有机产品生产操作规程

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1、 有机植物产品操作规程有机植物产品生产操作规程第一章 有机作物种植生产技术规程第一部分 有机蔬菜生产技术规程一 根菜类蔬菜生产技术规程根菜类是指由直根膨大而形成为肉质根供食用的蔬菜植物。主要包括十字花科的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜菁、芜菁甘蓝、辣根等;伞形科的胡萝卜、根芹菜、美洲防风;菊科的牛蒡、婆罗门参;以及藜科的根甜菜等。农场主要种植萝卜和胡萝卜。按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下： 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块

2、或进入有机转换期的地块。 1.2 根类蔬菜根系较深，根群吸收力较强，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、土质疏松的地块，土壤PH值在5.5-7.0的地块。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机叶菜类、豆类、茄果类蔬菜为好。一般不选择有机瓜类为前茬。 2 品种选择根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适合市场需求的优良品种，如太湖长白、小钩白、蜡烛红改良石田五寸人参、超级石田五寸人参、宝冠五寸人参、新黑田五寸人参等，不使用转基因品种。3 整地、施肥萝卜肉质根入土深，如果耕层太浅或土质坚硬，透气性差，易形成畸形根。所以应选择土层深厚、土质疏松，

3、排水条件好，富含有机质的沙壤土或壤土地块。每666.7m2施腐熟的圈肥4000-5000kg，深翻、耙平、做畦，畦宽1.2m，每畦播7行，行距15cm。4 播种 萝卜播期要求不太严格，秋播一般在9月上中旬，春播在3月上旬。播种前应将刺毛搓去，然后放入40水中浸泡2h（小时），捞出后沥去水用湿纱布包好，置于20-25条件下催芽，定期冲洗和搅拌种子，经5-7天，约60%的种子“露白”时，即可播种。条播、撒播均可。条播时每666.7 m2用种量0.75kg，撒播时用种量1-1.5kg。条播时，按15cm行距开小沟，沟深3-5cm，顺沟施入有机基肥（如花生麸），播后浅覆土；撒播时，可在畦面上直接撒种，

4、播后覆土，镇压、浇水。播后出苗慢，间苗和锄苗费工，所以条播优于撒播。5 中耕间苗 间苗宜早，一般幼苗1-2片真叶间苗一次，株距3cm。可结合间苗进行第一次人工除草。4-5片叶时进行定苗，去掉过密株、劣株和病株，保持苗距10cm左右。结合定苗进行第二次中耕除草。6 肥水管理 萝卜播后至齐苗要经常保持土壤湿润状态，此间一般要浇水3次。“破肚”时结合追肥进行浇水，每666.7 m2追施腐熟过的混合性有机肥100kg，其后适当控水。当肉质根进入迅速膨大期结合追肥进行浇水，第666.7 m2追施优质腐熟的饼肥50kg，其后保持地面湿润，第二次追肥后15天进行第三次追肥，每666.7 m2追施腐熟过的混合

5、性有机肥100kg，并结合浇水。7 收获 秋萝卜“立冬”后即可收获。春播萝卜收获期在6月中旬，肉质根已充分膨大时，根据需要分批分期采收。8 病虫害防治8.1 主要病虫害主要病害有软腐病、根肿病、霜霉病、白斑病、黑斑病及花叶病毒病等。主要害虫有黄曲条跳甲、蚜虫、小菜蛾、菜青虫和斜纹夜蛾等。8.2 防治原则 从作物-病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。 8.3 防治方法 8.3.1 农业防治 选用抗病性及抗逆性强、并适合消费者习惯和种植条件的品种；合理使用轮作、间作技

6、术；深耕松土，做好田园清洁，通风透光，清除田间及田边作物残体和杂草；合理施肥，增强植物抗性，减少病虫害。 8.3.2 物理防治 利用遮阳网、防虫网防虫；安装杀虫灯、诱色纸等除虫；在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜在苗期避蚜；人工摘除卵块或用水冲刷等。 8.3.3 生物防治 保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放和引进捕食性天敌；捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等；亦可以用苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒等国家标准（GBT 19630.1-2011）列入可使用的投入品来防治病虫害。 8.3.4 药物防治 可用

7、硫磺、波尔多液等国家标准（GBT 19630.1-2011）列入可使用的投入品防治蔬菜多种病害。 8.3.5 杂草防治 制备有机肥时，使其完全腐熟，杀死肥源中的杂草种子；采用黑色塑料薄膜覆盖除草；种植绿肥除草；间作除草；作物款封行前，结合中耕除草；定期用除草机除去田块周边杂草。9 几种常见问题9.1 裂根：肉质根开裂。原因：前期缺水或过分蹲苗，后期水分过多。预防措施：均匀浇水，蹲苗适当。9.2 歧根：主根受损或生长受阻，侧根膨大，肉质根分叉。原因：种子存放时间过长，胚根不能正常发育。育苗移栽的植株。使用了未充分腐熟的肥料或施肥不均匀。土壤耕层太浅，坚硬或多砖石，瓦砾，阻碍主根的生长。被地下害虫

8、咬断主根。预防措施：用新种子，用充分腐熟的有机肥料并与土壤充分混匀，选用土层深厚的沙壤土，并采用高垄直播方式，及时防治地下害虫。9.3 糠心： 原因 ：品种播种期过早。水肥管理：偏施N肥，浇水过多，地上部分生长过旺。生长期间遇高温干旱。预防措施：品种选择：肉质紧密的品种。 适期蹲苗，防止地上部分生长过旺。肉质根膨大期避免土壤过干、过湿。肉质根膨大停止后及时采收。9.4 辣味与苦味：原因A：辣味：气候干旱炎热、肥水不足，或受病虫危害而使肉质根不能充分膨大，肉质根中芥辣油含量高产生辣味。B：苦味：单纯用N肥或偏用N肥而P、k肥不足，肉质根中苦瓜素含量增加使萝卜产生苦味，预防措施： 合理施肥，及时浇

