发挥地方资源优势发展优质猪肉生产江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望

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1、发挥地方资源优势发挥地方资源优势 发展优质猪肉生产发展优质猪肉生产 江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望江西地方猪种资源保护与开发利用的回顾与展望http:/ 乐平花猪：乐平花猪：产于江西省乐平县。产于江西省乐平县。主要特性：主要特性：头大额宽，有较深的皱纹，耳大下垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平直，腹大呈弧形，臀头大额宽，有较深的皱纹，耳大下垂，嘴筒短、略上翘，颈粗短，肩宽，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠丰满，四肢粗壮，蹄壳呈玉色、坚硬，被毛有欠丰满，四肢粗壮，蹄壳呈玉色、坚硬，被毛有“乌云盖雪乌云盖雪”之称。之称。http:/ 2 玉山黑猪又称赣东北黑猪：玉山黑猪又称赣东北黑猪：

2、产于玉山县。产于玉山县。主要特性：主要特性：体型稍小，体质较疏松，耳中等大下垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、稍下凹，腹大小适中，体型稍小，体质较疏松，耳中等大下垂，嘴筒短宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽、稍下凹，腹大小适中，臀稍丰满、略倾斜，四肢较短、坚实，被毛全黑。臀稍丰满、略倾斜，四肢较短、坚实，被毛全黑。http:/ 滨湖黑猪：滨湖黑猪：产于鄱阳湖区一带产于鄱阳湖区一带 包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪包括星子黑猪、南昌黑猪、永修黑猪、奉新黑猪主要特征：主要特征：全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多，耳大下垂，背腰宽全身被毛灰黑色，毛较稀，皮较厚且皱纹多，耳大下垂，背

3、腰宽凹，腹大略下垂，四肢粗壮，尾根粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较凹，腹大略下垂，四肢粗壮，尾根粗大，体躯中等。头形一种额部皱纹较浅，额狭窄，嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈粗短。浅，额狭窄，嘴长而直；一种头较大，嘴略短而上翘，额较宽，颈粗短。http:/ 杭猪杭猪又称杭口猪、上杭猪：又称杭口猪、上杭猪：产于修水县产于修水县 包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪包括大乡猪、莲花猪、武宁花猪 主要特性：主要特性：体格中等，体质疏松，头型分体格中等，体质疏松，头型分“狮头狮头”和和“狗头狗头”两种，狮子两种，狮子头猪的前额稍凹陷，嘴筒短，颜面皱纹多而深，又称头猪的前额稍凹陷，嘴筒短，颜面皱

4、纹多而深，又称“八卦脸八卦脸”；狗头猪；狗头猪的嘴筒长直，颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆，多卧的嘴筒长直，颈也较长。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圆，多卧系，毛色为系，毛色为“乌云盖雪乌云盖雪”。http:/ 赣西两头乌：赣西两头乌：产于萍乡、宜春、新余、吉安产于萍乡、宜春、新余、吉安 包括秋江猪、蒙山猪、万载猪、安福猪包括秋江猪、蒙山猪、万载猪、安福猪主要特性：主要特性：头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深，称为头短宽，额部皱纹多呈菱形，皱纹粗深，称为“狮子头狮子头”，头小，头小嘴长者称嘴长者称“油嘴筒油嘴筒”，耳薄下垂，背腰稍凹，腹大，后躯欠丰满，四肢坚，耳薄下垂，背腰稍

5、凹，腹大，后躯欠丰满，四肢坚实，毛色为实，毛色为“两头乌，中间白两头乌，中间白”，即头颈、和臀尾为黑色，躯干四肢为白，即头颈、和臀尾为黑色，躯干四肢为白色，黑白交界处有色，黑白交界处有23cm宽的黑皮着生白毛，称为宽的黑皮着生白毛，称为“晕带晕带”。http:/ 6 赣中南花猪：赣中南花猪：产于江西中南部的县市产于江西中南部的县市 包括冠朝猪、万安猪、左安猪、藤田花猪、茶园猪、三花猪、乐安猪包括冠朝猪、万安猪、左安猪、藤田花猪、茶园猪、三花猪、乐安猪主要特性：主要特性：体型中等偏大，头大小适中，额部较宽，皱纹较多，呈菱形，额面微凹，耳中体型中等偏大，头大小适中，额部较宽，皱纹较多，呈菱形，额面

