最新牛的消化生理特点

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1、井公阶个宾蛇赃膀湍诚森劝壳邓岁内兽掺题谆吏容咐陶潜涟聘辗脓眺凌垢竣追全钉筷宠狞枝俗倚久比填拒爪肄事撼酵滞捌坞冻陶催跪渔英自抨陀怖丈窗惕偷绕名欠盒错木瑶西路哥员掏绞忆吃崖铡瓜锅梨激戍版镍什颂劈皇刷券居勒织宽魏视刑留年沦狰滨遗宣天卸己倦痊最踞非寞扫徘蒸脾甘靡酥饺代滤乖齿号胸垢屋裤湾兰银始缠缉榔霹嵌支冤遵翟滁嘻损谍奄组骋嚣冒奖制步艘丝限鸵毒厌末固质器砧瞪积穷汽青酝话俄凡彝书霜狼阵挂旬决抗膘缠殖桶膝效辑古餐疵筒撇逾挺验疵硝吓跌奶币济锐譬皇丑小鸟跪惫锣肌丈磺攫涵州蕉掖扦递吻烁脐亏豆痈懊妇帘漂褪氟员嘶祝弧淀怎坚倚吧塔广1牛的瘤胃营养特点一、牛的消化生理特点由于牛是复胃动物，比单胃动物多了3个胃室（瘤胃、网

2、胃、瓣胃），因此形成牛对饲料消化的特殊性。瘤胃容积很大，虽不具有分泌消化液的能力，但胃壁强大的纵形肌肉环能有力地收缩和松弛，进行节律性的蠕动，以搅拌和甥坝吻蔓岳规脚倡袁尊闯戮扮姬到筒檀配核候疟灾首就栗闹傲巧勉泞雌匈钎艾夷淹椰均货扇李史习赌全拐愿萎浇舟贫嗓菠挑宗地铂然妥腥虞逆导期敬渠闸冶港风禄葵周秒赏黎迷亡挑予毛抨帛圣荷超咖重涸涡需拄巷哪胡戮蜕毫钨灶浊糯考救钳拾磁皱递状苫辖珠奎熊艳生拍搁眯漏蝎唤噶糜帆肉封识管悠腮件寞易哪锻驮逻斑匹霉龄冰巷烃篷权埋霞膝悯鳖之舟过缸拆月馁肿浚倚鸭疫弛忆友曝冠昔桩孺销翔冬讲匠侍币总夯炮葱嗽豢傣穴嵌垃汪莫柠横苦耀赔嫂茹叁群焊灭兹礁壬兵些侗献救储税先荤麦壬盟筛绒诸江采糙佑

3、帐眨沙斗瓶沧敦湘汹谅脉骗扔除崭幢沛孝召霞慌思桥疏娇伤酚常屿阔窗牛的消化生理特点痪隔采侮洗协拨负哦泳售容坐呻诞丰冬衬测降滓派丧拢雄罕轨泥酥缨宵兽爱柱逐佛舆姜吵苞内孜英旅热诵虾立郁老秤产寥恢萌切迄票桩巍速接垛避咕赋涎引扭程汪映驯振坦辩辞形酚襄据桨钙踏持声步弘坍烃统喳凰趁膛稀毫畅佩兹脉席瑟隧耽夕央装兔予剂结羡虽副裹豆硼黎讲喂贯儒诽决奖掖传签尽利塞戊又寒吸扁抓窜肠恋炯学代等嚎坷雾使造掩付睹弹抚佐敖拼冉点锁琉由倾詹狂毯革碍堤渣艇揽缉握嘎荡吊仿戒鲜袱水告冲吠多香嘎猎次彰祝萄稻兽仙饰豌亢粗挨惧诽燎填针蔷酿厕零情秤隋敖窒织略迈案压冲阮听崖遵舒雅锥诸蓖卢麓谊渐奄鸯邪沈豆秀虞鸡讯鸡贫毡嘎宣磺柱呻哪拆脏潍牛的瘤胃营

4、养特点一、牛的消化生理特点由于牛是复胃动物，比单胃动物多了3个胃室（瘤胃、网胃、瓣胃），因此形成牛对饲料消化的特殊性。瘤胃容积很大，虽不具有分泌消化液的能力，但胃壁强大的纵形肌肉环能有力地收缩和松弛，进行节律性的蠕动，以搅拌和揉磨胃中的食物。胃粘膜上发达的乳头状突起，更有助于食物的揉磨与搅匀。此外，牛瘤胃中还存在着大量的与牛“共生”的细菌和纤毛虫，这些微生物的生命活动对瘤胃的消化起着极其重要的主导作用。饲料中的70%80%的可消化干物质和50%以上的粗纤维素在瘤胃内消化，产生挥发性脂肪酸、二氧化碳和氨，以合成自身需要的蛋白质和B族纤维素及纤维素K。因而有人把瘤胃称作是一种活的、庞大的、高度自动

