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1、目前行业形势下，新品类的战略机遇在哪里？先来唠唠为什么近来的新品类会如此之火。三公消费受限和生产过剩双重积压市场是诱因。消费受限的是中高品位、高品位白酒、生产过剩的是食用酒精。畸形的消费产生的强大推动力，价格越来越高，人们越喝越欢。公司纷纷扩大生产，行业一片繁华。那时候消费者没有什么特殊规定，品牌越大越好，价格越高越有面子。那时候重要畅销的是浓香和酱香酒。人们懂得酱香酒很难勾调，特殊香型当时还没有迅速发展迹象，因此食用酒精重要用来调制浓香型白酒，因此目前过剩的是浓香酒，她们面临的困境最大。而电商、小酒、新产品、新感念大多也是公司寄但愿于规避相对过剩的做法，以求从众多浓香酒中跳出来。酱酒方面，贵
2、州地区众多大小酒厂的疯狂，也使得酱酒产品多样化明显，但是长期以来还没有任何一种产品能撼动茅台的绝对地位，郎酒多元化使得其不伦不类，赖茅乱麻一般的品牌争夺和产品泛滥，注定不会长期，其她小品牌多在茅台引领下的酱酒大潮下，加大生产且纷纷从生产转向市场，图谋战术性的捞点鱼虾，缺少战略眼光。虽然有大格局的公司面临如此乱境，短期内也是有心无力，因此酱酒虽然有机会，但是很难会有新品牌从中脱颖而出。由此，给新品类的浮现设定好了存在的前提。目前形势下，新品类为什么雨后春笋般如此活跃？1、 消费者生活水平提高，消费意识觉醒是个过程，而目前达到了一种峰值。2、 畸形三公消费受限，犹如众皇子死绝、大臣们无意中发现民间
3、还埋藏着一种皇子般，众公司被迫开始注重大众消费者。满足大众需求，如果新公司继续做常规化产品，那么她们很难和实力强大的老式白酒公司相抗衡，因此对大众人群的细分和进行消费方式引导，成为了众多新公司、新品牌的选择。3、 到目前为止，夺人眼球的更多的是外行人的做法。业内人已经陷入白酒操作惯性中，再怎么变，也很难挣脱老式白酒做法的影响。例如茅台的放开经销商、五粮液布局大众酒、洋河的新品，以及其她区域强势品牌，无外乎产品、渠道、区域等形式上的变化。目前人们都意识到消费的回归，我说的是意识到，由于成果导向直观感觉是渠道压货压不下去了，终端压货也压不下去了。厂家渠道消费者，三个环节，此前依托的第一环节渠道无能
4、为力的时候，只能从消费者出发了。于是变着把戏发展更多的经销商（放开经销权、电商渠道，其实没有什么主线的创新），开发新的产品和概念勾到消费者眼花缭乱的注意力，短期内会有某些效果，但长期来看，犹如兴奋剂，一次不如一次有效。综上来看，新品类的机遇存在于1、消费者机遇。消费能力和消费意识的提高，新品类得到消费者赏识和青睐的机会。2、行业机遇。生产过剩对老式酒水是劫难，对新品类来说是难得的凸显的机会。3、产业机遇。政府对粮食的注重，粮食白酒生产成本越来越高，新品类将来会得到更多的政府支持。4、尚有一种机会，不懂得该把它归到哪一类别。业内、业外、媒体、消费者都在关注或加入到新品类的大潮，新品类受到的关注限
5、度前所未有。这不得不说是一种机会。在公司都在吵吵着做新产品、新品类，从消费者出发、回归消费者，可是究竟如何做到呢？从消费者出发，不是生产便宜酒、不是搞个新概念，真正从消费者出发需要体现三个方面：第一、带给消费者的产品使用价值的提高；第二、带给消费者生活方式的变化；第三、搭建新的社交平台。举例来说，潮流小酒便宜吗？二两的小酒买到20-30元，一斤就是100元的光瓶酒哪里便宜去？！但是它变化了人们白酒的消费习惯，提供了一种新的生活的方式，让年轻人有了喝白酒的尝试，核心的是年轻人通过潮流小酒形成了新的圈层交往。从此来看，五粮液的特曲、洋河的中低端酒以及其她名酒增长的产品线，此类产品满足了部分消费者对
6、大品牌的虚荣，但是没有什么实质的变化，因此我断言除了区域间的此消彼长和对地方酒的挤压，它们不会浮现突破性的体现。朋友们不妨检查一下自己目前的产品。昨天一种朋友在微博中问我：小公司、新公司要不要做新品类？目前，可以回答她了：要做，不仅要做，并且要进一步地系统地做，这个混乱的时候不做，顺风顺水的时候你如何跑得过大公司。笔者目前服务于同仁堂健康酒，我们即从消费者出发、系统地运作同仁堂健康酒产品。权且以此为例和人们做个分享。一方面，基于目前的行业环境，我们从消费市场出发，仔细分析了目前消费趋势的变化：1、 大众消费的觉醒。三公消费受限，政商务交往特别是高品位政商务消费受到严重遏制。相反，由于收入水平提