6、微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：等大、薄而下垂，背微凹或较平直，腹大而圆，臀稍倾斜，毛色可分为三种：“乌云乌云盖雪盖雪”、“三花三花”和和“过颈花过颈花”。http:/ 赣东黑猪：赣东黑猪：产于抚河中上游和武夷山西北地带丘陵山区产于抚河中上游和武夷山西北地带丘陵山区包括南城黑猪、广昌猪，并与闵北黑猪合并称为武夷黑猪包括南城黑猪、广昌猪，并与闵北黑猪合并称为武夷黑猪 主要特征：主要特征：头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大、前倾下垂，颈头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大、前倾下垂，颈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满，四肢

7、较细且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈短背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满，四肢较细且结实，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的具有灰黑色，有的具有“六白六白”或不完全或不完全“六白六白”特征。特征。http:/ 8 东乡花猪：东乡花猪：产于江西东乡县产于江西东乡县 主要特征：主要特征：体型中等，皮较厚，头大，嘴短，额宽微凹，额前有一撮毛，体型中等，皮较厚，头大，嘴短，额宽微凹，额前有一撮毛，耳稍下垂，背宽长，腰微弯，腹大不拖地，臀部较丰满，尾大而长，尾跟耳稍下垂，背宽长，腰微弯，腹大不拖地，臀部较丰满，尾大而长，尾跟粗短，四肢结实，皮毛黑白相间，毛稀而粗长。粗短，四肢结实，皮毛黑白相间，毛稀而

8、粗长。http:/ 19952000年进行全面补充调查：年进行全面补充调查：2001年编写出版年编写出版江西畜禽品种志江西畜禽品种志，将江西地方猪种归为将江西地方猪种归为7个类型。个类型。1992年施行的年施行的江西省种畜禽管理条例江西省种畜禽管理条例，对畜禽品种资源管理做了相应，对畜禽品种资源管理做了相应规定。规定。成立了成立了“江西省畜禽遗传资源管理委员会江西省畜禽遗传资源管理委员会”。http:/ 三三.品种资源保护存在的问题品种资源保护存在的问题认识问题：认识问题：由于地方品种生产性能较低，不是良种；保种的直接经济效益不高或暂时没有效益，保种是保护落由于地方品种生产性能较低，不是良种；

9、保种的直接经济效益不高或暂时没有效益，保种是保护落后生产力；对保护生物多样性、地方品种的优良特点和潜在的及长远的效益认识不足。后生产力；对保护生物多样性、地方品种的优良特点和潜在的及长远的效益认识不足。管理问题：管理问题：虽然国家和省都制定了品种资源保护的政策性法规，但缺乏可操作的管理办法和相应的执法管理队虽然国家和省都制定了品种资源保护的政策性法规，但缺乏可操作的管理办法和相应的执法管理队伍；人、财、物等方面得不到相应的保障。也没有相应的责任追究。伍；人、财、物等方面得不到相应的保障。也没有相应的责任追究。http:/ 四四.品种资源的开发利用品种资源的开发利用江西农业大学、江西省农科院等单

10、位对江西地方猪种江西农业大学、江西省农科院等单位对江西地方猪种的肉质进行了测定，为江西地方猪种的开发利用提供的肉质进行了测定，为江西地方猪种的开发利用提供了科学依据。了科学依据。江西省农科院畜牧兽医研究所从江西省农科院畜牧兽医研究所从20世纪世纪50年代开始就年代开始就开展了江西地方猪种的杂交利用研究工作，为江西地开展了江西地方猪种的杂交利用研究工作，为江西地方猪种的开发利用提供了科学依据，促进了江西养猪方猪种的开发利用提供了科学依据，促进了江西养猪业的发展。业的发展。http:/ 合合日增重日增重(g)耗耗 料料 比比瘦肉率瘦肉率(%)长长(长长玉玉)50941.13.08:154.980.

11、83长长(大大玉玉)51957.73.22:152.271.37大大玉玉47468.13.06:152.340.93长长玉玉48844.73.26:151.371.69组组 合合日增重日增重(g)耗耗 料料 比比瘦肉率瘦肉率(%)苏白苏白滨滨449.551.23.84:142.6中约中约滨滨481.556.63.62:146.1汉汉滨滨495.058.43.90:149.95大大(汉汉滨滨)637.071.43.35:155.43http:/ 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)中约中约杭杭450.65.74:143.58苏白苏白杭杭457.55.88:141.82组组 合合日

12、增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)长长(大约大约冠冠)490.652.03.19:156.98 3.3大约大约(长长冠冠)422.4 97.03.90:153.15 2.5长长冠冠465.0 73.03.90:150.10 1.4约约冠冠399.3 57.04.20:150.42 3.1http:/ 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)中约中约南南483.1881.43.34:140.40苏白苏白南南411.03 76.14.61:141.64大约大约南南5843.47:153.09杜杜(大大南南)6613.12:159.78杜杜(长长南南)5963.26:158.

