园艺复习资料副本

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1、绪论 1、什么是园艺学、蔬菜、果树与观赏植物？园艺学是研究园艺植物种生长发育规律和栽培管理技术的科学，是园艺业的理论基础。 蔬菜：具有多汁产品器官的一年生、二年生或多年生的草本植物、菌类、厥类、藻类统称为蔬菜。简单讲：能用于佐餐的草本植物统称为蔬菜。 果树：是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。 观赏植物：具有一定的观赏价值，适用于室内外布景、美化环境并丰富人们生活的植物。2、园艺产品在人类生活中有哪些的作用？1）、蔬菜和水果的营养价值 （1）维生素的重要来源（2）矿质营养的主要来源（3）纤维素的来源（4）维持人体的酸碱平衡（5）补充人体热能（6）增加食物的色、香、味

2、（7）医疗保健作用 2）茶品的营养保健功能3）、花卉和园艺植物美化环境的功能4）.园艺活动可以陶冶情操、有益于身心健康3、我国园艺业的发展趋势如何？1）资源的最优化利用 （适地适栽 ）；2）发展现代化园艺产业；3）设施园艺和运输园艺；4）都市园艺、社 区园艺；5）家庭园艺、时尚园艺；6）绿色、有机园艺；7）基因（分子）育种；8）园艺业的可持续发展。4、园艺生产有哪些特点？1）技术性强、劳动力密集、经济效益高 ；2）设施栽培技术应用普遍 ；3）繁殖方法多样；4）应用高新技 术快、普遍。第一章 1、果树、蔬菜和观赏植物分别有哪些重要的科？各科有哪些代表性的园艺植物？（一）果树重要的科：1、蔷薇科：

3、如苹果、梨、桃、李、杏、山楂、樱桃、枇杷等2、芸香科：如柑橘、柚 子、柠檬等 3、葡萄科：葡萄 4、芭蕉科 ：香蕉 5、凤梨科：菠萝6、漆树科：如杧果、腰果、阿月浑子等（二）蔬菜重要的科：1、十字花科：如萝卜、白菜、花椰菜（菜花）、甘蓝、芥菜等2、豆科：如菜豆、豇豆、 刀豆、豌豆、蚕豆3、葫芦科：如黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜等. 4、茄科：如茄子、番茄、辣椒、 马铃薯等. 5、伞形科：胡萝卜、茴香、芹菜、芫荽（香菜）等（三）观赏植物重要的科 ：1、菊科：如菊花、大丽花、紫苑、观赏向日葵等 2、蔷薇科：月季、西府海棠、 樱花、玫瑰、多花蔷薇等3、百合科：文竹、萱草、郁金香、风信子、万年青

4、等4、毛茛科：如牡丹、芍药等。2、果树栽培学分类、蔬菜生物学分类、观赏植物生态学分类的方法，记住类别及代表植物（一）、果树栽培学分类：1、仁果类果树，如苹果、梨、山楂、沙果、木瓜等2、核果类果树，如桃、李、杏樱桃、梅、枣等 3、坚果类果树：如核桃、栗、阿月浑子、银杏等。4、浆果类果树：如柑、橘、橙、柚、柠 檬等。6、其他热带和亚热带果树类：如荔枝、龙眼；香蕉、菠萝等。（二）蔬菜生物学分类：1、绿叶菜类：菠菜、苋菜、落葵、萵苣、豆瓣菜、芹菜等2、白菜类：普通白菜、 大白菜、结球甘蓝、花椰菜3、茄果类：茄子、辣椒、番茄、枸杞4、豆类：豌豆、四季豆、长豇豆、毛豆等5、葱蒜类：葱、洋葱、蒜、韭菜等 6

