教育部特色专业任务书

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1、附件1： 高等学校特色专业建设点任 务 书学 校 名 称 （盖 章） 专 业 名 称 食品质量与安全 项 目 编 号 负 责 人 贾英民 联 系 方 式 学 校 归 属 部委院校 地方院校教育部 财政部 制二一年一月填 写 说 明1.任务书的各项内容要实事求是，真实可靠。文字体现要明确、简洁。所在学校应严格审核，对所填内容的真实性负责。2.表中空格不够时，可另附页，但页码要清晰。3.封面中“项目编号”一栏暂不填写。4.任务书限用A4纸张打印填报并装订成册。一、简表专业名称食品质量与工程修业年限4年项目编号学位授予门类工学本专业设立时间本专业合计毕业生数231首届毕业生时间本专业既有在校生数24

2、5所在院系生物科学与工程学院食品科学与工程系学校近3年合计向本专业投入的建设经费(万元)720项目负责人基本状况姓 名贾英民性 别男出生年月1961.6学 位博士学 历博士所学专业食品微生物学毕业院校华中农大职 称专家职 务副校长所在学校通讯地址河北省石家庄市裕华东路70号电 话 办公： 手机：电子信箱邮政编码050018学校状况所在省市河北省石家庄市学校财务部门审核盖章银行开户单位河北科技大学开户银行河北银行高新支行银行账号90二、重要参与人员（限填10人）姓名学位技术职称承当工作李书国博士副专家食品质量与安全人才培养模式设计实践教学培养模式摸索陈 辉学士教 授食品质量与安全人才培养方案实行

3、专业教材建设 李巧玲博士副专家农产品安全检测技术课程群建设开放式特色实验研究高文惠博士教 授精品课程建设研究食品安全实验室建设李雪梅博士副专家互动式教学模型建设李兴峰博士副专家网络平台建设、实践教学培养模式摸索韩俊华博士副专家课程改革与建设研究杜进民博士副专家生物安全教育体系研究李丹丹博士副专家精品课程建设、外联任媛媛研究生讲 师食品安全检测技实验环节三、参与共建单位（指校外单位）单位承当工作河北省质检院实践教学基地河北省检查检疫局实践教学基地石家庄农科院实践教学基地河北省食品安全重点实验室实践教学基地河北省农业厅实践教学基地石家庄君乐宝乳业有限公司实践教学基地河北凯隆达食品有限公司实践教学基

4、地河北黑马粮油工业有限公司实践教学基地河北今麦郎食品有限公司实践教学基地四、建设目的食品质量与安全专业是河北科技大学根据国内食品工业安全发展态势和国际食品安全的现状，于申请设立的新专业，是教育部首批批准设立该专业的高等学校之一。食品质量与安全专业自成立以来，该专业已毕业320余150人，毕业生就业率已100%。该专业有3位专家是河北省食品安全委员食品安全专家，4名专家为河北省食品工业顾问委员会专家，我专业是食品安全协会理事单位。经中国食品工业协会研究决定在全国食品协会成立二十年大会上，授予我专业“全国食品行业20大杰出教育科研机构”荣誉称号，同步被河北省经贸委授予河北省食品工业优秀教育机构称号

5、，是河北省质量技术检查监督局培训中心。本专业教师专家6名，副专家10人，其中60%具有博士学位，近年来在教学科研方面获得了丰硕的成果，主持参与国家自然基金及其他课题4项，省部级课题20余项，刊登论文460余篇，出版著作、教材20余部，本专业教学、科研条件优越，共建河北省食品安全重点实验室一种，研究生点方向一种，拥有食品及有关图书5000册，科技期刊250种，订阅国内外电子数据库10个，为本专业开展教学和科研工作提供了强有力的基本。 河北科技大学食品质量与安全建设的总体目的为，运用3年的建设时间，在教学基本设施建设、师资队伍建设、教学科研、人才培养模式和管理改革与创新等方面获得明显进展，教学水平

6、和教学条件达到国内同类院校先进水平，在学科群课程体系等方面达到领先水平，成为在国内有较高出名度和影响力的食品安全人才培养基地，食品安全、农产品安全科技创新基地，食品安全产学研合伙教育的重要基地和高校教学研究与师资培训中心。 1.健全和完善具有我校特色、适应中国食品工业及安全形势的实践型、创新型人才培养模式，为本专业的可持续发展和协调发展提供基本和动力，使本专业在创新人才培养方面走在国内外前列，对国内该专业起到积极的引导作用。 2. 建设有特色专业课程体系课程设立以食品质量与安全专业特点及市场需求为出发点，体现专业培养目的和规定，构建专业特色课程体系，建设食品营养与保健、食品分析检测技术、食品安

7、全与质量管理等三大课程群，涵盖了本专业最重要的专业基本课、专业课和重要的专业技能训练，具有较强的理论性、实践性和应用性。整个课程体系强调内容的先进性，强调实际动手能力的培养，突出实践教学。3.实行教学创新性改革措施特色专业课程的特点是应用性强、实践性强，案例教学效果较好，可以调动学生的积极性，在近年的教学实践中，我们重要采用如下几方面的改革措施来保证人才培养质量。（1）建立重点课程群负责人制度，采用传帮带相结合方式，切实提高青年教师教学水平。（2）以精品课程建设为突破口，通过精品课程的示范效应，全面优化课程体系和教学内容体系，增进有关课程建设。（3）高度注重实践教学与改革，引入先进的实验教学模

