防治动脉硬化

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1、（一）脑动脉硬化患者饮食调摄原则1、低胆固醇饮食，少食动物脂肪一般说来，血浆胆固醇有两个来源。来源于食物者（每日摄取量为300毫克）为外原性，在肝脏和小肠合成的为内原性。一般认为，每日胆固醇摄取量不宜超过300毫克。否则，过多的脂质物质沉积在血管壁上。导致脑动脉硬化。2、戒除一切不良嗜好特别是应戒烟。因烟草中烟碱可引起动脉痉挛引起动脉缺血，引起脑梗塞、心肌梗塞的发生。3、饮食宜清淡不食过咸和甜食，经常吃甜食，人体血液中甘油三脂增高。4、保持正常体重每日摄入量不可过多，食疗的同时还应该坚持适当的体育锻炼。（二）防治脑动脉硬化的食物1、养麦我国古代人民就重视养麦的食用，近几年来一些国家已形成养麦食

2、品热，把它作为上等食品。养麦是营养最为丰富的食品之一，蛋白营养价值指数比小麦和大米均高。所含脂肪酸均为不饱和油酸，亚油酸十分丰富，30克养麦中含有相当于10粒益寿宁或脉通的主要成分。钙、磷、铁及维生素的含量都高于其它粮种。所含的大量的叶绿素和芦丁有软化血管作用，增加血管弹性作用。养麦含有维生素E有抗衰作用，中老年人经常吃养麦这不仅对心脑血管疾病，对糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好处。2、牛奶科学研究发现，牛奶及奶制品中含有一种称为毗咯并喳咻苯醍的物质，可以防止过量的钙元素对神经原的损害，从而起到保护大脑的作用。因此提倡中老年人平时适当饮些牛奶及奶制品，对预防中风有一定的疗效。3、黑色食品：黑木耳

3、有很好的降血脂、抗动脉硬化的作用主要取决于黑木耳中富含粗纤维及亚油酸的作用。黑芝麻是中医用作滋肾健脑的食疗佳品，用于肝肾阴虚所致的头晕、目眩、耳鸣及视物昏花。据分析黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质及维生素B1,其中维生素E可抵抗使人衰老的自由基，亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。4、维生素P:维生素P（即芦丁），增强细胞之间粘附力，具有保护血管，增强血管壁的弹性，可防止脑血管破裂引起的脑出血。天然食物中，大枣、山楂、杏、杨梅、紫茄中含有维生素P最为丰富。尤其是紫茄，每公斤含维生素P7.2克以上。多食这些食物可改善微循环，防治心脑血管疾病，防止脑溢血。（三）脑动脉硬化食疗1、芹菜粥：芹菜15克

4、、木耳3克，洗净，切碎，粳米30克，煮粥，每日两次服食。2、荷叶粥：荷叶一张切碎，煎汤，取出荷叶，加入粳米50克煮粥。早晚两次服食。3、红薯粥：红薯250克，绿豆15克，粳米50克，煮粥，分两次服。4、水晶山楂：山楂15枚去核，冰糖适量，煮熟后加山药粉15克，再煮片刻，每日两次有效的脑动脉硬化防治大大降低缺血性中风的发生率。适当的饮食调整可延缓脑动脉硬化进展。当饮食中动物脂肪和胆固醇成分较高时，大量脂类物质可在血管壁中沉积，而加速动脉粥样硬化的发生和发展。动脉硬化病人的饮食应注意如下几点：（1）多吃素菜少饮洒：素菜和水果（水果食品）含有大量维生素（维生素食品）C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固

5、醇代谢,防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。洒类尤其是烈性洒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。常用动物油（油食品）少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸，可促进血活胆固醇降低；而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较（3）饮食活淡不过饱：饮食以活淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压（血压食品）增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。（4）蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。蛋白质（蛋白质食品）含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必须氨基酸（氨基酸食品），饮牛奶以去脂为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁（铁食品）、钙（钙食

