中国饮食礼仪礼记

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1、中国饮食礼仪礼记中国餐饮文化源远流长、博大精深，据文献记载:至少在周代，饮食礼仪已经形成了一套相 当完善的制度.这些礼仪日臻成熟和完善，它们在古代社会发挥过重要的作用，对现代社会依然产生影响。近代，随着中国的不断对外开放，西方的餐饮文化开始传入中国，并对中国传统餐饮文化 产生影响，中国传统的餐饮礼仪开始和西方餐饮礼仪相融合，但是由于中西方历史、文化、风俗等方面的差异，中国与西方在饮食观念上有很大的差异, 具体表现再以下三个方面。中国餐饮文化，注重天人合一，古有民以食为天丰衣足食之说，今有人是铁、饭是钢, 一顿不吃饿得慌的俗语，可见中国把饮食作为生活的重要部分，常以饮食的好坏来衡量生 活水平的高

2、低而且很多盛大的日日也与饮食有关，例如元宵节.吃元宵、端午节吃粽、中秋行吃月饼、冬 至北方吃饺子南方吃汤圆、腊八节喝腊八粥、除夕吃年夜饭等等。而西方则没有中国这样看重饮食。中国饮食文化注重群体意识，追求团结、团圆。偏爱使用圆桌，因为圆桌可以坐更多的人，也方便面对而的交流。在中国，不管什么宴席，什么节日，都只会有一种形式，大家团团围坐，共享一席，除了 个人的餐具、主食外，菜肴都是放于餐桌中间共同品尝。虽然从卫生的角度讲，这种饮食方式有明显的不同之处，但它符合我们民族大团圆的普 遍心态，便于大家共同交流感情.而西方则注重个体意识，即便是请客，也是各点各的菜，各喝各的酒，以免把自己的意志 强加于人，表现西方对个性、对自我的尊重。中国饮食追求味的享受，讲究色、香、味、形俱全，只要好吃又好看，营养反而显得更不 重要。俗话说的好民以食为天，食以味为先，而西方则更看重饮食的营养，讲究食物的营养成分的搭配和吸收，注重饮食的科学和健康。下面从不同的方面介绍一下中国餐饮的一些基本礼仪。座位