5、、瓜类：黃瓜、越瓜、南瓜、夏南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、蛇瓜、西葫 芦等 7、根菜类：萝卜、胡萝卜、根甜菜、根芹菜等8、薯芋类：马铃薯.、芋、山药 ，姜等 9、水生蔬菜：如藕（菏藕）、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。10、多年生蔬菜：如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等 11、食用菌类：如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。12、芽菜类蔬菜： 如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽、香椿芽等13 野生蔬菜：蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等（三）观赏植物生态学分类：1、草本观赏植物：（1） 一、二年生花卉一年生花卉：如凤仙花、鸡冠花、一 串红、百日草、矮牵牛、万寿菊、半枝莲、紫茉

6、莉等二年生花卉：如三色堇、雏菊、金鱼草、矢车菊、虞 美人、石竹、瓜叶菊、羽衣甘蓝、美女樱、紫罗兰、花菱草、桂竹香、秋葵等。（ 2）宿根花卉：如菊花、芍 药、蜀葵、鸢尾、荷兰菊、玉簪等3）球根花卉：球茎类花卉：小苍兰、唐菖蒲、番红花等鳞茎类花卉: 水仙、风信子、朱顶红、郁金香、百合块茎类花卉：马蹄莲、晚香玉、球根秋海棠、仙客来、大岩桐、彩 叶芋等；根茎类花卉：美人蕉、鸢尾、射干等块根类花卉；大丽花、花毛茛等4）兰科花卉：春兰、惠兰、墨兰、 大花惠兰、蝴蝶兰、文馨兰、万代兰、卡特兰、兜兰等（5）水生花卉：如荷花、王莲、睡莲、千屈菜、凤眼 莲、慈姑、泽泻、芡、水葱、金鱼藻等。（6）蕨类植物：如铁线蕨

7、、肾蕨、巢蕨、长叶蜈蚣草、卷柏、观音 莲座蕨、金毛狗等。2、木本观赏植物：（1）落叶木本植物：月季、玫瑰、牡丹、杜鹃、白玉兰、紫玉兰、蜡梅、银杏、红叶李、 红枫、丁香、西府海棠、合欢、柳树、木槿等（2）常绿木本植物：雪松、龙柏、罗汉松、桂花、栀子、含笑 夹竹桃、雀舌黄杨、苏铁、变叶木等。（3）竹类：紫竹、南天竹、佛肚竹、矮竹、方竹等3、地被植物：（1）草坪草：结缕草、地毯草、早熟禾、紫羊茅等。 2）地被植物：紫花苜蓿、虎耳草、爬地 柏等（3）仙人掌及多浆植物：如仙人掌 、毛头翁、量天尺、蟹爪兰、昙花、鳖甲球、八宝、景天三七AA- - Vt-第二章1、举例说明园艺植物根的变态有哪些类型1、肥大直

8、根：萝卜、胡萝卜、甜菜的肉质直根2、块根：甘薯、豆薯、葛以及大丽花的肉质块根3、气生根： 榕树、甜玉米的气生根）、攀缘根（常春藤的气生根）和呼吸根（一些水生植物）。2、举例说明园艺植物茎的变态有哪些类型？1、地下茎的变态 （1）块茎：马铃薯（2）根状茎：莲藕、生姜、菊芋、竹等地下茎为根状茎（3）球茎： 慈姑、芋、孛荠等2、地上茎的变态（1）肉质茎：茎用芥菜（榨菜）、茎用莴苣（莴笋）、球茎甘蓝的肉质茎等。（2）叶状茎： 竹节蓼、假叶树等（3）卷须茎：如瓜类的卷须（4）茎刺：如蔷薇、月季、柑橘、山楂、皂荚、石榴等茎刺。3、园艺植物芽有哪些特性？（1）芽的异质性：枝条或茎上不同部位生长的芽由于其形成

