综合实践活动案例-教案-饮食文化

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1、饮食文化实行学校：广西柳州市景行小学学生年级：五年级学生指引教师：唐芳、张琪、刘育佟案例编审：柳州市景行小学唐芳一、活动背景中华大地，幅员广阔，秀丽的山川，承载着世代相袭的众多民族。几千年来，凭借她们的智慧和勤快，发明了极其丰厚又极具特色的地方文化。其中饮食习惯、特色饮食、地方风味构成了灿烂的中华饮食文化。本次活动通过对中华各民族各地区的饮食习惯及特色饮食的调查研究，理解国内人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，养成健康的饮食习惯。开展此项活动，能让学生积极积极地学习、提高解决问题的能力，并给她们提供实践的机会和环境；通过学生对周边感爱好的人和事进行调查、理解和访谈

2、、征询活动的开展，学会求知、做人、合伙的本领；同步还借以培养学生收集和解决信息的能力，学习科学家探究问题的措施及创新精神,以培养学生解决问题的能力。二、活动目的1. 通过活动理解中国饮食习惯及特色饮食的调查研究，理解国内人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的营养价值，学会科学饮食，以养成健康的饮食习惯。2. 学会用多种措施进行调查研究，分析问题、解决问题、摸索研究的措施，加深学生对饮食文化的进一步理解。3. 在活动中开阔学生的眼界，增强学生在学习中实践操作的能力，树立学生自主摸索的意识，培养学生热爱生活的情感。三、活动准备（一）指引团队指引教师：唐芳、张琪、刘育佟、蓝小青、麦慧、楼莉、史哲

3、卿。（二）课程资源分析1. 社区资源：充足运用社区饭店、小吃店、快餐店、电视台的资源，让学生调查、访问，参与实践。2. 家长资源：成立家长协助指引小组，邀请热心学校教育的家长作为学生活动指引教师，支持和协助活动的开展。有家长是饭店的工作人员，烹调专业的指引教师，她们可觉得主题活动的开展予以专业知识上的指引。家长还可以提供车辆，为活动研究提供及时协助。3. 教师资源：教师准备：激发学生参与活动的爱好，指引学生分组、制定活动方案、设计调查问卷等。联系热心的家长和教师参与。理解学生活动的进展状况及活动中遇到的困难，及时给与指引。收集有关资料，制作课件。具体安排：唐芳教师做整体筹划。唐芳、张琪、刘育佟

4、教师指引学生设计活动方案、筹划，指引学生参与调查，实践。蓝小青、麦慧教师可指引学生写观测日记、设计调查问卷、指引采访。楼莉教师可指引学生制作剪报集，整顿报告、展示资料。史哲卿教师可指引学生上网收集整顿资料。4. 学生准备：根据自己感爱好的内容自由构成活动小组，讨论制定活动方案，按筹划开展相应的活动，随时记录活动中的点点滴滴。（三）注意事项（1）活动工具：笔记本、照相机、餐巾、炒菜做饭的厨具等。（2）活动资料：简介多种烹调、食物的图片和实物，波及饮食文化的有关书籍。（3）活动场合：教室、校园、社区、餐厅等。（4）活动方式：观测、调查、实验、讨论、交流、访问、制作、展示。四、活动安排活动时间：10

5、周阶段一：（两周）拟定主题，人员分工，制定研究筹划、方案。阶段二：（四周）通过参观、实践操作、实地调查、访谈、实验、上网查找、问卷调查等方式开展活动。阶段三：（两周）整顿、分析、总结研究成果，归纳整顿活动材料。阶段四：（两周）总结、报告交流，活动评价。五、活动实行（一）拟定活动主题每天早上，学校的大门外都会有许多学生站在校门外吃早餐。刘育佟教师在学生中做了一种调查，发现我们学校有50%的学生都不在家吃早餐。学生的早餐不是在学校附近的小吃店解决，就是买某些面包牛奶。这个学期学校开展的综合实践活动主题是“饮食文化”，能不能以这个问题作为切入点，引起学生学习研究的爱好呢？刘育佟教师把学生早餐的情景拍

6、成录像，准备在活动开题时请同窗们观看，以激发学生参与活动的热情。师：今天我们来看一段录像，请同窗们仔细观测，谁的饮食习惯是对的的，谁的不对的，为什么？生：站在学校大门口吃早餐不健康。生：站在路边吃不卫生。生：边走边吃不利于消化。生：不吃早餐对身体的伤害很大，营养不够。生：这些都不对的，我听妈妈说，早餐一定要在家吃，既卫生、又能保证营养。刘教师引导学生发现问题：究竟如何吃早餐才是对的的？在什么地方吃才合适？师：没错，饮食是每个人生活中都必不可少的一件事，可是，是不是每个人都懂得该如何吃呢？吃什么？别小看了饮食，那可是一门大学问。同窗们想不想到这个学问的殿堂里去畅游一番呢？生：想！（爱好被提高）师