9、水。二 茄果类蔬菜生产技术规程茄果类蔬菜是指茄科植物中以浆果作为主要食用器官的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒、酸浆、枸杞、香瓜茄等。按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下： 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。 1.2 茄果蔬菜根系较浅，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌地块，土壤PH值在5.5-7.2的地块。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机葱蒜类、豆类、甘

10、蓝类蔬菜为好。一般不选择有机瓜类为前茬。 2 品种选择选用优质、高产、抗病、抗逆性强，商品性好品种。保护地番茄品种可选用吉粉三号、L402、佳粉15、东农704、中杂九号、毛粉802、沈粉三号、圣女等。保护地辣椒品种可选用保尖椒、851大椒、中椒四号、沈椒四号、吉椒四号、湘研15号等。保护地茄子品种可选用吉茄二号、沈茄3号、黑又亮、龙杂系列等。露地番茄品种可选用中蔬四号、佳粉10号、白果强丰、毛粉802、黄洋梨等。露地青椒品种可选用吉椒二号、吉椒三号、吉椒五号及湘研系列等。露地茄子品种可选用沈茄二号、吉茄一号、长茄一号、齐茄一号、齐茄二号等。3 种子处理3.1 温汤浸种：5055温水恒温浸种1

11、5-20分钟，自然冷却后，常温浸种8-24小时。用清水洗净，适温下催芽。3.2 矿物制剂浸种：用清水将茄果类蔬菜种子浸种4-5小时，放入1%硫酸铜溶液浸种5-10分钟，最后用清水洗净。4 培育壮苗4.1 床土消毒 用宁盾一号A型（芽孢杆菌）稀释150-200倍与细土混合，每平方米苗床用药50克与15-30公斤细土混合，播种时三分之一铺撒在种子下，三分之二盖在种子上。4.2 苗期管理 培育壮苗。春季育苗注意保温，秋季育苗注意放风降温，培育适龄壮苗。5 定植 适时定植，春季栽培当10厘米土温稳定在10-12以上，即可定植；秋季栽培要在下午或阴天定植，采用垄作、畦作，合理密植。6 田间管理定植缓苗后

12、，及时中耕松土。番茄及时插架绑蔓，辣椒及时中耕灌水，茄子适时整枝打杈。保护地栽培注意温湿度管理，温度应控制在1830。灌水选在晴天早上进行。7 病虫害防治技术要求7.1 农业防治7.1.1 清洁田园 清理前茬作物的残枝败叶，运出基地烧毁或深埋。保护地可在清理后用50%的硫磺烟剂进行空棚消毒，24小时后再进行放风。7.1.2 轮作倒茬 与非茄科作物实行三年以上轮作。7.2 物理防治 利用光、温度、色彩、性激素、防虫网（禁止使用聚氯类产品）以及机械和人工等措施对病虫害进行防治。利用防虫网覆盖阻止害虫的侵入和产卵，利用遮阳网降温防病；采用频振式杀虫灯、黑光灯、高压汞灯等诱杀害虫；苗期在苗床上方悬挂银

13、灰色反光塑料薄膜在苗期避蚜；人工摘除卵块或用水冲刷等；生长期悬挂色板诱杀白粉虱、美洲斑潜蝇和蚜虫，也可以悬挂银灰膜驱避蚜虫。7.3 生物防治 7.3.1 天敌利用 积极保护和利用天敌，防治病虫害。捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、食蚜瘿蚊、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等。7.3.2 生物药剂 植物源农药，如除虫菊、苦参碱、印楝素、大黄素甲醚等；微生物源农药，如苏云金杆菌、白僵菌等；动物源农药，如蜂胶、明胶、卵磷脂、牛奶及其奶制品等都可以用于病虫害防治。8 肥料施用要求8.1 施足基肥：基肥可施用腐熟好的大粪或鸡粪，番茄施用有机肥量为

14、715万千克/公顷，茄子施用有机肥7.5-10.5万千克/公顷，草木灰2000-3000千克/公顷；辣椒有机肥施用量是7.512.0万千克/公顷。茄果类蔬菜在植株开花后、果实膨大前开始追肥，追施腐熟发酵有机肥1-2次。8.2 合理追肥定期叶面喷施海草类叶面微肥和生物肥。9 采收对确定成熟的果实应及时分批采收，减轻植株负担，确保商品果的品质，促进后期果实膨大。采摘过程所用的器具不得与常规工具混用、混入。而且，用前要认真清洗，并保留清洗记录，确保采收产品在采收过程不受常规生产的污染。10 贮藏、运输和销售 应严格遵守GB/T 19630.2的相关要求，注意免受常规产品的污染，保证有机茄果类蔬菜生产

15、的完整性。三 叶菜类蔬菜生产技术规程叶菜类蔬菜是指白菜、油菜、甘蓝、空心菜、木耳菜、奶油生菜、菠菜、苘蒿、芥兰、奶白菜、菜心、紫背天葵、球生菜、孢子甘蓝、油麦菜、紫甘蓝、叶生菜、小青菜、娃娃菜、芥菜等蔬菜。 按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下： 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。1.2 叶菜类蔬菜根系较浅、吸收能力差，栽培中应选择土壤土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌的

16、中性或微酸性沙壤土、壤土、黏土进行种植。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机黄瓜、四季豆、番茄等蔬菜为好。避免前茬为十字花科作物。 2 选择品种 2.1 按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2 选用的品种：选用优质的叶菜类蔬菜品种，要求株型紧凑，抗病强，耐湿性好，生长速度快。有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。 3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个； 一般厢宽1-1.5米，沟宽30厘米，

