利用英特网提供预订餐位的服务。目前，外卖与送餐服务占美国餐饮生意额的一半以上。全美餐饮消费者越来越趋向于使用网上订餐的形式来购买外卖，特别是年轻一族的消费者。显而易见，网上订餐将成为餐馆业扩大生意的金矿源。OpenTable真正起到消费者同餐饮公司信息中介的作用。该公司销售

12、一款软件，餐馆可以使用该软件管理自身菜品等信息更新以及用户的订餐，并追踪消费者的偏好。根据提交给美国证券交易委员会的文件显示，该款软件的营收占据了OpenTable总营收的52%。OpenTable其它的绝大部分营收，都来自于餐馆向其支付的订餐费用。消费者每从OpenTable网站上订餐一次，餐馆将向OpenTable支付1美元的订餐费。 它于2008年5月22日在纳斯达克挂牌，首日交易中收于31.89美元，暴涨59%。这对国内各大订餐网站也是一个极大激励，不过OpenTable这种经营模式是建立在美国及西方发达国家有非常健全的知识产权保护制度的环境下，人们付费使用软件已经是一种消费习惯。而在

13、国内使用的软件基本上都是盗版的，我们使用盗版的操作系统，杀毒软件，office，玩盗版游戏，整个软件产业的利润大头一直是被盗版商所占有，没多少人愿意花大钱去使用正版软件，所以国内不会有公司愿意花钱去研发像OpenTable这样的软件，而且就算有公司研发出OpenTable这样的软件，也会有更多的公司抄袭出OpenRestaurant之类的软件出来，让其之前的投入收不回成本，这种案例在国内已经层出不穷。因此OpenTable的盈利模式在国内行不通。 “网上订餐”是最近几年出现的新兴行业，国内最早出现是在2003年的非典时期。一时间全国冒出多家类似公司，但规模都不是很大，有市场影响力的更不多。最早

14、时候时候兴起的网上订餐北京有饭统网，上海有订餐小秘书等；全国范围内而言，电话订餐服务也应运而生，电信114生活百事通、中国移动12580及中国联通也都开展了类似订餐服务，抢占市场。但总体而言，订餐行业早期发展并不够迅速，国内也缺乏龙头企业，经过几年的的初步发展和互联网技术的不断进步，08年之后，“网上订餐”行业又重新得到资本的关注。网络订餐市场开始井喷发展，赢利模式逐渐完善更新，一些好的盈利模式逐渐被风头公司认可，一批新兴的以网络订餐为核心业务的互联网企业涌现。民以食为天，相比我国现有每年两万亿元的餐饮零售消费，如果按照餐饮业万亿的作为餐饮订餐市场的话，每年就会有200多个亿的消费市场。而我国

15、的餐饮市场目前获利于人口红利，仍旧是逐年增加态势，网络普及速度也会逐渐上升，从1%只要稍微上升一个点，就会多出200多个亿的网络餐饮消费额度。如此庞大的订餐服务市场，吸引了很多投资人和创业者的目光，因“食”而带来的财富聚焦骤然放大。“无疑这是一座互联网上的金矿。”一位业内人士表示。目前订餐服务大多针对各省一线城市展开，如北京、上海、广州、深圳、重庆、福州、厦门等，订餐行业还远没有达到沸点，整个市场正处于“启动期未结束，爆发点远未来临”之际，但可以想象，在不久将来，网上订餐行业必将逐渐开始行业洗牌，只有那些盈利模式清晰完善，拥有最大消费客流量和最大忠诚餐饮商家的网站，才能立于不败之地。目前我国的

16、餐饮服务网，由于餐饮行业电脑普及层次不齐，人们网上订餐的消费意识不足，还有受行业规模初建、发展阶段性限制，以及其他方面国情的影响，不可能像美国OpenTable那样，盈利模式那么的清晰明了，就是不管预订餐位然后到店消费还是外送，每个网上成交收取一美元中介费。国内对于OpenTable的商业模式的复制，存在一个问题：到底是“先有鸡还是先有蛋”。即到底是先聚拢住消费者，拥有网络浏览量，还是先有商家，拥有庞大的可供消费者选择的商家数据库以及订餐服务。但最终的发展目标，一定是像OpenTable那样，成为消费者同餐饮商家之间信息对称传达的中介。针对以上问题，目前我国的餐饮服务网发展侧重点多有不同，大致