7、：今天，就让我们一起开始遨游在这个色香味俱全的饮食文化中去吧！师：饮食可是一门博大的学问，你们一定有诸多东西想懂得对吗？目前就把你们的问题提出来和人们一起来研究吧！生：我想懂得如何搭配三餐才最有营养？生：中国人和外国人的饮食习惯有什么不同？生：中国很大，我想理解不同的地方饮食有些什么不同？生：季节的不同，吃的东西也会不同，这是为什么？生：吃饭也是要讲文明的，它的文明有哪些呢？孩子们真是了不起，想到了诸多问题。教师请同窗们仔细观测这些问题，让她们动脑想想是不是都值得研究，有无反复的、相似的。教师和同窗们将不值得研究的删除，将反复的、相似的问题合并。形成如下研究主题：1地方特色小吃2餐厅的艺术3吃

8、出的学问4中西快餐对比学生根据自己感爱好的主题，根据自己的爱好爱好、特长等自由组合成研究小组，并根据主题活动内容给自己的小组取了名字。学生们自主推荐组长，完毕小组分工。并以小组为单位，初步讨论、设计小组的研究方案。（二）制定活动方案自主制定主题活动的方案是学生自主规划活动的第一步。主题活动方案是学生开展活动前的必要准备,体现出活动的预设性,保障了活动有序地进行。张琪教师在课堂上让学生明白制定筹划的重要性和必要性，同步提供了一种活动方案范本，指引学生对的把握活动方案的基本要素和基本格式。孩子们在小组内环绕活动主题，通过讨论，自主地进行活动筹划设计。快乐小组研究的是“地方特色小吃”。在制定活动方案

9、时她们提出：“我们国家这样大，各个地方均有自己独特的小吃。我们柳州也有诸多。我们想以螺蛳粉趣话为主，进行研究”。指引教师及时予以了肯定。在一种主题活动有限的时空内,不也许研究一种主题的所有的问题。因此要容许学生对活动的内容进行选择,旨在让学生在活动中习得解决问题的措施,培养其自主解决问题的能力,达到触类旁通效果。学生在制定方案时最容易浮现的问题是线条太粗，由于生活阅历及认知水平的限制，学生对活动中也许浮现的问题没有充足的思想准备，缺少对细节的考虑。如：学生在制定采访活动的方案中往往会忽视采访前与对象的联系，外出活动路线设计，采访记录的措施等，如果这些细节没有考虑到，当学生进行自主活动时，也许导

10、致整个活动的失败。唐芳教师设计了几种问题让学生思考：我们这个方案中最大的难点是什么，我们可以克服吗？这个方案需要哪些人协助才干实行，这些人会协助我们吗？这个方案中的内容适合于我们五年级的学生研究吗？这个方案中研究目的明确吗？这个方案中研究内容、相应的措施具体吗？?这些问题都是合理可行的方案中必不可少的因素。如果孩子们不能自已提出问题，教师可以进行指引，罗列出某些方案规划中常浮现的问题，让孩子们思考、判断。由于有了指引教师有针对的引导，各个小组制定的活动方案都比较成熟。“快乐小队” 活动方案设计活动筹划主题活动的方案往往是对一种综合性主题的时间较长的安排，是对活动的一种整体规划。为了保障活动的顺

11、利进行，还需要学生针对具体的活动制定有关的短期筹划。如在上网查询前，对查找哪些内容有一种明确的安排；在采访活动前，拟定采访提纲；在制作道具时，还需要有相应的设计图或流程阐明；在成果展示活动前，学生需要有详尽的展示筹划；在排练、表演活动前，学生需要有详尽的排练、表演筹划等。大眼睛小组的同窗们要参观、调查柳州的饭店和酒楼，从而增强对柳州饮食环境、饮食特色的理解，体验柳州的饮食文化，并且想学习学习餐桌上的礼仪。刘育佟教师组织同窗们一起制定了一份翔实的制定参观筹划。师：我们即将进行参观活动，同窗们想通过参观理解哪些饮食方面的学问呢？教师通过学生的回答进行总结归纳：饮食环境、饮食用品、食物特色、饮食礼仪