9、时期、环境因子及营养状况等不同，造成芽的生 长势及其他特性上存着差异，称为芽的异质性。（2）萌芽力与成枝力。萌芽力一般用茎（枝）上萌发的芽占 总芽数的百分率表示。萌芽后抽生为长枝的能力为成枝力。（3）芽的早熟性和晚熟性。当年形成芽当年就能 萌发抽生为新梢的称为早熟性芽。当年形成芽需在次年萌发生长的称为晚熟性芽 （4）潜伏力 由潜伏芽萌 发新梢的能力车称为潜伏力4、影响园艺植物花芽分化的因素有哪些 花芽分化是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。 花芽分化是植物从营养生长向生殖生长过渡的形态标志。因素： 1、遗传特性 2、营养条件 3、环境条件 （1）温度 （2）光照 （3）水

10、分5、园艺植物的花芽分化怎样调控？1、农业措施 （1）促进花芽分化的措施对一年生果菜类，要培育壮苗，保证其花芽分化连续协调进行；对 多年生果树，要选用适宜砧木、适当控水和增施P、K肥，对幼树采取轻剪、长放、环剥、刻芽、拉枝等措施 增加花芽分化的数量和质量；对生长过旺的树喷施一定浓度的植物生长抑制剂；对大年果树采用疏花疏果， 均有利于花芽分化的数量和质量。（2）抑制花芽分化的措施：多灌水、多施N肥，多留果；修剪时多短截， 适当重剪；喷施 GA、 IAA 等促进生长的生长调节剂等。2、环境调控措施：利用春化理论和光周期诱导理论，可以根据栽培的目的加速或抑制花芽分化的进程。如低 夜温有利于果菜类蔬菜

11、花芽分化；对长、短日植物分别采取补光和遮光可以调节花期3、植物生长调节剂的应用：GA、乙烯利处理可以可以使许多二年生草本花卉通过春化阶段，诱导花芽分化 而开花；6、简述仁果类和核果类果树的四次落花落果。第一次落果（落雷、落花）：时间：开花后，子房尚未膨大时。原因：花芽发育不良或开花前后环境条件恶劣 （低温、大风、干旱等），没有授粉受精。措施：栽培管理上应采取适当的技术措施，培育壮苗或避免果树的大小年现象；避免苗期遭受不良的环境条 件。第二次落果 时间：发生在在花后1-2 周。原因：主要是受粉受精不良，子房没有坐果的足够激素与营养。措 施：栽培上应加强此时的肥水管理，保证授粉受精所需要的足够的营

12、养。第三次落果 （又称生理落果）时间：大约在花后4-6 周（果树上称 6 月落果）。原因：植株营养状况不良或 营养生长过旺。措施：栽培上应采取适当的技术措施，调节营养与生殖生长的平衡，同时应注意不良条件的 影响。第四次落果 时间：多发生在采收前20-30 天。原因：主要是由于自然灾害（风、雹）和栽培措施不当（重修 剪、茄果类无支架等）造成。措施：此时应注意及时采收和灾害天气的预防。7、简述一年生园艺植物的生命周期。1、发芽期 指从种子萌发到子叶充分展开、真叶露心。应选子粒饱满的种子、创造最佳的发芽条件，保护子 叶，为培育壮苗创造条件。2、幼苗期 指从第1 片真叶露心到第4-6 真叶展开。要为花

13、芽分化提供良好的条件，培育壮苗。3、发棵期（抽蔓期） 指从幼苗结束到植株开始现蕾、开花。应以“促”为主，促进茎叶旺盛生长，为果实发 育奠定基础。4、开花结果期 指从植株现蕾、开花到生长结束。要注意营养生长与生殖生长的平衡。第三章1、种子繁殖的优缺点有哪些？（一）实生繁殖的优点： 1、方法简便（种子轻便，在采收、贮藏、运输及播种等过程中简便易行）；2、种子 来源广，易于大量繁殖；3、幼苗根系发达，生长旺盛，寿命较长；4、适应性、抗性强。（二）实生繁殖的缺 点： 1、后代易出现变异，易导致品种退化；2、实生繁殖的多年生园艺植物一般开花较晚；3、实生繁殖不能 用于自花不育植物及无籽植物（如葡萄、柑橘