17、分为三种模式，第三种是麦卡产品将要参考的模式：一：消费者点评模式：走“先下而上”的模式，利用网络点评等聚集消费者人气，然后与餐饮商家建立合作，向商家收取信息广告费，比如大众点评网、口碑网。这种模式存在一个缺陷，既然是从消费者出发，就要足够客观，才能赢得消费者信赖，但是一旦和商家合作，就不可能做到足够客观推荐。这种矛盾将限制他的发展，而且这种模式能提供的服务也很有限，并不能实现像OpenTable直接订餐，实现消费者同餐饮商家之间的服务需求信息流畅沟通。举例：大众点评网现有盈利渠道详解：商家广告（主要）：大众点评网的赢利主要来自于类似Google、百度这样的广告类方式，网站会提供竞价排名，比较精

18、准的广告投放等，依靠用户的评论，吸引消费者，从而吸引餐厅的广告。部分会员积分佣金：大众点评网还推广积分卡业务，会员凭积分卡到餐馆用餐可享优惠并获积分，可折算现金、礼品或折扣。大众点评网凭借其渠道平台的优势，向餐馆收取佣金，以积分形式返还给会员一部分后，剩下部分就是网站收入。信息出版收入：一部分收入来自出版，大众点评网在上海、北京、广州、南京、杭州等城市出版餐馆指南，每年也有不少的利润。 二：商家网上黄页营销模式：比如58同城网，为加盟商家提供二级域名或单独一级域名、后台管理等，如同快速为商家建立了一个独立展示网站，并通过自身母网站流量资源，为商家量身制定精确营销方案，将商家自动管理更新的信息通

19、过消费者搜索以及精确营销，送达消费者手中。其为商家提供后台管理这一点与OpenTable有一定程度相似性，但这个模式也不能建立起消费者和商家的及时有效互动。 三：网上预订或者订餐服务模式（麦卡参考模式）：这种模式基本同OpenTable的发展方向一致，只是国内现有网站技术开发阶段不同，提供的服务偏重有所不同。基本上都是“自上而下”，从扫街开始，收集大量的餐饮商家资源，完善网上服务内容，慢慢吸引消费者使用网上模式订餐。这类网站最后实现的功能最完善，也是上面两种形式类网站，最终会走到的一步。但是在没有人流量、缺乏现有消费者网上订餐习惯养成的前提下，商家的销售金额小，有些商家目光短浅，不见兔子不撒鹰

20、，不太重视网上订餐和信息维护，消费者从网上订餐体验不好，便不会再来，人流量会更小，有点恶性循环。所以现在这种网站，终极模式是最好的，现有经营状况却是最差的，但我们必须看到这里面存在一种习惯的养成教育，包括商家和消费者，最终的趋势必定是做到像OpenTable那样，提供完善的网上订餐服务。模式，即通过网站的“扫街”运动，尽可能多的网聚可以打折扣、订位的加盟餐厅，从而使得网民不出门就可以轻松订餐，而且享受实实在在的实惠。在使网民获得利益的同时，网站也要求从获得客源的加盟餐厅处分一杯羹。同种模式的网站侧重点也各有不同，饭桶网、订餐小秘书目前仅针对于餐饮行业服务，请客网站除了餐饮还包括玩、茶楼等相关信

21、息。 “这些网站的出现或多或少都受到携程网的启发和鼓舞。”一位互联网从业人士表示，“成为餐饮行业的携程”正成为这些餐饮服务网站发展的方向。 盈利模式：一是广告，这也是一般商业网站所不可或缺的收入；第二是餐厅加入网站时所支付的会员费；第三则是向餐厅推荐消费者时收取的费用，如果顾客通过饭统网预定餐厅，网站便会向该餐厅收取一定金额的“返佣”。在这三块收入中，广告收入最不稳定；入会费是比较稳定的；“返佣”收入一直稳步上升。优点：这类网站，强调的是餐厅与食客之间的双向互动。它是利用在线餐饮预订服务平台，解决消费者用餐需求和餐饮企业宣传推广之间的信息不对称问题。避免了现有外卖送餐服务网站中商家外送管理不足