6、品）、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。脑动脉硬化患者如何饮食脑病网www.naobing.org发布时间：2009-2-189:56:33清淡饮食调节：芦笋：含有多种忒类化合物，芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等对心脏病、高血压有一定疗效。红薯：具有消除活性氧作用，活性氧可诱发动脉硬化。卷心菜：能使胆固醇转化为酶后排出。芹菜：嫩芹菜捣汁加蜂蜜，可防高血压。芹菜连根与糯米同煮稀粥，治疗冠心病。清淡饮食调节：芦笋：含有多种忒类化合物，芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等对心脏病、高血压有一定疗效。红薯：具有消除活性氧作用，活性氧可诱发动脉硬化。卷心菜

7、：能使胆固醇转化为酶后排出。芹菜：嫩芹菜捣汁加蜂蜜，可防高血压。芹菜连根与糯米同煮稀粥，治疗冠心病。芥菜：煮粥可以高免疫力，冲茶降压。大白菜：含微景元素硒-是心脏不可或缺的微景元素。大蒜：预防心血管疾病，降低胆固醇浓度，延缓血管硬化，增强心肌收缩力，使动脉硬化减轻，预防血栓形成。蕨菜：含萝卜素、Vc、蛋白质、纤维素等多种微景元素及16种以上氨基酸，具恢复脑细胞功能，安神降压。大葱：有消除血管内不正常凝固，防止动脉硬化。番茄：含番茄素，能够保护低密度脂蛋白，免受氧化破坏，可减少心血管疾病，降低心肌梗塞和高脂血的发生，防止动脉硬化。精品文档黑木耳：能降低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗

8、冠心病有特殊效益。黄瓜：丙醇二酸在人体内可抑制糖类转化为脂肪，有预防冠心病的功效。苦瓜：富含VB1,维持心脏正常功能。内含Vc,防止动脉粥样硬化，保护心脏等作用。菠菜：含大景抗氧化剂，促进细胞增殖作用，即能激活大脑功能，又可增强活力。南瓜：含多种微景元素，对高血压有一定效果。木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。草莓：富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。密猴桃：含十七种以上氨基酸、果胶、糅酸、柠檬酸、黄酮类物质，含多种微景元素、维生素，尤其Vc和硒含兄丰富，长期食用，可降血压、血脂等症。密猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐，预

9、防缺血性脑血管病，脑动脉硬化。杏：食用杏仁对心脏有保护作用。西瓜：西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等，对高血压有很好作用。精品文档柿子：柿叶含大景VC,具有降压、保护心血管作用。柿子中含维生素较一般水果高，对于心脏病、心梗、中风都大有益处。其含有一种酚类化合物，有预防动脉硬化，降低心血管疾病发生率。柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管疾病。核桃：生吃核桃与桂圆肉、山渣，能改善心脏功能。石榴：软化血管。枣：辅助治疗心脏病、高血压，缓和动脉硬化。苹果：每天食300g,血液中胆

10、固醇水平即可下降，血管也不会硬化。脑动脉硬化的日常注意事项脑病网www.naobing.org发布时间：2009-2-189:57:56脑动脉硬化是中老年人的常见病，尤其在60岁以后发病率明显增高。脑动脉硬化可使脑动脉血流减少，出现慢性脑供血不足。临床上表现为记忆力减退，尤其记不住近事，刚说的话，刚做的事就忘了。智力低下，分析综合力减弱，注意力脑动脉硬化是中老年人的常见病，尤其在60岁以后发病率明显增高。脑动脉硬化可使脑动脉血流减少，出现慢性脑供血不足。临床上表现为记忆力减退，尤其记不住近事，刚说的话，刚做的事就忘了。智力低下，分析综合力减弱，注意力不集中，常有头晕、耳鸣、失眠、听力减退等症状

