试谈农业风险管理

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1、n 更多资料请访问.(.)更多公司学院：./Shop/中小公司管理全能版183套讲座+89700份资料./Shop/40.shtml总经理、高层管理49套讲座+16388份资料./Shop/38.shtml中层管理学院46套讲座+6020份资料./Shop/39.shtml国学智慧、易经46套讲座./Shop/41.shtml人力资源学院56套讲座+27123份资料./Shop/44.shtml各阶段员工培训学院77套讲座+ 324份资料./Shop/49.shtml员工管理公司学院67套讲座+ 8720份资料./Shop/42.shtml工厂生产管理学院52套讲座+ 13920份资料./Sh

2、op/43.shtml财务管理学院53套讲座+ 17945份资料./Shop/45.shtml销售经理学院56套讲座+ 14350份资料./Shop/46.shtml销售人员培训学院72套讲座+ 4879份资料./Shop/47.shtml结识农业风险管理 农业风险管理措施重要有两类： 农作物保险和灾害救济等自然风险类； 价格保护和期货市场等市场风险类。 中国农业科学院农业经济研究所副研究员熊存开主持了国家自然科学基金资助项目“市场经济条件下农业风险管理研究”，现已有最后成果。 这一成果有助于建立和发展国内农业风险管理的理论，并为完善这一管理的制度提供科学根据。 农作物保险。农作物保险的基本原

3、理是分担风险，分摊损失。 即由处在同等风险条件下的多数未遭受损失的投保农户均摊少数遭受损失农户的经济损失。一般来说，大型商业化农场对保险的需求较强烈； 而小农式生产对保险的需求强度则较低。由于农业生产风险大、灾损率高、 而农民的支付能力又较低，因此它具有很强的政策性。 灾害救济。农作物保险是一种事前的和有偿的风险保障， 而灾害救济则是事后的和免费提供的风险保障。 这种免费补偿的性质使灾害救济措施与其他风险管理措施，特别是农作物保险很难协调，特别在自愿保险状况下， 灾害救济措施往往会使农民产生侥幸和依赖心理，严重影响农民参与保险的积极性。 价格保护。价格保护核心是规定一种合适的保护价格水平， 从

4、而既能避免市场价格发生超常波动并保护农民得到合理收入，又能协调好生产者、消费者和国家之间的利益。 实行农产品保护价格制度必须具有两项基本条件：一是物质条件，即政府必须对实行保护价格的农产品进行库存储藏； 二是资金保证，即政府要对实行保护价格导致的费用进行补贴， 或通过市场风险基金予以调节。 期货市场。农民在期货市场上重要是运用套期保值交易， 预先将其农产品的销售价格固定在一种稳定的价位上，从而避免从产品生产到最后发售期间发生不利价格波动导致的损失。运用期货市场减少价格风险的条件，一是要有一种发育较健全的市场经济环境；二要有较完备的法制建设； 三是交易者要具有较高的商业素质和基本的期货交易知识。

5、 运用期货市场减少农业价格风险的好处是，它不会扭曲市场价格， 并且它的发现价格功能还能为农业提供及时的将来价格信息从而有助于实现均衡市场价格， 改善资源的配备和提高农业的效率。同步它不需政府补贴，因而相对于保护价格来说， 有助于减轻政府财政承当。但由于它是一种有偿减少价格风险的管理活动， 对市场发育限度和农民的商业素质又有较高规定， 往往使得农民在存在其她免费风险管理项目时尽量避免有效期货交易。 这也是迄今发展中国家还很少有发达的农产品期货交易的重要因素。 化肥的种类 作物必需的营养元素有种，除碳氢氧是从空气中吸取，其他均不同限度地需要施肥来满足作物正常生长的需要。按照作物对养分需求量的多少分

