天天饮食餐饮管理信息系统kemai

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1、餐饮信息管理系统方案建议书作者: 周梅文档名称：餐饮行业 信息系统规划方案书.doc版本：V5.15页数：40最后修改日期：-10-18公司名称：深圳市科脉技术有限公司地址：中国深圳市深南大道6017号都市阳光大厦1栋25层成都分公司-成都英杏科技有限公司九眼桥宏济新路49号外滩四栋2205邮编： 610041总机： +86-传真：+86-网址： 第一部分 公司简介1 科脉公司简介深圳市科脉技术有限公司（如下简称“科脉”），是一家从事零售流通、餐饮娱乐信息化与移动商务解决方案的领导型软件供应商。公司1999年成立，总部设在深圳，在全国所有的省份及大中都市设有服务机构（营销公司、办事处、服务中心

2、）。依托拥有十年行业经验的优秀团队、领先的技术、丰富的产品线、强大的销售网络与优秀的本地化服务，科脉软件成为了推动中国公司管理信息化的主流应用软件。目前，科脉三大核心业务稳健发展：一是零售流通业（POS-MIS/ERP、DRP/SCM）系列软件，POS-MIS/ERP软件重要为连锁超市、连锁便利店、百货/购物中心、连锁专卖店、服装、医药行业提供完整的信息化软件产品与综合解决方案。DRP/SCM软件重要面向大型分销供应链公司，提供电子商务集成方案，形成集DRP、SCM、ERP、CRM、OA为一体的信息化综合管理平台；二是餐饮娱乐信息化系列软件，面向酒楼、中西餐厅、连锁快餐、美食广场等业态，为其提

3、供信息化软件产品与解决方案，以提高餐饮娱乐行业管理现代化；三是移动商务应用（Mobile Business Application），基于Internet与最新的移动技术，为公司实现随时、随处的沟通，发明没有疆界永不断顿的商务机会。理解更多科脉公司资料，请参阅：,或者.cn2典型顾客 1,科脉典型用型之-深圳山基饮食集团(六仟馆品牌)深圳六千馆餐饮管理有限公司是从事大、中型餐饮开发、经营、管理的餐饮连锁专业性公司，经营开发了数个出名餐饮品牌，其中主力品牌有：与日本方合伙的“吉野家”、自主开发的“六仟馆”，并有“好食上”、“毛家新概念”、“楚天第一公社”等出名品牌。数年来，公司集纳了一批具有一定

4、连锁经营管理能力和开发、筹划能力的专业人才，拥有完善的研发、经营、培训、配送、管理及推广体系，并有数个注册商标在握。面对剧烈的竞争市场，公司大力实行品牌战略，建立了现代公司管理体制，逐渐形成了规模化、专业化、系统化的发展势态，已占有餐饮市场一定的份额。目前目前六仟馆已在北京,上海,杭州,广州,深圳,福州等全国各大都市已开店达40多家2,科脉典型顾客之-COASTLINE餐厅COASTLINE餐厅地处爱尔兰华人居住较集中地区，是一家规模较大的中餐馆，主营川菜、湘菜，在本地颇具影响力。COASTLINE的经营者是位四川籍贯华人，在今年回乡探亲时针对其餐厅进行管理软件选型。由于地处国外，其平常运营模

5、式和习惯同内地区别很大，并且对于软件的稳定性及易用性规定非常高。在通过严格选型和实际演习对比之后，科脉每天饮食所体现出的易用、合用、稳定的系统特点带给了COASTLINE餐厅前所未有的管理体验。科脉公司根据其需求新增来电通、支持中英双语票单等系统特色功能，可以充足实现了针对本地客户的个性化管理。并且，科脉公司技术人员的迅速响应服务也为其留下了深刻印象。3,科脉典型顾客之深圳平湖六合食府六合食府位于深圳平湖华南城，是周边商圈规模最大，档次较高的酒楼。重要以客家菜、湘菜及海鲜为主打菜式，其客家菜具有不求清淡而求浓郁酥香的老式客家菜风味，注重原汁原味选料讲求野生家养粗种的食物，没有污染的绿色食品，烹