11、。医院做脑血流图检查可发现脑供血不足，检查眼底可发现眼底动脉硬化。脑动脉硬化严重者，动脉狭窄，脑循环障碍，可出现脑萎缩、老年性痴呆。脑动脉硬化的人，常有全身动脉硬化的情况，所以有的人还同时患有高血压、冠心病、脑血栓形成等心脑血管疾病。这里精品文档主要介绍脑动脉硬化引起慢性脑供血不足者的食疗法。常吃大蒜：每顿饭吃3瓣以上大蒜，坚持吃三个月以上。南方人若畏生蒜辣，可将生蒜沾醋吃。有位脑动脉硬化患者连续吃生大蒜3个月后去医院检查，脑供血的情况大有好转，头昏脑涨的症状也消失，记忆力也提高了。葛根粉：将葛根磨粉晒干，每晨起取干粉50克，煮成矣，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥（先煮葛根，

12、取滤液与粳米同煮）代早餐。坚持食用3个月即可见效。葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。吃松针：采集嫩松叶生吃，每日吃10至20克，或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持半年以上。新近研究发现，松叶含类黄酮，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应，减少平滑肌细胞的增生，能防止动脉粥样硬化和血栓形成。吃鲜青椒：鲜青椒富含丰富的维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓形成。常吃鲜辣椒的人很少患脑血栓病和冠心病。补充叶酸：富含叶酸的食物有叶类蔬菜、大豆和橙汁。新近研究发现动脉硬化引起的脑中风、冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系。动物实验也

13、证实，用添加了高半胱氨酸的食品喂养动物，数月后均发现动脉粥样硬化症。每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而起到防止动脉硬化发生发展的精品文档作用。每天吃1市斤绿叶蔬菜或喝一杯（400ml）豆浆或饮一杯橙汁,就可摄取足够的叶酸。吃香蕉：香蕉含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉可润肠通便，能避免用力排便引起的脑血管意外。每天吃4支香蕉，能抗脑动脉硬化、降血压、预防脑中风。脑动脉硬化的营养与饮食疗法脑病网www.naobing.org发布时间：2009-2-189:59:40曾加饮食中的纤维水溶性的食物纤维有助于降低血胆固醇的含量。这类纤维见

14、于大麦、豆类、糙米、水果、葡萄糖甘露醇、guar树胶、燕麦妹及糙米糠中，是降低胆固醇的最佳选择。因为纤维会吸收食物中的矿物质，因此需增加饮食中的纤维水溶性的食物纤维有助于降低血胆固醇的含兄。这类纤维见于大麦、豆类、糙米、水果、葡萄糖甘露醇、guar树胶、燕麦欲及糙米糠中，是降低胆固醇的最佳选择。因为纤维会吸收食物中的矿物质，因此需额外补充矿物质，但勿与纤维同时使用。下列食物也是很好的选择：杏仁果、啤酒酵母、谷类、生羊奶及生羊奶产品、芝麻、生莱、烘鱼、火鸡、鸡肉。大蒜、洋葱及卵磷脂是好的饮食添加品，它们有效地降低血胆固醇的含兄。尽景减少维生素D的摄取精品文档勿由高脂的乳品中获取维生素D,这类食品

15、易促成动脉堵塞。应避免均质化的产品，研究显示，存在均质牛奶中的黄喋吟氧化酶（一种酵素）会损坏心脏，并阻塞动脉。避免维生素K补充品避免维生索K补充品及富含维生素K的食物，以防止凝血作用。含维生素K的食物会增进血液凝结，应仅摄取少岸:。含高景维生素K的食物包括苜蓿、绿花椰菜、白花椰菜、蛋黄、肝、菠菜、及所有深绿色蔬菜。要增加抗凝血效果，可在饮食中多添加下列食物：小麦芽、维生素E、大豆、葵瓜于。多吃洋葱洋葱对高脂血症、动脉硬化有很好的疗效，冠心病人宜经常用洋葱作菜食用。曷芹菜汁榨取芹菜汁，加适景的苹果汁同饮，既鲜甜可口又生津健胃。它有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑和醒神之功效。对血管硬化、

