《未名鼎华餐饮管理公司员工手册》(10页)

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1、- 本资料来自 -致 辞欢迎您加入到北京未名鼎华餐饮管理有限公司。这是一个朝气蓬勃、充满活力的团队，这是一个和谐愉快的集体。在这个大家庭里，您能体会到真诚的关怀，也能感受到严格的制度要求。我们希望在未名鼎华，能充分发挥您的聪明才智；公司也尽可能给您提供充分发展空间。员工手册体现了未名鼎华的企业文化，倡导了员工的行为规范，明确了公司的规章制度。员工手册将帮助您尽快的融入到未名鼎华这个大家庭里。通过大家的共同努力把未名鼎华塑造成为团餐行业最优秀的品牌！预祝您在未名鼎华工作愉快，不断取得进步！目录第一节 总则1第二节 公司简介2第三节 公司理念2第四节 企业格言录3第五节 质量管理3第六节 行为规范

2、4第七节 员工职务准则6第八节 聘用管理8第九节 考勤制度9第十节 假期制度 10第十一节 离职管理 12第十二节 薪资与福利 13第十三节 绩效考核 14第十四节 员工奖惩 14第十五节 培训管理 15第十六节 附则 15本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员

3、工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容

4、，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日本人已完全阅读并了解员工手册内容，同意和接受手册中所订立的规章制度和管理办法，并愿意严格遵守。 员工签字： 年 月 日第一节 总则一、目的为使公司各项管理工作规范化、制度化、标准化，建立良好的工作秩序，实现公司的发展目标，特制订本手册。二、范围本手册依据国家有关法律、法规制定，公司全体员工须遵照执行。三、员工权利劳动保护的权利；休假和休息的权利；获得劳动报酬的权利；获得社会保险的权利；学习和接受培训的权利；申诉、投诉、检举的权利；法律规定的其他权利。四、员工义务遵守国家法律、法规和公司规章制度；积极制止、检举

5、有损公司利益的行为；发扬团队协作精神，互帮互助，共同提高；自觉维护公司利益、形象和声誉，保守公司秘密；遵守岗位职责，操作规程，确保卫生和安全；遵守职业道德和社会公德。1第二节 公司简介北京未名鼎华餐饮管理有限公司成立于2008年，依托于北京大学餐饮中心几十年餐饮传统，开拓经营团餐市场。公司针对院校、国家机关、部队、医院、企事业单位、写字楼输出成熟的餐饮管理模式，提供全面的餐饮服务。 公司已通过HACCP 食品安全体系认证，ISO9001国际质量管理体系认证。严格执行“卫生部餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范”、全面推行团餐管理规范化、标准化、制度化建设。第三节 公司理念一、 企业目标：企业满意，

6、消费者满意，员工满意，合作伙伴满意，和谐发展。 二、 企业价值观：学习、凝聚、创新、责任。三、 企业精神：团结协作、追求卓越。四、 企业经营思想：真诚做人，真诚做事。五、 企业口号：我靠企业生存，企业靠我振兴。六、 管理要则：制度化、标准化、目标化。七、 用人原则：人品第一，能力第二。2第十五节 培训管理一、培训目的创建学习型组织，提升员工专业技能、培养高素质员工，为公司持续发展提供人才保障。二、培训体系实行统一管理、分级实施的三级培训体系。1. 一级培训：培训对象主要包括总部人员、区域经理、项目经理、前厅经理、厨师长、列入储备的管理人员。该级培训由公司人力资源部负责组织。2. 二级培训：总部

7、职能部门内部培训，由职能部门组织培训。3. 三级培训：包括各项目内部的培训，由人力资源部和运营部负责组织培训。第十六节 附则一、 员工手册是员工学习、了解企业文化、基本规章制度的重要资料。员工入职时，由人力资源部或项目负责人发给新员工阅读学习。以作为员工入职的向导和平时查阅之用。二、 员工应认真阅读手册内容，认同并严格遵守公司各项 规章制度。三、 本手册为受控资料。四、 本手册严禁涂改。五、 本手册由公司人力资源部负责修订，总经理颁布实施。六、 本手册解释权归公司人力资源部。 15第十三节 绩效考核 一、 目的1. 促进上下级沟通和各部门间的协作。2. 客观评价员工的工作绩效、态度和能力，帮助

8、员工不 断提高综合素质。3. 考核结果作为薪酬、绩效奖金、岗位调动、升迁、降职、免职的依据。二、 原则1. 体现激励机制2. 定性与定量考核相结合。3. 公平、公开、公正。三、 考核种类1. 周期考核分为季度考核、年度考核。2. 专项考核包括转正考核、晋升考核、绩效考核等。第十四节 员工奖惩奖惩制度是为了严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益。一、奖励 奖励包括精神和物质奖励。二、惩戒 惩戒分为行政纪律处分和经济处罚。14第四节 企业格言录：一、激励以绩效为导向，按功过论奖罚。责任明确到人，目标落实到人，绩效考核到人，奖罚兑现到人。二、三化建设加强制度化建设，推进

