厨师每日工作职责

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厨师每日工作职责1、每天8：30-9：00提供一份当天能制作出的菜单，涉及菜名、份数。2、向上司提供一份当天推荐菜品。3、9：00-10：30完毕当天采购原料的后期解决工作，肉类，必须经妥善解决。4、10：30-11：30准备灶火工作。5、11：00检查配菜，小菜折洗工作，及时发现问题，如有问题，必须告知配菜师和服务员完毕。6、11：30后来，做好迎接顾客的准备。7、来了顾客之后，严格按照菜单，根据顾客满意菜谱的工艺流程进行操作。8、中餐，晚餐后，根据顾客反馈信息，认真填写顾客满意菜谱表格。9、中餐后，根据当天中餐菜品的使用状况，向上司阐明晚餐缺少的菜品。10、晚上参与每日工作例会，讨论当天存在问题及对工作范畴业务进行总结。11、根据当天使用量，库存量，向上司报告明日需要采购的品种和数量。12、熟记当天顾客满意菜谱。13、每个时期，对酒店冰箱进行清理和盘整，记录库存。14、完毕上司交给的其他工作和任务。15、不断学习，提高工作技能与工作效率。