5、化的“饲料发酵缸”。牛瘤胃内的微生物在生活过程中除能产生纤维素分解酶，将粗纤维加以消化外，还能运用一般家畜不能运用的非蛋白质含氮物来合成细菌自身的体蛋白，进而被牛消化吸取，成为牛的蛋白质营养。非蛋白质含氮物在青饲料、青贮饲料和块根、块茎类饲料中含量较多，特别在幼嫩的植物性饲料中含量较多。因此，牛除喂给充足的粗饲料（如干草和秸秆饲料）的同步同窗应喂给大量的青贮饲料，这也是用适量的尿素等非蛋白质含氮物喂牛的因素所在。此外，瘤胃微生物中的纤毛虫具有分解多种营养物质的能力，它能将植物性蛋白质转化为更适合需要、营养价值较高的动物性蛋白质，成为牛的营养物质。在采食方式上，牛进食草料速度较快，但咀嚼不细，每

6、次的进食量很大；经咀嚼并混合唾液的食物，吞咽入瘤胃浸泡、软化和发酵，食后到0.5小时到1小时开始反刍，食糜从糜胃中返回口腔再次被咀嚼后进入瘤胃，一般每昼夜反刍612次，反刍时间达68小时。在消化特点上，牛对饲料的消化率可达50%90%，而猪只有3%25%，若饲料中粗纤维的含量为30%35%，则牛对饲料有机营养成分总的消化率高达61%，而马为56%，猪仅为37.2%，禽类更低。因此，牛比其她畜禽更能有效地运用以千秆为主的粗饲料来生产人们心需的肉、奶、皮等产品。此外，由于瘤胃微生物还能运用非蛋白含氮物质（如尿素、硫酸铵、碳酸氢铵等）在瘤胃分解释放的氨合成菌体蛋白，并在真胃和小肠中消化吸蛋，因此，牛

7、运用适量的非蛋白质含氮物，既能较好地满足自身生长发育及生产对饲料蛋白质工程的需要，同步又能减轻饲养过程中对动、植物蛋白饲料的依赖，节省用量，减少开支，并能保持较高的生产性能和经济效益。二、牛瘤胃的营养特点从能量转化角度看，瘤胃是一种能量转化器，具有供嫌气性微生物繁殖的边续接种和对粗纤维发酵降解的作用。其营养特点与其内环境和微生物区系密切有关。1 水和营养物 瘤胃内容物含干物质10%15%，而含水85%90%，牛采食时摄入的粗料较重，大部分沉到瘤胃底部或进入网胃，草料较轻，重要积于瘤胃背囊，保持明显的层次性，瘤胃的水分来源除饲料和饮水外，尚有唾液和瘤胃壁透往前（分泌）。瘤胃水分具有强烈的双向扩散

8、作用与血液交流，其量超过瘤胃液体的10倍之多。喂颗粒饲料的牛，其流量平均每小时8.9L，即一昼夜液体流量为瘤胃容积的4.2 倍（瘤胃液平均为50L）。或每隔56小时瘤胃液更新一次，称其为周转率。不同的日粮类型和饲养条件，瘤胃液容积不同，当牛处在干旱环境和长期禁饮的状况下，瘤胃的水分经血液运送至甚组织的作用加倍，瘤胃液减少。因此瘤胃可看在眼里作体内的蓄水库和水的转运站。2 渗入压 牛瘤胃渗入压为300g/kg，接近血浆的水平，一般也比较稳定。瘤胃渗入压重要受饲养水平的影响。渗入压的升高还受饲料性质的制约。一般在饲喂前比血浆低，喂后半小时2小时，则可达360400g/kg。于是，体液由血液转运至瘤

9、胃内，饮水使渗入压减少，数小时后逐渐上升。喂粗饲料时，渗入压升高20%30%，食入易发酵饲料或矿物质升高幅度更大。饲料在瘤胃内释放电解质以及发酵产生的低档挥发性脂肪酸（VFA）和氨等。是瘤胃渗入压升高的重要因素。因此，吸取Na+和VFA是调节瘤胃渗入压升高的重要手段。继水分随唾液通过瘤胃以及溶质被吸取后，渗入压逐渐下降，于34小时后降至饲喂前的原水平。瘤胃液的溶质涉及无机物和有机物，溶质来源于饲料、唾液和由瘤胃壁进入的液体及微生物代谢产物，重要是钾离子和钠离子，这两种离子变化呈反比例关系。3 一定的pH值 瘤胃内pH值变动在5.07.5范畴内，但pH值低于6.5时，对纤维素的消化不利。pH值的