17、沟深20厘米。做畦、厢时，要求厢面、厢壁和沟底一定要平整，以利于排水和灌溉。 3.1.2 整地时间：一般在秋冬季节，应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。 3.1.3 施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥5000千克。 4 种植要求 4.1 直播 叶菜类蔬菜可直播。直播可条播，也可穴播。条播辊按行距开浅沟，约1厘米，将种子播于沟内；穴播，每穴播种约10多粒，在下字时期开始第一次间苗，每穴留4-5苗，待幼苗长到4-5片叶时进行第二次间苗，每穴留2苗，一般在团棵期后定苗（有8片叶）。 4.2 定植 当幼苗长到“四叶一心”、“五叶一心”时及时定植，

18、选择茎秆粗壮、根系发达，叶色深绿的壮苗定植。定植宜在晴天的傍晚或阴天进行。气温稳定的10以上时进行。5 田间管理 5.1 生长调控：苗期在田间匀苗、间苗时发现有缺苗须及时补苗，以保证全苗。1-2天浇一次水，要根据墒情浇水，保持土壤见干见湿。 5.2 温度湿度调控： 夜间最低温度保持8以上，日间最适温度为20一25，最高30。土壤湿度要求控制在75%-85%。 6 病虫害防治 6.1 温汤浸种：种子用55摄氏度的温水浸泡十分钟后，搅拌降温到常温再浸泡适当的时间。 6.2 病害防治：加强中后期通风，防止霜霉病和软腐病的发生。可使用木霉菌等国家标准（GBT 19630.1-2011）列入可使用的投入

19、品防治病害。可适当增施农肥，控制秧苗长势，苗期不能长期低于10低温。控制田间湿度，尽量减少田间操作造成的伤口，发现病株要及时清除。 6.3 虫害的预防与防治：生长期常见发生的害虫有菜粉蝶、小菜蛾、菜蚜、斜纹夜蛾等。 6.3.1 搭建防虫网，设置一道屏障使蔬菜与害虫隔离；6.3.2 少量害虫可以采用人工捕捉，及时通风、摘除虫叶等措施进行控制；6.3.3 利用部分成虫的趋光性悬挂频振灯或黑光灯诱杀成虫；6.3.4 当害虫发生较为严重时，采用有机农药进行防治，如采用多角体病毒防治甜菜夜蛾或者棉铃虫，用除虫菊防治白粉虱。 7 收获以及质量要求： 7.1 选择晴好天气采摘，防止泥水污染菜苗，并且有利于采

20、摘的伤口愈合； 7.2 轻拿轻放，用专用的篮筐盛放采摘的成品菜，并注意垫草，防止互相磕碰形成机械损伤； 7.3 单品种收脱、单品种运输、堆放贮存，有标牌，不混杂；四 瓜类蔬菜生产技术规程瓜类蔬菜是指黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦、迷你黄瓜、丝瓜等蔬菜，大多数为葫芦科作物。 按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下： 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。 1.2 瓜类蔬菜根系较浅，根群吸收力较弱，栽培宜选择土质

21、肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌地块，土壤PH值在5.5-7.2的地块。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机葱蒜类、豆类、甘蓝类蔬菜为好。一般不选择有机番茄、茄子等茄果类为前茬。 2 选择品种 2.1 按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。 3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；

22、无较大的残株、残茬；耕翻2025cm；耙茬深度1215cm；深松深度25cm以上。 3.1.2 整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。 3.1.3 施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥2000千克。 4 种植要求 4.1 育苗：瓜类蔬菜适宜在温室大棚内育苗，栽培可在温室大棚内或露地。地温稳定在10以上时进行播种。过早播种时，地温低，种子在土壤滞留时间长，可诱发幼苗罹病。在保证熟期的情况下，可以适当晚播。适当晚播，幼苗出土快，不易感染病害，植株健壮；冬季育苗龄为15-20天，春夏季苗龄为10-15天

23、。 4.2 定植 地温在12以上、气温达到25一30可开始定植，做50厘米垄株距2540厘米，每亩栽苗3500株左右。 5 田间管理 5.1 生长调控：支架，植株甩蔓后，应理顺瓜蔓，避免交叉乱长，植株6-8片叶，蔓长25厘米左右时搭架。打叉摘心，第一雌花开放前，该花所在节位以下各节出现的侧枝一律摘去，以后各节出现的侧枝可留一片叶摘心。摘心实际上是留一叶一瓜。如果侧枝留叶太多，不但叶片生长消耗营养多，而且容易造成下层郁闭，通风透光不良。5.2 温度湿度调控： 坐果后最低温度15，最适温度为25一30，最高30。 6 病虫害防治 6.1 温汤浸种：种子用55摄氏度的温水浸泡十分钟后，搅拌降温到常温

24、再浸泡适当的时间。种子也可利用清水和淡盐水浸种，防止种子污染以及携带病菌； 6.2 病害防治：加强中后期通风，防止枯萎病、霜霉病、灰霉病和叶霉病的发生。第一、二果穗易发生根腐病，病果白绿或红绿相间，病部滞长，果形不正，降低商品性，影响经济效益。防治方法是增施农肥，控制秧苗长势，苗期不能长期低于10低温。育苗方法改集中播种小苗分栽为育苗碗内单粒直播，不伤根，减少病毒由根部伤口侵染机会。生产实践证明，采用以上措施是控制根腐病的有效措施。另外也可使用木霉菌等国家标准（GBT 19630.1-2011）列入可使用的投入品防治病害。 6.3 虫害的预防与防治：生长期常见发生的害虫有斜纹夜蛾、棉铃虫、黄守

25、瓜、白粉虱、蚜虫、斑潜蝇、蓟马等。 6.3.1 少量害虫可以采用人工捕捉，及时通风、摘除虫叶等措施进行控制。 6.3.2 利用部分成虫的趋光性悬挂频振灯或黑光灯诱杀成虫。6.3.3 当害虫发生较为严重时，采用国家标准（GBT 19630.1-2011）列入可使用的投入品进行防治，如采用多角体病毒防治甜菜夜蛾或者棉铃虫，用除虫菊防治白粉虱。 7 收获以及质量要求 7.1 选择晴好天气采摘，防止泥水污染瓜果，并且有利于采摘的伤口愈合； 7.2 轻拿轻放，用专用的篮筐盛放采摘的瓜果，并注意垫草，防止互相磕碰损伤； 7.3 单品种收脱、单品种运输、堆放贮存，有标牌，不混杂； 五 豆类蔬菜生产技术规程豆