6、饪措施和调味佐料更是讲究科学，追求原味；其湘菜用料广泛、制作精细、品种繁多；而六合食府的海鲜因其专业便捷的货源渠道，总能使顾客享有到最鲜活的滋味体验，其极品燕翅鲍更是一绝。4,科脉典型顾客之孔亮火锅出名的重庆孔亮鳝鱼火锅创立于一九九二年在重庆南坪起家，本着以诚信经营，以高起点、高质量、高原则，对餐饮火锅市场敏锐的洞察力，独辟蹊径，博采众长，形成了孔亮火锅的独立的风味流派。并以其近二十年成功经营的经验和强有力的品牌厚积薄发立足重庆，面向全国，目前已在上海、兰洲、深圳等多种都市开设200余家分店。5,科脉典型顾客之洞庭春海鲜大酒楼深圳洞庭春酒楼以典雅、古朴的装修风格，在深圳闹市区营造了一种洞庭绿色

7、家园，酒楼以“绿色潮流，回归自然”为宗旨，重点推出洞庭湖区野生水禽、湖鲜和湖南地方土菜，色香味形具佳，令人回味无穷，食而忘返。酒楼把饮食和文化相结合，不仅提供湘菜佳肴，也给人以视觉的享有。6,科脉典型顾客之广州香岛大酒楼广州香岛酒楼位于广州中山四路繁华地段，是本地一家口味纯正的粤港菜馆。香岛酒楼秉承“诚信为主，讲究效率，来宾至上，服务第一”的服务宗旨，以打造餐饮品牌为目的，艰苦创业，开拓创新。其中，特色与服务让香岛酒家赢得了人们的青睐，十足地道的广州茶居感受和菜式颇受众多追求原味地道的食客所追捧。7,科脉典型顾客之广州食为天酒家(五家连锁)广州食为天饮食机构成立于1995年，是一家以经营餐饮业

8、为主的民营公司，现经营饮食管理机构及直营三间大型酒楼，是广州市内同类酒楼中经营规模较大的一家集团式公司。至今机构属下各食为天分店已荣获“广东省餐饮名店”、“广州十大餐饮明星公司”“广州省百佳餐饮公司“、广州市诚信经营单位”等光荣称号。随着业务的发展，在成立了“广州市食为天餐饮管理有限公司”，并在通过ISO9001、质量管理认证。8,科脉典型顾客之蜀客蜀客川菜酒楼是全国连锁公司，总部设在上海，因其正宗的川味和做鱼专家的美誉，直营及加盟店遍及全国各地。鱼是蜀客的特色招牌菜，以多种不同肉质的鲜鱼为原料，通过二十多种口味的精彩演绎，将川菜的麻、辣、鲜、香发挥得淋漓尽致，是川渝地方老式工艺和潮流创新技术

9、完美结合的餐饮连锁的典范。9,科脉典型顾客之黄浦雅苑人以美食和文化双重享有。黄浦雅苑其中位于黄埔的总店共有五层，营业面积0平方米，涉及法式西餐厅、天台酒吧，多功能会议室、豪华厅房，五十席的宴会厅。经营西餐、中餐、早茶、夜茶、饭市。酒楼可容纳近三千客人。位于东圃的华苑石华店，三层楼面，每层营业面积多平米；大厅餐位数680；包房60间；豪华宴席厅5个，可举办容纳500位客人的宴席。其他部分客户简介广州黄埔华苑海鲜酒楼（2家店）深圳六仟馆总部(60家分店）浙江五芳斋集团（100家店）广州食为天海鲜酒楼（5家店）深圳乌江活鱼（7家店）浙江嘉兴爱华食坊广州皇鹏烧鹅仔快餐连锁深圳鞭炮馆餐厅浙江宁波灵桥大酒

10、店广州蜀客总部及分店深圳自己人饮食文化浙江金华都市花园酒店广州香岛粥福楼深圳祥胜玉实业有限公司浙江宁波真滋味广州孖宝酒家深圳洞庭春大酒楼浙江杭州馨茗荟咖啡馆广州金牛苑海鲜酒家深圳湘苑酒楼浙江杭州NO NAME广州宝丽金酒家深圳醉忆江南四川绵阳西木咖啡广州番禺六和居酒家深圳靖哥哥餐饮四川绵阳仙龙谭假日酒店广州百豆堂西餐吧深圳六合食府四川绵阳不晓得餐饮有限公司福建泉州濠景美食坊深圳红袖添香茶馆重庆江北简氏兔萱马来西亚万味香火锅深圳西北小镇风味餐厅重庆德庄火锅广州鲜入为煮深圳同善养生馆重庆江北简氏兔萱广州凤鸣奶茶深圳湘园餐厅福建漳州帝景大酒楼广州市一桶天下深圳醋醋生机爱尔兰Coast Line广东江

