咖啡市场环境分析

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1、咖啡厅项目环境分析本文档分享自,net随着经济的迅速发展，人们生活水平的提高，咖啡已经成为一种代表潮流潮流的消费品。特别比较注重追求潮流的青年人一代对咖啡的需求量更是与日俱增。在校外开咖啡屋，在校大学生很少会为喝一杯潮流咖啡儿跑到外面这样不仅挥霍钱还挥霍时间，如何才干满足在校大学生的这方面需求，通过调查大部分学生通过购买速溶咖啡来满足这一潮流需求，由于大部分学生的生活节奏比较紧张，因此人们不会为一杯潮流咖啡而跑到校外去。然而为提高听课质量，咖啡又比较流行，那么在校外开咖啡屋要满足如何的多种环境呢，下面就对此来分析。（一） 市场分析调查 如今咖啡在市场的的销量以证明消费者对其需求量之大，在整个大

2、的市场范畴内，专营咖啡的浪漫小屋还比较少，特别在大学校内的咖啡屋几乎没有，只有少数学校有自助咖啡机，不能为顾客提供一种良好的细细品味咖啡的场合，这时为在校园周边开咖啡屋提供了有利的一面，但是在校外的咖啡屋价钱比较高，因此对在学校周边开咖啡屋地理位置必须选择恰当，设立固定咖啡的同步也能提供流动咖啡，这样才干达到双赢。（二） 社会环境（1）由于在学校周边因此流动人士大部是高校的知识分子，另一方面也成为一种文化中心，商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到学校，增进咖啡业的发展，带动这个产业的发展。(2)环境特别需求者，虽然有的学生对咖啡的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对咖啡厅特别的

3、环境，还是有需求的。咖啡厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分以便。因此，好些人都把咖啡厅作为与朋友、同窗、甚至客户商谈、交流、沟通的一种场合。还某些人把在咖啡厅或咖啡厅当作思考、独处或解决几种工作的场合。(3)追求潮流者，由于大学生是追求潮流的年青消费群体。她们追求品味和个性，又不能固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对咖啡的认同水平高，她们都对咖啡消费起到啦推动作用。这其中以情侣用餐最为重要，每年情人节时特别明显。（三）经济环境（1）投资问题，基本投资小，由于规模都不需要很大，租一种很小的店面就够了，并且多种串的原料你可以每天进

4、货，这样不会有很大的开销。（2）收益问题，在前期肯定会有某些亏损现象，你一定要理解到诸多店铺刚开始时都是亏损而后才扭亏为盈的，但是注意到没有，那些后期扭亏为盈的生意大部分都是发售些需要顾客慢慢理解的商品的店铺。而要是开个咖啡，我想没人不懂得什么叫做咖啡，那就没有这个慢慢理解的过程了，也就不存在前期亏损的问题了。此外只要你的咖啡畅通买开，有了口碑，一旦形成风气，一定会有好的收益。（3）注意事项，别小看这个咖啡生意，如果想干大，干得杰出。必须要在做每件事情的时候都得拍拍良心，诸多学校的食堂不是很卫生，这让诸多学生苦恼，固然尚有某些主线就不懂得学校后橱有多脏的同窗除外。那你就要牢记卫生是核心。然后就

5、是环境，如果资金紧张就可以把自己的餐车或者档口搞得整洁潮流些，如果资金可以周转得开了，可以开个小小店了，就要把店内的每一种细节都弄得非常典雅，温馨。（三）竞争者分析（1）一类是奶茶店，重要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们学校周边奶茶1元/杯，还提供座位和桌子来以便学生交流，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者。（2）另一类是比较高档专业的KTV，重要面向学生唱歌喝酒。此类餐厅环境闲适，风格独特。此类餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校周边一般价格在20元/时，100多元就可以尽情享有一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的

6、重要是对环境有特别需求者和追求潮流者。（3）最后一类那就和我们同样的咖啡厅，目前咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常剧烈的。只要做好自己咖啡的宣传和市场细分，相信可以垄断学校周边这个市场。（四）环境分析人流不能太大和喧哗，通俗讲就是不能是太俗的地方，周边的环境要充足考虑到。学校周边刚好适合这一环境，在这地方开咖啡店，有简朴的商务套餐，还可以根据季节推出时令型特色小吃，避免喝咖啡的人不多。还可要加盟出名品牌的咖啡店，虽然投资大某些，但是有好的系统管理和产品，风险反而小。此外，办公区附近也可以开小型咖啡店;如果是居住区，一般的社区消费观念和能力跟不上，需要找高档社区，这反而更需要看你的品