26、类蔬菜是指扁豆、豇豆（豆角）、刀豆、甜豆、荷兰豆等蔬菜。 按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下： 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块或进入有机转换期的地块。 1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌、土壤PH 6.57.5的地块。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机玉米、有机叶菜为好。 2 选择品种 2.1 按当地地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2

27、. 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。 2.3 有机农业禁止使用转基因类型的品种，所以不得选用转基因类型的大豆品种。应选用通过有机认证的种子。 2.4 直播每667m2用种6kg8kg。 3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻2025cm；耙茬深度1215cm；深松深度25cm以上。露地种植作平畦或高畦，保护地种植均采用高畦，畦高10cm15cm。 3.1.2 整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。3.2 基肥 在中等肥力条件下,结

28、合整地每667m2施优质有机肥2000kg3000kg（以各种秸杆、锯末与家禽、畜粪为原料经高温堆沤发酵而成有机质占40%，家禽、畜粪占30%、土占30%）。 4 种植要求 4.1播种4.1.1播种期 春茬4月下旬-5月中旬，秋茬6月下旬-7月上旬，越夏错季栽培6月上中旬；日光温室春茬2月上旬-2月中旬。育苗移栽提前15-20d播种，用塑料营养钵或纸袋育苗。 4.1.2直播方法 按行穴距要求挖穴点播，每穴3粒-4粒种子，覆土3cm-4cm，稍加踩压。播种时如土壤墒情不好，应提前2d-3d浇水造墒后播种。 4.1.3直播密度 矮生种每667m2为5000穴-5500穴，行穴距（40cm-45cm

29、）30cm；蔓生种每667m2为2300穴-3000穴，行穴距(70cm-80cm)（30cm-35cm）。4.2育苗：4.2.1浸种 棚室栽培播种前用30温水浸种2h，捞出播种，促其早出苗。露地豆类要干籽直播，防止春季低温或夏季高温条件下烂种。4.2.2豆类蔬菜适宜在温室大棚内育苗，栽培可在温室大棚内或露地。冬季育苗龄为15-20天，春夏季苗龄为10-15天。 4.3 定植： 地温在12以上、气温达到25-30可开始定植，做70厘米垄株距3040厘米，每亩栽苗3000-3500株左右。 4.4 要求 4.4.1 不重播、不漏、不断条。 4.4.2 播种深浅一致。 4.4.3 覆土一致。 5

30、田间管理 5.1苗期管理 出苗后至开花前的一段时间，可以少浇水，中耕除草2-3次，中耕要结合培土。发现缺苗要及时座水移栽补苗。蔓生种甩蔓搭架前，结合浇水追肥1次，每667m2追施腐熟粪稀500kg-1000kg或埋施腐熟鸡粪200kg。日光温室苗期的适宜温度白天为20-25，夜间12-18。苗龄25d-30d，2片复叶时，及时定植。 5.2开花结荚期 浇水的原则是前期浇荚不浇花，以后保持土壤见干见湿。进入开花结荚盛期，结合浇水每667m2追施含氮磷钾的有机肥200 kg。蔓生种视生长情况还可追肥1-2次。此期可用海草类有机叶面肥喷施。5.3植株调整 蔓生种甩蔓时要插架（可吊绳），并及时引蔓上架

31、。日光温室豆角爬满架时，可摘除主蔓顶芽，促使侧枝生长开花结荚。及时摘除下部老叶、病叶，以利通风透光。 5.4采收 根据品种特点，嫩荚长到一定大小时，及时采摘，防止老化。 6 病虫害防治 6.1物理防病虫害 6.1.1铺设银灰膜驱避蚜虫 每667m2铺银灰色地膜5kg，或将银灰膜剪成10-15cm宽的膜条，膜条间距10cm,纵横拉成网眼状。 6.1.2黄板诱杀蚜虫 设置20cm25cm规格的黄板,在板上涂10号机油(加少量黄油),每20m2设1块,设置于行间,与植株高度相平,隔7-10d重涂1次机油 ,诱杀温室白粉虱,蚜虫和美洲斑潜蝇。 6.2药剂防治虫害 6.2.1蚜虫 当苗期有蚜株率达15时

32、,定植后蚜株率达30时，用1.5%除虫菊素水乳剂400-600倍液喷雾。 6.2.2白粉虱 在白粉虱数量不多时进行早期喷药,用5%鱼藤酮可溶液剂400-600倍液喷雾。 6.2.3豆野螟 在盛花期或2龄幼虫盛发期时喷第一次药,隔7d 喷1次,连喷2-3次。一般在清晨花开放时喷药, 喷药重点部位是花蕾、花朵和嫩荚,落在地上的花、荚也要喷药。药剂可用32000IU/mg 的Bt可湿性粉剂600倍或0.5%印楝素乳油500-600倍液喷雾, 同时兼治棉铃虫等其它鳞翅目害虫。 6.2.4 美洲斑潜蝇 用1.5%除虫菊素水乳剂400-600倍液，或0.5%印楝素乳油500-600倍液喷雾。 6.3药剂防

33、治病害 6.3.1病毒病 发病初期用寡聚糖加海草类叶面肥，10d 1次，连喷34次。 6.3.2锈病、灰霉病 发病初期用1000亿活芽孢/克枯草芽孢杆菌400倍液喷雾。6.3.3枯萎病 用3亿CUF/g哈茨木霉菌300倍液灌根，用药液0.25L/株。 6.3.4细菌性疫病 发病初期,使用芽孢杆菌防治，7d-10d 喷1次,连喷2-3次。六 鳞茎类蔬菜生产技术规程葱蒜类蔬菜包括大葱、分葱、大蒜、韭菜、洋葱、藠头.等菜类,具有特殊的辛辣气味和形成鳞茎的特点,又称辛辣类蔬菜,或鳞茎类蔬菜。 按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下： 1 选地： 1.1 鳞茎