16、高血压、神经衰弱症有很好的辅助治疗效果。腔制脂肪和盐的摄取少吃盐、少吃脂肪、减少热景的摄取。高脂及高盐的饮食会提高你的血压。应尽景避免含饱和脂肪酸及胆固醇的食物。含饱和脂肪酸的食物即那些在室温下呈固态的油脂类，例如牛油。肉类的摄取控制在每天不超过180克，并只吃瘦肉。吃鸡鸭鹅等肉类时，应先去皮。不吃动物内脏避免摄取含高胆固醇的动物内脏，例如肝、心、肾、肚、肠等。应避免的食物饮食中不应包含任何红肉。避免白面粉、白糖、盐。也勿用刺激晶例如咖啡、可乐及烟草；剔除酒及辛辣食物。用植物油做莱用蔬菜及单元不饱和脂肪酸（例如橄榄油）或多元不饱和脂肪酸（例如植物油）来炒肉，以减少肉的用景。限制每日的总用油景在

17、58茶匙。只喝脱脂奶精品文档仅用脱脂牛奶或低脂牛奶。而且当你购买低脂乳酪时应注意，有些低脂产品含高景的盐。多吃蔬菜增加每日的蔬菜摄取景，多吃谷物，特别是燕麦裁，它有助于降低胆固醇。砂吃富含维生素E的食物维生素E丰富的食物将有助于解决脂肪堆积。维生素K与维生素c能增加血流中及红血球内的氧气供应。你不妨把这些补充品纳入饮食中脑动脉硬化患者的饮食原则脑病网www.naobing.org发布时间：2009-2-199:13:37动脉粥样硬化主要原因之一，是营养不平衡引起的脂肪代谢紊乱，长期食用高热量、高脂肪（饱和脂肪酸）食物以及缺乏必需营养素，都可引起动脉粥样硬化。因此，脑动脉粥样硬化的膳食防治应掌握

18、以下原则：（1）膳食供给平动脉粥样硬化主要原因之一，是营养不平衡引起的脂肪代谢紊乱，长期食用高热H、高脂肪（饱和脂肪酸）食物以及缺乏必需营养素，都可引起动脉粥样硬化。因此，脑动脉粥样硬化的膳食防治应掌握以下精品文档精品文档原则：(1) 膳食供给平衡，能适合各年龄段和工作性质的需要。脑动脉硬化患者如为肥胖型，应减轻体重，减至正常体重范围，并维持这一水平。尽景少吃、不吃动物脂肪或含胆固醇较高的食物，特别是肥肉和动物的内脏，如：肝脏、肾脏、脑、心、肚等。适景食用植物油，同时保证其中的脂肪酸有大约1/3是多种不饱和脂肪酸。近年研究发现，地中海沿岸国家的居民，心、脑血管疾病发病率低，与他们膳食中食用植物

19、油有关。植物抽中以橄榄油中的多种不饱和脂肪酸有预防动脉粥样硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄榄油、红花油等含多种不饱和脂肪酸多的抽脂。(2) 膳食中应有适景动物蛋白质(如蛋清、瘦肉、鱼、禽肉、去脂牛奶)和豆类蛋白质(如黄豆、黑豆、赤豆、豆芽、绿豆芽)及各类豆制品。蛋白质总景应达到中国营养学会推荐的供给景标准，即蛋白质提供的热景应占总热H的12%15%。(3) 多吃蔬菜和水果。蔬菜中又首选各类绿叶菜，如油莱、菠菜及胡萝卜纤维素多的品种；还有富含维生素C的水果。都有助于降低胆固醇。多吃含碘的食物(如海带、紫菜、蘑菇、虾米等)，有利于降低血脂和胆固醇。(8) 膳食应以清淡为主，保持食欲，采用少油、少盐的烹调方法。(9) 应限制食盐摄入，每日每人以23克为宜，可防止钠潴留，对高如辣椒、胡脏负担。血压有利。严禁饮用烈性酒，禁用浓茶、咖啡且刺激性调味晶，椒面、芥末、咖哩等。(10) 每日要少景多餐，不要暴食，因为过度饱餐会加重心昏迷患者可用鼻饲钦食。