9、标准化流程，实行目标化管理。三、人才、员工发现人才，培养人才，团结人才，使用人才。人才是企业的第一资源，是发展的第一要素。企业以员工为本，员工以企业为家。四、质量质量第一，安全第一，信誉第一。以优质的质量打造优质的品牌。五、精神和修养大赢在德，小赢在智。诚信为本，多向共赢。自省、自警、自勉、自励。第五节 质量管理一、质量方针：提高全员综合素质；建立规范管理体系；保证优质高效服务；实现客我共同满意。二、质量目标卫生指标合格 产品质量合格 服务质量合格3第六节 行为规范一、仪表仪容规范1. 上班时间按公司着装规范着装，如遇公司其他活动或会议，须按指定要求着相应服装。2. 不留怪异发型。男士不留长发

10、；女士头发不能过肩，不染彩发。3. 不留长指甲，不涂指甲油。4. 女员工按规定化妆；男士不留胡须。5. 工作时间不允许佩戴任何饰品。二、用语规范1. 工作时间，讲普通话。2. 说话文明，不讲粗话、脏话。3. 接听电话以“您好，餐厅或项目”开头，语气温和，保持语速，语音适中。4. 礼貌用语：您好 谢谢 对不起。5. 不讲损害公司形象的话，不讲损害团结的话。三、行为规范1. 严格遵守劳动纪律，认真履行岗位职责，树立良好职业道德。2. 工作时间不离岗、不串岗，不做与工作无关的事情。3. 工作场所不得喧哗、嬉戏、吵闹。4第十二节 薪资福利制度一、薪资分配原则国家政策、企业效益、技术高低、工作表现。二、

11、工资结构体系管理人员：基本工资、岗位工资、职务津贴。普通员工：基本工资、岗位工资、加班费。三、工资发放程序1. 项目、部门负责人确认考勤和奖罚人力资源部审定，并汇同绩效考核成绩，依核算标准计算薪资财务审核发放。2. 工资采取下发制，每月10日至15日之间发放上月工资，公司代扣代缴员工所缴纳的个人所得税及个人承担的社会保险费用。四、薪资保密公司实行薪资保密制度。五、奖金方案根据公司规定发放奖金。六、福利按公司规定享受各项福利待遇：包括防暑降温费，洗理费，生日礼物等。13第十一节 离职管理一、员工离职程序1. 申请：员工辞职除特殊情况外，应提前1个月向项目经理或部门负责人提出辞职申请，填写辞职申请

12、表。2. 审批：项目经理或部门负责人根据实际情况尽快做出审批决定，待招聘到合适人员方可离岗。3. 办理离职手续：员工离职时，要填写员工辞退、辞职交接单，经项目经理或人力资源部签字认可，最后填写合同终止协议书方可离岗。4. 报备：员工合同终止协议书、员工辞退、辞职交接单，离职员工名单报人力资源部备案。二、员工辞退程序1. 申请：辞退员工应由项目经理或部门负责人向直接领导提出书面申请。2. 审批：申请单批准后由项目经理或人力资源部下发辞退单。3. 办理辞退手续：填写员工辞退、辞职交接单，经项目经理或部门负责人签字认可，最后填写合同终止协议书方可离岗。4. 辞退员工须报人力资源部备案，否则不予结算工

13、资。124.不准利用公司电脑浏览与公务无关的资料，发送私人邮件，上网聊天，玩电脑游戏。5.准用公司电话拨打非公务电话。6.保持工作环境整洁，不随地吐痰，不乱丢杂物。下班前整理好室内物品。7.禁止在非吸烟地点吸烟。8.保持宿舍整洁、安静，按时就寝、起床，不得留宿他人。遵守员工宿舍管理规定。9.爱护公司财产，严禁盗窃、损坏、浪费等行为。10.严禁酗酒闹事，打架斗殴。11.提高警惕，落实措施，防火、防盗、防毒、防破坏。5第七节 员工职务准则一、基本原则公司倡导勤奋、务实、高效、创新的企业精神，爱岗敬业、廉洁清正、诚实守信、遵纪守法的职业道德。员工的一切职务行为都应切实维护公司利益、形象和声誉。二、职