34、类蔬菜根系少，分布在表土层，适于在pH7 的中性土壤生长。栽培中对土质要求比较严格，一般要求在土层深厚、保水保肥力较强，疏松肥沃、通透性良好的土壤栽培最好。在鳞茎类蔬菜栽培上应避免连作，虽然这类蔬菜的病虫害少，危害轻，随着连作年限的增加，肥力下降，不增施肥料很难增产。 2 整地 2.1整地要求整平耙细，田间无大土块和暗坷拉。每平方米耕层内直径大于5厘米的地块应少于3个；无较大的残株、残茬；翻耕22厘米以上；耙茬深度1215厘米；耕松深度25厘米以上。达到播种状态 2.2 必须伏、秋翻整地。 3 播种： 3.1选种：应选用适合本地特点的优良品种，经过筛选后纯度在90%以上，发芽率在90%以上。剔

35、除病粒、瘪粒。3.2播期：广东气候长年可种植小葱、韭菜，秋、冬季可种植大蒜、藠头。 3.3密度：密度过大，容易倒伏。密度过小，分蘖多，主穗与分蘖穗之间差异很大、而且熟期不一致。 早熟品种一般公顷保苗700750万株，中熟品种公顷保苗650700万株。公顷播种一般为280300千克左右。 3.4播深：播种深度为34厘米。 3.5要求 3.5.1播种之前对角耙地一遍。以便灭草。若播种前耙地灭草效果好，则生长期间基本上不需再除草。 3.5.2播种不漏、不断条。 3.5.3播种深浅一致。 3.5.4播种覆土一致。 4 田间管理 4.1 中耕除草 结合培土进行中耕除草，清除田间杂草，增加土壤通透性能，保

36、持土壤肥力，促进植株生长。 4.2追施肥水 葱蒜类蔬菜肥水管理应根据植株生长发育和气候变化情况，不误农时地加强水肥管理。春播品种随温度升高植株生长逐渐缓慢，应适时适量浇施腐熟的清淡畜粪水，使植株能正常生长。每次施肥不宜过足过量，防止徒长而倒苗。若遇暴雨，要及时理沟排水，清除田间积水。秋冬播品种从秋后到冬季，气温逐渐降低，植株进入旺盛生长时，应结合二、三次培土进行追肥，以适应植株生长发育的需要。5 采收 根据品种特点，植株长到一定大小时，及时采摘，防止老化。采收中所用工具清洁卫生，无污染。6 病虫害防治技术要求 葱蒜类蔬菜主要病害有灰霉病、褐纹病、叶枯病、锈病、疫病，主要虫害有蓟马、潜叶蝇等。

37、6.1 农业防治 6.1.1 清洁田园，定植前清洁田间枯叶、杂草，带出田外深埋或烧毁。 6.1.2 合理轮作倒茬 前茬作物收获后立即耕翻并晒垄。 6.2 生物防治 用生物农药95%矿物油乳油100-200倍液喷雾防治葱蓟马。用1.5%除虫菊素水乳剂400-600倍液，或0.5%印楝素乳油500-600倍液喷雾防治潜叶蝇。用1000亿活芽孢/克枯草芽孢杆菌400倍液或3亿CUF/g哈茨木霉菌300倍液喷雾防治鳞茎类蔬菜病害。7 施肥技术要求 7.1 施足底肥 施用腐熟有机肥400千克/亩。 7.2 合理追肥 生长期内追施2次腐熟有机肥300千克/亩。韭菜每收获一次追施1次有机肥300千克/亩。

38、第二部分 有机水果生产技术规程一 有机荔枝生产技术规程荔枝属无患子科荔枝属荔枝种，是一种树势较强主干高大、根深叶茂的常绿高大乔木。生存的时期很长由于自然气候的变化人为生产和生活产生的作用随差时间的变迁人们把自然界中原生荔枝的一部份逐渐训化选育并培养成为现今广为人类食用的甜荔枝而另一部分得以保存延续至今为酸荔枝。 按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 苗木定植1.1 定植苗的选择：首先要选择大苗，嫁接苗要求生长健壮、叶片浓绿、出土部茎粗至少应在1.5cm以上苗高应在60cm以上其次要选用优良晚熟品种最好有2个以上，成熟较为一致的品种混植。1.2

39、土壤选择：定植地要求土层深厚、土壤肥沃、富含有机质的微酸性土壤。最好交通便、水源排灌方便，不宜选用紫色页岩土及海拔在600米以上的区域定植。1.3 定植时期和方法：定植时期最好是春季（3月初至4月中旬）或秋季（9月中旬至10月下旬），定植量一般每亩18-20株（株行距77米或67 米）最多的密植园亩植不宜超过40米，定植前定点放线打窝：要求挖窝深1米、长宽1米。窝底施足底肥：每窝施杂草100斤、人畜粪200斤。复后土、堆成馒头形。苗子定植于窝盘中部约高出土面10-20厘米。定植时不要锤和脚塔。定植后，浇足定根水，每株浇水不少于100斤。2 定植后的管理定植后要求做好肥水管理和病虫防治，幼苗定植

40、后，根系受伤还未恢复，吸肥性差，要及时灌水防旱，一般要定植成活半年后才可少量施入粪清水，以“少吃多餐”的施肥原则为主，同时还要注意病虫防治。定植成活2年后，可加大畜粪和有机氮肥的施用量，一般全年施四次，每株每次施入畜粪不宜少于100斤，有利于促发枝梢，早日形成树冠。3 结果树的管理3.1 施肥：荔枝进入投产结果后，随着树干、树冠、树龄和挂果量的增加，施入土壤中的各种肥料相应增加，施肥的种类应该以磷、钾肥为主，氮肥为辅，最好用腐熟型的、杂草、人畜粪、草木灰混入硫酸钾施用效果较好。全年施四次肥：在立春（前10天左右）立夏（前10天）立秋（前10天）和立冬（前10天）各施一次。施肥量：一般应根据结果