14、、香蕉等）。2、影响插条生根的因素有哪些？（一）内在因素 1、不同植物种与品种 2、树龄、枝龄、枝条部位3、枝条的发育状况4、极性 5、插穗叶 面积（二）外部因素1、湿度2、温度、 3光照4、氧气5、基质3、促进插条生根的方法有哪些？1、机械处理2、黄化处理3、加温催根4、药剂处理5、浸水处理4、嫁接繁殖的特点是什么？1、能保持品种的优良性状；2、生长快开花结果早；3、通过嫁接可以提高接穗的抗性；4、嫁接可以调整长 势、控制树型（多色花等）5、嫁接繁殖系数高；6、费事；7、嫁接苗寿命短5、影响嫁接存活的因素有哪些？1、嫁接亲和力。嫁接亲和力：是指两个植物体经嫁接愈合而能生长在一起并有一定寿命和

15、生产能力的特性。2、嫁接的极性3、嫁接时期 4、砧穗质量 5、接口环境条件 6、嫁接技术 7、伤流、树胶、单宁等物质的影 响6、砧木接穗的选择原则是什么1、砧木的选择（1）要求砧木与接穗有良好的亲和力；（2）对接穗的生长和结果有良好的影响；（3）适应性 和抗性强；（4）能满足特殊的要求（如乔化、矮化等）；（5）资源丰富，易于繁殖。2、接穗的选择接穗应从品种优良、生长健壮、无检疫病虫害、结果的母树上采集；接穗一般是一年生或当年生的枝条；接穗要生长健壮，芽子饱满7、嫁接繁殖、扦插繁殖、压条繁殖与分株繁殖的概念。嫁接繁殖：扦插繁殖：扦插繁殖：从植物母体上切取枝条、叶和根的一部分，插入基质中，使其生根

16、、萌芽、抽枝，长 成为新植株的繁殖方法。压条繁殖：是在枝梢不与母体分离的情况下，将枝梢部分埋于土中或能发芽的基质中，促使枝条生根，然后 剪离母体成为独立新植株的繁殖方法。分株繁殖：又叫分生繁殖，是将植物体分生出来的幼植体（根蘖、吸芽等）或植物营养体的一部分（变态茎 变态根等）进行分割或分离，脱离母体而形成新的独立植株的繁殖方法。第四章1、园艺种植园规划包括哪几方面的内容？（一）种植园园址选择（二）种植园小区规划（三）种植园防护林规划（四）种植园道路系统的规划（五）种植 园排灌系统规划（六）种植园建筑物规划（七）树木树种、品种选择和授粉树配置（八）蔬菜与花卉种植园 规划的特点2、间套作增产的原因

17、？1、充分利用生长季节；2、充分利用光能；3、改善通风条件；4、充分利用土壤养分；5、增强群体抗灾、抗 逆性；6、边行优势3、蔬菜及草本花卉定植前的准备措施有哪些？炼苗：定植前1 周左右进行炼苗，主要措施是停止或减少浇水、加强通风降温。囤苗：将秧苗挖出，带土团囤在原苗床内，控制地上部分生长，促进侧根发生。修整植株：去掉烂根和剪除过长的根；摘除老叶、病叶或摘心等。根系处理：为了促进缓苗和秧苗生长，可以用药剂（生根粉、生长素、根宝2 号等）进行浸蘸处理。4、园艺植物节水栽培的途径有那些？1、选择耐旱、省水的种类、品种及砧木2、设置防护林，做好水土保持工作；3、实施节水灌溉措施（滴灌、 地下灌溉等）

18、4、采用保墒措施（地膜覆盖、少免耕等）；5、植株管理措施（矮化密植、使用抗蒸腾剂等）；6、 发展设施园艺和无土栽培节水措施。5、园艺植物整形修剪的意义？（1）构成坚实的树体骨架，使树体有较大的负载能力；（2）保证树体有合理的结构，以充分利用光能和有良 好的通风性；（3）维持树体营养生长与生殖生长的平衡，实现果树早果、丰产、稳产栽培；（4）有利于果品 品质的提高，提高果园经济效益；（5）减少果园病虫害的发生，维持树体健壮；（6）控制树冠体积与高度， 便于管理；（7）适应不良土壤与生态环境，扩大栽培范围。6、果树冬季、夏季修剪的主要方法各有哪些？冬季修剪：（1）短截（短剪）（2）疏剪（疏枝）（3）

