我国绿色蔬菜的现状与发展

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1、国内绿色蔬菜产业现状分析摘要:基于化肥农药的污染严重,野生蔬菜、无土栽培蔬菜等无公害绿色蔬菜正逐渐受到消费者的青睐。据有关专家预测,国内蔬菜消费将进一步由数量型向质量型转变。绿色蔬菜将成为国内蔬菜消费的主旋律。本文分析了国内绿色产业发展的现状、浮现的问题,并提出了如何突破现实束缚,能使其得到长足发展的对策。核心词: 绿色蔬菜;意义; 途径1 国内现阶段要大力发展绿色蔬菜产业的因素和必要性分析需求急切性 现代中国已经辞别了短缺经济时代 ,进入物质产品相对过剩的新时期 ,居民消费观念,内容和方式发生了重大变化,从一定意义上讲,人们已更多的从讲求产品的数量到追求生活的质量,浮现了对产品消费质量的多元

2、化需求。据农业部在北京、山东、上海、浙江等地对蔬菜等农药残留量进行抽样检测,在抽检的50个蔬菜品种中,有22种蔬菜不合格,接近50 % ,表白蔬菜中有机农药残留问题十分严重。因此 ,人们对安全可靠“绿色蔬菜”的呼声将越来越高。但国内目前绿色蔬菜食品还处在起步阶段 ,各地仅仅建立了一批示范性基地,未能在市场中占主导地位 ,随着经济的不断发展,人们将不会满足于目前的蔬菜产品质量和数量,从而浮现绿色蔬菜食品供不应求的局面。国内社会的发展也规定食品构造向营养型转变,以人体健康为保证,这些都是绿色蔬菜食品发展所必须面临的问题。生态急切性 国内蔬菜生产通过几千年的发展,发生某些重大的技术和观念革命,引进了

3、某些新的生产技术和管理模式,但在国内农村,蔬菜生产仍然是以高产为目的,以粗放经营为重要模式,没有形成优质生产,精耕细作的蔬菜生产格局。这样的生产局面必将对生产环境导致巨大的压力。生产者在一味追求高产目的的同步 ,必以大量施入化学肥料、农药为手段 ,不顾生产环境的平衡 ,导致土壤环境的日益破坏,使得生态环境越来越恶化;同步,工业化水平的提高,随着着三废的排出和污染,给生产环境中的水、气环境导致严重的危害,容易引起生态环境的恶性循环,最后危及人类。而发展绿色蔬菜食品的重要措施就是要通过控制有害物质的施入,达到生产无污染产品,保护生态环境的目的,这正好符合可持续发展观念。竞争急切性 中国加入WTO后

4、,农业产业面临着来自国外农产品的巨大冲击 ,蔬菜产业也不能例外,国外农产品以优 ,无污染的营养型产品进军中国蔬菜市场,而国内若仍然以高产为唯一目的,势必导致农产品市场的全面崩溃,导致农业生产的萧条。发展绿色蔬菜生产就是要以质量打开下 ,以优质产品逐渐占领市场,这也是此后绿色蔬菜产业发展的一项重要任务。 发展急切 基于化肥农药的污染严重,野生蔬菜,无土栽培蔬菜等无公害绿色蔬菜正逐渐受到消费者的青睐。蔬菜消费将进一步由数量型转向质量型消费,营养性保健性蔬菜备受宠爱,绿色蔬菜将成为绿色食品消费的主旋律。可以预见,在将来绿色产品竞争中,绿色食品将占主导。例如 ,在发达国家绿色蔬菜价格比同类商品高10%

5、30 %仍购者如云,1995年美国绿色食品的销售额已高达28亿美元 ,澳大利亚绿色食品销售额也达8000 万澳元,国内绿色蔬菜市场也非常诱人。专家预测,国内也许形成120亿元的绿色食品市场。国内通过对北京上海两都市调查,80 %左右的消费者但愿购买绿色蔬菜,对哈尔滨道里菜市场进行的人问卷调查也表白,70 %的人但愿购买消费绿色蔬菜。可见,绿色蔬菜前景广阔。2 国内绿色蔬菜发展中存在的问题国内绿色蔬菜食品发展始终受到国家及有关部门的高度注重,国家“十五”筹划将发展绿色食品作为将来相称长一段时间内农业的发展方向,农业部决定从起在全国范畴内实行“无公害食品行动筹划”,用8-的时间基本实现重要农产品生

