休闲餐厅创业计划书

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1、公司或项目名称： 静静LOVE倾厅 创业计划书时间： 2014年10月20日 【负责人】 栗雨铄 【班级】 经济1301班 【电话】 【成员1】 廖春静 【班级】 经济1301班 【成员2】 薛婵 【班级】 经济1301班 一、 项目简介 静静love倾厅是一所温馨、休闲、舒适的就餐场所，本店将提供美味可口的西餐，主要通过提供优美舒适的环境，帮助顾客排解压力，休憩身心，让顾客体会到前所未有的舒适和放松。本店的主要特色是提供各种各样的就餐环境，包括充满浪漫情调的情人区，充满温馨幸福的家人区，积极向上并充满趣味的学生区，高端舒适的商务区，悠闲娱乐的兄弟区等等，前来就餐的顾客可以自主选择用餐场所，可

2、以根据自身的喜好或实际情况来选择。本店会定期对各种不同的就餐环境进行调整，使顾客对本店永远充满新鲜感，我们还会每月就当时的潮流（比如流行的电视剧）打造专属于当前流行时尚的用餐场所让顾客在享受美味食物的同时身临各种梦幻场所，享受到从未有过的奇特体验。在环境特色的同时我们没有遗忘食物的重要性，本店在通过环境吸引顾客的基础上全力打造美味特色食品，并推出各种经济套餐，让顾客体会到我们的经济实惠。在此同时，我们也隆重推出本店的特色菜，让顾客折服于我们的美味食品我们秉承着“顾客就是上帝”的原则，让顾客充分 体会到我们的优质服务。 我们面对的主要消费者是广大青年男女，所以我们尽可能把握当前流行元素，打造一家

3、浪漫舒适温馨的完美就餐场所。 二、 企业介绍（一） 宗旨目标我们的目标是将公司变成 一所充满时尚色彩、别具一格、风格众多并能满足不同人群的大型的休闲就餐场所。 为达此目标，我们采取 致力于打造优质食物，服务态度良好，抓住当前流行元素打造各种不同风格的完美就餐环境 。 （二） 公司简介1. 主要经营范围 因为我们面对的是广大青年男女，所以必不可少的是西餐，本店经营各种西餐，品质优良！ 我们提供各色早餐、中餐、晚餐！ 2. 相关技术我们的餐厅在发展的过程中，需要专业的知识和技能，但是在创业初期我们各方面都有所欠缺，需要与其他餐饮店进行合作交流，提高餐厅整体的竞争力。我们将会聘请厨艺高超并具有创新意

4、识的新型厨师，从而制作出美味、精致、美观的菜肴。对于就餐环境，主要通过灯光效果和装修效果来达到预期的效果，各种设计我们将聘请室内设计师来设计。 三、 公司管理我们秉承的管理理念：1、尊重餐饮业人员的独立人格；2、互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解；3、营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性网络创业项目；4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。四、 行业分析.（一） 目标顾客描述 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。随着经济全球化

5、，越来越多的外国元素融入我们的生活，其中对我们的饮食文化产生了深远的影响，尤其对80后、90后产生了巨大的影响。如今的年轻人大多热衷于西餐， 所以本店的主要顾客是广大的青年男女，包括大学生、各行各业的在职员工、情侣，以及业务人员等等。 （二） 市场容量或本企业预计市场占有率 世界的不断融合，越来越多的西餐厅在中国建立起来，高校的学生接触的西方文化，让他们对西方的食物充满好奇，因此，西餐厅有着一定的市场需求，而且很大的市场潜力，调查显示52.4%的消费者希望有机会体会西餐的就餐环境，34.7%的消费者会选择和情侣一起去吃西餐。因此，西餐厅的市场容量不容小觑！我们希望通过努力不断扩大对市场的影响力

6、，从而使我们的餐厅具有一定的市场占有率，在激烈的市场竞争中脱颖而出。 （三） 市场容量的变化趋势l 由于如今的经济全球化，越来越多的外国美食流入中国，而广大青年又是喜欢新奇的事物，所以我们预测西餐行业的市场容量在近10年内会有扩大的趋势，不会缩小。 市场容量的变大给了我们机遇和挑战，我们会把握机会，把我们的餐厅打造成一流的就餐场所。 （四） 营销计划 由于我们现在正处于起步阶段，所以首先通过推行一系列物美价廉的套餐来吸引顾客。 产品：韩式传统套餐；美食传统套餐；意大利面套餐；日本传统料理；价格：韩式:85; 美式：110； 意大利：56； 日本：78地点：大型商场附近推广方案及其预算：进行大型