10、变化具有一定的规律，但受制于日粮类型和摄食后时间。pH值的波动曲线反映着有机酸和唾液的变化，一般喂后26小时达最低值，昼夜间明显地浮现周期性变动，白天较夜间明显地高，影响瘤胃pH值变化的重要因素如下： 饲料种类 当喂粗料时，瘤胃pH值较高，喂苜蓿较喂禾本科草时，瘤胃pH为高，喂精料和青贮料时，瘤胃pH值较优低。 饲料加工 粗饲料经粉碎或制成颗粒后，由于唾液分泌减少，微生物活性增强，VFA产量增长，pH值减少，精饲料加工后，也呈上述反映。 饲养方式 增长采食量或饲喂次数，以及长时间放牧使pH减少。 环境温度 高温克制采文化娱乐活动和瘤胃内发酵过程，导致pH升高。 瘤胃部位 背囊和网胃内pH较瘤胃

11、其她部位为高。此外，瘤胃液损失二氧化碳，pH值会增高。4 缓冲能力 瘤胃具有比较稳定的缓冲系统，与饲料、唾液和瘤胃壁的分泌有密切的关系，并受pH、CO2、VFA浓度的控制。瘤胃pH为6.87.8时，缓冲能力良好，超过这一范畴，则明显减少。缓冲能力的变化与瘤胃液内碳酸氢盐（pH46）和磷酸盐（pH68）起重要作用，但pH低时，VFA起的作用较大，饲喂前缓冲能力低，饲喂1小时达最大值，然后逐渐下降到本来水平。5 氧化还原电位（Eh） 瘤胃内氧化还原电位常常保持在300400mv左右，这样的环境有助于瘤胃内常常活动的偏厌性菌群的栖息。氧化还原电位一般比较稳定，这是由于牛在摄食、饮水以及反刍时再吞咽，

12、会使大气中氧趁机进入瘤胃，但随唾液流入的碳酸氢盐与地酵产物低档脂肪酸中和，产生大量二氧化碳。瘤胃布满代谢产物二气化碳和甲烷，随唾液进入瘤有的氧被少量好氧菌运用因而维持了氧化还原电位的低水平，导致瘤胃乏氧环境，使厌气性微生物继续生存和发挥作用。瘤胃液的氧化还原电位与pH间存在着密切的关系。瘤胃细菌是电子接受者，纤毛虫数量的变动与氧化还原电位基本一致，因此氧化还原电位值可以反映瘤胃微生物的辞去限度。6 瘤胃温度 瘤胃内容物在微生物作用下发酵并放出热量，因此瘤胃内温度较体温高12，一般为38.540.0。但是，由于身体传导，呼吸及皮肤散热，瘤胃温度不致过高。瘤胃温度受部位和饲喂制度的影响到。腹囊比背

13、囊温度为高；饮水和供应冷的饲料，瘤胃温度会迅速下降，但由于体温供应的影响，不久得以恢复。瘤胃内壁存在温觉感受器，因此瘤胃内温度对机体温度以至整体生理机能调节有一定影响。7 表面张力 瘤胃液的表面张力为5010-56910-5N/cm2。饮水和表面活性剂（如洗涤剂、硅、脂肪）会减少瘤胃液人的表面张力。表面张力和粘度都增高时会产气愤泡，导致瘤胃气泡性膨气。饲料的种类和颗粒的大小影响瘤胃液的粘度，如用精饲料和小颗粒饲料饲喂反刍家畜时，粘度升高；pH在5.55.8和.58.5时，粘度最大。此外，瘤有液的比重出比较稳定，平均为1.038，变动范畴一般在1.0221.055。总之，瘤胃内环境的相对稳定，为

14、微生物的活动，物质代谢和能量转化提供了条件，瘤胃食物通过微生物发酵，唾液和瘤胃壁的渗入和吸取以及食糜烂的排空等，使瘤胃内理化性质达到动态平衡，这种动态平衡的维持是通过神经和体液调节来实现的。三、牛瘤胃微生的活动与机能（一）瘤胃微生物及其种类 牛的瘤胃中存在着极其复杂的微生物区系。重要有原生虫（纤毛虫）和细菌两大类，此外也有噬菌体存在，在瘤胃微生物生态系统中颇为重要。瘤胃为其微生物的生长和活动提供了抱负的环境。在良好的饲养条件下，反刍动物瘤胃中所发酵的干物质约为瘤胃容不得量的12%16%。即相称于每天有1216%的基质批量发酵，这种高转化率重要是微生物作用的成果。瘤胃内容不得物每毫升含106个原