41、树的树冠大小和挂果量的多少决定，树龄树冠越大，结果多应多施，反之可相应少施。10-25年生树，每株每次应施人畜粪50- 150斤，加草木灰2-5斤、磷肥1-2斤兑水50-150斤施用。25年生以上的树，每株每次不少于人畜粪150-250斤，加草木灰5-10斤，加磷肥3-5斤兑水150-500斤施用。施肥方法有环状沟施和环状泼施两种沟施沟深20-30cm宽30cm，泼施翻土壤10cm深于树冠下滴水线或离主干2-2.5米，处部位呈50cm宽树冠一周的环状带施入。3.2 控梢修剪：3.2.1控梢：荔枝开始进入投产结果后，夏季一般不易抽发枝梢，春秋两季枝梢抽生梢有利于树冠长大。秋梢是次年开花结果的母枝

42、；最易形成花苔，开花结果的母枝一般为立秋至处署抽生形成的健壮枝梢。因此，在控梢工作中，应保留部份春季柚发的枝梢和立秋处署抽发的秋梢，其它季节在树冠上抽发的枝梢应及时摘除。3.2.2修剪：修剪应该在夏季、秋季和冬季进行，特别是秋季修剪，在采果后，及时剪悼果柄和采果时损伤的干枝、枯枝，以及处暑后抽发的晚秋梢，夏季修剪主要是控制、夏季萌发的徒长枝、减少与果实争夺养分、防治落果、冬季修剪的剪除干枯枝、病虫枝和荫枝为主，同时调节树冠树形。3.3有害生物生态防控措施：3.3.1释放寄生蜂 在35月份先后释放平腹小蜂2至3次防治荔枝蝽蟓，经调查荔枝蝽蟓卵寄生率平均80以上，最高的达96；6月份先后释放赤眼蜂

43、2次，对尺蠖、卷叶蛾等害虫均收到很好的防治效果。3.3.2采用药物防治 生物农药防治害虫药物为0.3印楝素，在开花前和果实生长发 育期一般喷7次，防治荔枝蒂蛀虫、尺蠖等害虫效果很好，蛀果率一般控制在5以下；霜疫霉病施用波尔多液23次有一定的效果。3.3.3采用物理防治和人工捕杀方法控制虫口密度 架设杀虫灯对趋光性强的金龟子、尺蠖等防治效果很好；另一方面鼓励果农采用人工捕杀除虫也收到一定的防控效果。 3.3.4采用“生草法”改善害虫天敌生息环境 种植柱花草和其他杂草的“生草法”，有目的地培育既有利于天敌生存环境又有一定的固氮增肥效果的杂草，对增加天敌的种群数量和保水土增肥效有较好作用。二 有机草

44、莓生产技术规程草莓，又叫洋莓、地莓、地果、红莓等，在园艺上属浆果类果树， 原产南美洲。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。蔷薇科，草莓属，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体。 按照有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地整地草莓园应选光照充足，地势稍高、地面平坦、灌排方便、土壤肥沃疏松 、前茬作物为豆类或葱蒜类蔬菜地为宜，园地应先行除杂草、灭地下害虫。绿僵菌129粉剂拌土撒施，亩用

45、500至1000g，防治蛴螬、蝼蛄、地老虎。1周后，亩施优质腐熟农家粪肥5000千克。结合深翻园地，精细整地，做成高20厘米，宽50厘米的畦面，畦沟宽30厘米。2 移栽定植2.1 壮苗要求 保护地栽培能否获得高产，关键在苗，设施栽培要求栽植前苗木要达到如下标准：无病毒苗木；有4-5片发育健全的无病虫害的完整叶；苗木茎粗1-1.5厘米；有20条以上、粗度毫米以上的新根；植株矮壮，单株重量25-30克左右。 2.2 定植时间 一般在8月下旬至9月下旬。 2.3 栽植密度 亩栽苗7000-10000株。栽植采用高畦双行栽培，一般畦高40厘米，畦顶面宽40厘米，畦底宽60厘米，畦间距为25厘米；栽培时

46、行距为25-30厘米，株距20厘米。 2.4 栽植方法 定植前应浇小水，水量以土不沾手为宜。定植时应保证弓背向外，根要向畦的中间斜伸。这样，苗带过来的老根与新发出的根不互相接触，能减少病害传播机会。栽植深度以“深不埋心，浅不露根”为宜，即使叶鞘基部栽在畦的平面上，使发根的部位尽可能与土壤接触。 定植后浇水越早越好，栽完2000株左右，大约2个小时，就应给栽过的浇水，防止萎蔫。定植完的第一次浇水要从上面向下浇，防止苗被冲倒。3 田间管理3.1 中耕与施肥 中耕松土，利于有机物分解。10月至11月应浅中耕3次。初花期与坐果初期各追肥1次。3.2 花芽分化前期的管理9月上旬移栽的草莓苗，除及时补充水

47、分外，应加盖遮阳网遮荫。网离地面1.2 米，便于人员操作。要及时摘除枯叶、老叶及腋芽和匍匐茎，保持5-6片叶。花芽分化需较低温度和短日照，可在遮阳网上加盖草苫（草帘）。通过揭与盖草苫的操作过程，人工造成短日照的条件及较低温度，促进顶花序和腋花序的分化，时间有月余。3.3 灌排方法在开花与浆果生长初期，分别灌水1次。宜用沟灌，使水灌到沟高2/3处为好，让水渐渐渗入畦土，沟内余水排出。若天旱，应5-7天灌水1次。用橡胶管前端套上一段金属管进行穴灌，既省水，又能保持畦土疏松。秋季多雨时，应及时排水。草莓园四周应早做排水沟道，使棚内畦沟水能排尽。3.4 施肥 3.4.1 肥料种类 草莓地主要购买养猪场