12、等。师：我们可以去哪些酒楼饭店参观？为什么？教师引导孩子们从路途的远近、酒楼饭店的规模、可运用的某些资源等方面进行考虑。孩子们最后拟定去柳州宾馆参观。她们的理由是：柳州宾馆有旋转餐厅，与众不同，离学校近，即安全又以便，并且小薇的爸爸在那做餐厅经理。师：参观的地点我们拟定了。那么参观前我们要进行哪些准备工作？要注意些什么？ 结合以往经验，学生能快的归纳出：拟定参观时间、参观地点的选择、参观时的人员分工、有关准备工作（例如：联系工作、参观登记表的设计等）等。师：为了保证参观活动的顺利进行，就让我们来设计一份参观筹划吧！孩子们自行完毕参观筹划的制定。教师强调：分工时要结合个人特点，最佳能调动家长的资

13、源。参观内容的选择要结合参观对象的特点而有所偏重。大眼睛小组参观筹划制定调查表孩子们根据参观中调查的对象的不同，设计了有针对性的调查表。大眼睛小组调查表设计调查问卷在张琪教师的指引下孩子们设计了问卷调查，调查柳州人对螺蛳粉关注和爱慕限度。教师和孩子们一起从历史、螺蛳粉店味道、卫生以及宣传等方面设计了11个问题。这是快乐小组设计的问卷。“螺蛳粉趣话”问卷调查螺蛳粉作为柳州最具有饮食文化的美食之一，历史悠久，进一步千家万户，在柳州人的心目中的地位不可以取代的。此问卷目的是为了理解人们对柳州螺蛳粉的关注度和理解限度，以此作为我们小组的活动研究的资料。谢谢您积极配合我们做好研究工作！下面每项提问能选一

14、种或多种答案，请将答案的序号填在括号里。1你吃过柳州的螺蛳粉吗？（ ）a 没吃过 b吃过 c常常吃2你理解螺蛳粉的来历吗？（ ）a 不理解 b 理解 c非常理解3你喜欢吃柳州螺蛳粉吗？为什么？（ ）a 喜欢 b一般 c 不喜欢4你最喜欢哪家的螺蛳粉？（ ）a 爱民螺蛳粉 b东环肥仔螺蛳粉 c 其她5您懂得螺蛳粉的材料有哪些吗？（ ）a 酸笋、木耳、花生、腐竹等配料 b青菜 c米粉6螺蛳粉和其她米粉相比，你觉得它独具魅力的地方在哪里？（ ）a 酸辣可口 b生香鲜辣 c柔韧有嚼头 d配料丰富7您大概几天吃一次螺蛳粉？（ ）a 每天都吃 b三五天 c不定期8您但愿螺蛳粉里加有螺蛳肉？（ ）a 有 b

15、没有 c无所谓9外地的人为什么也喜欢吃螺蛳粉？（ ）a 味道鲜美 b气味独特 c回味无穷10你觉得螺蛳粉店的卫生状况如何？（ ）a 较好 b一般 c有待改善11螺蛳粉作为柳州的饮食文化，你觉得如何做推广宣传？（ ）a 口碑相传 b电视广告 c 比赛活动柳州螺蛳粉作为柳州的饮食文化，你对螺蛳粉的宣传推广尚有什么建议：三、活动实行过程快乐小组的活动：第一步：收集资料。孩子们上网搜索，在史哲卿教师的指引下把收集的资料做成网页。柳州举办了“螺蛳粉大赛”，孩子们到处寻找刊登比赛的报纸，把螺蛳粉大赛的有关报道做成剪报。让人感到有趣的是：在收集资料的过程孩子们还理解到诸多的趣闻，如柳州最土的螺蛳粉在里雍，就

16、连酸豆角和酸笋都是自己手工制作；柳州名人也热爱螺蛳粉！如体育运动员朱芳雨、陆永、江钰源回到家乡，第一件事是吃一碗螺蛳粉,以解思乡之情。第二步：实地采访。快乐小队一方面采访了柳州市烹饪餐饮行业协会秘书长邓英光。她是首届柳州螺蛳粉大赛组织者之一。这位看起来安静内敛的邓老，一谈起螺蛳粉来，那是滔滔不绝。她说：举办这次活动，一是为了评出柳州人心目中爱慕的螺蛳粉品牌，二是通过比赛来进一步加强柳州螺蛳粉经营的规范化、原则化，打造出最具柳州特色的小吃品牌。孩子们听得津津有味，没想到不起眼的螺蛳粉也能变成品牌，提高柳州的饮食文化，更加感到作为柳州人的自豪感。接着她们又采访了柳州电视台“摆古”的编导李静记者。“