13、21http:/ 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)杜杜(长长乐乐)561163.68:157.742.8杜杜(大大乐乐)577193.63:157.042.2(长长杜杜)(长长乐乐)571663.70:163.325.2http:/ 合合日增重日增重(g)耗料比耗料比瘦肉率瘦肉率(%)大大乐乐563.93.35:150.68长长乐乐490.83.28:150.94长长(大大乐乐)548.23.39:156.18杜杜(长长乐乐)570.03.41:161.06大大(长长乐乐)512.83.51:156.99杜杜(大大乐乐)466.23.63:159.76汉汉(长长乐乐)510

14、.73.43:62.49汉汉(大大乐乐)527.03.17:159.54杜杜乐乐502.53.39:1饲料营养水平饲料营养水平:前期前期 DE3.1兆卡兆卡/kg,CP16%;后期后期 DE2.8兆卡兆卡/kg,CP15%http:/ 四元杂交组合模式（长大杜乐）四元杂交组合模式（长大杜乐）长白大约克 杜洛克 乐平花猪杜乐母猪长大公猪长大杜乐http:/ 四元杂交组合模式（长大杜南）四元杂交组合模式（长大杜南）长白大约克 杜洛克杜南母猪长大杜南商品猪长大公猪 南城黑猪http:/ 四元杂交组合模式（长大皮乐）四元杂交组合模式（长大皮乐）长白大约克皮特兰乐平花猪皮乐母猪长大公猪长大皮乐http:

15、/ 0.106.20 0.216.20 0.126.19 0.20肉色等级肉色等级3.00 0.002.59 0.182.64 0.163.00 0.00大理石纹等级大理石纹等级2.95 0.162.35 0.102.10 0.162.90 0.08失水率失水率7.20 2.108.20 2.4012.86 2.1610.62 2.2熟肉率熟肉率65.30 3.163.70 2.161.00 3.565.97 2.7贮存损失贮存损失24h）4.80 0.206.90 0.257.50 2.563.94 0.06http:/ 合合长大杜乐长大杜乐长大皮乐长大皮乐长大杜南长大杜南皮杜长大皮杜长大杜

16、长大杜长大总产仔数总产仔数(头头)12.64 2.7111.58 2.4811.79 1.6711.36 1.96 11.04 1.73产活仔数产活仔数(头头)12.30 2.3011.29 1.2611.58 1.5210.89 1.2610.14 1.6035日龄断奶窝日龄断奶窝重重(kg)95.40 8.1986.67 7.3788.40 4.7392.83 8.596.95 7.6 http:/ 工作展望工作展望品种资源保护的意义品种资源保护的意义:畜禽品种资源是生物多样性的重要组成部分，是人类赖以生存和发展的基础，是满足未来不可畜禽品种资源是生物多样性的重要组成部分，是人类赖以生存和

17、发展的基础，是满足未来不可预见的重要基因库，它的任何一点利用都可能在类型、质量、数量上给肉、蛋、奶和毛皮等生产带来创新。因此，预见的重要基因库，它的任何一点利用都可能在类型、质量、数量上给肉、蛋、奶和毛皮等生产带来创新。因此，为了实现畜牧业持续、稳定、高效的发展，满足人类社会对畜禽产品种类、质量的更高的需求，加强对现有畜禽品为了实现畜牧业持续、稳定、高效的发展，满足人类社会对畜禽产品种类、质量的更高的需求，加强对现有畜禽品种资源的保护和有效、合理、持续利用具有重大战略意义。种资源的保护和有效、合理、持续利用具有重大战略意义。展望展望http:/ 乐平花猪、东乡花猪乐平花猪、东乡花猪具有瘦肉率高

18、的独特优点，胴体瘦肉率达具有瘦肉率高的独特优点，胴体瘦肉率达45%。是培育瘦肉型优质猪品系或品种的良好素材。是培育瘦肉型优质猪品系或品种的良好素材。杭猪杭猪具有性成熟早、性欲旺盛、可早期断乳、繁殖率高等优良特点，母猪在生后具有性成熟早、性欲旺盛、可早期断乳、繁殖率高等优良特点，母猪在生后110118天便开始初次发情，同天便开始初次发情，同时在哺乳期间出现发情并可进行配种，大大提高母猪的利用效率，年繁殖时在哺乳期间出现发情并可进行配种，大大提高母猪的利用效率，年繁殖2.42.5胎。是培育初情期早、发情胎。是培育初情期早、发情间隔短的繁殖性状优良的猪种的良好素材。间隔短的繁殖性状优良的猪种的良好素材。http:/