6、为大量元素肥料，涉及氮肥、磷肥和钾肥；中量元素肥料，涉及钙、镁、硫肥；微量元素肥料，涉及锌、硼、锰、钼、铁、铜肥；此外，尚有某些有益元素肥料如含硅物料、稀土元素等。目前，市场经销的肥料以氮磷钾肥为主，并且每种肥料也有许多品种。重要氮肥品种有；尿素、碳酸氢铵（碳铵）、氯化铵、硫酸铵、硝酸铵、硝酸钙，尚有氨水、石灰氮等也属于氮肥，但目前已较少使用。硝酸钙既是氮肥，也可作钙肥用。重要磷肥品种有过磷酸钙（普钙）、重过磷酸钙（重钙，也称双料、三料过磷酸钙）、钙镁磷肥，此外，磷矿粉、钢渣磷肥、脱氟磷肥、骨粉也是磷肥，但目前用量很少，市场也少见。重要钾肥品种有硫酸钾、氯化钾、盐湖钾肥、窑灰钾肥和草木灰。其中

7、硫酸钾和氯化钾成分较纯，国内市场上流通的大多为进口肥料，盐湖钾肥产自国内青海省，重要成分是化钾，窑灰钾肥和草木灰成分很复杂，市场上流通量较前三种钾肥少。微量元素肥料品种也较多，最常用的硼肥为硼砂，锌肥为硫酸锌，锰肥为硫酸锰，钼肥为钼酸铵，铜肥为硫酸铜，铁肥为硫酸亚铁及某些有机态铁络合物 随着农化研究的进一步，复混肥料应用越来越广泛。复混肥是同步具有氮、磷、钾中两种或两种以上成分的肥料，按照制造措施分为两类，复合肥料和混合肥料。最常用的复合肥是磷酸氢二铵（磷铵），此外尚有尿素磷铵、硝酸磷铵、硫磷酸铵、硝酸磷肥、磷酸二铵、硝酸钾等。复合肥使用时需调节养分比例以适应不同作物和土壤的规定。 混配肥料，

8、它是将几种单质肥料按作物和土壤等条件灵活地配制成不同规格，用机械混合的措施制取的，目前市场上发售的专用肥多属此类肥料。此外，目前市场上推广的多种液体肥料和喷施肥料，也是多种营养元素肥料的混合以及氨基酸等某些有机成分，对提高作物产量和品质也有一定的效果。 如何才干买到好的玉米种子 近来有不少农民兄弟开始买玉米种子，如何才干买到高产抗病的好种子？为了使农民兄弟尽量减少损失，根据我们的体会与实践，提出几条意见，仅供参照。 选用种子管理站已经审定的品种 凡经审定的品种，都是通过种子部门三年以上的区域实验，对参试品种的适应性、产量、抗逆性、生育期、品质等进行多点观测，然后根据气候特点进行系统分析，根据分

9、析提出意见，请同行专家进行逐个评议，采用以多数批准的方式正式通过审定，然后提出供生产推广应用。因此农民兄弟在购买种子时一方面看看经销种子单位有否该品种的审定证书或正式文献的简介，否则不要容易购买。 选择“三证”、“一照”齐全的单位购买种子 建议农民兄弟同志在购买玉米种子时一方面看看销售单位有否“三证一照”，一般说“三证一照”俱全的单位销售的种子质量可靠些。所谓“三证一照”就是指种子部门发的“生产许可证”、“种子合格证”、“种子经营许可证”及工商行政部门发的“营业执照”，当你具体看“三证一照”时，还得注意发证时间、法人代表与否一致等。 如何辨认种子的好坏 这个问题很复杂，重要凭专门研究玉米的同志

10、简介与自已的实践经验。一般说下列几点可以参照： 纯度：种子的大小、色泽、粒型、粒形等差距较小，且很近似，这种种子多数纯度较高。任意取100粒种子，其大小、色泽、粒型、粒形相差达八、二开，阐明这个种子的混杂率达20%以上，这一种子，一般不要买。但凡多数与您结识的品种种固有的颜色、粒型、粒形不同， 这种子是假的或劣的也许性大。 发芽率：重要看种子在保存过程在有否霉变、发烂、虫蛀、颜色变暗等状况，打开种子包有一股酸霉味，阐明这种子已变质，发芽率不会太高，不要容易购买。在大田生产中，种子发芽率达不到多数是不能用，或者加大播种量。 干湿度：凡种子潮湿，均有也许发霉变质。在买种子时，你可先将手攒入种子袋，