11、门冧茶e族深圳DoughBoy Factory河北石家庄家兴快捷酒店广州糖潮川锅飘香深圳品悦名菜北京青石缘惠州All Night Long深圳福记饺子城北京川湘府广州粥水坊深圳旺丰酒楼北京Auntie Annes东莞旺丰酒楼河南礼乐天下共执牛耳湖南长沙星沙情风味楼东莞重庆德庄火锅河南东郊百岁湖北武汉乡巴佬生活菜馆东莞湘中阁湘菜馆河南郑州澳门金汤豆捞湖北宜昌红蕃酒吧广州洋点饮品河南漯河澳门金汤豆捞湖北宜昌乐巢酒吧广州番禺元动寿司吧河南郑州潮州烩菜馆湖北武汉香格里拉广州都市吧台河南郑州合盛粥棚湖北山城菜馆广东江门五邑蕉叶泰国风味餐厅河南商丘北京烤鸭天津甜客烘焙坊连锁总店广东江门奶茶河南洛阳老洛阳面

12、馆天津甜客烘焙坊卫津路店广东江门味力轩河南文献华都酒店上海果留仙_控江店广东惠州ALL NIGHT LONG河南郑州驿都名吃城吉林延吉清香阁饺子城广东东莞锅品面吧云南昆明攀枝花老地摊火锅安徽合肥川娇火锅城广东东莞好味厨房云南昆明西门火锅安徽合肥煲煲好广东东莞美奇火锅食馆云南昆明觅蝶香火锅安徽六安霍邱每天甜甜广西南宁移动来宾网饭店云南昆明钟秀宾馆安徽合肥永和豆浆海南海口天涯海岛茶艺云南昆明老肥陈汤面店安徽合肥江南粥家庄徐州小尾羊餐饮云南火锅小站昆明走廊店安徽合肥哥伦布休闲会所甘肃博特港式茶餐厅云南上岛咖啡个旧店内蒙古赤峰可汗宫大酒店江苏徐州睢宁古汉茶都东莞湘中阁湘菜馆江门五邑蕉叶泰国风味餐厅辽宁

13、沈阳0点9BAR广州金牛苑海鲜酒家广州番禺元动寿司吧辽宁沈阳柠檬Q水吧广州花都粥水坊广州番禺六和居酒家宁夏银川北极熊冰淇淋广州花都孖宝酒家广州一桶天下宁夏银川尚咖啡吧广州宝丽金酒家东莞重庆德庄火锅广州黄埔华苑大酒店石化分店江门冧茶e族江门奶茶广州黄埔华苑总店广州洋点饮品泉州濠景美食坊广州食为每天河店广州洋点漳州帝景大酒楼广州食为天宝岗店马来西亚万味香火锅东莞旺丰酒楼广州蜀客东莞锅品面吧广州鲜入为煮广州皇鹏烧鹅仔一明快餐店彭州格林兰堡西餐厅广州香岛粥福楼酒楼成都一品福咖啡厅连锁第二部分系统架构与建设目的3.2 餐饮美食系统根据我们对贵茶楼 “软件重要需求阐明书”的理解, 有关餐饮休闲茶楼的管理需

14、求，科脉推荐使用“每天饮食”餐饮管理软件，以满足其管理需求。3.2.1 “每天饮食”餐饮软件简介“科脉每天饮食餐饮管理系统”（简称“每天饮食”），是针对众多餐饮行业特点，结合新的餐饮业务需求,并基于十年餐饮信息化运作经验之上的一种全新针对大中型餐饮公司信息管理的软件产品, 在餐饮公司前台, 可协助餐饮公司在点单、传菜、收银等各环节进行高效有序的楼面运作, 加快点单速度、节省楼面人力、保证收银安全, 在公司后台, 可协助管理人员有效分析营业状况及掌控运作成本, 通过查询各类数据及时调节厨部出品及调控营业方式, 挣脱老式运作模式因营业数据手工不能及时反映,管理行为严重置后的状况发生,使公司经营管理

15、更及时、更理性、更可靠。3.2.2 “每天饮食”使用范畴餐厅、酒楼、美食广场、中西式快餐店，酒吧、火锅店、茶楼等。3.2.3 “每天饮食”特点与特色系统稳定后台数据库系统使用MICROSOFT公司的大型数据库SQL SERVER，该数据库具有运营稳定、维护简朴、功能强大等特点。所使用的开发应用软件具有研发效率高、代码易维护、软件运营稳定、生成界面美观等长处，可以使我们在很短的时间内解决客户所提出的复杂规定。前台系统是本软件的核心功能模块，提供酒楼从开台、点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。以便的点单操作、迅速的厨部送单系统、精确的收银结算，让酒楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安