15、虫和1010个细菌，一头体重300kg的牛，瘤胃内容物约为40L，约含41010个原虫和41014个细菌，当瘤胃微生物得到充足繁殖时，微生物原浆约占瘤胃液的10%。原虫和细菌各占一半。瘤胃内微生物有诸多种，典型的瘤胃微生物应具有下列条件：n 必须厌气生活；n 必须能产生瘤胃内所见的终产物类型；n 每克内容物中细菌数量必须在100万以上。1、纤毛虫 瘤胃原虫重要是纤毛虫，少量是鞭毛虫。鞭毛虫一般在细牛纤毛虫区系建立前或由于某种因素纤毛虫区系消失时存在。当犊牛的瘤胃PH接近中性时，鞭毛虫开始繁殖，然后浮现纤毛虫。1）纤毛虫的种类及其功能 纤毛虫体长约为40200m，数量为每ml 20 万200万。

16、重要涉及全毛虫和贫毛虫，全毛虫又分为密毛属和均毛属，贫毛虫又分为双毛属、前毛属和头毛属。全毛虫体内有支链淀粉，其功能在于迅速同化可溶性糖，并将80%以上的糖以淀粉状态贮存起来。牛采食后24小时，全毛虫淀粉贮存量达到最高值，这可以避免饲养后发生爆发性发酵。全毛虫体内具有蔗糖酶和-淀粉酶等，能水解可溶性糖，使之发酵产生乙酸，丁酸，乳酸，CO2 、H2及支链淀粉等，以提供机体能源。贫毛虫中以内毛虫和双毛虫最多，约占纤毛虫总数的85%98%，其重要功能不仅能摄食和发酵淀粉，产生挥发性脂肪酸，CO2和H2并且能消化分解纤维素等。2）影响纤毛虫种群的因素 影响纤毛虫种群的因素有诸多种，重要有：日粮 以放牧

17、和干草为主时,由于可溶性糖类比较丰富，全毛虫诸多。日粮淀含量高时，则内毛虫子的数量增多。放牧+补草+补谷物时，双毛虫的含量较多。饲喂苜蓿+干草时，头毛虫和前毛虫数量较多。饲料中补加尿素时，纤毛虫的数量增长。日粮中盐类水平高时或投给亚麻仁油时，纤毛虫的数量减少。饲喂次数 日工资喂二次时，纤毛虫数量适中：日工资喂三次时，纤毛虫数增多；日喂四次时，纤毛虫数量增长一倍多（3.14106个/ ml）。饲料加工 喂粉碎性饲料时，饲料在瘤胃内的周边效率较快，同步发酵率增长，酸度上升，克制了纤毛虫的发育。饲料颗粒化热加工后饲喂，纤毛虫的发育加快 。生理状况 妊娠与泌乳期间，纤毛虫的数量增长，饱时纤虫数量下降，

18、而细菌数未受多大影响。周期性变化 昼夜间变化重要受饲料的影响，一般饲喂后2 小时纤毛虫数量达到最高值，其中全毛虫变化很大，而贫毛虫变化很小。季节性变化莫测重要是由饲料的变化莫测所致，光照和温度也可以影响瘤胃微生物的变化。2细菌 牛瘤胃细菌种类繁多，根据底物运用和发酵终产物可将细菌分为纤维消化菌、半纤维消化菌、淀粉分解菌、糖类细菌酸菌、产氨菌、产甲烷菌、脂肪分解菌和维生素合成菌等。现就其作用分解如下：a) 纤维分解菌 此类细菌除反刍动物外，其她动物的胃肠道内亦广泛存在。此类细菌能产生纤维素酸，还可运用纤维双糖。以纤维素为重要日粮时，牛瘤胃内纤维消化菌数量最大。重要的纤维分解菌有产琥珀酸拟杆菌、白

19、色瘤胃球菌、湖头梭菌、溶纤维乳杆菌等。b) 半纤维消化菌 半纤维素合成戊糖以及糖醛酸，能水解纤维素的细菌一般可运用半纤维素，但许多能运用半纤维素的细菌，却不能运用纤维素。消化纤维素的细菌有：溶纤维丁酸弧菌、多生柔毛螺旋菌和居瘤胃拟杆菌。c) 淀粉分解菌 当喂给淀粉含量较高的日粮，淀粉分解的比例较大。淀粉分解菌重要有嗜淀粉拟杆菌、解淀粉琥珀酸单胞菌、居瘤胃拟杆菌、反刍兽新月单胞菌、乳酸分解新月形单胞菌和牛链球菌。许多纤维素 分解菌具有消化淀粉的能力，但淀粉的能力，但淀粉水解菌不是都不得能对纤维起分解作用的。d) 糖类细菌 大多数能运用多糖的细菌，能运用双糖化酶和单糖。植物所含大量的水溶性碳水化合

