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1、运用高效液相色谱法检测食品中农药残田作者：暂无 来源：中国食品 2019年第15期文 周彦均 广东省佛山市禅城区祖庙街道农产品检测和动物防疫检疫站对于农药残留这一问题，各国政府都非常重视，通过对各种农药残留的检测手段进行研究， 可以进一步加强食品安全保障。目前，农药残留检测的方法有很多，其中以色谱技术较为重要。一、色谱检测技术的发展过程从20世纪中期以来，各种新农药不断出现，并广泛应用在农田的种植过程中。传统的农药 残留检测方法，主要是对某一种农药的单一成分进行分析检测，随着农药种类的不断增多，很 显然这种传统的检测方法已不适应复杂多变的形势。目前，用于农药残留检测的手段中，色谱检测技术运用最
2、多。这主要是因为，色谱检测技 术的应用范围比较广，而且分析的效率都比较高，对于样品的用量比较少，而且还有较高的灵 敏度，能够在多种样品的检测中发挥重要作用。经过几十年的发展，色谱技术已经变得日益成 熟，目前比较常用的色谱检测技术有气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色 谱-质谱联用法，以及近些年兴起的凝胶渗透色谱法、免疫亲合色谱法、毛细血管色谱法等。二、高效液相色谱技术在农药残留检测中的具体应用目前来说，在农药残留的监测分析中，高效液相色谱法已逐渐成为一种主要的分析方法， 它具有分离效率高、分析速度快和检测灵敏度高的特点，而且应用的范围也比较广泛，特别适 合非挥发性、大分子量和强
3、极性的农药残留分离检测。比如，相关人员利用高效液相色谱检测 法同时对韭菜、大葱中的多菌灵等多种农药残留进行检测，色谱条件为柱温40 C，利用紫外 检测器进行检测，通过这样的方式来获得较为准确的检验，它的相对标准偏差在 0.70%-6.12% 而企业中技术的各项指标都在标准范围之内。另外，相关人员又使用高效液相色谱法对白菜中 的氨基甲脂类农药残留进行检测，最后确定这种方法具有准确、灵敏且易于检测的优势。虽然高效液相色谱法有点较多，但它也存在一定的局限性，其对检测器的使用具有一定的 选择性。一般来说，考虑到高效液相色谱法的分离能力和质谱检测器的丰富信息和高灵敏度， 采用质谱检测器来作为这种手段的液质联用技术，已经成为该种技术的主要分析手段之一。
运用高效液相色谱法 检测食品中农药残留