17、摆古”已经制作了两期有关螺蛳粉的节目，旨在弘扬柳州的饮食文化。在采访过程中，孩子们惊喜地发现，电视节目的制作流程居然和综合实践活动的研究过程是同样的：收集有关资料，根据资料采访专家，调查、编辑，制成稿件等。第三步：实地调查。孩子们对路人和顾客进行了调查。孩子们一共发放了80份问卷调查表，其中有效的67份。教师和孩子们一起进行了分析：喜欢吃螺蛳粉有56人，占84，看来螺蛳粉深得柳州人心。理解螺蛳粉文化的只有27人，占40，看来要加强螺蛳粉文化宣传力度。螺蛳粉店的卫生觉得还需要改善的有57人，占85，看来卫生是每个人都十分关怀的问题。为小组的进一步活动开展提供了根据。孩子们进一步实地调查多家螺蛳粉

18、店，理解状况，富有特色的螺蛳粉店给她们留下了深刻的印象。麦慧教师做了一首小诗来概括：壮香粉店有妙法，吃粉还能品文化。红菊米粉创干捞，独辟蹊径步步高。梁氏老牌有奇招，和气生财香味飘。柳柳府里讲环境，古色古香布置妙。千家粉啊万家店，各出高招措施巧。说饮食啊道文化，品牌经营群星耀。针对调查螺蛳粉店的状况，孩子们设计了调核对比表，从螺蛳粉店的环境、服务、卫生、味道、特色、价钱、促销、宣传等方面调核对比，分四个级别来评价。快乐小组筹划调查十八家螺蛳粉店，由于某些店没有接受调查，只对9家店进行调查评价。调核对比的成果是爱民和梁氏是优秀，红菊、壮香、柳柳府、林螺轩和一鲜是良好，一般是朱姐和大转弯螺蛳粉店。想

19、不到调查成果和螺蛳粉大赛的成果同样。让孩子们感到惊奇和快乐。柳州螺蛳粉店调核对比表第四步：现场参观。孩子们提前联系了“爱民”螺蛳粉店店主唐俊。她是个年轻帅气却思想意识超前的人。将街头市井中的螺蛳粉，一步步打导致如肯德基那样连锁店的形式，推广到广西各大都市，从而使柳州螺蛳粉登上大雅之堂，大大提高了柳州的饮食文化的力度。这里面有多少艰苦和奋斗！孩子们听了之后连连点头，收获颇丰。在“爱民”螺蛳粉店里，孩子们还品尝了螺蛳粉，采访了顾客，从中得到了一种真实的答案：好吃，看得见！“爱民”螺蛳粉能在“柳州螺蛳粉大赛”中独占鳌头，荣获金奖，实属名至实归。第五步：实践操作。孩子们还采访了一职校的烹调教师，仔细理

20、解了制作螺蛳粉的措施和过程。然后来到“红菊”螺蛳粉店，亲自动手煮了螺蛳粉。人们惊讶地发现，要想煮好一碗螺蛳粉，煮粉的火候，时间长短，配菜配备，都会影响螺蛳粉的味道。看来螺蛳粉店要赢得顾客盈门，必须有独门绝招。“功夫不负有心人”！孩子们在吃着由名厨指引下的香喷喷的螺蛳粉，快乐不已。四、活动展示交流通过两个多月的实践活动，孩子们的收获可真不少。如何展示同窗们的研究成果呢？指引教师根据各个小组收集的资料，与小组同窗共同商榷，使各个小组的报告展示各不相似。教师还和孩子们一道把教室布置成展览的模样，每个小组给五张桌子，用来摆放她们的展示资料。学生在完毕综合实践主题活动后，只有选择对的的总结交流方式，才干

21、较好的反映她们在活动过程中的收获和成果。一种好的总结交流方式更利于综合实践活动成果价值的体现。因此，教师在总结交流阶段，应对学生总结交流的方式进行指引，指引学生选择最有助于反映她们活动成果价值的方式。快乐小队展示的资料最多，把戏也最吸引人们的眼球。制作的厚厚的“螺蛳粉趣话”剪报集非常精美。活动中拍摄的照片用色卡纸一张张装裱起来，贴在教室的墙上。最有趣的是她们还摆上了自己烹调的螺蛳粉请同窗们品尝。果然，快乐小组得到的星星最多，成为本次活动的最佳小组。通过这次实践活动，孩子们对家乡的螺蛳粉有了一种比较全面的理解，她们觉得螺蛳粉是柳州人饭桌上的骄傲，新鲜香辣的螺蛳粉,淋漓尽致地体现柳州人爽朗的个性，

