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1、哪些食物算是粗粮?“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、 小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。吃粗粮的好处天天都是白面米饭、山珍海味、大肉大鱼的人们是不是该清理一下自己的肠胃呢？吃些 粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营 养，搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质； 小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含 胡萝卜素和维生素 C。防病：同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的 纤维素要
2、比精米、精面粉高4-10 倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降 低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞 麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”养麦中的维生素Bl、B2比小麦多两倍， 烟酸是3-4 倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有 一定疗效。新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失 愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物 残渣尽早排出体外。减肥：粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动， 促进机
3、体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减 肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米 花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。再如番薯。据研究测定，每百克番薯含热量仅127千卡，粗纤维.05克，脂肪0.2克， 碳水化合物 29.5 克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半。番薯可代 粮充饥。番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有 利于减肥。专家指出我们每周至少吃三次粗粮，那样才更有助于健康。 哪些粮食算粗粮？下面就介绍几种主要的粗粮。高粱类、玉米窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊。野菜类山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、山刺嫩芽、山水萝卜、野水芹等各色鲜野菜 及山野桔梗、各种野菜干。蘑菇类蘑菇的品种很多，常见有香菇、平菇、兰花菇等。番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，将番薯切块用盐水泡一二个小时 再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。
哪些食物算是粗粮呢