7、高、城乡化趋势，大众消费能力和水平都得到了不同限度的提高。2、 健康意识的觉醒，健康饮酒、饮健康酒徐徐成为趋势。老式白酒消费中，曾经消费者碍于面子“哈吃哈喝”，酒前吃药、酒后解酒，不伤感情伤胃伤身，夫妻不和、子女紧张。既满足社交需求又不伤身的酒成了消费者渴求但不现实的梦想。3、 消费意识的觉醒。生产过剩导致供不小于求，消费者有了更多的选择余地和条件，对酒水的规定不再停留于品牌、入口好、不上头，这些基本条件。健康化、个性化、功能化、圈层化、潮流化的需求越来越明显。基于消费形式变化，酒水的操作也发生了很大的变化：1、 基于政商务消费的团购渠道，受到强烈冲击，从业者和消费者纷纷逃离。一方面老式烟酒店
8、渠道、酒店渠道以及商超等，重新得到注重。此外一方面，电商渠道、OTO模式等增长新途径也成了摸索的方向。2、 为了满足消费者大众化、多样化、健康化需求，一方面新产品、新概念、新公司不断加入市场，浑水摸鱼（这里只做借用，不是贬义），另一方面名企放下身段，开发大众产品、高品位封坛定制、进入新品类，进行上下左右的延伸和尝试。3、 功能性白酒，特别具有潮流特点、养生功能的酒水欣欣向荣，如鸡尾酒、葡萄白酒、枸杞白酒、潮流小酒等。由此，同仁堂健康酒定位于“大健康”概念，环绕“健康”大做文章，从产品、渠道、推广上系统运作健康概念，打造中国健康酒第一品牌。产品方面，同立足长远发展，仁堂健康酒环绕消费者需求设立三
9、个产品线，同仁堂健康酒丰富的产品线，满足消费者多元化需求。同步，也满足经销商不同市场运作的需求。这和依托一两只单品机会性掠取大健康酒市场的操作有着本质的区别。以一世同仁酒为主推产品，主做老式渠道和团购渠道。以定制养生酒为最大特色，协助经销商开发和维护中高品位客户。同仁堂酒独立操作，主攻药房系统和团购渠道。渠道方面：连接健康的同仁堂特许加盟方式 同仁堂在运作上不仅仅对产品质量有很高的规定，同步对渠道运作也有很高的规定，在合伙伙伴的发展上，同仁堂坚持的原则是谨慎发展，长期共赢。我们要寻找的不是合伙一时投机商，我们要寻找的是可以在5长期合伙的合伙伙伴。因此，我们的渠道建设采用特许加盟的方式以保证产品
10、在生产环节和流通环节均有安全稳定的保证。推广方面：环绕“健康”充足结合同仁堂独一无二的优势，以健康养生为主线，进行多形式推广，做足氛围。形式一：特色终端展示。同仁堂目前在国内拥有4000多家连锁终端系统，将建立统一的专柜对产品进行统一展示。形式二：定制养生酒。准时节、按人群、按个人需求，以及独有的国医问诊、国医把脉，根据每人体质开方，以药入酒。每一坛大坛定制酒都是独一无二的，是真正的私人定制酒，协助经销商及烟酒店维护其客户群体。形式三：同仁堂健康之旅。定期不定期，每个季节根据时令的不同，开展不同的健康旅游活动。夏季“回绝空调、走向户外”九寨沟舒心健身之旅秋季“蓝天白云自由呼吸”柴达木万亩枸杞园
11、有机之旅或柴达木盆地穿越之行冬季“补肾养肾”同仁堂健康酒平常养肾中国行（中国几种特色养肾的措施发源地）形式四：分享健康，同仁堂国医大讲堂每年定期组织同仁堂国医大讲堂，由国医馆国医亲自解说养生保健知识。定期组织出名中医、养生专家、营养专家做健康养生讲座，推广养生知识，服务广大客户。形式五：发明健康，同仁堂健康酒同仁会由同仁堂健康酒核心客户和消费者构成同仁会，定期组织俱乐部会员参与旅游活动、运动会等健康活动。核心俱乐部会员可以邀请其去北京同国医大师面对面交流，一对一把脉。形式六：促销活动和小品会，主打喝健康酒吃健康菜、买健康酒送健康大礼包等形式。由此可见，第一、同仁堂健康酒带给消费者的产品使用价值有了充足的提高，不仅消费者满足平常交往需求，同步也满足了健康的需求；第二、健康酒让消费者更注重健康养生，变化消费者之前海吃海喝的交往方式，带来一种全新的饮酒方式；第三、以健康旅游、养生大会、同仁会等形式，通过健康养生拓展圈层，为目前的经销商和消费者搭建新的社交平台。因此，当将来不远的一天，酒水市场兴起一股健康风暴的时候，不要感到惊讶。
当前行业形势下酒水新品类的机遇在哪里