22、、消费者体验较差的缺陷。消费者不满的发泄对象直接面向当时用餐的餐馆，极少会影响对网站的印象感官。缺点：满足不了越来越多宅一族足不出户的用餐需求。：领先的在线餐饮服务供应商饭统网2003年成立于北京，是中国第一家免费提供餐厅预订服务、免费提供餐饮优惠折扣服务的在线餐饮综合服务企业，致力于为中国亿万消费者提供优质餐饮预订服务，打造中国餐饮行业的时尚风向标。饭统网覆盖中国60个主流城市，每日为数万消费者提供免费订餐服务，包括在线餐饮预订服务、电话预订服务、手机短信和WAP平台的餐饮搜索与预订服务和多种主流即时通讯工具的餐饮预订服务，7X24小时实时响应，满足消费者任意时刻的订餐需求，同时是国内唯一一

23、家可以提供中英文双语餐饮预订服务的网站。为了更好的服务于团体用餐销费，饭统网专门承办如公司年会、商务宴、婚宴、生日聚会、会议培训、家宴、团体用餐等各种大型、专业的特色餐饮服务，只要您一个电话，包括制作活动预算、提供满意的举办场地、享受优惠折扣、活动内容策划及场地布置在内的系列团餐琐事全部帮您解决。此业务开始之初就得到了 GE 、IBM 、INTEL 、OLYMPUS 、辉瑞制药、雀巢、 UT 斯达康、联想、周大福等诸多知名企业的青睐，成功的举办了 GE 全球之星、光华长安教育展览会等大型团餐活动。侧重网上订制外卖的：典型网站：豆丁网、129T 运营模式：网站创始人并不想自己做快餐，也不想自己送

24、快餐，而只是希望依靠网站平台，解决订餐需求和送餐效果之间的矛盾。网站是专门针对白领人群需要由送餐员送到指定位置创建的一个定制平台，实际就是提供网上外卖中介服务。其中运作的双轮，一轮是写字楼中的白领们，另一轮则是众多的快餐店。一方面要聚集可提供外送服务的大量餐馆，并为这些餐馆提供可与网站互动的订餐管理软件，另一方面给白领人士提供网上订餐、配送位置管理及评价的窗口。有些网站功能已经开始外扩，比如129T已经定位高端外卖，开创品牌外卖空间。有的网站已经开始开发手机客户端软件订餐，比如豆丁网。盈利模式：餐馆每通过网站卖出一份外卖，分给网站一定的分成；网站向合作餐馆按年收取平台使用费，包括提供餐厅订餐管

25、理软件。优点：中国确实存在大量的工作餐市场，白领工作餐消费需求旺盛。提供外卖服务的餐厅和餐馆数量庞大，支持网站运作的双轮有保障。 (1) 北京地区最早开展网上订餐的是豆丁网（），它在05年刚建立的时候大规模发展饭馆加盟，雇佣几十号人到写字楼云集的地方发放宣传广告，加盟的饭馆马上发展到了1600家，可惜，庞大的餐馆数量不等于同一量级的订单。网站运行的第一天，豆丁就发出了2万份传单，其中有两成人访问了豆丁，但第一个月每天只有三四十份订单这意味着，每100个访问者中只有1个下了单。并且，加盟的餐馆并没有把合作放在心上：许多餐馆没有上传菜品图片；有的餐馆面对豆丁的一两份订单，不去送餐；甚至一些餐馆压根

26、就不记得曾经答应过的合作。最终，只有两三成订单能真正成交，这意味着豆丁每天只有几块钱的收入。豆丁不得不陆续撤下了九成饭馆，到2006年底，1600家餐馆只剩下了一百多家。年终盘点，投入几十万，收入几千块。在接下来的两年里，豆丁网不断的改进营销策略，不过都未能实现收支平衡，支出一直都是收入的两倍左右。到了2009年，豆丁网创始人之一的胡文博估计营收能超过90万，但人力成本、制作礼品和宣传单的费用，以及给餐馆的提成减免，就算是90万的营收实现了也仅仅只能达到收支平衡。饭馆在豆丁网上发布菜谱及价格，订餐者通过选择自己所在的楼宇或小区，网站就会给出在该地址附近的外卖店，订餐者自行选餐，饭馆负责送餐和收