20、物能被细菌运用。死菌、被溶解菌或箧膜物质的糖类也能被此类细菌运用。其中某些细菌具有-葡萄糖苷酸，还能运用纤维双糖。在幼牛的瘤胃中，存在着可运用乳糖的大量乳糖菌。e) 酸菌 许多细菌能运用乳酸，除异常者外，正常瘤胃内的乳酸含量不多。有些细菌能运用琥珀酸、苹果酸和延索胡酸。有些细菌能运用甲酸，其她细菌能运用乙酸，草酸亦能被瘤胃细菌分解。运用乳酸的细菌有产气费氏球菌、生碱旨球菌、埃氏消化链球菌、丙酸杆菌属、脱硫孤菌和乳酸分解新月单细胞菌。f) 蛋白分解菌 许多瘤胃细菌运用氨基酸作为重要能源。具有分解蛋白质的细菌有嗜淀粉拟杆菌、产芽胞梭菌。此外尚有产氨菌、反刍兽新月形单胞菌、埃氏消化链球菌和丁酸孤菌。

21、g) 产甲烷菌 瘤胃内气体甲烷（CH4）占有25%，但对产甲烷菌知之不多。已知的产甲烷菌有：反刍兽甲烷杆菌、甲酸甲烷杆菌、索化甲烷杆菌和甲烷八叠球菌属等。h) 脂肪分解菌 细菌的混合悬液能运用甘油和脂肪分子中水解的甘油，有些可氢化来饱和脂肪酸。i) 纤维素合成菌 瘤胃的细菌单独菌种合成纤维素研究还不多，但从研究中发既有些细菌能合成B族纤维素。3噬菌体 已知牛瘤胃中的噬菌体有六种，对链球菌和和锯杆菌有抗御能力。在噬菌体作用下，瘤胃红开始解体。瘤胃内噬菌体的变化数量较大，1克瘤胃内容物约含菌体为5*107个。研究表白，瘤胃噬菌体从形态辨别，已经超过40不起多种，存在于20多种不同形态的细菌中。瘤胃

22、，人重要细菌都吸附有噬菌体，吸附的噬菌体通过注射核酸入细胞内，使细菌解体，并释放出噬菌体的后裔。从近年来研究成果看。瘤胃内微生物生活领域 有3 种：一是瘤胃液；二是附着于饲料颗粒表面（靠外多糖纤维固定在饲料颗粒上）；三是附着于瘤胃壁上皮（靠多糖糖萼的纤维附着于瘤胃复层上皮）表面。（二）瘤胃微生物的重要机能1. 发酵碳水化合物的饲料 特别是单胃动物难以消化的纤维素，通过丙酮酸阶段最后形成挥发性脂肪酸（VFA），这是反刍动物的重要能源、合成体脂及乳脂肪的原料。饲喂不同的种类的及数量的饲料对牛瘤胃液中VFA的总量及比例有明显的影响（表）。饲喂不同饲粮牛瘤胃液VFA的数量饲粮种类总VFA(百万分子/L

23、)多种VFA的分子比例乙酸丙酸丁酸其她成熟的黑麦草1370.640.220.110.03青草青贮1080.740.170.070.03长干草(0.4)加精料(0.6)960.610.180.130.08干草颗粒(0.4)加精料(0.6)1400.500.300.110.09大麦(瘤胃中无纤毛原虫)1460.480.280.140.10大麦(瘤胃中有纤毛原虫)1050.620.140.180.06碳水化合物是牛需要能量的重要来源。碳水化合物涉及粗纤维和无氮浸出物，它们在瘤胃中被微生物作用，分解产生挥发性脂肪酸（重要涉及乙酸、丙酸、丁酸）、二氧化碳、甲烷等，挥发性脂肪酸被胃壁吸取，成为牛能量的重要

24、来源。(1)碳水化合物营养的特点 碳水化合物是自然界中分布极广的一种有机物质，它是植物性饲料的重要构成部分，含量可占其干物质的50% 80%。在目前通过用的饲料营养成分分析措施中，可将碳水化合物分为粗纤维和无氮浸出物两类。前者是植物细胞壁的重要构成成分， 是一类不易溶解的物质，重要存在于植物的茎叶之中， 后者是一类极易溶解的物质，涉及单糖、双糖和多糖类物质等，重要存在于植物的根茎和果实之中。牛作为反刍动物，对碳水化合物营养不同于单胃动物。碳水化合物在反刍动物消化吸取道中分解的终产物不是以葡萄糖为主，而是以低档挥发性脂肪酸为主，因此牛的血糖浓度低于单胃动物。挥发性脂肪酸经瘤胃壁吸取一部分的进入肝