22、完全符合柳州这座都市的神韵。她们但愿土生土长的螺蛳粉，能走出广西，走向世界，真正成为饮食文化的一道盛宴。同步，孩子在调查中也发现，有些店卫生、服务、环境等状况很糟，每家螺蛳粉店的配菜的量不统一，对消费者不公平。孩子们决定把存在的问题反映给柳州市烹饪餐饮行业协会，但愿出台某些规章制度，规范柳州螺蛳粉店的经营状况。孩子们在调查中还发现，螺蛳粉没有螺蛳肉，始终是一种遗憾，而作为一种风味特产，要推广发扬，能否改善？此外，孩子们这次调查几乎跑遍了整个柳州市才吃到多种风味的螺蛳粉，她们真但愿有螺蛳粉一条街，作为柳州旅游的文化品牌之一。无形中加深了带动了柳州的经济发展，让柳州饮食文化发扬光大，又提高了柳州的

23、旅游地位和出名度！大眼睛小组则派出她们组的“铁嘴”小薇和施羽，带着小蜜蜂向人们报告她们的成果。她们制作的幻灯片图文并茂，也赢得了人们的掌声。她们制作的餐巾花美丽极了，好几种同窗忍不住动手学习起来。美术教师出身的楼莉教师的照相机对着它们拍个不断，说准备把同窗们的作品放到学校的网站上去，这让大眼睛小组的同窗很神气。这是小构成员的一篇日记3月29日 星期日 晴今天真是收获满满的一天。一大早，我和我们小组的所有成员兴致勃勃的出发了。一路上，虽然已经做好了联系工作，她们也很欢迎我们去参观，但是我们还是有些紧张，紧张不能较好的完毕任务。和我们一起参与活动的爸爸妈妈一种劲地鼓励我们：“别怕，我们会协助你们的

24、！”不久，柳州宾馆到了，经理已经等在了门口，我们正式开始参观活动了。第一次走进饭店的厨房，那里可真热呀。厨师们穿梭在案台和炉子旁边，一道道精美的佳肴就做出来了，闻着那香味，口水都流出来了，哈哈！但是我们可没忘掉正事，在经理的简介下，我们结识了大厨李师傅，在她的简介下我们看到了宾馆的某些特色菜肴黑椒牛排等，我们尝了一下，香、嫩、好吃，对了，我们还拍了照片，超棒！紧接着，我们参观了旋转餐厅，由于是中午时间，客人不算多，因此我们就围在一张桌前悄悄地观测周边的顾客吃饭的礼仪，并对经理进行了调查。通过观测和调查，我们发现：随着社会生活的转变，人们的素质也在提高，对吃饭的礼仪也结识了不少，在这样的公共场合

25、你很难再看到大声吆喝、猜码、蹲在椅子上吃饭等不文明的行为了。同步，经理也教了我们某些细小的礼仪，如：不再菜肴中乱饭菜、不当着别人的面挑牙齿等，让我们可是学到了不少，此后在外吃饭时可要注意，回家后还可以把这些告诉给爸爸妈妈，让她们此后也能注意，我是不是也为提高全民素质奉献了一份“小力”呢！时间过得飞快，2个小时的时间一下就过去了，我们的参观活动顺利地完毕了。激动的心情在每个同窗的心里飘荡，每个人都说自己收获大大的，可是究竟我们收获了什么，敬请期待我们的活动展示吧，保证让同窗们大开眼界！摘自学生国安的一篇活动日记创意者小组对于“中西快餐对比”的调查成果的分析严谨，有理有据，听得人们屡屡点头。她们的

26、手抄报在楼教师的指引下做的最佳。“如果我是餐厅经理”的畅谈活动，提出的设想大胆创新。她们还把准备把小组的合理化建议向某些快餐店进行推荐。有口福小组对于吃的学问可研究了不少，她们给我们提供了一份有益的健康食物的搭配表：六、活动评价(一)、活动成果通过两个多月的活动，孩子们亲身经历，体验了探究的艰苦和快乐。在指引教师的引领下，在家长积极积极的配合下，每个活动都能以学生的摸索为主线，课内课外相结合，校内校外相结合，将学习的天地延伸到社会生活中。既锻炼了学生适应社会，理解社会与人交流自我保护等能力，又极大的拓宽了学生的眼界。孩子们学会了观测，学会了交流，学会了同窗之间的合伙，还学会了自己去解决问题。各