11、根据直感判断种子的干湿度。但凡无味且有清闵的感觉是比较干的；反之，有阴沉潮湿的感染且味不正，阐明种种子较潮湿。此外你可抓某些种子放在手中搓几下，发出清脆而唰唰的声音是较干的，反之是湿的。 如何使用磷肥施用效果好 土壤中的磷一般不能满足作物需要,必须通过施肥来补充，但磷肥有它的怪脾气,只有顺着它的脾气施用才灵。 早施农作物在苗期吸取磷最快，要占生长期吸取总磷的一半，若苗期缺磷，会影响后期生长，虽然后期再补施，也很难挽回缺磷的损失，故苗期不能缺磷。 细施过磷酸钙在贮存时易吸潮结块，在施用时，要打碎过筛，以利根系吸取。 集中施磷容易被土壤中的铁、铝、钙等固定而失效。故应穴施、条施、使磷固定在种子和根

12、系的周边，即可减少与周边土壤的固定，又有助于根系吸取。 与有机肥混合施磷肥，特别是钙镁磷肥与有机肥混合，可使磷肥中那些难溶性的磷转化为农作物能运用的有效磷。 分层施磷肥在土壤中移动性小，施在哪里基本就在哪里示不动。因此，在底层和浅层部都要施用磷肥就是把磷肥施在浅层，有助于秧苗的吸取，从而增进返青早、分蘖快。一般每亩施磷肥公斤，浅层施三分之一，深层施三分之二。 与氮肥混合施农作物吸取多种养分有一定比例，若比例失调就长不好。单施氮肥，根系发育不好，易倒伏，又易遭受病虫害，并且加速土壤中氮素的过度消失，引起氮磷比例失调。而氮磷配合施用，即可平衡养分，又能增进根系下扎，为丰产打下基本。 根外喷施农作物

13、到了生长后期，根系逐渐老化，吸取养分能力削弱，常导致缺磷。这时，可将水溶性的过磷酸钙喷施在作物叶片上，使磷通过叶面的气孔或角质层进入植物体内。禾谷类作物可用的浓度，蔬菜可用的浓度，在晴天的早上或傍晚喷施。 施在缺磷的土壤上红壤旱田、黄泥田、鸭屎泥田、冷浸田等都磷，施用磷肥增产明显。肥田肥土和往年持续大量施用磷肥的田块可合适少施。 真假鱼粉迅速简易辨认法 据农业有关方面提供的信息，饲料原料掺假最多的是鱼粉掺假。常用掺假物的种类有：植物性物质如稻壳粉、麦麸、草粉、米糠、木屑，尚有棉籽粕和菜籽粕等；动物性物质如水解羽毛粉、肠衣粉、血粉，肉骨粉等；此外尚有尿素、尿素一甲醛聚合物，铰盐等含氮化合物以及砂

14、石、石粉、黄泥等。 由于大量掺假鱼粉充斥市场，以次充好，以假乱真，给许多畜牧业生产单位特别是养殖专业户导致了严重损失。 下面简介某些迅速、精确、简易鉴别鱼粉真伪的措施。 感官检查法。根据鱼粉成分的形状、构造、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特性进行品质鉴定。 原则鱼粉一般为颗粒大小均匀一致，稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松粉的鱼肌纤维以及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等成分；颜色均一，呈浅黄、黄棕或黄褐色；以手握之有疏松之感，不结块，不发粘，不成团；闻时带有浓郁的烤鱼香味，并略带鱼腥味，但无异味。 掺假鱼粉在诸多特性上都不同于原则鱼粉。如掺假鱼粉中可见到颗粒大小不一、形状不一、颜色不一的杂质，少见