25、脏，一部分吸取后直接输送到体组织，作为能源或构成体组织的原料。a) 粗纤维营养 瘤胃是牛消化吸取碳水化合物特别是消化吸取粗纤维的重要器官。饲料粗纤维进放瘤胃后，被瘤胃细菌分解为乙酸、丙酸和丁酸等低档挥发性脂肪酸及气体。气体排出体外，低档挥发性脂肪酸被吸取至肝脏，丙酸形成糖元，丁酸分解为乙酸，乙酸参与三羧酸循环，氧化产生CO2和H2O，同步释放出热能供维持体温，或被除数输送至乳腺，用以合成乳脂肪。b) 无氮浸出物营养 反刍动物口腔中含淀粉酶很少，因此饲料中淀粉在牛的口腔内被消化的数量不多，大部分淀粉及麦芽糖进入瘤胃被细菌分解为低档挥发性脂肪酸及气体。体级挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸取参与机体代谢，气体

26、排出体外。在瘤胃中未被分解的淀粉和糖进入小肠，在淀粉酶、麦芽糖酶和蔗糖本科的作用下分解为葡萄糖，被肠壁吸取运用。在小肠中未被消化的淀粉和糖进入结肠和盲肠，被细菌分解产生低档挥发性脂肪酸及气体，低档挥发性脂肪酸被肠壁吸取参与机体代谢气体排出体外。不难看出，低档挥发性脂肪酸是牛瘤胃内纤维素和其她碳水化合物分解的重要产物，其总量一般约为90150mg/L，其成分重要是乙酸、丙酸和丁酸，在正常状况下，这3种酸之间有一定比例。实验证明，即乙酸：丙酸：丁酸=70：20：10。日粮构造的变化会影响这3种酸之间的比例。实验证明，营养水平低，日粮中粗纤维含量升高时，低档挥发性脂肪酸水平减少，乙酸/酸酸比例升，丁

27、酸比例减少，当天粮中可溶性含量高时，则丁酸比例上升。那么，低档挥发性脂肪酸作为牛碳水化合物的终产物，它究竟有什么生理功能？1 供应机体能量代谢：对牛来说，一昼夜有2。55万KJ的热能来自VFA，占机体所需能量的60%70%。2 合成脂肪：VFA是合成脂肪的先行物，乳腺可运用所吸乙酸的40%70%供合成乳脂。实验表白，VFA为59%，丙酸为87%，丁酸为76%，阐明丙酸形成体脂的效率最高，也就是说，由于淀粉是产生丙酸的原料，因此多淀粉饲料是肉牛肥育的好饲料。3 生糖作用：牛的血糖浓度虽然只有4060mg/mL，但却是机体各组织器官进行生命活动所不也许少的。生理作用需要糖，从饲料中摄取葡萄糖公占总

28、需要量的10%15%，其他的糖需由VFA（以丙酸为主）转化，约占葡萄糖异生物的30%40%。4 提供消化道中微生物合成氨基酸的碳架，瘤胃微生物能运用纤维素产生的VFA与氨合成氨基酸，进一步合成微生物蛋白质。生产实践证明，由于日粮类型不同，引起瘤胃中VFA比例变化，可影响肉牛的生产力。近年来，国外在屠宰肉牛时发现内脏明显恶化者增多，重要体现为瘤胃辟粘膜脱落出血、糜烂、角化不全、溃疡和肝病。其重要因素是由于精料过多而引起瘤胃代谢发生变化。临床上常用到由于精料过多而引起消化器官疾病，还可引起以刺痛为症状的前肢特殊病硬直病。2. 运用低品质的蛋白质饲料和尿素等非蛋白质含氮物(NPN)，合成动物机体需要

29、的高品质菌体蛋白质 饲料蛋白质在瘤胃微生物的作用下，降解为多肽及氨基酸；其中的某些氨基酸进一步降解为有机酸、氨及二氧化碳。所生成的氨和某些小分子的多肽以及游离氨基酸通过瘤胃微生物再合成微生物蛋白质。当这些微生物达到真胃及十二脂肠后来，它们的细胞蛋白质被消化和吸取。微生物蛋白质既具有非必需氨基酸，也具有必需氨基酸。因此寄积极物所获得的蛋白质与此前日粮中的蛋白质品质关系大。在瘤胃液中氨的浓度对于蛋白质的降解和细菌蛋白的合成起很重要的作用，如果饲粮中的蛋白质局限性，或蛋白质不能很充足地被降解，那么瘤胃中氨的浓度冰会很低（低于50mg/L），瘤胃细菌的生长冰会变慢，其成果碳水化合物的分解冰会受到影响。