27、方面的能力得到了提高，增长了见识，锻炼了能力。这样的学习过程必将增进学生的全面发展。（二）、活动评价评价旨在增进发展，由于综合实践活动的目的、内容、活动方式不同于学科课程，它的评价有其特殊性，在评价时教师必须有较好的评价意识：1、评价内容的全面性。涉及参与综合实践活动的态度，在活动中所获得的体验状况，实践的措施，技能的掌握状况。2、评价手段的多样性。本次活动，我们把最后的评价交给了学生。这也体现了活动中学生全程参与的主体地位。在学生自评的基本上，结合其她学生评、家长评、活动参与者评、教师评等形式来提高评价的科学性、合理性、公正性、客观性。同步，评价过程注重终端评价与过程评价相结合，以过程评价为

28、主；定性评价与定量评价相结合，以定性评价为主。3评价成果的鼓励性。评价过程中尊重学生的主体地位，正视差别，注重学生的自我意识和个性张扬，注意学生在活动过程中的体现，以发展的眼光关注学生的纵向评价，充足肯定学生在纵向评价过程反映出来的进步。并且，教师故意识地放大实践中的体验，淡化最后成果，通过评价协助学生体会收获的广泛性，增强评价对学生的鼓励作用。孩子们的自我评价：虽然是五年级的学生，采访对我来说不是头一回，但我既紧张又开心，本来紧张与素不相识的人打交道很难沟通，成果发现事情并不是想象的那么难，例如对在快餐店吃饭的姐姐的采访，由于事先做了许多的准备工作，对被采访对象作了分析，效果较好。但是这两次

29、采访也让我结识到，我平时课外书读得很少，知识面不广，单独解决问题差。后来要在这些单薄环节锻炼自己，争取下次做得更好。摘自有口福小组欣月同窗的自评小组分派给我的任务是出一张有关吃的学问的电脑小报。小组同窗和我一道查找资料，我从网上还下载了诸多插图。但我遇到了麻烦，就是我不懂得如何排版。合法我一筹莫展的时候，我的老爸一位电脑高手伸出了援手，在老爸的精心指引下，我的电脑小报可谓构思独特，文字编排让人看着都舒服，教师、同窗们都夸我的小报做的好，老爸的功绩真不小。摘自有口福小组丹丹同窗的自评快乐小组的活动评价不光是小组评和孩子们自己评价，她们小组还设计了采访对象的评价表，诸多人对孩子们作了评价：秘书长邓

30、英光：积极、机警，有一定的采访基本。记者李静：提问积极，思维很活跃，作笔记认真。爱民店主：看得出孩子们在采访前作了充足的准备。旅游教师：孩子们探究事物的态度认真，语言体现能力较强。林螺轩店长：孩子们十分懂礼貌，大胆细心。指引教师的评价是：孩子们在活动中由开始的胆怯变得大胆、成熟，她们学会了协调、互助、合伙，感受到了探究的快乐。我为孩子们的快乐而快乐。孩子们对指引教师的评价：张琪教师风趣、布满智慧，平时和蔼可亲，批评的时候帯点诙谐，使你想着要努力改正。 家长对孩子们的活动评价：在通过一种辛勤工作之后，我正想好好的运用周末的时间休息休息，忽然想到要和孩子一起参与一种饭店参观活动，那是一种研究饮食文

31、化的主题活动。一路上，孩子们快乐的说着笑着，可又同步紧张、紧张着，看着孩子们灿烂的笑容，稚嫩的小脸，让我的心情也随着她们一起激荡。然而，让我更感动的是，在饭店里，孩子们体现出来的沉着、稳重、有条不紊、各负其责，让我大开眼界，没想到，始终觉得还是个不懂事的黄毛丫头的女儿，指挥起自己的成员来还颇有大将风度呢！随着孩子们的脚步，我也是第一次走进饭店的厨房，连我都感觉新颖不已，可是她们却没有忘掉自己的任务。参观完厨房又到大厅，看着孩子们像一种个小老鼠似的东瞄西看，边记录的样子，我好笑的说：“怕什么，大大方方的看不就好了吗！”谁知，一种小男生煞有其事的说：“不行，我们看得太明显，会引起别人注意的，那就会