27、款。第三章三、定位与目标以推广订餐连锁网络化发展模式的先进管理为主旨，扩大行业的服务对象范围及领域，建立与传统餐饮相适应的专业化、网络化中式快餐的特许经营服务体系，使其在中国有序地发展。首先我们将在全国继续发展加盟商、增加经营网点，并通过预定系统科学地管理、调控各加盟店、网点，通过其庞大的计算机网络实现各快餐连锁网点的协调、统一管理。今后将致力于连锁网络化发展，形成具有新概念的服务网络体系。同时，通过客户开发工作，与其他行业展开更广泛的合作，使快餐服务渗透到诸多行业之中，发挥其行业巨大的作用，在全社会提高行业价值。将规范化，多样化的服务提供给享受网上订餐的消费者，并发展成为拥有信誉良好、庞大、

28、稳定的客户群体。电子商务系统分析与设计实验指导书第58 页共58 页四、发展前景随着经济的飞速发展人们的生活节奏越来越快。对于紧张的生活而言，人们迫切的希望快捷有效率的生活方式。美国全国餐饮业协会主办的2002年调查报告显示：从餐馆把饭菜买回家去吃以及向餐馆订餐的顾客的数量已经超过了亲自跑到餐馆就餐的顾客的人数，占餐馆食客总数的52%。为顾客创造便利越来越成为餐饮业信奉的经营宝典，所以网上订餐越来越普及。现在超市、商场、机关以及写字楼里的工作人员的就餐成为一个非常紧迫的问题.对于传统的餐饮业来说，其地位置至关重要，超市、写字楼、科技市场等人口集中的地方，都是开办快餐的最佳地点，但是那里的地价和

29、房租都非常高，一般的经营者难以承受。更为重要的是，这些地方的餐饮业因为被其广泛的消费群体所吸引，餐馆林立，对于一般的经营者来说，在营业地点上已经没有插足之处了。而网上餐饮不会被地域因素而局限，由于它的成本低廉，在价格上往往是和传统餐饮抗衡的重要因素。由于具有这些得天独厚的优势，网上餐饮的前景是充满希望而美好的。第四章随着互联网技术的不断发展，基于浏览器/服务器（Browser/Server 简称B/S）体系结构的应用程序得到了空前广泛的应用。但是服务器之间的通讯，尤其是在不同平台上运行的服务器之间的通讯仍然不是一件容易的事情。因为大多数Internet应用程序都是以数据库为中心的，方便的访问多

30、种数据源的能力也比以往任何时候都更加重要。JSP无疑可以轻松地实现这类功能，JSP技术是一种服务器端的HTML页面中嵌入JAVA代码的脚本语言，它比一般脚本语言的执行速度更快，由于JSP是基于JAVA语言的，所以它可以运行在UNIX/LINUX和WINDOWS平台上，是一种难得的动态网页开发语言。在动态内容的解决问题中，还存在其他的解决方法，但是开发人员要掌握这些技术很难。例如，Java Servlets这样的技术就可以使得用Java语言编写交互式的应用程序的服务器端的代码变得更加简单。Java Servlets就是一个基于Java技术的运行在服务器端的程序（与Applet不同，后者运行在浏览

31、器端）。开发人员编写出Servlet程序，用来接收来自Web浏览器的HTTP请求，动态地生成响应，然后发送包含HTML或XML文档到浏览器。但是使用这种方法，整个网页必须都在Java Servlet中制作。如果开发人员或者Web管理人员想要调整页面的显示，就不得不从新编辑并编译Java Servlet程序。采用这种方法，编写带有动态内容的页面需要有很熟练的应用程序开发技巧和经验。很显然，一个简单的创建动态页面的解决方案要能解决以下的问题：1. 能够在任何Web或应用程序服务器上运行2. 将应用程序逻辑和页面显示分离3. 能够快速地开发和测试4. 简化开发基于Web的交互式应用程序的过程Java