7、促销活动；通过报纸、宣传单派发、电台、交通工具、海报进行宣传；预算：5000推广形式或手段年度投入资金月度投入资金效果或目标开业促销3000吸引顾客回报老客户120001000留住老客户节日促销120001000增加新顾客消费多，优惠多120001000增加消费（五） 市场调研 竞争者产品/服务价格地点1.上岛咖啡上岛咖啡100五四路2.柏拉图西餐厅法式大餐200七一中路3.九方格西餐厅西餐104天鹅西路4.绿茵阁西餐厅双人套餐108朝阳北大街5.九仟味牛排牛排100裕华西路五、 产品（服务）介绍（一） 产品品种规划 本店的西餐种类多样，味道纯正美味。包括韩国料理、法式大餐、日本料理、意大利面

8、条、牛排。 （二） 研究与开发 本店聘请的厨师技术高超熟练，都是经过正规培训，并取得资格证书的厨师。而且经验丰富，有创新意识。 我们会定期对厨师进行培训，从而不断提升厨师的水平。 （三） 服务和支持 享用完我们的美食之后，我们会请求顾客填写意见卡，从而不断发现自身的缺陷病不断改正，这样才能使我们的餐厅更好的发展。 同时我们餐厅提供外卖服务，为顾客提供方便。 六、 人员及组织结构（一） 管理队伍状况（请附组织结构图和员工工作描述书） 这是本店的组织结构图，另外本店另设创意设计部来设计本店的就餐环境并及时更新（分为创意部主管和设计师两个层次），各部门团结合作，积极打造完美西餐厅。 （二） 组织、协

9、作及对外关系 一个成功的餐厅离不开成员之间的相互配合合作，我们要求上级要积极关心下属的工作，积极进行沟通，有问题要及时反映。同时，部门之间要相互尊重，积极交流，共同进步。 我们的对外关系是积极与其他西餐厅进行交流，发现自身缺点，积极改进，不断进步。 （三） 企业的法律责任 明确我们需要承担的法律责任，包括民事责任：如赔礼道歉、损害赔偿等；行政责任：如责令关闭、停业整顿、罚款等；刑事责任：罚金。各项责任提醒我们要为顾客打造健康、安全、廉价的美食，保持良好的服务态度，时刻谨记“顾客就是上帝”的原则，让顾客放心快乐！ 七、 财务规划（一） 创办运营成本项 目支 付 对 象金 额登记注册费 政府家具、

10、设备、工具等商店30000装修、安装等施工费商店10000原料或商品商店7000项 目细 目金 额合 计销售费用市场调研、推广费500032000促销费用4000销售人员工资奖金20000柜台租金3000管理费用装修费、维修费2000040000房租、水电、煤费10000通讯费、办公用品5000折旧费、保险费5000财务费用贷款利息1200012000手续费3000（二） 单位产品的经济价值单位的定义平均每人消费单位售价90单位销售成本60单位毛利30（三） 月度销售预测月 份销售量销售额月份销售量销售额一50036000八62046800二55040500九64048600三58043200

11、十65049500四60045000十一66050400五60045000十二68052200六61045900总销售量7300七61045900总销售额657000（四） 年度预算表销售量（件）7300售价（元）90销售收入（元）657000减；销售成本（进价或原料成本）（元）438000销售税金（元）7200销售利润（元）219000减：销售费用（元）32000管理费用（元）40000财务费用（元）12000税前利润（元）135000减：所得税（元）4830净利润（元）122970（五） 现金流量表初期第一年第二年第三年第四年第五年固定资产投资20000010000100001000012

12、00014000流动资金500005000050000500005000050000销售收入21900025000030000033000035000038000减：变动成本438000450000480000500000510000540000固定成本8200090000100000110000120000130000税前利润135000140000150000160000170000180000减：税收120001300014000150001550017000税后利润122970127000136000145000150000153000折旧20000010000100002000030

13、00030000无形资产推销300040004000500060006500净现金流量300003500040000450005000050000（六） 财务比率投资回报率年净利润创办成本100=135000 300000 100=45 回收期创办成本年净利润=300000 135000 = 2.2 （年）八、 融资计划 九、 风险与风险管理 1、资金方面： 为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用。 2、 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、肉类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。因此，要与原材料供应商建立长期友好合作关系。3、经营方面：餐厅长时间经营下来，顾客会对餐厅的饮食厌倦，餐厅风格的一成不变感到无趣，那么，就要适时的改变菜色，运用一定的资金进行餐厅风格的改变。 十、 公益计划 我们大力宣传本餐厅会将每笔消费的1%捐给残疾人协会，促进消费的同时关爱社会上有需要的人；定期搞一些公益性促销活动，如学生可用微信扫二维码关注本店即可享受美味食品5折优惠；并且坚持回收啤酒瓶，避免浪费，保护环境。