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1、饲料质量分析与检查一、课程基本信息课 程 编 号：2542270课程中文名称：饲料质量分析与检查课程英文名称： Feed Quality Analysis and Inspection 课 程 类 型： 专业选修课总 学 时：理论学时：36 学 分： 2适 用 专 业：水产养殖先 修 课 程：分析化学、生物化学、微生物学、水产动物营养与饲料学开 课 院 系：生命科学学院二、课程性质和任务饲料质量分析与检测是水产养殖专业的专业选修课之一。该课程重要论述饲料原料及产品的物理性状检查，饲料原料及产品的营养成分分析，某些添加剂的定性定量检查，饲料中毒害物质的分析检查等。学生通过本课程的学习，掌握饲料分
2、析及质量控制的基本理论和措施，初步具有从事饲料分析、质量检测、营养价值评估与生产管理的能力。三、课程教学目的在学完本课程之后，学生可以：1掌握饲料分析、饲料质量检测的基本概念、原理及重要内容。2理解国家有关饲料原则的基本内容和饲料营养价值评估的研究措施。3理解饲料质量分析与检查的常规措施。四、理论教学环节和基本规定绪论 重要内容：一、饲料分析与饲料质量检测二、饲料原料和全价配合饲料的变异三、饲料质量检测措施基本规定：掌握饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。理解饲料质量检测的措施；理解影响饲料原料和配合饲料质量的因素。重点、难点：1饲料分析及质量检测的目的、作用和任务。2饲料质量检测措施。第一
3、章 饲料样品的采集与制备重要内容：一、样品的采集二、样品的制备基本规定：理解样本采集的目的和原则，掌握样本采集的措施和样本的制备措施。重点、难点：1样本采集的措施和样本的制备措施。第二章 饲料物理性状的检查 重要内容：一、饲料的鉴定措施二、饲料的显微镜检测三、掺假鱼粉的鉴别基本规定：理解饲料鉴定原理、分类和措施；理解不同鉴定措施的长处与缺陷及评价指标；掌握镜检的环节及常用饲料原料的显微特性。理解掺假鉴别与化学迅速分析。重点、难点：1镜检的环节及常用饲料原料的显微特性。2掺假鱼粉的鉴别。第三章 饲料中常规成分分析 重要内容：一、概述二、饲料中水分的测定三、饲料中粗蛋白的测定四、饲料中粗脂肪的测定
4、五、饲料中粗纤维的测定六、饲料中粗灰分的测定七、饲料中无氮浸出物的计算基本规定：理解饲料成分分析的合用范畴、原理；掌握水分、粗蛋白、粗脂肪测定的措施。重点、难点：水分、粗蛋白、粗脂肪测定的原理和措施。第四章 饲料中能量的测定重要内容：一、概述二、总能的测定三、消化能和代谢能的测定基本规定：理解总能测定的原理、能量测定的实验室环境条件及样品的前解决；理解消化能和代谢能的测定的原理与措施。重点、难点：总能测定的原理和措施。第五章 饲料中氨基酸测定重要内容：一、概述二、离子互换树脂法氨基酸自动分析三、氨基酸高效液相色谱法的分析测定基本规定：掌握饲料中氨基酸分析的原理；理解氨基酸分析的措施。重点、难点
5、：氨基酸分析的原理和措施。第六章 维生素的分析测定重要内容：一、概述二、维生素添加剂的分析测定三、饲料中维生素的分析测定基本规定：理解脂溶性维生素的测定原理、措施；理解水溶性维生素的测定原理、措施。重点、难点：维生素的测定原理和措施。第七章 矿物元素分析重要内容：一、饲料中常量元素的分析测定二、微量元素的检测与分析基本规定：理解常量元素分析合用范畴、分析原理和原则措施。理解微量元素分析的原理与原则措施。重点、难点：1钙、磷、食盐的测定措施。2量元素的定性检测。第八章 饲料中有毒有害物质的检查重要内容：一、无机元素类有毒有害物质的分析测定二、天然有毒有害物质的分析测定三、次生性有毒有害物质的分析
6、测定四、饲料中微生物检查基本规定：掌握饲料中有毒有害物质检查的目的和意义；理解有毒有害物质的分类；理解有毒有害物质的分析测定的原理、措施。重点、难点：有毒有害物质的分析测定的原理、措施。第九章 配合饲料加工质量检查重要内容：一、配合饲料粉碎粒度的测定 二、配合饲料混合均匀度的测定三、颗粒饲料硬度的测定四、颗粒饲料淀粉糊化度的测定五、颗粒饲料粉化率的测定六、配合饲料水中稳定性的测定七、动物蛋白质饲料体外消化率的测定基本规定：掌握饲料加工质量指标测定的合用范畴和原理；理解饲料加工质量指标检查的措施。重点、难点：1饲料加工质量指标测定的合用范畴和原理。2配合饲料粉碎粒度、混合均匀度、硬度的测定措施。
7、五、有关教学环节的阐明本课程以课堂讲授为主，课堂讨论、课外自学为辅。课堂教学采用多媒体教学。本课程考核以开卷考试的方式进行。成绩评估：期末考试成绩占70%，平时成绩占30%(涉及平时出勤、课堂回答问题等)。六、学时分派章 次各教学环节学时分派小计讲授实验上机习题讨论课外备 注绪论22第一章：饲料样品的采集与制备22第二章：饲料物理性状检查44第三章：饲料中常规成分分析88第四章：饲料中能量的测定22第五章：饲料中氨基酸的测定44第六章：维生素的分析测定44第七章：矿物元素分析44第八章：饲料中有毒有害物质的检测22第九章 配合饲料加工质量检查44合 计3636七、教材及重要教学参照书目1杨胜著饲料分析及饲料质量检测技术北京：中国农业大学出版社，1993年2张丽英著饲料分析及饲料质量检测技术第二版北京：中国农业大学出版社，3佟建明著实用饲料检查手册北京：中国农业大学出版社，4宁开桂著.实用饲料分析手册北京：中国农业科技出版社，1993年5夏玉宇著.饲料质量分析检查北京：化学工业出版社，1994年6姜懋武著.饲料原料简易检测与掺假辨认沈阳：辽宁科学技术出版社，1998年执笔人：万军利 教研室主任：靖美东 教学院长（主任）：张萍
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