32、Server Pages (JSP)满足这些要求，它整合了存在的Java编程环境提供支持的技术和工具，产生了一种新的、开发基于Web应用程序的方法，这个方法给予使用基于组件应用的逻辑页面的设计者提供了强大的功能。大多数人（大概29）都喜欢将Apache Tomcat当作JSP应用服务器使用。有人可能会说，它之所以受欢迎是因为这个服务器是免费和开放源代码的，但是真正的原因远不止这些。Apache Tomcat能够受欢迎，不仅是工作性能非常好，还有没有初始的开发成本开销等有力的竞争因素，但这不是决定因素。Tomcat 结构非常合理，更由于Tomcat 是Apache 组织的产品，这个组织有着雄厚的

33、技术更新力量，并且Tomcat5.0 很好的支持了JSP2.0 规范，因此有着很好的发展前景。Tomcat是一个免费的开源的Serlvet容器，它是Apache基金会的Jakarta项目中的一个核心项目，由Apache，Sun和其它一些公司以及个人共同开发而成。由于有了Sun的参与和支持，最新的Servlet和Jsp规范总能在Tomcat中得到体现。Tomcat被JavaWorld杂志的编辑选为2001年度最具创新的java产品，可见其在业界内的地位。Tomcat不仅仅是一个Servlet容器，它也具有传统的Web服务器的功能：也处理Html页面，但是与Apache相比，它的处理静态Html的

34、能力就不如ApacheJavaBeanJavaBeans被称为是Java组件技术的核心。JavaBeans的结构必须满足一定的命名约定。JavaBeans类似于Windows下的ActiveX控件：它们都能提供常用功能并且可以重复使用。JavaBeans可以在JSP程序中应用给我们带来了很大的方便，这使得开发人员可以把某些关键功能和核心算法提取出来，封装成为一个组件对象，增加了代码的重用率、系统的安全性。比如我们可以将访问数据库的功能、数据处理功能编写封装为JavaBeans组件，然后在某个JSP程序中加以调用。JavaBeans的与平台无关性，使得JavaBeans组件不但可以运行于Unix

35、平台，还可以运行在Windows平台下面，而且JavaBeans从一个平台移植到另外的平台上代码不需要修改，甚至不需要重新编译。起码JavaBeans组件在使用以前不需要注册，本节将介绍在JSP程序中如何使用，JavaBeans组件要想在JSP程序中使用JavaBeans,组件必须应用等JSP的操作指令。第五章第五章 劳动安全和工业卫生对于劳动安全及工业卫生，我国法律进行了如下要求：1.用人单位必须建立、健全劳动卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。2.劳动安全卫生设施必须符合国家规定的标准。新建、改建、扩建工程的劳动安

36、全卫生设施必须与主题同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。3.用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。4.从事特种作业的劳动者必须经过专门培训并取得特种作业资格。 5.劳动者在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程。 劳动者对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权拒绝执行;对危害生命安全和身体健康的行为，有权提出批评、检举和控告。6.国家建立伤亡和职业病统计报告和处理制度。县级以上各级人民政府劳动行政部门、有关部门和用人单位应当依法对劳动者在劳动过程中发生的伤亡事故和劳动者的职业病状况，进行统计、报告和处

37、理。 本工程也贯彻执行了国家劳动法细则，对本工程工作人员负责，为其谋福利。5.1基本情况为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，本工程遵照劳动安全设计规范并结合本工程的特点和具体情况，阐述了对工程投入生产后，在生产劳动过程中可能直接危及劳动者人身安全和身体健康的各种因素，并采取了符合规范要求和工程实际的具体防护措施。做到工程投产后，保障劳动者在劳动中的安全与健康的要求。5.2工程建设的安全卫生要求1.防火防爆 针对本工程的具体情况，在消防设计中严格考虑防火间距、安全疏散通道、消防设备的配置、对外通道。对消防水源、设备事故排油、排烟、消防配电以及自动报警等消防措施，积极采用先进的防火技术，做到保障