15、或不见鱼肌纤维以及骨刺、鱼鳞、眼球等原则鱼粉的成分；粉状颗粒较细，易结块，多呈小团块状。手握即成团块状，发粘；鱼香味较淡、无味或有异味等。 浮沉法。取样品少量，放入干净的玻璃杯或烧杯中，加入倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观测水面漂浮物和水底沉淀物，若水面漂有羽毛碎片或植物性物质如稻壳粉、花生壳粉、麦麸等，阐明有水解羽毛粉或植物性物质掺入，若杯底有砂石及矿物质，阐明有这些物质掺入。 筛选法。将鱼粉样品用孔径为毫米的原则筛网筛选，原则鱼粉至少有的颗粒通过，否则阐明鱼粉中有掺假物，使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。 呈色反映法。取样品克和少量黄豆粉放入试管中，加蒸馏水毫升，振荡后置水浴中分钟，取出

16、后置甲酚红批示剂，若浮现深紫红色，阐明样品中掺有尿素。无尿素者呈黄色或棕黄色。 烟雾测试法。取样品少量，火焰燃烧，以石蕊试测试产生的烟雾，若试纸呈红色，系酸性反映，为动物性物质；试纸呈蓝色，系碱性反映，阐明鱼粉中掺有植物性物质。 气味测试法。根据样品燃烧时产生的气味可以鉴别鱼粉的真伪。燃烧时，若闻到纯毛发燃烧气味阐明是动物性物质，若浮现谷物干炒时的芳香味，阐明鱼粉中掺有植物性物质。 取样品克，放入小烧瓶或三角瓶中，加克大豆粉，适量水，加塞后加热分钟，去掉塞子后可以闻到氨气味，阐明有尿素掺入。 灰分检查法。取样品克放入柑锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过，而掺有黄土、砂子的鱼粉，

17、其灰分含量则远高于。 气泡鉴别法。取样品少量放入烧杯中，加入适量：的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的响声，阐明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。 如何辨认掺颜料玉米面 不法粮贩为了牟取暴利,在玉米面中掺兑广告粉,食色及主线不能食用或有毒的化工颜料,坑害消费者,对消费者的身体健康导致了严重的危害.为了不上当被骗,必须学会辨认掺颜料玉米面的措施.一.搓.抓一小把玉米面,放在手中反复捻搓几下,然后,轻轻地将玉米面滑落,待玉米面都落光后,双手心若沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西,即是掺兑的颜料.二.用水浸泡.将一小把玉米面放入盛净水的容器中,顷刻之间水变混浊,不透明,并呈浅黄或深黄色,阐明该玉米面中掺

18、了颜料.以上两种措施合用,更易辨认. 使用全价饲料“五忌” 全价饲料即全价配合饲料，是按饲养原则和饲料原料的营养成分设计出科学配方，然后按配方精心加工配制的颗粒或粉状饲料，具有营养全面、饲养效率高、畜禽增重快、饲养周期短、减少饲料消耗和饲养成本等长处，并能最大限度地合理运用饲料资源，变化使用单一饲料饲养效率低的状况。然而，不少养殖户由于对全价饲料结识局限性、使用不使用常使其难于发挥作用。如何用好全价饲料？实践证明，核心是做到如下“五忌”： 一忌其她饲料有些养殖户把全价饲料当精料看待，随意搭配糠麸等其她粗料，以减少饲料成本。这样往往导致营养成分不平衡，达不到饲用全价饲料的预期效果。因此，购回全价

19、饲料后应直接饲喂。 二忌加水饲喂许多商品全价饲料为粉状或颗料饲料，宜直接干喂。有些养殖户饲喂全价颗粒饲料时加水拌成湿料喂，这就失去了饲用颗粒饲料的本来意义。饲喂的同步，可备水槽或自动饮水器，保证供应充足的清洁的饮水。 三忌加热饲喂全价饲料不管是颗粒料或粉料，都不能加热，更不能煮熟喂。否则，就会严重破坏其营养成分，导致不必要的损失。 四忌加添加剂全价饲料集营养、保健、促生长于一体，其中已具有畜禽生长所需的各类添加剂。有些养殖户不理解这一点，又在全价饲料中加入添加剂。这不仅导致挥霍，增长饲料成本，甚至还也许引起中毒，导致重大损失。 五忌盲目选购全价饲料品种繁多，是按不同畜禽种类、不同生长阶段、不同