7、位。学生也是一种有潜力的市场，更需要你的定位、价格和氛围。在学校附近选点，要照顾学生的经济能力，氛围可以有两种：一种是朋友约会、休闲，讲求热闹，可以去肯德基、麦当劳，一人一杯饮料，可以聊聊天;尚有一种就是安静舒服的咖啡厅，可以看看书、听听音乐，谈情说爱。目前的学生，特别是大学生，都比较注重浪漫和情调，对于价格合理的咖啡，她们会乐此不疲。开咖啡店的地段是重中之重，闹中取静最为抱负，学校周边刚好满足这一规定。虽不接近商业区，但是有大量居民区。（四）咖啡厅的环境室内布置：室内给人的感觉是过于开阔,没隐蔽性,这样会使几种顾客有不舒服的感觉,究竟咖啡厅应是给人提供一种私密的空间。因此,在桌与桌之间合适的

8、方面加些隔板也许会诸多。此外,在墙挂几种比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及多种优待等的创意画面,使人看啦之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的,让人觉得她进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归,并也许使她成为我们咖啡厅的回头客。用兵之计,攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心,既然顾客进来啦,就一定要让她得到不同样的精神享有,这样她下次才会再来）、POP广告（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与氛围、以此达到大众化的感觉）、以及几种特色菜的简介。我觉得最佳也把各个产品的价格标出来，以便学生做出选择。室外：挂起较大的招牌会更吸引人们的目光，

9、门外设计某些古典优美的风格，使其显得优雅温馨更加吸引顾客。（五）广告促销：在学校周边开咖啡屋可重点放在大众化的价格、不同样的享有,这既符合目前的的定位,也合标消费者的需求,又体现出咖啡厅与一般的咖啡厅的不同,这是特点也是优势。不管来咖啡厅的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡厅的将来发展才有协助。广告宣传上有必要做进一步的促销方案1.派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的几种送小礼物的做法。总之,尽量的让小孩子不能来的,她会拉着父母来；家庭不来,个人来；高档领导不来,大众来；不来喝酒来喝饮品；不来娱乐来约会

10、来聊天。即将到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣传力度,可以在圣诞节和新年的时候开Party或添加节目,节目可以是请人表演,也可以让本学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应予以顾客几种优惠。2、派发优惠卡，顾客达到一定的消费次数，可以免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，尚有更多的优惠项目，比方可以来咖啡厅兼职等。（六）营销总结对经营战略的把握和有效的管理才干让咖啡公司迅速成长起来。一方面，咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。要在特定的时间内发展的动力和速度来树立自己的品牌，但同步要留意自己的产品品质，使人们不知不觉地接受啦我们的产品和品牌，及由此标示着的一种潮流生活。另一方

11、面，针对消费者主体发生的变化，经营者要抓住时机，精确信位。目前，高校的咖啡市场重要以大众消费为主。由于学生特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对本地的经营者提出啦更高的规定。市场格局发生的变化，使竞争更加剧烈，经营者们也须不断调节思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种状况下，双鱼座的管理者可以把握这种变化的趋势，以合适的产品、合理的价位、舒服的环境、优质的服务赢得啦广大消费者的青睐，获得了市场上的成功。再次，从战略高度制定人才方略。通过多种机制，如：培训、竞争上岗等，发明人才成长的环境，提高人才竞争的能力，使其管理限度、服务限度都具有啦明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列进程中，都体现啦公司整体发展的战略思想，适应市场的变化，体现管理创新的观念。咖啡演变成为文化，或者将成为流行，或者成为典型，不管是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。所要发展的方向固然不会局限于销售咖啡，她努力的方向是为消费者提供更多的体验，将咖啡厅打导致大众文化的一部分。所有这些努力方向的背后，都将成为大众文化的一部分，连我们自己都感到惊讶，顾客容许我们延伸这种经验。成功的咖啡厅=人员管理+宣传+服务质量+产品的质量