38、安全、适用方便、技术先进、经济合理。2.防电伤害 为防止运行人员操作维护中发生触电事故，保证运行人员的安全，对于有可能触电危险的部位，均设有防御设备。3.卫生安全 本工程的所有物品均经国家卫生监督局检验并证明，符合安全标准，对于食物安全的要求也绝对严格。5.3职业安全本工程的所有工作人员均签署了保密合同，在工程投入运营后，对所有客户及工程的一切予以保密。5.4生产储存过程中危险因素分析 对于用户信息的储存，主要靠网络安全工程师来维护，虽然没有实物性的存储，但是也是具有一定危险的。首先网络犯罪的形式很严重，客户的私密信息及网站内部机密很容易被泄露，被窃取。本工程的网络工程师均为具有丰富经验的软件

39、工程师，对网络安全维护具有独特的视角及高质量的防黑防盗技巧，对客户的隐私会尽全力保护。具体缺点：作餐外卖单次消费金额小，大量工作餐餐馆档次比较低，主要还是以在店消费为主，餐馆对于外卖的重视度不够，餐饮菜品信息更新快、更新维护不及时、餐饮配送服务从速度、质量方面都跟不上。餐饮业快餐店变动频繁，老店关张、新店开门是常态，这也使得网站的更新必须及时，网站必须保证能每月查看每个店铺一次，人力物力消耗明显。快餐店的注册资金小，从业人员素质较低，新开发的区域，说服、教会餐馆使用订餐平台、给出改进建议，也需要投入更多的人力和时间。工作餐外送地域限制非常明显，一般只能针对餐馆附近2公里写字楼配送。工作餐的时间

40、性非常集中，在有限的2-3小时内，一个外送服务员能提供的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大，创收远不如在店服务人员，然而人工成本却是一样的。中国消费者对于提前订餐还没有养成良好习惯，在饥饿状态下等待送餐，那怕送餐时间超过一分钟，都是不可原谅的。造成等餐体验差。一般写字楼聚集地，出门5分钟之内，大量餐馆可以选择，在网上下单，要选择地段、餐厅、还要输入地址等等，还要忍受等待煎熬，有的还要收取外卖送餐费，确实比较麻烦。光靠外卖提成，盈利太少，现在外卖网站的创始人已经充分认识到：“我们永远不可能靠订单提成发家致富的。”必须挖掘白领的广告价值，但现在的人流量不足以支撑餐饮广告。第六章生产成本与费用估算

41、： 本项目的生产成本的投入主要为硬件投资，系统的开发投资，维护投资，网站的推广投资和员工工资。1、 硬件成本为一台电脑，不需要额外资金投入，项目团队已经拥有。2、 系统的开发生产成本，在众多投入里占有的份额是最多的，也是这个项目的核心。详细见表。项目数量单价（元）合计（元）备注策划及系统分析界面总体策划1套20002000策划网站总体风格、色彩及布局项目管理1套00项目全程管理及实施网站ETU优化1套00优化网站整体结构、风格及运行顾问咨询1套00提供项目实施咨询服务策划及系统分析费用（人民币）2000界面设计及制作网站首页设计、制作1页25002500设计精美，符合网上订餐、商家加盟以及社区

42、平台的B2B,B2C平台的定位，同时，整个网站采用统一的风格。保持给用户统一的印象，深化用户体验感。一级栏目页设计5页4002000系统内页45页2009000图片优化处理一套18001800图片处理精美页面设计及制作费用（人民币）15300网站建设总费用网站策划及设计总费用（人民币）17300后台基础功能开发基础管理模块权限管理一套15003800角色定义及权限划分，管理用户和用户组，权限的设置，权限的继承系统用户管理一套900队可以登陆后台的管理网站的员工或授权人员的管理操作日志管理一套800记录所有后台用户端额全部操作过程，方便管理员对后台操作的管理目录管理一套600实现信息发布流程，对

43、所有数据的有效管理，并实现全文检索，方便对历史数据的查询内容管理模块信息发布功能一套7002400实现信息发布流程；对所有数据的有效管理，并实现全文检索，方便对历史数据的查询数据管理功能一套700全文检索功能一套500历史数据查询功能一套500餐品管理模块餐品分类管理一套58005800餐品信息后台自主管理，可自定义二级栏目，分类分状态管理，并可对餐品的销售进行统计，餐品组合搜索，与会员、价格、订单、积分等模块相结合属性及属性组管理关键属性管理餐品按属性比较餐品按属性搜索餐品的价格设置商铺管理系统公告设置一套32003200企业商业信息的审核，发布和管理，与会员模块结合商品管理财务管理商铺留言

