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1、XX学校食堂食品安全管理机构及责任制9月3日XX学校食堂食品安全管理机构及责任制为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，结合学校实际成立学校食堂食品安全管理领导机构：组 长：XXX组 员：XXX XXX XXX兼职安全管理人： XXX具体实行措施： 第一条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一负责人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专项研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。 主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整治意
2、见，必须及时责成有关部门进行全面整治。 第二条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及有关政策、措施及制度的贯彻，履行监督检查的职能。 第三条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场合加强安全保卫工作，严禁非有关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，保证学生用餐安全。 第四条 学校以多种形式对学生进行宣教，教育学生不买街头无照、无证商贩发售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。 第五条 学校食堂应获得卫生许可证方可
3、营业：校内饮食从业人员必须通过培训，体检合格后方能持证上岗。学校要定期对有关人员进行食品卫生法律知识的培训。 第六条 发生食物中毒或其她食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织急救，避免事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、解决。 第七条 对于饮食工作各级负责人员违背规定，不履行或者不对的履行其各自职责，导致就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究有关人员的法律责任。 第八条 对下列人员有下列情形之一的，追究其有关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1食堂发生严重食物中毒事故并导致人员伤亡；2未建立食品卫生负责制或未设立兼
4、职食品卫生管理人员；3未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不贯彻；4食堂未获得卫生许可证而从事经营活动。 (二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任： 1未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到规定而浮现问题的；2对食堂食品卫生安全检查出的隐患整治不力导致严重后果的；3不积极配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；4未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作规定，导致不良影响的；5对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1不积极配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；2在
5、食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违背规定的行为而不予以及时纠正、制止的。3不及时传达上级有关食品卫生安全政策和有关规定，导致工作浮现失误的；4食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；5食堂发生食品卫生安全问题未采用措施，或措施不力导致严重后果的；6食堂发生食物中毒事故并导致严重后果的。(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任：1不按卫生部门规定对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：2把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的：3把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。 (五)有下列情形之一者，追究食堂承包商的责任：1卫生许可证不及时更换的； 2员工上岗不持有效健
6、康证的；3食堂发生重大食品卫生安全事故不及时上报主管部门的；4未对员工进行食品卫生安全知识培训、测验、考核的；5不按照食品卫生法及卫生规定进行验收、加工、生产、销售的；6用不合法手段擅自购买食品的；7食堂发生食物中毒事故并导致重大影响的。(六)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：1对食品验收不把关导致不良后果的；2对库存食物不检查导致积压或过期、变质的；3让食堂使用过期、变质的不合格食品的。(七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：1使用、加工、发售腐烂、变质、过期的食品：2发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，导致不良后果的；3食堂发生食物中毒事故并导致严重后果的：4未办理健
7、康证上岗的。第九条责任及处分(一)处分原则 1由于工作不负责任、经营不符合卫生原则的食品，导致食物中毒事故或者其她食源性疾患，给学校和就餐者导致一定的损害或不良后果的，予以直接负责人记大过及其如下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其她食源性疾患的食品。2工作严重不负责任、经营不符合卫生原则的食品，导致严重食物中毒事故或者其她严重食源性疾患，对人体健康导致严重危害，给学校和就餐者导致严重损害或严重不良后果的，予以直接负责人罢职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。 3未获得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未获得健康
8、证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生规定的，或者对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其她严重情节的，分别予以警告、取缔其在校内的一切经营活动。 (二)处分种类学校工作人员违背本措施的应分别予以警告、记过、记大过、罢职、开除留用察看、开除等处分：导致严重食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关解决。学校食堂外聘的单位和个人，导致食物中毒事故的，根据有关规定，承当相应的民事责任；构成犯罪的，移送司法机关解决。第十条 责任追究程序一旦发生食品卫生安全事故，由学校组织有关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步解决意见，报总务处、校长室等有关部门根据有关规定追究有关负责人的责任。第十一条 本措施由后勤处负责解释第十二条 本措施自发布之日起施行。XXX学校9月3日
小学幼儿园食堂食品安全管理领导机构及责任制