20、生产目的而配制的。因此在购买时一定要针对所养畜禽的大小和生产目的，选择适合的品种，以达到最佳的饲喂效果。 如何申请粮食的陈化鉴定 国家新近发布了粮油储存品质鉴定规则（试行）和粮食陈化鉴定管理措施。规则明确规定了稻谷、小麦、玉米、大豆、大豆油、菜籽油、葵花籽油等粮油品种的品质鉴定定义（分宜存粮油、不适宜存粮油、不适宜存粮油和陈化粮油的定义）、储存品质控制指标、储存品质控制指标的使用与鉴定、实验措施等规定。措施规定，陈化粮是指符合鉴定为“陈化”规定的、不适宜直接作为口粮的粮食。国有粮食购销公司需要对库存的粮食与否陈化进行鉴定的，应当向国家质量技术监督局发布的粮检机构（按文献规定格式）提出鉴定申请，

21、承检机构接到鉴定申请后应在5日内派人到现场抽样，按规则进行鉴定，并作出鉴定报告一式六份，除一份存承检方，一份送申请鉴定方外，属于中央储藏粮的应同步送国家发展筹划委员会、财政部、国家粮食储藏局和国家质量技术监督局各一份，属于地方储藏粮及商品周转库存粮的应同步抄送省级物价、财政、粮食和质量技术监督部门各一份。 粮食行政管理部门批准国有粮食购销公司销售陈化粮必须以鉴定报告结论为“非陈化粮”的，粮食行政管理部门不得批准作为陈化粮进行销售。 优质稻米品质特性 目前，人们所说的优质大米重要是指大米的商品品质即大米的碾米 品质、外观品质、蒸煮及食用品质以及贮藏加工品质，而不太注重稻米的营养品质。营养品质指稻

22、米中蛋白质、氨基酸及多种重要矿物质元素 的含量高下。所谓优质稻米，简言之，就是指具有良好的外观、蒸煮、食用以及营养较高的商品大米。固然，稻米的商品品质与营养品质有时 难以统一，营养品质较好的大米其商品品质不一定好；反之，商品品质好的大米不一定会有较好的营养品质。因此，根据广大消费者对稻米品 质需求，大米商品品质已成为优质稻米的重要含义。 碾米品质碾米品质指稻谷在砻谷出糙、碾米出粗等加工过程中 所体现的特性，一般指的是稻米的出糙率精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品质中较重要的一种指标。精米率高，阐明同样数量的稻 谷能碾出较多的米，因而具有较高的商品价值。测定稻谷的出糙率、精米率及整精米率一般

23、都用百分数来表达。稻 谷除去谷壳后即成为糙米，谷亮一般占稻谷的 一，不同的品种所占比例有所不同，糙米通过碾磨后把糙米上的糠皮与米胚去掉， 即成为精米，糠皮与米胚一般占稻谷的一，因而一般稻谷的精米率在左右，精米通过过筛即提成碎米和完整米，完整米的比 例即一般所说的精米率，整精米率的高下因品种不同而差别较大，一般在。 外观品质稻米的外观品质是指糙米籽粒或精米籽粒的外表物理 特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。稻米的大小重要相对稻 米的千粒重而言，形状则指稻米的长度、宽度及长宽比。而稻米的外观 重要指稻米的垩白有无，以及胚乳的透明度，垩白涉及心白、背白和腹白。稻米的外观品质是稻米一种十分重要的

24、商品性状。 蒸煮及食用品质稻米的蒸煮食用品质指稻米在蒸煮和食用过程中所体现的多种理化及感官特性，如吸水性溶解性、延伸性、糊化性、 膨胀性以及热饭及冷饭的柔软性、弹性、香、色、味等。稻米中具有的淀粉质量，而淀粉涉及直链淀粉和支链淀粉两 种，淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质，直链淀粉粘性小，支莲淀粉粘性大，稻米的蒸煮及食用品质重要从稻米的直链淀粉含量、糊化 温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几种方面来综合评估。 贮藏加工品质生产的稻谷或者大米除了直接供应消费者外，还 有部分需要贮藏起来，有的贮藏时间长达几年，短的也有几种月，由于贮藏条件的不同，稻米通过一段时间的贮藏后，胚乳中的某些化学成分 发生