44、管理信息管理模块图文并茂的信息录入一套24002400对网站相关信息的编辑、审核及发布信息分类推荐功能信息无限极分类管理支持自定义属性的信息发布商家管理系统商家开设一套25002000150030009000实现商家冻结、特约商家经营范围的设置、可操作权限等的管理特约商家的冻结特约商家经营范围设定特约商家超级管理员开设及可操作权限设定在线支付管理模块基本支付网关结构一套35003500实现在线支付支付配置管理站内搜索系统餐品搜索一套25002500实现网站内容的各种搜索信息搜索全文搜索前、后台功能开发费用（人民币）32600后台扩展功能开发会员管理模块会员冻结解冻36003600会员管理分为商

45、铺人员和个人会员，商铺会员由自己的管理后台，可以申请广告位，个人会员可以订餐，信息管理，当会员一次性订餐量超过一定数据后会有一定的折扣优惠会员账户管理会员等级管理会员优惠管理商家诚信管理系统信用度统计，诚信系统规则配置38003800实现加盟商家信用度的统计和管理积分管理系统我的账户，积分规则，积分转换，订单记录，积分日志35003500管理积分活动促销管理模块商家餐品打折，产品目录16001600各种促销活动的应用和够太管理广告管理系统一套25002500广告信息的编辑，审核，发布以及管理订餐餐车管理一套22002200实现对订餐数量的统计与管理，与餐品会员订单等结合订餐管理系统一套2500

46、2500实现订单信息的统计与管理配送管理系统一套24002400实现餐品的配送服务与管理第三方流量统计系统一套10001000实现与第三方流量统计系统的流程对接日志管理系统一套12001200实现系统、餐品、订单等日志的管理后台扩展功能开发费用（人民币）24300建设总费用（人民币）72200（含税）3、 发展期成本与收入预测分析如表 成熟期成本与收入预测分析分析如表 风险分析： 由于本项目的主要成本是由于系统开发而产生，所以，我们要承担的最大的风险就是由于系统开发失败，滞后，以及系统开发成本超出而导致的入不敷出，资金链紧张以使项目无法运营下去。另外就是，网站开发出来之后，对网站的推广费用也是

47、非常的庞大，也是个关键的问题，这关系着网站在以后长期的收入问题。第七章第七章效益估算7.1 基础数据根据本网站的建设计划和建设预算方案，经济可行性以投入期、发展期、成熟期共三期相关数据指标进行分析。各期分别从投入、收入、利润三个数据角度、来进行财务估算。具体数据分析如下所示： 投入期成本与收入预测分析如表发展期成本与收入预测分析如表成熟期成本与收入预测分析分析如表 经上述初步分析来看，网站能够拥有一定的收益，特别是在步入成熟期以后，能够每月拥有34000 rmb的可观收入。该订餐网站能够取得不错的收益，就长久而言，学生族是该网站消费的主体，能够创造更可观的经济前景。因此在系统完好运行和市场情况

48、正常的情况下，该项目在经济上是可行的。7.2 盈利分析该方案网站经营模式为网络直销，网络直销采用B2C模式，主要面向学生顾客消费者的B2C模式。网站的赢利模式可分为直接经营收入和其他收入。其中：直接经营收入：网站通过为学生消费者提供了饮食产品目录、网上交易、支付、物流配送平台等，学生消费者的采购收入将成为网站的主要收入来源。其他收入：可以与其它周边美食小店建立短期或长期的合作关系，投放适量的广告或推荐周边的相应美食作为网站广告方面的收入。待公司发展后，亦可通过招标的方式来扩大规模。7.3 风险分析根据上述分析，提出本项目计划，基于以下几方面风险。(1) 全国大学生作为基本客源，人数众多，在很大

49、程度上提升了该网站的点击率和关注率。对本项目而言，其消费群体主要针对该人群，这是一个优越的前提条件。(2) 目前餐饮企业虽数量众多，但经营方式和结构布局，主要以店铺式点菜服务为主，快餐外卖、快速配送的经营模式尚未形成，属于该行业市场细分中的盲区，但该市场需求空间巨大，也为本项目的实施提供了优越条件。 (3) 近年物流业的发展，人们的观念发生了具大变化，以配送形式进入中式快餐业，定位于中高端消费人群，通过提供快速、高品质量的快餐服务，在internet上尚存在初级起步阶段。因此，本项目的选择拥有很好的需求基础和难得的市场契机。(4) 任何项目实施都存在风险，关键是如何将风险撑控在可控范围内。为此