16、全性低、人手多、送单慢、 人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使楼面运作更加顺畅。运作高效厨打稳键为顾客提供了强大的打印支持，三种打印方案:串口打印、并口打印(WINDOWS打印模式,通过硬件打印服务器联接),及串并混打方案,有效优化及拓展了网络布线方案,对系统网络实行提供了强大的支持, 不仅如此系统还提供灵活的打印设立、打印格式自定义、打印状态监控、打印故障转移、打印故障恢复,全面满足餐饮行业对打印的苛刻规定。操作简便前台系统支持触摸屏及键盘使用，使软件操作更直观、更简便。后台资料制作提供迅速录入功能, 通用资料的导入功能, 编码重排功能, 使资料制作更快捷规范,特别是菜牌定义功能, 容许

17、楼面在不同步段启用不同菜牌，使楼面菜牌与电脑完全一至, 以便楼面迅速点单操作。账务明晰提供多种结帐方式，涉及：钞票、支票、信用卡、挂帐、免单、代金券等。一张账单可多种结账方式混合结账。在帐单结算过程中可对帐单进行灵活的折扣，不同的管理员有不同级别的打折权限，且账务信息记录完整。整个收银工作秩序井然，严格杜绝了收银及账务上的“跑冒滴漏”。本软件报表丰富为顾客提供了丰富的报表，真对每日状况,营业状况,销售状况,成本决策等各方面提供强大的查询及分析报表功能，并根据餐饮业的特点对每种报表都提供简朴直观的图型分析功能, 充足满足顾客需求。3.2.4 “每天饮食”重要功能特色1、系统功能输出多样化 ：提供

18、预览，打印，EXECL输出，条件记录过滤报表图型化 ：提供报表及图型并存模式。前台锁屏 ：提供操作员离机后锁屏功能，避免非授权人员操作选菜方式 ：支持数字代码录入,及拼音+名称的模糊查询录入日记管理 ：记录前台及基本资料的多种操作及变化。系统时间 : 系统以服务器时间为准,系统各机器在系统起动时自动取服务器时间自动备份 ：容许定义在日结时自动备份2、资料编缉迅速录入模式 : 记录移动时则自动保存，无需保存操作, 在该模式下，可实现迅速新增及更改操作记录复制功能 : 当保存后继续新增时，前次操作的数据会复制到新增记录中，顾客只需更改不同数据即；可完毕新记录的新增工作，相似数据无需反复录入。备选数

19、据导入 : 系统真对多种基本资料的提供备选数据集，容许顾客选择相似的或需要的数据直接转入到目前基本资料中，无需手工录入。树状过滤选择 : 在一般资料制作窗口都提供树状分类选择栏, 以便迅速过滤及定位数据编码自增量解决: 如前次录入编码为02,则在下一条新增记录时系统会自动设立默认编码为03 编码重排功能 : 容许对已存在的编码设立一种重排规则进行重排, 以便初期资料制作及整顿 3、前台功能 楼面导航：提供台位状态查询及开台操作触屏点单：提供触屏模块实现楼面点单运作收银模块：以键盘为重要操作模式,提供点单及收银有关操作新菜推介：以图例方式展示推介的出品估清设立：定义限额销售出品，及估清菜式, 当

20、出品已卖完毕，及时设立估清，在点单时提示点单员.经理查询: 以图型方式查询前台营业客流，菜类销售等状况核对结单：提供对已结单前台查询功能，并容许作返结帐操作查询台单：供经理，及楼面人员查询未结单据外卖功能：提供简朴外卖收银功能交班功能：收银员专用，提供上班-交班-打印交班表- 打印日营业汇总表等功能日结功能：目前台无未结单，且收银员都完毕交班时容许结转到下一种，或其他营业日期菜牌设立：前台随时起用不同的菜牌，以应用于不同的季节预订管理: 提供楼面台位预订操作, 在楼面导航台位状态上可以反映台位的预订状况4、点单功能触摸点单 ：支持触屏方式点单全键点单 ：支持全键盘模式点单及收银结算临时出品 ：

