磷脂酰丝氨酸

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1、2012年2月磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸n 科技名词定义科技名词定义n 中文名称：磷脂酰丝氨酸 n 英文名称：phosphatidylserine;简称：PS n 又称丝氨酸磷脂，二酰甘油酰磷酸丝氨酸。n 磷酯化合物中的磷酸甘油酯类，是细胞膜组分之一，尤其在人体的神经系统，是大脑的细胞膜的重要组成成分之一，同时对大脑的各种功能（尤其是对大脑的记忆力和情绪的稳定）起到重要的调节作用，如它能影响着细胞膜的流动性、通透性，并且能激活多种酶类的代谢和合成。还能活化已损伤表面凝血酶原。并与磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺在体内可互相转化。由于R1和R2的各不相同而使磷脂酰丝氨酸实际成了一类化合物的总称。1942年

2、由Jordi Folch首次提取并定性。PS由三部分组成：亲水性的甘油骨架为头部，两个较长烃链的亲油基团为尾部。头部由三个基团组成：丝氨酸残基与磷酸残基结合后与C-3位甘油的羟基连接；甘油的另外两个羟基分别与脂肪酸成酯后组成尾部。甘油C-2位的脂肪酸与C-1位的脂肪酸相比，碳链一般更长，而且不饱和键更多。n 如人红细胞膜上就有磷脂酰胆碱(占19)、鞘磷脂(占8)、磷脂酰乙醇胺(占16)和磷脂酰丝氨酸(占10)。并且只有后者在细胞膜上具有净负电荷，有助于膜的不对称性。n 磷脂酰丝氨酸（PS）指的是一组化合物，而并非单一成分，这是由于不同来源的原料提取的产品脂乙酰残基变化非常大。PS具有双亲性，即

3、它有亲水性的同时又具有亲油性。其结构决定了它的独特性质，带有负电荷的头部为亲水性（或水溶性），由脂肪酸组成的尾部为亲脂性（或脂溶性）。n 它的产品呈白色或淡黄色松散粉末，能乳化于水。不溶于乙醇、甲醇；溶于氯仿、乙醚、石油醚。人工合成物仅溶于氯仿。从牛脑提取物在室温内，又暴露于空气中，则每日变性约0.5。天然物(L-磷脂酰-L-丝氨酸)多由牛(羊)脑或大豆等提取。由于R1和R2差异，实是诸多化合物的混合物。如牛脑制品其R1和R2的大致组成:16:0，约1；1.8:0，4041；18:1，2830；18:3，约4；18:4，约1；20:4，约1；20:5，约2；22:6，914。人工合成产品具有很

4、多异构体，纯化过程复杂。如合成产品1,2-二、二十六烷酰-rac-甘油-3-磷酸-L-丝氨酸，C38H74NO10P，分子量336.0。n 磷脂酰丝氨酸(PS)可由人体利用丝氨酸合成产生，它可影响脑内化学讯息的传递，并帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、反应和健康情绪的重要营养元素。磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸的分子结构的分子结构主要功效主要功效n（1）提高大脑机能）提高大脑机能 改善老年痴呆症：随年龄增长，磷脂酰丝氨酸和其它重要的脑内化学物质会逐渐减少，从而导致记忆力、认知力减弱。补充磷脂酰丝胺酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃。意大利、

5、斯堪的纳维亚半岛和其他欧洲国家都广泛应用磷脂酰丝氨酸补充剂来治疗衰老引发的痴呆症及老年记忆损失。n（2）帮助修复大脑损伤）帮助修复大脑损伤 磷脂酰丝氨酸是脑部神经的主要成分之一，具有营养和活化脑中各种酶的活性，可延缓神经递质的减少进程，有助于修复、更新大脑受损细胞和清除有害物质。n（3）促进用脑疲劳的恢复）促进用脑疲劳的恢复 缓解压力，促进用脑疲劳的恢复、平衡情绪：多项研究表明，磷脂酰丝氨酸能显著降低工作紧张者体内过多的应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳，还可以促进注意力集中、提高警觉性和记忆力，缓解不良情绪。国外大量的临床研究表明国外大量的临床研究表明n 磷脂酰丝氨酸具有显著改善记忆的功

6、能.对于维护大脑功能十分重要。n 1998年，克鲁克斯博士研究了50位平均年龄60.5岁的人服用大豆提取的磷脂酰丝氨酸的效果。3个月后检查记忆和认知参数，发现比服用牛脑提取的磷脂酰丝氨酸的效果更好。大豆磷脂酰丝氨酸能逆转由于年纪大引起的记忆力减退，尤其在提高学习能力和记忆姓名方面功效卓越。使老年人在记忆姓名方面的能力恢复到14年前的水平。换言之，服用大豆磷脂酰丝氨酸3个月后，66岁的人将拥有52岁时的记忆力。磷脂酰丝氨酸还常常用于治疗儿童多动症.可提高儿童注意力.记忆力以及学习成绩.磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸营养品营养品磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸产品产品添加添加磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸的奶粉产品的奶粉产品