水果店经典销售技巧

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1、学资学习网精品考试资料水果店经典销售技巧水果店，现在大街上到处都是。不同的是规模大小。虽然水果店起点低， 但经营起来也并非那么容易的。 如能很好的掌握经营技巧，小水果店也能赚大钱!水果店在进货时特别考验老板的眼光。 在进芦柑时， 只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多 ;而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。 八路创业网一名店主告说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄， 而芒果、 葡萄、 桃子等时令水果就较有赚头。 进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%

2、。据他估计，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚800 元，经营得好的，也许能赚到 1000 多元。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。经营水果店，规模需要多大：经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。经营水果具有各种规模： 有的是在街边摆水果摊， 有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。规模不同， 经营的水果种类自然也不相同。 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏 ;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些， 规模大的除了普通水果外， 还会卖一些进口水果

3、，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果， 比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。据一名水果店老板介绍， 经营水果， 规模越大成本越高一般摆个地摊儿只需要一百多元钱， 而在副食店经营水果的成本不到 2000 元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000 元到 10 万元之间。怎样开好一家水果店：了解进货渠道：一般选择大型批发市场就可以了 ;选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果 ; 而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。 有的水果专卖店特别注意

4、“形象” ，为了让顾客感觉水果摆放整齐、 种类繁多， 不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子， 这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。至于经营方法就比较灵活了， 不过一定要注意的是， 水果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存得当，可以添设冰箱用于冷藏水果， 一般来说， 适合水果的保存温度介于摄氏 7 度13 度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷” ，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害” ，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。其次是要根据周边顾客所需进行灵活

5、的调整， 也要适当地尝试新鲜的品种 ;最后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位， 做长期合作生意。 当然也可以开发网店，以此扩大经营。首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入 4000 元便可以了。 此后每次进1000 多元的水果， 便可以维持经营。选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小 区附近，也是水果店集中的地方。 有的水果专卖店特别注意“形象” ，为了让顾客感觉水果摆放整齐、 种类繁多， 不少店特意在店铺两侧的

6、墙上装上镜子， 这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入 4000 元便可以了。 此后每次进1000 多元的水果， 便可以维持经营。1 .店面：店面选址非常重要 .如果你资金实力比较雄厚，最好在黄金商圈选址， 最后在十字路口， 或是大型百货卖场 （商厦， 超市 ） 附近，房租在几万元不等.如果你想开个小型的水果店，重点在卖水果方面，建议选址在大型社区附近，或是医院附近最好 .房租控制在 2 万元以内就可以 .如果你打算重点放在果汁吧的经营上，建议选址在大学附近，企业密集的经济开

7、发区内就可以咯 .2 .店内设备开支：新鲜水果的经营建议进行超市化的经营， 货架最后参考大型的超市，定出自己的特色，比如，选用一批柳编或草编容器来盛放水果 .根据你的店面大小进行投资，一般两三千元到万元不等建议针对灯光进行必要的设计， 以突出你的水果的新鲜性。 建议购买几台小型的雾化器，对水果进行喷雾，以保持其新鲜性，也防止水分的流失.简单的喷雾设备，手动的几十元，电动的在百元以上。办出特色，不同于其他水果店。1 ，了解各种水果的营养价值和医疗价值，印成资料，散发给 顾客。2，了解市场情况，把水果店开在农贸市场，或者附近。3，从工商局开始，办理各项手续。4，不要只想过老板瘾，自己当老板兼工人。

8、从夫妻店，亲戚店起步。5，订一份当地小报，了解市场动向和顾客需求。6，联系固定进货渠道。气温攀高的夏天其实不利于储存水果，最好买了 1 天2 天内就趁鲜享用。不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物，只好利用假日一次买齐整星期的分量。放在通风阴凉处如果买来的水果正熟， 1 天2 天内会吃掉， 只要放在通风、 不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为 家里添上几分迷人的味道。 放在冰箱冷藏室有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏， 尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂， 而且， 冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏 7度13 度

9、，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。某此水果不适合入冰箱不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。 有些水果天生 “怕冷” ，像一些原产于热带的香蕉、 芒果、 木瓜等， 放入冰箱反而会受 “冷害” ，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。如何有效陈列水果才能在瞬间吸引顾客的注意呢 ?1.主题陈列主题陈列， 就是在卖场内创造出一个场景， 表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不

10、觉中对号入座， 让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。 主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区; 当季区和反季区 ;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。(1)新鲜原则水果在销售区域进行陈列之前， 必须进行质检， 确保所有货架上的水果符合优良品质的标准， 体现出水果经营的 “新鲜” 宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。(2)丰满原则水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。(3)色彩搭配原则水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富

11、性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感， 又能较好地促销所陈列的水果， 这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。(4)防损耗原则水果在陈列时必须考虑不同商品的特性， 选择正确的道具、 方法、 如桃子比较怕压且容易否则将因不当的陈列而造成损耗。 陈列温度，生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。水果的陈列面积必须与周转量比例适当。 若比例过大， 则水果在货架的滞留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。(5)先进先出原则如果同一品种在不同时间分几批进货， 先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。(6)季节性原则水果的经营具有非常强的季节性， 不同的季节有相应的水果上市。 因此水果的陈列应因时而变， 将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。(7)清洁卫生原则清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