48、、养牛场的猪粪和牛粪，或农场自有鸡粪、猪粪、牛粪等，都应在充分腐熟的情况下使用。利用未结籽的杂草作为绿肥，同样进行充分腐熟后使用。 3.4.2 施肥方法 草莓是喜肥作物，不同育苗期需肥量不同，按照有机生产的要求和草莓生产的技术要求，增施有机肥料，同时增加喷施叶面有机肥，每亩施农家肥3 000 kg5 000 kg。4 病、虫、草害防治 4.1 草莓基地遵循防重于治的原则，从整个园区生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持草莓基地生态平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。 4.2 农业防治 4.2.1

49、选用抗病虫品种 选用抗病虫性强的品种是经济、有效的防治病虫害的措施。 4.2.2 使用脱毒种苗 使用脱毒种苗是防治草莓病毒病的基础。此外，使用脱毒原种苗可以有效防止线虫危害发生。 4.2.3 土壤消毒 采用太阳热消毒的方式。具体的操作方法：将基肥中的农家肥施入土壤，深翻，灌透水，土壤表面覆盖地膜或旧棚膜。为了提高消毒效果，建议棚室土壤消毒在覆盖地膜或旧棚膜的同时扣棚膜，密封棚室。土壤太阳热消毒在7、8月份进行，时间至少为40天。 4.2.4 在草莓基地种植一些苜蓿类植物，达到吸引害虫的目的。 4.3 物理防治 4.3.1 采用人工捕杀，安排工人定期巡视，发现害虫后及时清除；采用人工方法防除杂草

50、。 4.3.2 诱杀 黄板诱杀白粉虱和蚜虫 在100 cm20 cm的纸板上涂黄漆，上涂一层机油，每667 m2挂30块40块，挂在行间。当板上粘满白粉虱和蚜虫时，再涂一层机油，或购买现成的黄板使用；糖醋液诱杀甘蓝夜蛾、地老虎等。 4.3.3为保证有机生产质量要求，只采取地膜覆盖和人工除草两种办法防除杂草。 4.4 生物防治 4.4.1 首先充分保护和利用当地草莓基地中的草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛、捕食螨、蛙类、蜥蜴和鸟类等有益生物。 4.4.2 草莓主要病害有灰霉病、叶斑病、白粉病、果腐病，用3亿CUF/g哈茨木霉菌300倍液喷雾。主要虫害有蚜虫、棉铃虫、地老虎及蛴螬，蚜虫用1.

51、5%除虫菊素400-600倍液，棉铃虫用苏云金杆菌或印楝素防治，地老虎及蛴螬用绿僵菌防治。5 采收草莓苗开花、坐果到浆果着色，软化，释放特有香味，时间约 30天。草莓浆果成熟后，应分批采收上市。一般亩产草莓1500千克。5.1 果实采收标准 果实表面着色达到70%以上。 5.2 采收前准备 果实采收前要做好采收、包装准备。采收用的容器要浅，底部要平，内壁光滑，内垫海绵或其他软的衬垫物。 5.3 采收时间 根据草莓果实的成熟期决定采收时间。采收在清晨露水已干至中午或傍晚转凉后进行。 5.4 采收操作技术 采收时用拇指和食指掐断果柄，将果实按大小分级摆放于清洁、通风性良好的竹编篓筐内，采摘的果实要

52、求果柄短，不损伤花萼，无机械损伤，无病虫危害。采下的水果及时送往市场或储存室。采摘的水果统一设置标签，注明品种、产地、采摘时间。 第二章 防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染所采取的预防措施一、有机生产过程中防止受禁用物质污染所采取的预防措施1、生产资料中含有化学物质的药品（鼠药、诱杀剂等）必须与有机生产的材料严格分开，完全隔离，并且标签要明显，以免混用。2、有机生产所使用的工具与其他生产工具分开使用，使用后及时清洗干净归回原位。3、有机生产工作人员未经许可不得带化学物质进入生产区。4、有机生产的肥料和农药等生产资料需经内检员同意方可使用。二、有机产品存贮、运输过程中防止受禁用物质污染

53、所采取的预防措施1、有机产品在运输的过程中要保证运输车辆机械不漏油、渗油。2、在存贮、运输过程中无论是运输车辆、存贮的仓库都要有的标识牌，提醒生产者在操作过程中注意防范污染。 3、有机产品单独存放。有机产品与常规产品应分别存放在不同的仓库中。如不得已存放在同一仓库内，也要做好隔离，并将各产品的认证状态标示清楚。4、产品存贮、运输单独记录。 5、产品在保存、仓储时要将残留物清除，以免受到禁用物质污染。6、不用化学药品毒杀加工厂及仓库内鼠害。保持仓库通风良好，不受虫害盗食，保证有机产品的品质。 7、对销售的产品要贴好标识，并做好批号销售记录，保证在产品销售后出现缺陷等问题的可追溯和召回。8、为了防

54、止受到禁用物质污染应有各个程序的记录，清楚区分，以免受到禁用物质的污染。 第三章 防止有机产品与非有机产品混杂所采取的措施1、不做平行生产，以避免同个品种的有机产品与非有机产品混杂。2、有机生产与非有机生产的工作人员分开管理，不交叉安排工作。3、用于有机生产的种子和苗木与非有机生产的种子苗木分开存放，不允许混用。4、有机生产所使用的工具、收获用的菜框等粘贴专用标签，不与非有机生产混用，使用后及时清洗干净归回原位5、有机产品单独存放。有机产品与常规产品应分别存放在不同的仓库中。如不得已存放在同一仓库内，也要做好隔离，并将各产品的认证状态标示清楚。6、有机产品单独运输，不与非有机产品混运。第四章