32、看不到真实的行为了！”也对，当自己被别人关注时，都会不自觉地约束自己的行为，借此给别人留下好印象，这样就达不到观测的目的了，没想到孩子们考虑得还挺周到的。不知不觉中活动结束了，看着孩子们满意的笑脸，我也不由自主地微笑了起来。别说，这样的活动不仅让孩子们学到了诸多课本上都学不到的知识，还锻炼了筹划、社交等能力，真是太棒了！看到她们的成长，作为一名家长，我感到非常的欣慰；在跟其她参与活动的家长交流中，我们一致觉得这样的活动应当常常进行，可以让我们充足感受到孩子的成长，真是太好了！摘自学生思源家长的一篇活动参与手记参观对象的评价：接受参观前我还挺紧张的，没想到孩子们的体现让我大吃一惊，文明、有礼，能

33、自觉遵守饭店秩序；才思敏捷，提出的问题非常简洁、有效率；心灵手巧，呈现小朋友特有的天真。但愿学校能多进行这样的活动，让孩子们得到更多走进社会的机会、理解社会百态。柳州宾馆经理七、教学反思综合实践活动作为一门重体验、重过程、重措施的课程，十分强调关注过程、“但并不是不要成果”，鼓励学生 “采用她们乐意的方式体现自己的成果”。无论在活动指引或展示交流时，成果都会通过一定的凭借或方式体现出来，可以揭示学生在活动过程中的体现与收获，揭示学生遭遇困难和解决问题的过程。无论活动的成果是成功还是失败，这些时成果记录着学生克服困难的足迹，展示学生活动个性的风采，带给学生的是鼓励与但愿。指引教师张琪的教学反思：

34、实践，是综合实践课程的积极脉，它更强调学生在活动中的体验和收获。离开了实践，综合活动课堂也就是平淡贫瘠、甚至毫无效益的课堂。因此我在教学中注重做到：一、始终把握综合实践课程要“亲自动手，综合实践”的宗旨，引导学生在探究体会中加强综合实践素养，揭开综合实践内涵。作为一名柳州人，对螺蛳粉的味道没有不熟悉的。但是，如何通过关注柳州螺蛳粉，感受到饮食文化的博大精神，培养学生对民族文化的热爱，不是我们教师说一说就能做到的。她必须有她亲身的经历，才会得出发自内心的情感。在教学中，我让学生自动参与、亲自体会、亲身感悟作为教学的重点。一方面让她们自己动手查阅资料，理解螺蛳粉的历史和传说故事，并亲自动手制作剪报

35、和网页，在这一切过程中让她们慢慢感受柳州饮食文化的源远流长，为下一步做好了情感铺垫。另一方面是调查柳州人对螺蛳粉关注和爱慕限度。通过调查学生发现问题，发现经营成功的螺蛳粉店装修富有特色，环境怡人，服务态度好，汤料味道好，而这些都是在课本上她无法感受到的。而在采访营养教师不遇时，学生可以根据条件的变化而变化，转而采访旅游教师，展望螺蛳粉的远景，柳州饮食文化的发展?所有这一切，真正体现综合实践活动课是一门以学生的经验与生活为核心的实践课程。二、在教学中积极积极地感知实践、走进实践、超越实践。我们必须千方百计地为学生创设多种有助于实践的环境，让学生积极积极地感知实践、走进实践、超越实践。学生在活动过

36、程中会根据活动主题的需要，能完整地运用问题解决的基本措施，从而获得实际的感受和结识。如在采访爱民螺蛳粉店在这个过程中，学生发现了问题，经营得好的螺蛳粉店总是有她成功的理由，而在与店主交往的过程中，她们不仅仅是懂得了螺蛳粉的经营方式、制作过程，味道鲜美，更重要的是在这个过程中她懂得了如何与她人交往与合伙的，而自己获得了什么样的体验。我们可以清晰地看到，在理解到爱民螺蛳粉店的成长艰苦时，学生明白了成功就必须付出，成功还必须果敢、坚毅和坚持。学生们在这过程中不断摸索和创新，没有固定的结论，而是随着研究的进一步而发生变化。此时此刻，我的教学目的“通过调查、采访、制作等实践活动，感受到合伙、探究、发明的

37、快乐。养成探究的习惯，提高自身的实践能力。”也就不露声色、水到渠成了。“掀起你的头盖来，让我来看看你的脸。”这首传唱至今的古老民歌不正是告诉我们这样一种道理吗，“实践”永远是综合实践活动课程的积极脉，什么时候放弃了实践，就是放弃了一切。指引教师刘育佟的反思：想更有深度的理解柳州的饮食文化状况，最直接、最能亲身去体验，最有收获的措施就是实地进行采访调查，理解饭店不同工作岗位的人对饮食文化不同领域的理解，再运用多形式把自己的活动成果展示出来。第一步：合伙学习，共同探究；让孩子们在已有的经验基本上，自主完毕整个参观活动的筹划以及调查表，并运用展示报告来进一步完善学生的筹划、修改调查表，要懂得详尽、完