25、变化，游离脂肪酸会增长，淀粉构成细胞膜发生硬化，米粒的组织构造随之发生变化，使稻米在外观及蒸者食味等方面发生质变。 大米的加工品质重要是指稻谷中异品种的含量而影响稻米的品质。由于不同品种之间，其加工产生的精米率及整精米率都不同，并且在米 粒大小、形状上也不一致，严重影响了稻米的外观品质。优质稻米必须是运用纯种生产出的稻谷加工而成。此外，还应尽量避免混杂。显然， 稻米的加工品质不是由水稻自身的性状决定，但这一品质往往被人们所 忽视。 营养及卫生品质评价稻米的营养品质重要依托稻米中蛋白质和 必须氨基酸的含量及构成来衡量。大米中蛋白质的含量一般在左右，而米糠中蛋白质的含量高达。 稻米的卫生品质重要是

26、指稻米中有无残留有毒物及其含量的高下。此外，由于贮藏条件不当而导致大米质变，会严重损害消费者的身体健 康，具体指标可根据国家粮食生产原则执行。 优质稻米的类型 中国的优质稻米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食 用优质稻米分为三类： 籼米 属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期， 又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，这种类型的优质大米品种较多，如 江西的，湖南的湘早籼、湘早籼、湘籼晚号，云 南的优质糯米号，以及浙江等地的扬稻号、盐稻号等，大多数都 达到部颁二级以上原则。 粳米属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、 中粳米和晚粳米；此类型的优质大米重要产于中国长江以北

27、一带稻区， 如山东省水稻研究所哺育的鲁粳，其他尚有中晚粳一级优质稻80-473，江苏的晚粳杂泗优422，上海市农业科学院80年代表演的粳杂寒优以及年代的杂交晚粳优等。 糯米属糯性稻米，涉及籼糯米和粳糯米，此类型的优质稻米品种也为数不少，年通过湖北省审定的由四川省宜宾农业科学研 究所选育的高产、优质多抗糯稻新品种鄂糯号、浙糯号。无公害农产品、绿色食品、有机食品 时间： 出处：贺州市农业局市场信息科 作者： 双击自动滚屏阅读 - 无公害农产品，是指按照特定的生产技术规程，将有毒有害物质含量控制在规定原则内，并由授权部门审定批准，容许使用无公害食品标志的安全、优质、面向大众消费的初级农产品及其加工产

28、品。无公害食品容许限量、限品种、限时间使用化肥、农药，但在上市检测时不得超标。无农药残毒，是对无公害农产品的最起码的规定。绿色食品，是指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品必须同步具有四个条件，即产品或原料产地必须符合绿色食品生态环境质量，生产加工必须符合绿色食品生产技术规程，产品必须符合绿色食品产品质量原则和卫生原则，包装、储运必须符合绿色食品包装储运原则。绿色食品又分A级和AA级两种。A级绿色食品容许限制性使用的化学合成农药的残留量仅为国家一般食品原则的1/2，其他严禁使用的化学农药的残留量不得检出。AA级绿色食品原则则与国际

29、上的有机食品相称。有机食品，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规定和相应的原则生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。有机食品在生产和加工过程中绝对严禁使用农药、化肥、激素等人工合成物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品这一名词是从英文 Organic Food 直译过来的，虽然不如绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受 Organic Food （有机食品）这一叫法。有机食品在其他语言中也叫生态或生物食品。这里所说的有机不是化学上的概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产规定和相应的原

30、则生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，涉及粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。除有机食品外，尚有有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等，她们被统称为有机产品。 有机食品与国内其他优质食品的最明显差别是，前者在其生产和加工过程中绝对严禁使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则容许有限制的使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。 有机食品需要符合如下条件： （1）原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品； （2）产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加

