糖醋脆皮茄子

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1、糖醋脆皮茄子，糖醋里脊的味道，茄子控最爱！-4-10 10:10阅读(11.74万)转载自回忆在黑夜里泛起涟漪下一篇：60秒微笑的措施，. |返回日记列表赞(415)赞(415)赞(415)赞(415)转载(2.36万)分享(1.31万)评论(1416)复制地址更多引导语：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常用的家常蔬菜。在它的紫皮中具有丰富的维生素E和维生素P，这是其她蔬菜所不能比的。人们平时茄子吃得不少，可你有尝试过糖醋味道的么？要是没有，赶紧来看看吧！ 糖醋脆皮茄子 原料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。 做法： 1、茄子洗净刮去表皮，切成条

2、状，撒1勺盐拌匀，腌制10分钟。 2、低筋面粉里打入一种鸡蛋加入少量水，调成稀稠适中的面糊。 3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。 4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。 5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。 6、锅中少量油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。 小贴士： 1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保存。 2、茄子微苦，加入适量茄子腌制，不仅使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。 3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。 4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我实验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好。 编后语：我也是茄子控，看着就想馋！其实这道菜吧，你们看到的只是它的化身，其实它的法身是糖醋里脊，不管你们信不信，反正我信了，呵呵！喜欢吃茄子的朋友可要收藏哦，做出属于你的一道拿手菜！