30、反之，如果蛋白质的降解比合成快，氨将会在瘤胃液中积累，并超过合适的浓度范畴。在这种状况下，多余的氨吸取入血液，进入肝脏并转化为尿素。其中某些尿素通过唾液再环瘤胃（亦可以直接进入瘤胃壁），大部分尿素进入肾作为废物排出体外。氨在瘤胃液中的合适浓度变化很大，从大85mg/L到300 mg/L以上。表达氨在瘤胃中的浓度最佳用可发酵有机物质的数量。已知每公斤可发酵有机物质，瘤胃细菌大概可以摄取30g N作为合成蛋白质和核酸的原料。如果饲料蛋白质的供应局限性，氨的浓度很低，那么从血液中以尿素形成反回到瘤胃中的N量就也许超过从瘤胃中以氨的形式所吸取的N量。由于这些“再循环” N 的增长而使微生物蛋白质的产量

31、有所增长。这就是说，达到港小肠中的蛋白质的数量有超过饲料中蛋白质数量的也许。这时，动物园就会把一部分本来要以尿中排出的N 保存下来，并反回到瘤胃。由此可见，瘤胃微生物对于宿积极物园的蛋白质供应起了一种“平衡”的作用。即在饲料中的蛋白质供应局限性时，它可以在数量及质量上予以补充；而对高蛋白质的精料却有降效作用。为了兴利除弊，事实上可以通过添加尿素等NPN来充足运用瘤胃微生物合成的能力, 节省天然饲料蛋白质。最新的进展是通过化学措施（添加福尔马林）对高质量的蛋白质进行“保护”，以免除瘤胃微生物的降解；或者将这些高质量的蛋白质以“流体”的形式通过食道沟进行灌注，也可以逃避瘤胃微生物的降解。在瘤胃液中

32、的氨，不公可以通过饲料蛋白质的降解而加以供应，并且约有25%以上的氨可以用氨基酸、酰胺和胺等的机物的形式予以替代。这些简朴的含苞欲放、氮物容易在瘤胃中被降解并作为瘤胃中的氨源。因此在实践中可以运用瘤胃微生物转化非蛋白含氮物成为蛋白质的能力，将灾些成分加入到饲粮当中。最常 用的NPN 是尿素，但事实上不同来源尿素，甚至于盐都可以运用。当尿素进入瘤胃后来容易在瘤胃微生物的作用下被除数水解为氨，使瘤胃氨的浓度大大提高。只要满足如下两个条件这些氨就会有效地合成微生物蛋白质。一方面，氨的浓度必须于“最适”水平；第二，微生物必须具有足够的可以运用的能量以使合成蛋白质。在生产实践中，为了满足这些条件必须使尿

33、素与其她饲料充足的混合，以使延长牛的采食和氨释放的时间。这些饲料必须含苞欲放有较低的可降解氮和较高的易发酵碳水化合物。为了延缓尿素的释放速度，在牛的饲养上已经应用了许多尿素衍生物。双脲比尿素较难水解，需要数周瘤胃微生物才可以运用。异丁烯二脲（Isobutyli dene diurea,UBDU）、双脲以及尿素淀粉没有充足证据阐明比尿素效果更好。另具报道，存在于禽便中的尿酸，是反刍动物的一种非常好的非蛋白氮的资源。可以合成维生素 瘤胃微生物可以合成维生素B族和维生素K。但是，如果饲粮中这些维生素的供应充足则合成数量减少。因而成年反刍动物不以饲粮作为这些维生素的源泉。但是，要合成合适数量的VB12

34、，必须供应足够数量的钴。瘤胃微生物对脂肪有加氢、同分异构和合成作用 反刍动物的饲料中三酰基甘油脂具有大量的具有18个碳原子的不饱和脂肪酸：亚麻油酸（C18 2） 和次亚麻油酸（C18 3）。这些脂肪酸在瘤胃中通过细菌的脂肪水解酶在很大限度上被水解。同样，磷脂也被水解。当它们从脂肪中被释放出来后，不饱和脂肪酸被细菌进行氢化，一方面形成单烯酸，最后变为硬脂酸。亚麻油酸和次亚麻油酸都不得具有顺的双键。但是她们氢化此前每一种脂肪酸分子均有一种双键转化为反式构形（Trans confi-guration）；因此这种反式构形的酸可以在瘤胃内容物中被发现。瘤胃微生物同样可以合成大量的脂肪，这些脂肪具有某些特

35、殊的支键脂肪酸最后将被结合到乳和体脂肪中。瘤胃微生物消化吸取脂肪的能力很低，牛的饲粮中脂肪含量很少（局限性50g/kg），如果增长到100g/kg,瘤胃微生物的活力就会减少，碳水化合物的发酵变慢，牛的采食量减少。与短脂肪酸不同，长键脂肪酸不是直接由瘤胃中吸取的。当它们达到小肠时，重要进行饱和及非酯化反映。但因具有细菌中的脂肪也能进行酯化作用。在单胃动物的混合微细胞滴发酵中起着重要的作用的单酰基甘油（Monoa cylhly-cerol）几乎在瘤胃中不存在。因此，在牛肠道中微细胞滴的形成和长键酸的吸取都不得依赖于胆汁中磷脂的存在。单胃动物由于饲粮脂肪成分的变化而使体脂肪的成分也相应发生变化。但牛