31、工、包装、储藏、运送原则； （3）生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案； （4）必须通过独立的有机食品认证机构认证。农业科技小常识 来源：青云店镇网站 日期：-12-10 对除草剂导致药害的相应措施 除草剂施用不当，对当季下茬或邻近作物都会导致药害。严重药害的作物都会导致药害。严重药害的作物在几小时或几天内叶片浮现黄斑、卷曲、畸形、枯萎等症状；慢性型的，具有一定潜伏期，使作物生长发育受阻，产品质量下降。尚有的药物有残留期，在下茬作物上影响发芽或生长。作物发生药害应立即采用如下对策，减缓药害：（1） 喷清水清洗：喷洒过量或邻近作物受害的可持

32、续在叶片上喷几变清水，对遇碱性物质易分解失效的农作物导致的药害，可在水中加入0.2%生石灰或碱面进行淋洗。（2） 足量灌水，满足根系吸水，减少作物体内药物相对浓度，达到缓和作用。（3） 喷施与药害药性相反性质的药，如1.8荼酸酐，R-25788等解毒剂中和缓和施用2.4-D丁酯过量导致的危害。（4） 喷施调节剂：对受害较轻的可迅速使用动力、高美施等调节剂恢复正常生长。什么样的天气喷农药效果好？喷施农药时的天气不同，喷药的效果也不大相似。（1） 农药的种类不同，利于药效发挥的温度也不同。如20-30范畴内使用敌敌畏、乐果、敌百虫、乙铣甲铵磷等喷施效果较好。而杀灭菊脂、石硫合剂等药在15-25范畴

33、内合适。（2） 天气炎热时应选择气温较低时施药，最佳在晴天的下午4时-7时，或阴天使用为宜，但有些药则不同，如除草剂、草干磷在晴天气温高时喷施效果好于阴天。波尔多液阴天施用容易发生药害。（3） 施用农药应以无风或微风天为好，如用2.4-D丁酯在大风天会影响邻地作物，引起邻地纠纷。（4） 下雨天或露水地不要喷施。由于降雨和露水地中施药能冲淡药剂浓度，减少药效。要对的使用2.4-D和2.4-D丁酯乳油2.4-D与2.4-D丁脂都属于苯痒类物质，2.4-D重要用于蔬菜开花期沾花，2.4-D丁脂则是除草剂。2.4-D因用量和浓度不同，对同一作物组织有不同的效果。浓度低时可增进坐果和无籽果实的发育，浓度

34、稍高就会引起生长上的畸形。更高浓度可以杀死植物，作除草剂用。2.4-D难溶与水，易溶于酒精。因此要先配成原液，再按所需浓度加水稀释使用，取1克2.4-D粉末倒入5毫升酒精中，加温溶解后，在倒入995毫升开水中即100毫克/公斤原液，用于避免番茄落花果的浓度为15毫克/公斤，即取原液15毫克升加水985毫升制成。浸花法是将配好的溶液倒入小杯中然后将张开的花放入杯中浸至花柄，涂花法是用毛笔蘸上配好的溶液涂于花柄及雌芯柱头上即可。但使用时浓度不可过高，解决时不能洒在叶片上和生长点上，解决过的植株果实不能留种。2.4-D丁脂乳油是一种较好的除草剂，可以除去多种双子叶杂草，我区已用近年，70%的2.4-

35、D丁脂每亩用量50-70克，兑水20-25公斤。 喷药时选择无风天气则可，特别应注意邻近地块作物的安全，喷药器械要专用。韭菜、葱、大蒜根蛆的防治措施韭菜、葱、大蒜、等是我市大面积栽培的蔬菜，但常发生根蛆的危害地表如下的根和茎，使叶片变黄，以致枯萎而死亡，发生根蛆的因素，重要是施用了发酵不好的生粪，特别是人粪做底肥，到气温升高后，肥料发酵引来种蝇产卵而生蛆。具体防治措施如下：一是施用充足发酵好的肥料做基肥，最佳是夏粪或隔年粪。二是追肥尽量施用化肥。三是用50%敌敌畏50克兑水1公斤拌麦麸2公斤，撒施田间进行诱杀种蝇。发生根蛆后可用40%乐果1000倍液灌根或90%敌百虫800倍液灌根，均有好的效