8、式，减少验证型、反复性实验，增长综合型（设计型）、开放性和创新型实验，对设计型和综合型实验实现了实验室全面开放；提出了以项目为主导的大学生创新培养模式，大力支持和鼓励学生参与多种大学生科技创新活动。（4）加强教师队伍建设。一方面加大人才引进力度，同步着力培养在职教师，此前，团队无一人是博士；目前引进博士3人，教师在职攻读已获博士学位2人，尚有4人正在攻读博士学位。团队将师德与教风作为队伍建设中一项重要的任务，倡导学为人师。将特色食品安全专业建成国内出名的专业，再出版23本专业教育主导教材，建设12门省级精品课程；在“食品安全保障体系建设”、“生物技术的应用”、“谷物类安全评价”等专业特色学术方

9、向达到国内同研究领域的先进水平，其中12个学术方向达到国内领先水平。4.强化实践性教学食品质量与安全专业属于工科类专业，实践教学在人才培养中起着十分重要地作用，团队注重实验教学或实践性教学。（1）对实验内容和实践教学体系进行了改革：以培养学生实践能力、创新能力为核心，根据培养应用型人才地规定，科学、合理地调节了实验教学内容，减少验证型实验，增长综合型（设计型）和创新型实验，形成以能力培养为核心，涵盖基本型实验+综合（设计）型实验+研究创新型实验的分层次实验教学体系；设计型食品科学类综合实验是学生运用所学的理论知识与实验技能, 鼓励学生提出合理的实验方案，选择合适的设备与仪器, 拟定最佳的工艺与

10、条件，通过这些方面的系统训练, 提高学生的实验素质和科研能力, 进行发明能力的培养，促使学生积极, 积极地去学习和思考, 增强实验效果，为学生完毕毕业论文奠定了基本, 培养学生科研工作团队合伙精神。（2）鼓励学生申请学生科研项目如“挑战杯”和加入教师的科研团队，努力将科研成果转化为实验教学内容，营造有助于学生自主学习、合伙学习、研究性学习的良好氛围，培养学生的实践能力和创新能力；（3）全面开放实验室：以设计型和综合型为特色的实践教学体系规定实验室可以完全开放，规定实验室资源的可以充足运用，规定实验室管理更加灵活细致。（4）建立与公司生产实际相结合的创新平台，校企共同参与筹划新产品开发大赛，激活

11、学生创新与创业的思维空间。 5.优化师资构造，提高师资力量五、建设方案六、进度安排七、预期成果（含重要成果和特色）八、学校支持与保障河北科技大学食品质量安全专业专业我校根据国内食品工业安全发展态势和国际食品安全的现状，于申请设立的新专业，是全国为数不多的几所院校首批被批准的专业。也是河北省社会经济发展和实现农产品安全、食品加工安全控制方面急需高层次专业人才培养的基地。专业的教学培养筹划有多种学校作为样板。首届毕业生已100%就业。该专业有3位专家是河北省食品安全征询专家。这为该专业的设立和发展奠定了雄厚的基本。学校对该专业的建设予以大力的支持和并提供各项条件保障。1、学校高度注重教育部高等学校

12、特色专业建设项目，设立“河北科技大学本科教学质量与教学改革工程领导小组”，加强对特色专业建设的领导和统筹规划，将按照教育部财政部高等学校本科教学质量语教学改革工程项目管理暂行措施和建设点任务书进行科学管理和定期检查，保证项目建设进度、建设质量和投资效果。2、为了保证专业建设项目的顺利实行并达到预期的目的，学校将予以如下支持；政策倾斜：积极支持教育教学改革，人才培养方案改革具相对的自主性；优先考虑师资的引进和培养；同等条件下优先考虑教改立项，招生筹划贯彻到位。经费倾斜：教学经费有保证，特别是实践教学经费、图书资料经费有保证。办学条件支持：实验室场合建设、仪器设备购买优先保证，资源网络实现共享。九

13、、经费预算序号支出科目(含配套经费)金额(万元)计算根据及理由1人才培养与引进、国内外进修25.0引进和培养具有博士学位的教师23名，国内外进修培养骨干教师23人2实验室建设费80.0重要实验室仪器设备添置3食品感官评价中心室25.0建立原则化食品感官评价室4生物安全检测中心室25.0建立原则化生物安全检测室5图书资料费15.0购买有关图书、资料，订购期刊6特色教材建设15.0补贴出版课程教材3部7教学实训基地建设15.0教学实训基地建设8多媒体课件及其他教学资源20.010门主干课程多媒体课件研发制作9精品课及重点课程建设20.0精品课程及重点课程建设及有关软硬件应用10教学资源库建设20.

14、0课程信息平台建设及有关硬件、软件等的购买11考察学习10.0有关考察、会议12开放式实验研究10.0学生创新能力培养合 计280经费自筹项目的经费来源十、学校学术委员会审核意见河北科技大学食品质量与安全专业自招生以来，共培养毕业生231名。这些毕业生重要服务于河北省、北京、广州、山东等地公司、食品安全管理、技术研究等行业，为河北省的地方经济发挥了不可替代的作用，在区内外产生了较大影响。本专业建设具有良好的基本，人才培养方案、师资队伍建设、教育教学改革、教学条件、教学管理诸方面均具有一定的优势和特色，同步具有较大改革潜力。 本专业建设点的任务书目的明确，思路清晰，建设方案可操作性强，经费预算合理，符合教育部 财政部高等学校本科教学质量与教学改革工程项目经费管理暂行措施。经学校学术委员会研究决定，批准按照本任务书对食品质量安全专业进行建设，并予以资助。（盖 章） 主任签字：年 月 日十一、学校审核意见（盖 章） 学校领导签字： 年 月 日