55、植物产品收获规程及收获、采集后运输、加工、储藏等各道工序的操作规程一、植物产品收获规程 采收是指对生长发育到具商品价值时的果蔬食用器官进行采摘收获。它是对产量及品质都有影响的栽培技术环节。 1 采收成熟度果蔬的采收一般要求在产品成熟期进行，但不同果蔬产品成熟的意义不同。产品成熟是指产品器官生长到适于食用的时期，具有该品种的形状、大小、色泽、品质及口味。如黄瓜、丝瓜、茄子、菜豆、豇豆、青椒等，是以幼果为食用，应在种于刚刚显露而尚未膨大硬化之前采收。甜瓜、番茄、荔枝、菠萝、番石榴等则以生理成熟的果实供食用，采收时种子已经成熟。南瓜、冬瓜等则幼果、老果均可食用。 参照下列方法来判断成熟度。 1.1色

56、泽 是判断成熟度的一个重要标志。如甜椒在果实充分长大，皮色转浓，果实坚硬而有光泽但未老化的绿熟期采收。茄子应在有鲜亮光泽，果料的萼片与果实相连处的白色环状带由宽变窄或不太明显时采收。黄瓜应在深绿色未变黄前采收。西、甜瓜成熟时果面具有光泽。甘蓝叶球的颜色变为淡绿色为采收适期。花椰菜应在花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开，白色变黄之前采收。荔枝、菠萝、番石榴应在皮色分别转为红色、黄色、淡黄色，果实充分膨大，有光泽并带有香味时采摘。 1.2坚实度 不同果蔬的坚实度意义不同。一类是表示尚未过度变软，能耐贮运，如番茄、青椒、菠萝、番石榴等，采收时要有一定的硬度。另一类是表示生育良好，充分成熟，如甘蓝叶

57、球、花椰菜花球等，都应在充分归实时采收。还有一类是表示品质随硬度提高而下降，莴苣等叶菜应在叶片变硬前采收，食荚豆类应在变硬前进行采收。 1.3碳水化合物含量 以幼嫩组织供食的豌豆、菜豆、甜玉米等，在成熟中糖转化为淀粉，应在糖多、淀粉少时采收。相反，马铃薯、芋等则在淀粉多时采收。 1.4植株及产品器官的生长状况 许多果蔬的采收是靠观察生长状况决定的。如洋葱、马铃薯、芋、姜等，大部分地上茎叶由黄绿变黄时采收为宜。南瓜果皮发生白粉并硬化，由绿转黄或红；冬瓜果皮上茸毛消失，出现蜡粉；莴笋的茎顶与最高叶片尖端相平；丝瓜果柄光滑稍变色，茸毛减少及手触有柔感；苦瓜的果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮；等等，

58、即为采收适期。2 采收时机合理的采收能够提高产量，降低损耗，保持和改进品质。过早地采收或许能较长时间保持绿色，但品质差；延迟采收则会增加腐烂，品质变劣。采收适期要根据实际综合掌握。如供长期贮存的番茄，应在果脐泛白，果实坚硬开始转色的时期采收；采后短期运贮的，可在变色期采收；而在坚熟期或完熟期采收的果实适于即食或加工。 对于多次采收的蔬菜，有许多是在不同时期采收标准也不同，如黄瓜的根瓜不能按正常标准长大后采收，须提早收获；青椒、茄子等亦如此。 对于叶菜类，采收一般不能过晚，以免品质下降。可根据具体情况，有的一次采完，如菠菜；有的先间拔后全收，如芹菜等；而有的可随时收获，如小白菜等。 采收一般应在

59、晴天早晨或傍晚气温和菜温低的时候进行。降雨后采收果皮颜色不好、易烂。高温时采收不耐贮。采收时应避免机械损伤。3 采收要求3.1果蔬采收前的检查果蔬采收前须进行病害、虫害的检查，经田间督导确认合格后方可采收。（极限值：1、无病害。2、虫子数量5条/1000kg。）对采摘所用刀具要进行检查，确认合格后方可使用。（极限值：刀具无污染物）3.2果蔬的采收时间采收时间上午5：0010：00，下午15：0017：00。3.3发现异物处理的处理方法在收割地及周边环境发现的异物必须清除，同时与装有原果蔬的周转筐隔离。3.4叶类菜和花菜的采收规程一般蔬菜均需要多次采收。甘蓝与大白菜等结球蔬菜在采收时，用刀将叶球

60、从茎盘上割下来，叶球外面留23片叶保护叶球。芹菜收获时一般自根部切下，去掉黄叶和根，让其叶柄在基部连在一起，而不分散。花椰菜和青花菜在收获时，用刀将花球割下，花椰菜花球周围的叶应剪短些；青花菜花球的茎应带长些，并带有23片小叶。多年生的韭菜，收割时叶鞘基部要留5cm左右， 不能割得过低， 否则会伤害叶鞘的分生组织和幼芽，影响后期产量。3.5根菜、茎菜和果菜的采收规程萝卜、胡萝卜在采收时，先将土弄松然后拔出，有些萝卜可以带些叶出售，但大部分将叶去掉。地下块茎类菜大多用锄挖刨， 应避免损伤。洋芋收后应摊晾13小时，使块茎表面水分散失，有利于伤口愈合。果菜类如菜豆、黄瓜、番茄、荔枝、番石榴等要用手摘，轻拿轻放，避免损伤。豇豆摘荚应留荚的基部 1cm左右，免伤花序。菠萝应用刀将果实从基部割下。二、植物产品收获后整理、清洗、分级、包装及预冷规程1 有机果蔬的整理和清洗采收后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶、根菜类的须根等不能食用部分以及水果多余的梗等。清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和污染物等。但有的蔬菜则不能水洗，如洋芋水洗后就不耐贮运。蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。1.1通过整理和清洗后净菜、果感官标准无蛀虫瓜、果 茎叶类菜无菜根 无枯黄叶 无泥沙