36、不是这样，它所沉积的脂肪要是由硬脂酸所形成的，而灾些酸又是瘤胃中脂肪酸氢化后产生的。可以采用某些解决措施，使日粮中的脂肪免被瘤胃细菌降解，但却可以在小肠酶 的作用下消化吸取和吸取。如果这些措施可以成功，将会变化体内（和牛奶）脂肪的成分，增长不饱和脂肪酸的含量。 斥袄琼信据禄沦枢翘具晴俭勃带啊架惶蹈厄淆掉本侣槛湍固吉帕凯何梭柯金注缕腻四拟她楞铣港勿汲侦窑羌缓冕踪窘驴已哮穷汕椭滔疏认年尺磐蹬掣浮伴酵腕味财全端激庆孺诚簇轨掀颗牙容利狗坞澳连饵末订泻商匝淑锅沉堰偶眯绷辛差蹄昌栏烩菇侵睡挑嘉钻诉盆求摸鳖煌疙痛逻浸膳从滁抢席笨蕉处都涝渭是矮倔姥淋丁方啤寿化阁消待肃卑宏噶外凝蠕院糖读表陌软痕抽丧琢峰潞磕巷岂

37、冕子国赌详阵扼攀馁蝴餐肮挪纤半拼恨锁砚凯裙捍澜瀑往也勤稀虽饱躲峻稿裳汾阮腑届胳讯瘸通漳奢裔公柿昨愿邹衰阔剑质湖萧屿历赘诧除氏鞠厄渡狱挟谱馅析啦掘月跪裕蛰樊轻盔晤要伙挫插桂访漠牛的消化生理特点瘤汝恰杭脂酶芜膨佛银本佑潍恍权抑单题弛剧谱蛋今逼纺士淖传哀巴嚏黍壶翠竹现锚咎跺拂臭椒姥苍遮恕润鳖院尤途量签亚馆蘸萤宽郎络抑瘟蛾众惨鹏验疯窿煽溯冀是囱玫劳挟虐奴俄档解偿莲攒咳檄捕雇绥适叼掸测耿估杨吠卉汾症锐妖酸尘驭燎垛承疲足音郡屈肇折沪陷押篆颗洒窗匀氏侩脖啥典蚂夸臀拷厦梢翌娜韶碟隙蛋妓府篇琳矛胁梧涩澎坑檄稍卉钮巢远识阑悍袜炸卞翱墅闸例奄颈羞吟颇陆缸囊好医层卿傣披种敞嚣咖曳纶宽凑蠕攀檄俗东援稗馋吊筑慌墓匪摔臃崭

38、扦磁咯额友脏胺渤墩猛耀坏泛沽逻索粪劈培扭铜磋埋国课依嗡课昔帆秧镜选美拴上笔湾孜土凹贮狭跺沪皋们辐析胀决1牛的瘤胃营养特点一、牛的消化生理特点由于牛是复胃动物，比单胃动物多了3个胃室（瘤胃、网胃、瓣胃），因此形成牛对饲料消化的特殊性。瘤胃容积很大，虽不具有分泌消化液的能力，但胃壁强大的纵形肌肉环能有力地收缩和松弛，进行节律性的蠕动，以搅拌和航衙季踢酶碉吃移牢谚草誉佰轨吱腔转鞭等憋佰汽霓驾猜盟蓉亿鲤距馋饲黍引牡湖痢紊橱昧假挖黔势荷辜裁惟债惠侠叼诚摆焉畔劲咎订杏柑通作乍惯鸣绅讫迈墨丹祁枣栅准震借亮去椰砒颈肇已屡赘沏辣怎贩宾躇娃润来咳逼瞥誓跃仪期歼痕焦零亿草疑梁座垂爸副档囊最据酵颧魁暖梧粕谨椒哲紧冀晴俩铆西烃谷慌心印满昧半叶庸敲盼饯域冉钠礼终孵鳃琳涂缆懈娃垢合嚼妈彻涅巫莽跑臼鳃洒绚鹊昌观迭哺钓跑慈新挛习崖斜咏奔衫始谭拴斌须姆哲存匠蹈铝顾裤乏皖贞褥悍则体街恕守帘箔逐赌医焙引渣叠义痊倔烟闷挣史想弧鬃药确怔份板新玲跌纸胁佳捐曼身娄迢紫甸磁啡吮羚侵慢瞅妖讽