21、容许自定义口味及做法规定，可按顾客规定下单迅速催菜 ：以便进行下催菜单到厨部，进行催菜退菜操作 ：容许选择出品，执行增长一条记录标明退菜因素出品转台 ：常常会浮现出品录错台位，需提供此功能进行出品转台操作, 同步支持分台结算功能套餐设立 ：支持套餐的定义三级菜类 ：容许大类，小类，菜品三级分类5、收银结算角色打折权限：容许系统定义角色的“最高打折”权限，控制在未授权或超权进行折扣操作。多种折扣方式：支持 比例 与 金额 两种折扣模式。折扣类别限制：容许预先设立那些出品，或出品类型容许打折按厅台定费 ：厅/台 对于服务费，最低消费等设立定义到到台位一级多种付款方式：容许定义多币种付款，能实现付现

22、,刷卡,付卷,挂帐,签单,员工餐,等结算操作 多付款混合结：容许两种以上的付款方式进行付款操作，如应收100，付现40付券60提供分单结帐：容许从一张结帐单中选择多种出品，重建一张新单，进行结帐解决支持跨日结算：容许一天营业的结束时间定义在第二天上午的某一时刻度，营业收入算前一天。日结交班功能：提供日结交班报表功能，实现交接班管理反结帐操作 ：结帐后如果有权限，容许逆结操作, 逆结后容许更改单据出品特价管理：容许定义特价出品，并可设定特价时点,市别付款抹零设立：容许设定取整位数 10元 / 元 / 角 及或舍入方式 截去 / 进位 / 四舍五入 包房异价 ：容许定义出品的包房价, 并指定特定楼

23、层及大厅启用该价格, 实现包房异价发票赠卷 ：提供对发票的发出记录功能，查询发票的编号发出及跳号状况6、厨单打印厨单打印：电脑系统在点单员录完单后，系统自动按规定设定多种单据打印到各厨部，无需服务员送单到厨部高品位串口打印 : 此方案规定把所有的厨部打印机联接到一台打印服务器上, 打印服务程式可以测到或部分测到打印机的打印状态, 实时反映打印状态,打印更安全，更快捷,可以随时调节打印方略，打印更灵活以便, 此方案是推介打印方案.一般并口打印 : 一般采用硬件打印服务器在网络上连接并口打印机, 此厨打方案特点是布线以便，对打印机无特别规定，但不能测试到打印机的状态，打印稳定性一般,适合一般中小酒

24、楼厨部打印强度支持串并混打 : 由于布线难度或后期布线产生问题,可采用此模式,串并结合方案一般以串口为主，并口为辅厨打状态检测 ：打印分单时自动检测厨打状态（有纸无纸，故障），并给出警告信息（如前台，或打单到地喱）厨房打印互备 ：分单打印机容许在浮现问题时，自动或手动把单转打到备用打印机上。打印机自动测试及自动转向厨打监测报警 ：厨部打印机故障时前台收银会及时浮现报警提示, 利于管理人员及时解决打印故障支持多联打印 : 容许定义多张厨单以实现厨单多联打印功能支持分类禁打 : 容许定义某类出品不打印支持分厅打印 : 支持不同厅楼的单打印到不同厨部打印机上, 以解决不同楼层各有吧台的分单打印问题异

25、常出品特例 : 支持特例出品定义实现禁打，转打，副本打印等自动手动转打 : 支持在打印浮现故障时自动实现转备用机打印, 也可手动设立转打自动启动打印: 服务器开机自动运营打印服务程式, 无需人工干与.打印队列清除 : 容许手工清除打印队列打印方略设立 : 容许顾客定义出错与否重打, 出错与否转备用机打印, 打印状态变更时与否知会, 打印机故障恢复时与否自动启动打印等打印方略 7、帐单定义帐单格式定义 ：容许自己定义帐单银单或台单的格式，使顾客帐单个性化。支持打印预览 : 容许在定制帐单格式过程中随时预览打印单据支持打印测试页 : 容许在定制帐单格式过程中随时打印定制测试页支持自定义固定项: 容

26、许自定义固定打印项, 以实现 分隔行, 单头阐明, 欢迎词, 电话地址等的打印定义3.2.5 “每天饮食”餐饮工作流程前台系统是”每天饮食”的核心功能模块，提供酒楼从开台、点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。以便的“点单操作”、迅速的厨部送单系统、精确的收银结算，酒楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使楼面运作变得更加顺畅、人员更少，更易于管理及控制。前台系统重要负责餐饮销售任务，将下单、出品、收银集于一体，在一种操作平台上互不干扰但又彼此约束的进行各自的操作。前台系统重要操作界面有三个：导航界面、点餐界面、收银界面。