50、对本项目存在的风险因素分析如下：交通风险：由于本项目采用配送方式开展快餐外卖，配送人员在配送过程中将面临一定的交通安全问题。食品安全风险：对于饮食行业，最为担心的是食品的质量问题，一旦出现质量问题，将使企业面临破产的危险。竞争风险：目前类似的业务形式尚未受到同行业的关注，一旦项目实施效果较好，同行中的其他餐饮企业看到其中巨大的市场潜力后，凭借其雄厚的经济实力及多年的餐饮业经验，参与竞争，对于初创型业务模式是致命的威胁。因此，如何应对风险，通过周详的策划将风险控制的可控范围内，决定着本项目实施成功并得以持续发展的关键。结合宏观、微观层面分析，本项目具有以下几大优势：(1) 国家宏观经济发展局势较

51、好，国民生产总值GDP近十年保持8%左右的增长速度，社会稳定，人民生活水平有了很大改善，人们的消费观念发生了巨大变化。在饮食上不仅要求吃得饱，更要求吃得好，对营养和健康的关注在增强。随着经济的快速发展，在一线城市工作和生活的人群生活压力也在加大，生活节奏越来越快，特别是上班族中员工年龄多在2545岁人群居多，中晚餐用餐问题日益突出。为本项目的成功实施提供了需求基础。 (2) 随着学校周边产业群的发展，周边配套设施不够完善，生活还不是太方便，就餐问题在某种程度上影响了大学生日常生活。为本项目成功实施提供了可能。(3) 目前学校周边98%的餐馆均为店铺式非外卖点餐式服务，小部分提供外卖的餐馆存在管

52、理不够规 范，菜品质量不高及服务质量较差的现状；高品质、管理规范、快捷周到服务的快餐配送存在严重的供给不足。这是本项目得以成功实施的最关键因素。(4) 本项目的提出者和实施者也是当代大学生，有较好的人脉资源，目前也积累了一定客户资源，对本项目顺利实施和今后的快速发展是非常有利的。(5) 本项目将快餐与互联网相结合，而项目策划人员就是从事计算机专业的相关人员，对网站平台的开发以及维护都具有有利条件，节省了大量成本。同时通过信息化与物流优势，提升企业核心竞争力，是本项目实施成功的关键。当然，在本项目实施过程中，也存在着劣势。(1) 业务起步初期，由于对餐饮业经营和管理没有经验，需要有一断时间的摸索

53、和积累，这是本项目实施不利因素之一。(2) 现有的一些门店式快餐馆在本项目实施后，可能也会调整其经营方式，利用其现有资源和经验，进入该业务中，加剧本项目的竞争压力，为本项目今后发展带来不利影响。(3) 利用现有的学生人力资源，由于无工作经验，市场拓展会存在一定问题。而且作为学生，不属于公司员工，在服务过程中责任心将不会太强，会在很大程度上影响服务质量的提升。因此，项目策划中必须提出相应解决方案，是十分重要的。第八章第八章 评价与总结8.1 评价从总体考虑，餐饮业本身有比其他行业更适合电子商务的特点，餐饮业中主要以小企业为主，大部分餐饮业老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润，电子商务从本质上来说就是服务性经济，而没有其他行业比餐饮业更精通服务经济的，电子商务是一种柔性化定制，个性化服务的生产方式。综上分析得出结论：从实际出发，对哈尔滨的情况，从诸多方面分析来看，为本校及周边餐馆提供网上订餐服务使之实施是可行的，而且网上订餐服务的前景很好，也适用于很多学校或是公司，适合于哈尔滨的环境。但是，从项目开始到真正开始收益需要很长的一段时间，这就充分要公司具有充分的经济实力来支持给项目的营运。8.2 财务附表附表1 投资估算表附表2 投资计划和资金筹措表附表3 现金流量表附表4 流动资金估算表