6、产和消费无公害, 国家经贸委等八部委提出了“倡导绿色消费,哺育绿色市场,开辟绿色通道”的“三绿工程 ”实行筹划,这某些政策方案的出台,为推动绿色蔬菜食品产业的发展起了重要作用。但是,几千年来的观念和体制制约了绿色蔬菜产业发展的步伐。2.1 农民观念问题当发展绿色蔬菜食品规定减少化肥农药施用量,提高产品质量时,大多数农民放弃了绿色蔬菜食品。近几年大量使用生长调节剂,形成了蔬菜安全的另一隐患。因此,提高农民对发展绿色蔬菜生产的结识，让农民自觉按绿色蔬菜生产技术规程来进行生产,是国内绿色蔬菜发展的核心。2.2 技术问题发展绿色蔬菜生产规定禁用或限用农药,化肥等化学合成物,那么就规定有其她较好的配套技

7、术来指引生产,目前绿色蔬菜生产过程中的土壤肥力问题,病虫害防治问题,环境污染控制问题等还没有得到妥善的解决。此后的很长一段时间内,人们应致力于绿色蔬菜发展中的配套技术研究,这是发展绿色蔬菜生产的基本。2.3 监督,检测问题目前,国内绿色蔬菜生产处在起步阶段,生产者热衷于申报绿色食品标志,管理部门忙于前期考察与审批工作,相对而言,对生产过程及后期跟踪监督工作不力,从而浮现了某些假冒伪劣绿色蔬菜产品, 真正消费者手中的绿色蔬菜产品少之又少。此外,由于农产品的特殊性 , 绿色产品与一般产品从外观上无法区别,而食用有毒害农产品后,短期内也不会浮现病症体现,使得消费者对市场上的绿色蔬菜产品心存疑虑。目前

8、对绿色蔬菜产品的检测重要还是靠实验室的精密仪器来进行测试,难以普遍推广,因此,需要有简易便携,成本低廉的检测设备来提高消费者的辨别能力。此后,作好绿色蔬菜产品的监督检测工作,应是各级管理部门的重要工作范畴,这也是发展绿色蔬菜产品的有力保障。2.4 市场问题绿色蔬菜食品由于其自身存在的优势,同步绿色蔬菜食品投人的时间和劳动力较多,限制农药化肥使用又在一定限度上减少了产量,因此,绿色蔬菜产品需要有一定的价格优势来支持,应当相对于一般产品有较高的价位。而在国内蔬菜市场上,这一优势并不明显,浮现优质不优价的混乱市场秩序。因此,此后各级政府应作好绿色蔬菜产品的价格定位工作,使绿色蔬菜产品深人人心,真正实

9、现优质优价,公平竞争的有序市场秩序。这是发展绿色蔬菜产品的动力2.5 流通体系问题 社会交易成本高。由于存在的多重中介主体,中间环节复杂众多,通过反复的倒运,致使流通过程不良成本。很高,市场运营过程中承负着很高的交易费用和社会交易成本。据调查,未经任何加工包装的蔬菜从生产者经众多中间环节到消费者其价格要增长 310倍,这种流通体系严重地损害了生产者和消费者的利益。3 国内在此后发展绿色蔬菜产业的对策和建议3.1 加大宣传力度,变化老式观念。绿色蔬菜是新生事物,应当通过多种渠道和多种新闻媒体广泛宣传,普及绿色知识,使广大干部群众、都市居民 ,特别是农业生产者、经营者、农产品消费者,树立绿色观念。

10、牢固食品安全意识和市场竞争意识,树立生态环保和可持续发展战略意识。自觉按绿色蔬菜生产技术规程来栽培农作物,形成绿色蔬菜产业的开发合力,为发展绿色蔬菜产业建立稳固的根据地。3.2 加快技术研究和推动工作步伐。绿色产业是21世纪的支柱产业,其发展机制是“政府推动 ,市场运作”,因此，各级党委政府要加强对绿色食品产业开发工作的领导。加大资金和科研力量的投入,成立绿色食品工作研究小组,加快技术研究和产品创新。此外,依托目前的农业技术推广体系,做好绿色食品生产技术推广和技术服务工作,组织绿色食品生产资料的供,做好技术征询服务和信息传导工作,组织制定绿色食品生产技术操作规程,加强技术培训和指引工作。以此加

11、强技术的转化,使已有技术得到良好的应用,以增进绿色蔬菜生产的发展。3.3 加大监督检测力度。为了保证绿色蔬菜健康发展。各市县应建立专门的绿色食品监督管理办公室。一方面要严格把关,保证绿色蔬菜标志申请的审批工作顺利进行,另一方面也应加强对生产过程的后期监督管理,保证绿色蔬菜产品的真实可信度。根据有关绿色食品的法律法规,加强对绿色蔬菜产品和生产资料的质量监督,加大对生产公司的检查及产品的抽检、公示、解决力度,依法打击各类假冒绿色品牌的行为,保证绿色蔬菜的品质和信誉,保障绿色蔬菜产业的蓬勃发展。3.4加大市场调控力度 ,制定合理的绿色价格。绿色蔬菜是一类无污染、安全、优质的产品,要优质优价,实现绿色