36、果。四是用草木灰防治，是将草木灰撒足地表，然后用耙深耙或深锄使灰与土壤混合，即可防虫，又能增产，可谓一举两得。农药外观鉴别法如何从外观鉴别，下列措施可供参照：（1） 辛硫磷：无色，略有刺鼻气药味的药液；（2） 敌杀死：浅黄色或棕色药液，略带有腥味；（3） 硫酸铜：天兰色呈矾状物，无味；（4） 多菌灵：白色或灰白色粉状末状，略有异味；（5） 可霉松：白色粉末状，有辣椒样气味；（6） 敌克松：红色固体粉状沫；（7） 托布津：黄色粉末状，略有辣椒样气味；（8） 杀草丹：浅黄色，有异味药液；（9） 氟乐灵：红色药液，兑水后呈黄色；（10） 苯达松：浅黄色药液，有辣椒样气味；（11） 丁草胺：浅兰色药液

37、，有芳香味；（12） 乐果：浅黄色，有腥臭味的药液。农药标签上的字母的含义（1） pH：表达酸碱度，当PH值等于7为中性，不小于7时为碱性，数字越大碱性越强。不不小于7时为酸性，数字越小酸性越强；（2） PPm：百万份浓度。即100万份药液，药粉含农药份数；（3） PC：百分浓度：（4） Ai：即农药有效成分；（5） RD：动物致死量；（6） RD50：即引起50%死亡的剂量；（7） ED：杀菌致死剂量；（8） B：波美度，是根据波美剂测定药液的溶量速度。一般较少使用，可在波美度表中查到；（9） MAC：最大容许浓度；（10） Wt：重量；（11） S.G：比重；（12） S.P：水溶性粉剂；

38、（13） EC：乳油；（14） C：颗粒剂：如5%C（g）即5%颗粒剂。在番茄沾花，阴天和晴天与否有很大差别？为什么同等浓度下使用2.4-D沾出的花具有畸形果？由于在番茄沾花中，阴天和晴天沾花的效果好。阴天沾花相对来说，一般晴天沾花的效果好。阴天沾花相对来说，温度偏低，如用同样浓度沾花，同样会浮现干瘪、落花、畸形果生长缓慢等现象。重要是使用浓度不合适，浓度要依环境温度的增高而减少。日光温室番茄用2.4-D沾花，一般第一序花的浓度是20毫克/公斤。第二序花为15毫克/公斤，第三序花为10毫克公斤。沾花措施也很重要，一般都在大部分花植株，同一花序有3-4朵话开放时一次蘸完即可。每一朵花能沾一次生长

39、素，沾重了会浮现畸果。在使用中可在生长素中加一点红色广告色，蘸过的花的花就有了标记，沾花时间应为上午9点30分-10点30分为佳。菜种保存有效期蔬菜种子发芽率与保存年限关系很大，菜种不同，其保存年限也不同样。（1） 番茄：一般可寄存3-4年，最长不超过4年，否则会减少芽率，鉴别新旧籽的措施，是新籽上有茸毛，并且有番茄味，旧籽外皮茸毛少或脱落。（2） 黄瓜：最多寄存2-3年，超过此期限，期芽率一般减少20-30%，虽然能出苗，有的往往出苗后无真叶，不易成活。（3） 茄子：寄存时间一般在6年以内的种子都能用，新籽外皮有光泽，旧籽根据寄存年限而减少光泽。（4） 辣椒：不能超过3年，否则芽率减少，寄存2年的芽率减少10%左右，寄存三年的减少30%左右，新籽为金黄色，陈籽为杏黄色。（5） 葱籽：夏天种的伏葱，必须用当年新打的种子，若用陈年的种子，小葱会抽苔结籽。春播的葱可以用头年生产的种子。（6） 香菜：必须寄存一年后才干使用，但寄存时间不要超过3年。否则香味变小。（7） 芹菜：可寄存3年，当年结的籽不能用，必须寄存一年后用。（8） 韭菜：当年新籽好，若寄存二年发芽率大大减少。（9） 白菜：可寄存二年，当年收获的种子，当年可播种，但如超过二年， 出苗率减少20-30%，且抗病力低。