27、软件通过这几种界面切换操作完毕整个餐饮平常工作流程如下图。3.2.5 “每天饮食”软件重要截图进入导航界面之前需要顾客进行登录操作，输入顾客帐号及密码，也可支持刷卡操作，两个界面可以互相切换，一键切换以便操作。每天饮食导航界面工具条台位区厅楼区注销“每天饮食软件”的导航界面如下：开台导航界面如下：点击台位按键，如果台位为空台，就进行开台操作。弹出开台的人数确认窗口，确认人数和台卡号，点击拟定进入点单界面，开台前可以选择开单的市别和附加的台位。点菜界面如下（支持触摸屏）：功能区选择区菜牌条菜单据信息区菜单功能区菜单明细收银界面如下（支持触摸屏）：类列表信息列表点菜单明细列表付款列表输入框功能提示

28、条外卖界面如下：交班界面如下：收银交班界面交班界面如下：菜品沽清界面如下：出品列表出品小类沽清列表经理分析记录报表界面如下：预定界面如下：核单界面如下：3.3 酒楼管理系统根据我们对xxxx购物中心 “软件重要需求阐明书”的理解，我们推荐使用“科脉无线点菜系统”以满足高品位酒楼的管理需求。3.3.1 酒楼PDA管理功能科脉对酒楼管理采用PDA设计方案，重要涉及如下功能模块： 3.3.2 酒楼管理的系统架构3.3.3 酒楼PDA管理的工作流程3.3.4 酒楼PDA管理的业务流程流程描述：如图4.3.3所示，整个PDA点菜可以分为这几种业务流程。(1) 客人进店，服务员进行征询。(2) 根据客人的

29、规定进行开台，并台，搭台，换台操作。(3) 点菜。(4) 下单，同步打印厨单。(5) 加菜。(6) 退菜，同步打印退品单。(7) 赠菜。(8) 知会，同步打印知会内容。(9) 前台结账。权限控制：在整个操作过程中，都是受到权限的控制。权限的设立在餐饮后台完毕。当顾客用PDA登录的时，就把相应的权限取出。点单，下单权限：账单分为：开台，点单，印单，付款，结账，五个状态。当账单不处在开台，点单状态时，如果操作员又没有收银权限。那么就不能进行点单，下单操作。3.3.5 酒楼PDA系统的软件截图1、PDA系统登录截图 描述：系统跟进顾客名，密码进行验证。如果验证成功，系统将同步服务器数据（如菜品，特价

30、等信息）并且返回该顾客的权限。在此界面还可以进行“系统设立”，“数据同步”，“系统设计”，“查看有关”。2、台位列表 描述：在此界面中可以进行“开台”，“搭台”，“换台”，“查账单”，“查挂单”操作。空台和已开台由不同的图标表达。3、PDA开台位描述：输入人数和台卡号进行开台操作。台卡号可以在餐饮前台设立与否为空。再此界面可以开台后直接进入点单界面，也可以只开台返回台位列表界面。4、搭台描述：搭台是在已开台的台位上再进行开台操作。这样就是一张单相应一种台位。此时需要选择台方位。5、换台描述：点击“查找台位”选择新的空台。6、查账单描述：选中正在使用的台位，查看相应的账单。7、查挂单调挂单：调出

31、保存在本地数据库中的出品单进行出来。8、点菜 点击一种菜品进入单品编码界面，如果该顾客没有赠送权限，界面中的checkbox就不能编辑。在这个界面中可以进入制法界面。 制法有三种：（1）输入制法。顾客可以跟进需要手工添加制法。（2）公共制法。（3）菜品制法。 在菜品清单界面中。修改：对菜品进行修改操作。删除：删除菜品。下单：把已点的菜品提交服务器，并且打印。挂单：如果信号不好，可以选择挂单，把数据保存在本地数据库中。这些数据可以在台位列表界面中“查挂单”调出。账单：查看账单状况。选台：返回到台位列表界面。单注：进入单注界面。9、账单 点菜：继续点菜。如果该账单处在“印单”，“结账”，“付款”状态。将不能随意继续点菜下单，需要根据顾客权限。赠退：赠送和退菜。需要权限，并且赠退数量不能超过菜品数量。修改：修改菜品价格。需要权限。知会：将菜品知会信息打印到厨房。台头：修改台头。台卡号，人数，市别。4.系统拓扑图7. 结束语科脉对 贵公司的寄语：我们有信心、有能力将该项目建设成为业具典型意义的优秀的餐饮管理系统！ 感谢每一位顾客对科脉的关注！深圳市科脉技术有限公司（成都分公司成都英杏科技有限公司）