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1、痛风和高尿酸血症痛风人群的一周食谱四类嘌呤食物特点食物类别具体食物备注无嘌呤食物嘌呤含量很少20mg/ 100g或不含嘌呤的食物谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干蔬菜类萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有多种鲜奶、炼乳、奶酪、酸 奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。其她多种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等）糖及糖果多种饮料涉及汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋
2、菜冻、果酱、藕粉。低嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量 75mg蔬菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。鱼类、贝壳类青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。禽畜类鸡、火腿、羊肉、牛肉汤其她麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等中嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量为 75150mg鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。其她贝壳类、扁豆等。高嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量为 1501000mg胰脏（ 825mg ）凤尾鱼（
3、 363mg ）；沙丁鱼（ 295mg ）；牛肝（ 233mg ）；牛肾（ 200mg ）；动物脑（ 195mg ）；肉汁（ 160400mg ）；猪大肠、猪肚（ 190mg) ；肉卤因食物不同含量不同样。四、6种痛风患者饮食方案 1 、痛风急性发作期的饮食方案 营养供应原则急性发作期应安排好一周食谱早餐：最佳以牛奶 + 面包 + 素菜，午、晚餐：以白米饭、素面条、素饺子为主食，鸡蛋为主菜。如合并胆固醇高者可剔除蛋黄食蛋白；一周吃 12 次肉或鱼，吃八分饱，可合适添加碱性水果、蔬菜来产生饱胀感。一周食谱星期一早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐肉丝香菇面条星期二早餐酸奶、苏
4、打饼干、凉拌萝卜丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒜苗炒蛋、青菜汤星期三早餐麦乳精、花卷、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲢鱼、紫菜汤晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四早餐白米粥、鸡蛋、海带丝午餐虾仁香菜清汤面晚餐白米饭、水氽肉丝、海带丝、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐馒头、马铃薯炒肉丝、香菇油菜汤晚餐白米饭、醋熘白菜、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤晚餐香菇青菜面条、水氽鸡肉丝星期日早餐白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐素包子、黄瓜木耳清汤晚餐白米饭、青椒炒肉丝、西红柿蛋汤2 、痛风非急性发作期（高尿酸血症期、间歇期和慢性期）的饮食方案 营
5、养供应原则可将每日食谱提成主食、主菜、蔬菜、汤、水果早餐：牛奶 + 面包 + 瓜果，或米粥 + 凉拌素菜 + 豆蛋。午、晚餐：可选择米饭、面条、鱼肉蛋合理搭配并讲究烹饪技巧。一周食谱星期一早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲑鱼、紫菜汤晚餐水氽肉丝、香菇蛋面星期二早餐酸奶、面包片、凉拌土豆丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、番茄炒蛋晚餐白米饭、蒜薹炒蛋、紫菜虾皮汤星期三早餐牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐蔬菜水饺、番茄蛋汤、肉丝炒菠菜晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四早餐麦乳精、馒头、醋汁拌紫菜午餐虾仁香菜清汤面、番茄炒蛋、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒸青鱼、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐面包、芹