14、务行为准则员工未经公司授权或书面批准，不准从事下列活动；1. 以公司名义考察、谈判、签约、2. 以公司或个人名义提供与公司相关的任何担保、证明；3. 以公司或个人名义对新闻媒体发表有关公司的言论；4. 以公司名义参加社会公众活动；5. 在外兼职；6. 索取业务关联单位的个人利益等。三、个人投资未经公司书面批准，禁止下列个人投资行为；1. 投资于公司的客户或同行业；2. 以职务之便向投资对象提供利益；3. 借亲属或他人名义从事上述投资行为等。65.假期审批权限 普通员工请假3天以内由项目经理审批，3天以上报由运营总监审批。 厨师长、前厅经理、项目经理请假3天以内由运营总监审批，3天以上由总经理审

15、批。 公司各部门管理人员请假3天以内由副总经理审批，3天以上由总经理审批；财务部管理人员请假3天以内由财务总监审批，3天以上由总经理审批。11第十节 假期制度一、带薪假期种类：依据国家和公司规定，假期分为法定假日、婚假、丧假、产假、工伤假1. 法定假日11天：元旦1天、春节3天、清明节1天、五一节1天、端午节1天、国庆节3天、中秋节1天。2. 婚假：婚假5天，晚婚者按国家规定执行。3. 公假：按公司规定执行。4. 丧假：员工的直系亲属遇有死亡时，职工享受3天丧假。5. 产假：按国家规定执行。6. 工伤假：按国家规定执行。工伤医疗期间，发放员工基本工资。二、员工请假规定：1. 员工请假半天以上必

16、须填写请假申请表，并办理审批手续。特殊原因无法事先请假的，应在第一时间打电话向所在项目领导说明情况，并在上班当日补办请假手续。2. 病假必须持有医院开具的病假条。3. 员工因病、事假休息，工资按规定扣发。4. 未按规定办理请假手续或弄虚作假者，请假未被批准、或超期、或手续不全者，一律按旷工处理。10四、交际应酬1. 交际应酬活动，应本着礼貌大方、简朴务实的原则，不得铺张浪费。2. 对业务关联单位与公司业务无关的活动或服务，应谢绝参加或接受。五、保密公司保密事项的具体范围：1. 公司股东大会、董事会、监事会、总经理办公会的会议记录、纪要、保密期限内的重要决定；2. 公司中层以上员工的综合考核、涉

17、嫌违法违纪调查、未公布的人事调整及奖惩决定；3. 公司的年度工作总结、计划、财务预决算报告、缴纳税款、营销报表和各种产供销统计报表等；4. 公司有关生产、营销、研发、供应、财务、人事等经营管理资料；5. 公司投资开发项目的调研、设计等技术资料；6. 公司竞争策略、计划；7. 公司人员编制、调整计划、员工福利待遇资料、员工手册；8. 员工违法违纪的检举、投诉、调查材料和案件、事故的登记调查资料；9. 各类合同、协议；10. 其它需要保密的文件、资料、事项。7第八节 聘用管理一、选聘原则1. 岗位出现空缺时，先内部调整，再招聘。2. 员工的直系亲属不可在同一部门或项目工作。3. 新员工须取得健康证

18、明。4. 有下列情形之一者，不得聘用：1) 年龄未满十六周岁者，无身份证明者；2) 严重触犯国家法律法规者；3) 在本公司辞职两次或擅自离职，或被公司辞退、开除者；4) 与其他单位未解除劳动关系者；5) 使用虚假资料或冒用他人名义者；6) 道德败坏者；7) 不符合其它录用条件者。二、员工档案员工档案包括：员工招聘登记表、健康证明、劳动合同原件和学历证明、资质证明、身份证、职务任免、奖惩等资料的复印件。三、劳动合同新员工录用后，一个月这内公司与员工签订劳动合同。8第九节 考勤制度一、工作时间：公司实行8小时工作制，每周工作5天，每周工作时间四十小时，保证员工至少每周休息一天。二、考勤记录管理：1

19、. 考勤由专人负责记录，考勤记录应规范、整洁、清晰、无涂改，符合公司考勤填写要求，核实无误，各方签字齐全。2. 本月26日到下月25日为一个考勤月，每月26日考勤员需将考勤记录上报公司人力资源部。三、出勤规定：员工须参加晨会，晨会点名记录和员工出勤签到共同作为考勤依据。员工按时上下班，不得迟到早退或擅离职守。四、员工加班规定：1. 项目负责人须合理安排工作，严格控制加班。确需加班的，经项目负责人批准，填报加班登记表。2. 按国家规定，员工休息时间及公休日加班，原则上安排调休，无法调休的，按规定给付加班工资。员工法定节假日加班的，按国家规定给付加班工资。五、考勤处罚规定1. 迟到、早退、脱岗十分钟内罚款10元，十至三十分钟罚款20元，凡超过规定时间半小时无故未到岗，即为旷工。2. 当月旷工1天，扣发2倍工资；旷工2天扣发3倍工资，当月旷工3天或两个月累计旷工5天即除名。9- 本资料来自 -