散装食品管理管理办法

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1、散装食品管理管理办法一、经营者必须将散装食品分门别类实行专区专柜专人销售和管理。二、经营者安排的散装食品销售人员，必须持有效身体安康证件，操作时佩戴整洁卫生的口罩、衣帽和操作工具。三、销售的散装食品必须有防蝇、防尘、防鼠材料和设施予以遮 盖保护，并设置禁止触摸的标志，避免别人随意接触食品。供消费者品偿的散装食品应明显区分，并标明可品偿的字样。四、经营者必须在盛放食品的容器和设施的显著位置标明食品名称、配料表、生产厂名和厂址、生产日期、保质期、保存条件、食用 方法。五、经营者标注的散装食品生产日期、厂名厂址等必须与生产者提供的内容相一致，严禁更改原有的生产日期、保质期、厂名厂址等 内容。六、经营

2、者将同类同种不同生产日期散装食品混装销售的，应在盛放容器和设施的显著位置标明最早生产日期和最短保质期。七、经营者必须将已到期和超过保质期的食品及时清理出柜，不得再做销售，对其销毁情况作出详细记录。八、经营者采购散装食品时，必须严格遵照索证索票和查验货管 理办法手册，向制售者索取、并核对食品生产许可证或食品经营，食 品检验合格证、营业执照和标明生产厂名厂址、生产日期、保质期、搜集整理，仅供参考学习，请按需要编辑修改食品名称等内容的食品标贴，以备督查商品货源和商品质量九、经营者在进货后发现有质量问习题的食品，必须立即向食品药品监视管理部门汇报，并采取措施避免流向其他单位和个人。十、经营者对售出的散装食品引发消费不良后果和造成食品中毒事件的，应立即向食品药品监管部门汇报，并米取措施避免事态扩大。