6、菜炒肉丝、香菇油菜汤晚餐白米饭、青椒炒鸡丝、紫菜蛋汤星期六早餐豆奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、青椒炒蛋、青菜豆腐汤晚餐水氽鸡肉丝、香菇青菜面条星期日早餐白米粥、花生米、萝卜丝午餐素包子、黄瓜木耳清汤、莴苣炒肉丝晚餐白米饭、青椒炒肉丝、番茄蛋汤3 、痛风合并肥胖的饮食方案一周食谱星期一早餐牛奶、白米粥、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、菠菜汤晚餐肉丝香菇、面条星期二早餐酸奶、面包片、凉拌马铃署丝午餐白米饭、黄瓜木耳清汤、香菇油菜肉丝晚餐白米饭、蒜薹炒蛋、青菜汤星期三早餐牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐白米饭、番茄蛋汤、炒蘑菇晚餐白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤星期四早餐薏米粥、鸡蛋、海带丝午餐蔬菜水铰、紫菜汤、番
7、茄炒蛋晚餐白米饭、蒜苗炒肉丝、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐白米饭、土豆炒肉丝、香菇油菜汤晚餐绿豆粥、醋熘白菜、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、黄瓜丝午餐白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤晚餐香菇青菜面条、水氽鸡肉丝星期日早餐白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐白米饭、黄瓜木耳清汤晚餐素包子、青椒炒肉丝、番茄蛋汤4 、痛风合并高脂血症的饮食方案 一周食谱星期一早餐牛奶、花卷、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐面包、竹笋炒肉丝、青菜海带丝星期二早餐玉米粥、面包、凉拌芹菜丝午餐白米饭、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒜薹炒蛋、韭菜汤星期三早餐牛奶、馒头、凉拌萝卜丝午餐白米饭、芹菜炒肉丝、番茄蛋
8、汤晚餐白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤星期四早餐酸奶、馒头、凉拌黄瓜午餐素包子、冬瓜木耳清汤晚餐白米饭、炒荷兰豆、紫菜肉汤星期五早餐牛奶、馒头、海带丝午餐米饭、青椒炒肉丝、三鲜香菇汤晚餐米饭、烩什锦鱼片汤星期六早餐牛奶、面包、黄瓜丝午餐白米饭、洋葱炒肉丝、青菜豆腐汤晚餐水氽鸡肉丝、香菇青菜面条星期日早餐豆奶、苏打饼干、醋汁拌紫菜午餐蔬菜水饺、紫菜鸡丝汤晚餐白米饭、韭菜炒肉丝、木耳芹菜汤5 、痛风合并高血压的饮食方案一周食谱星期一早餐牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐白米饭、竹笋炒肉丝、紫菜汤晚餐白米饭、香菇菜心、鱼片汤星期二早餐豆奶、面包、凉拌芹菜丝午餐白米饭、清蒸黄花鱼、香菇菜汤晚餐白米饭、烩什锦、海带汤
9、星期三早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤晚餐白米饭、韭菜炒蛋、青菜豆腐汤星期四早餐豆奶、面包、海带丝午餐素包子、番茄炒蛋、黄瓜木耳清汤晚餐白米饭、清蒸鲫鱼、青菜汤星期五早餐豆奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐白米饭、芹菜炒肉丝、香菇菜汤晚餐白米饭、炒荷兰豆、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、清蒸草鱼、青菜豆腐汤晚餐蔬菜水饺、番茄炒蛋、紫菜汤星期日早餐牛奶、素包子、醋汁拌紫菜午餐水氽鸡肉丝、香菇青菜面晚餐白米饭、青椒炒肉丝、木耳芹菜汤6 、痛风合并糖尿病的饮食方案一周食谱星期一早餐牛奶、花卷或馒头、雪里红午餐米饭、芹菜炒蛋、紫菜汤晚餐白米饭、酱牛肉、青菜汤星期二早餐牛奶、面包片、凉拌萝卜丝午餐白米饭、清蒸鱼、三鲜香菇汤晚餐燕麦粥、烙饼、青椒炒蛋、蘑菇青菜汤星期三早餐豆奶、馒头、凉拌黄瓜午餐米饭、韭菜炒豆腐丝、西红柿蛋汤晚餐馒头、青椒炒肉丝、三鲜蘑菇汤星期四早餐牛奶、鸡蛋、海带丝午餐素包子、芹菜炒蛋、黄瓜木耳清汤晚餐鸡蛋汤面、清蒸鲫鱼、拌萝卜星期五早餐豆奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐米饭、芹菜炒肉丝、香菇油菜汤晚餐米饭、青菜炒三菇、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、清蒸草鱼、蘑菇豆腐汤晚餐素菜水饺、番茄炒蛋星期日早餐豆奶、玉米粥、醋拌萝卜午餐米饭、韭菜炒鸡蛋、白菜豆腐汤晚餐红小豆粥、千层饼、酱鸭、拌茄泥
痛风和高尿酸血症痛风人群一周食谱