12、产品的价值。但价格不能过高,否则绿色蔬菜就会成为“贵族产品”,打击广大消费群体的购买积极性。由于绿色蔬菜的生产和管理成本均高于一般蔬菜,同步融入了生态环保理念,应将环境成本计入价格,如芬兰的绿色蔬菜价格比一般产品高30 % ,日本一般高出20 %左右 ,同步也拥有着广大的顾客群。国内也应制定合理的价格优惠政策,向其她国家借鉴经验 ,达到优质优价 ,使绿色蔬菜真正成为一般市民“菜篮子”里的一员。3.5 加强绿色蔬菜的专业市场建设 ,增进绿色蔬菜贸易。改造老式的流通体系,减少交易的中间环节。笔者觉得,为发挥绿色农产品的规模效益和整合效应 ,应有筹划、有组织、分区域建立专业化绿色蔬菜连锁店,以这种“

13、二元”交易 ,即从生产者到消费者只通过一种环节的形 ,达到减少成本的“控制价格”。增进销售合强化服务的作用。从国外发展来看,绿色食品连锁店正在蓬勃发展,有旺盛的生命力,因此在国内绿色市场不健全的状况下,绿色连锁店无疑是大势所趋。4 绿色食品发展的前景4.1 绿色食品产业符合国家的产业政策 从绿色食品产业性质来看, 绿色食品符合现代农业和食品工业发展的方向, 符合国内的宏观产业政策。目前,就食品生产已形成共识, 即无污染食品生产能较好地协调经济发展、环保、食物安全与人体健康之间的关系, 因而普遍受到各国的注重, 其发展势头是稳定上升的。4.2 绿色食品产业符合人民生活 随着农业和国民经济的发展,

14、城乡居民的收入大幅度提高,居民的消费水平也迅速提高, 在满足温饱有余的基本上,新的食品消费特性将出目前人民生活中, 对食物的规定不仅仅是构造的多样性,更加注重食品的质量,特别是特别关注食品的安全保障。因此,绿色食品将会在国民食品的消费中占据相称大的比重。4.3 绿色食品产业符合市场需求 市场需求是每个产业在一种时期实际生产能力形成的决定性因素,而生产能力的高下则是构成产业发展水平的重要根据。因此,将来世界和国内绿色食品的市场需求潜力是巨大的, 强大的市场需求必然会推动绿色食品的生产开发保持较快的增长速度,并增进绿色食品的产业构造不断趋于合理。4.4 绿色食品产业符合经济发展规律 开发绿色食品产

15、业, 可产生巨大的滚动增值效益,不仅减少了农业生产成本, 增长了农民收入,并且拉动了产业的链条, 带动了地区经济的全面发展。生产开发绿色食品必然会调动公司和农户的生产积极性,从而提高农业、公司和农民的经济效益。5 结论蔬菜的安全、卫生关系到每个人的身体健康,对蔬菜生产的各个环节严格按照绿色蔬菜的规定进行控制,促使绿色蔬菜中存在的问题得到迅速、有效的解决,大力发展绿色蔬菜,把绿色蔬菜工作纳入环保部门监督管理 ,使绿色蔬菜与国际接轨 ,参与国际竞争。参照文献:1 王 晶. 蔬菜中硝酸盐的危害和原则管理 J . 中国蔬菜 , (2) : 1 - 3.2 何 盈 ,蔡顺香 ,何春梅 ,等.蔬菜硝酸盐积

16、累的重要影响因子及其防治对策研究现状J. 福建农业学报, , 22(1) : 100 - 105.3 张素瑛 ,赵兴杰 ,乔卫东 ,等.无公害蔬菜与一般蔬菜品质分析J. 山西农业科学, 34 (1) : 41 - 43.4 解志国. 国内绿色蔬菜产业现状分析 J . 世界热带农业信息 , (9) : 4 - 6.5 董金龙 ,潘一山. 国内绿色果蔬产业的现状及趋势 J . 福建热作科技 , (28) : 21 - 23.6 郁樊敏 丁国强.绿色蔬菜的发展、质量原则及技术规定J.长江蔬菜, (4) : 4 - 7.7 孙 磊. 蔬菜的硝酸盐污染及防控措施 J . 黑龙江农业科学 , (5) : 84 - 85.