38、善的筹划是成功的第一步；第二步：措施引导，分享体验；整个参观活动，教师并不是“教”学生怎么做，而是在学生浮现问题时及时地提供协助，在学生“做”的过程中予以必要的措施指引，这样学生的自主性、探究性才干发挥到极致，教师措施的指引才是最节时、最有效的，例如调查表的设计，我重要只针对调查问题的提出进行了指引，其她的调查内容学生已有了自己的想法，不必介入太多，否则会事倍功半。在活动过程中，学生们随着知识的不断摄入，学习激情一路高涨，使得多数参观活动顺利结束，还收获了不少的参观成果，第三步：多元评价，收获成功；为了能更加完善、全面地评价学生的活动状况，我设计了多元化的评价，而参与活动的家长、被参观的饭店酒

39、楼负责人，学生自己、指引教师等都成为了评价人。虽然诸多家长已经不是第一次参与我们的活动，但是多元化的活动主题总能让家长们耳目一新，都会带给家长们不同的感受，而作为学生最亲近的人，家长的评价又是学生最为关注的，因此家长参与评价尤为重要；作为参观对象，也许饭店负责人们是第一次接受这样的参观调查活动，让她们来评价学生的活动更能体现学生的自我价值，有助于增进学生爱好的提高，充足感受成就感，因此她们的评价也非常有助于学生。第四步：呈现成果，分享喜悦；学会分享，才干成长的更快。为了让学生都能有一种展示、分享的舞台，我设计了展示的环节，让学生自主设计展示方式，充足体现个性化；在展示的过程中把自己的得与失、成

40、与败都呈现了出来，让同窗们和自己一起感受成功，把自己的经验变成人们的经验，一同来体验成长的乐趣。我还运用“折餐巾花”小竞赛来鼓励学生，而鼓励制在学生中永远均有着不可抵挡的魅力，有鼓励才会有更大的进步，有了这个环节，学生参与的积极性被调动到最高，更有助于背面活动的开展。第五步：深层挖掘，拓展延伸。通过参观调查，学生走进社会，对柳州的饮食文化有了更深层次的结识，培养了学生热爱家乡之情。提出家乡饮食如何科学化把研究的方向更进一步的导向科学饮食方面，并生成出新的活动主题和问题，努力把研究活动继续进行下去，让学生的学习爱好始终保持下去，让学生的能力得到进一步锻炼，让学生获得更多成功的经验，为此后的学习生

41、活奠定坚实的基本。整个活动过程中，我以平等的态度与孩子共同探讨、研究，教师、学生、家长走过了一段快乐、感动、激动的路程，在活动过程中我亲眼目睹了孩子们在每一次的讨论研究中的专注与激动；在调查采访时的自信；在报告展示时的那份严谨与睿智；感受了她们在活动过程中的喜悦与挫折，达到了预期的教学目的，收到了较好的教学效果，争取在后续活动中再接再励，让学生收获更多。指引教师唐芳的反思：“饮食与文化”这个主题活动，跳出用讲授、谈话来授知的框框，淡化“专家”的观念，不一味地惦记着“给”学生什么，而更关注能为学生“做”什么的。搭建了一种创设自主探究的实验平台，让学生能过合伙，调查，发挥聪颖才智，寻找合适的信息途

42、径。让学生走出教室这个狭小的空间，进行调查研究。在活动中学生的学习方式变了，原先地死僵的课堂也鲜活起来。由于是研究内容是与吃的息息有关的，学生的爱好也特浓。而在课堂上交流调查研究的成果时，热情更是高涨。学生积极参与的人多了，发言的质量高了。教学过程中的学生讨论，评价，画设计图，制做手抄报等多种活动方式都是在自主的探究，教师不再在课堂中占有优势，而是将学生智力，人力所不及的事，与学生作资料的互换，真正体现倡导者，组织者和服务者。在交流时，教师自己也和学生作同样的调查研究，将调查所得多种各样的真实图片以多媒体的形式展示给学生，并对学生不曾调查到的状况也作简介，在学生已有研究的基本上巧妙地找准了知识的结合点，释放课堂活动空间，实现师生的双边互动。