19、缩剪（回缩）（4）长放（甩放、缓放）（5）曲枝（别枝） （6）开张角度夏季修剪：（1）除萌和疏梢（2）摘心和剪梢（3）扭梢和拿枝（捋枝）（4）环割、环剥、倒贴皮7、疏花疏果、保花保果各有哪些常用的方法？疏花疏果的方法：（1）人工疏花疏果（在蔬菜中常用）：疏花疏果时可以按距离留果；按果枝长度留果；按新 梢生长量留果；按果实生长部位留果。（2）化学疏花疏果：常用的化学疏除剂有：西维因、敌百虫（幼果）： 乙烯利、萘乙酸和萘乙酰胺（花和果）:石硫合剂（疏花）。保花保果的方法： 1）提高树体营养水平 提高坐果率的基础（2）保证授粉质量；（3）应用植物生长调节 剂（IAA、GA、CCC、PP333等）；和

20、人工辅助授粉（4）改善环境条件：预防花期霜冻和花后冷害、干旱、 水涝是保化保果的重要措施8、生长调节剂在园艺植物上的应用有哪些？（一）在繁殖中的应用： 1、打破种子休眠，促进发芽； 2、促进插条生根； 3、促进嫁接口愈合，提高嫁接成 活率； 4、组培时促进芽丛分化、茎的生长和幼苗生根等。（二）对营养生长的调控： 1、抑制生长； 2、促进生长； 3、对植物体的控制（化学修剪）（三）对化芽的调控： 1、促进化芽分化和开花2、调节雌雄花比例3、促进或延迟开花（四）对果实生长发育的调控： 1、促进坐果，诱导单性结实2、疏花疏果3、防止落果4、促进果实生长，改进果形（五）对果实成熟与采收的调控： 1、促

21、进果实成熟 2、延迟果实成熟3、促进果实松动辅助采收（六）采后保鲜： 1、抑制鳞茎和块茎萌芽 2、防止大白菜、甘蓝脱帮 3、切花保鲜9、什么是绿色食品，有何特征？ 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志 的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品的特征： 1、强调产品出自最佳生态环境； 2、对产品实行全程质量控制； 3、对产品依法实行标志管 理第五章1、园艺产品采收期的确定与采收方法有哪些？采收期的确定： （一）、从产品外观形态上判断1、表面色泽显现2、质地和硬度3、蒂梗脱落（二）、从内部营养成分上判断 1、糖酸比 四川甜橙 8： 1；

22、2、固酸比 10： 1 3、淀粉甜玉米、豌豆采收应该淀粉少； 马铃薯、芋头淀粉高（三）、从生长期和成熟特性上判断： 1、生长期 2、成熟特性采收方法：一、人工收获 鲜销及长期贮藏的果蔬 二、机械采收2、园艺产品分级标准分级标准：主要有品质和大小两项内容1、品质：好坏、形状、色泽、损伤、病虫害； 2、大小：重量、果径、长度等。a、国家标准b、行业标准c、地方标准d、企业标准3、园艺产品贮藏质的方法一、 自然低温贮藏 二 、机械冷库贮藏 三、 气调贮藏 四 减压贮藏4、花卉的保鲜三、处理方法1、水中切取：不适用具乳汁及多浆花卉。2、扩大切口：茎基斜剪或切口纵劈，嵌入石粒撑开；3、浸烫、灼烧：茎基沸水中数十秒；火烧 至枯焦；使用于具乳汁及多浆花卉。木本用火 烧，草本用水烫。4、药剂处理：切口涂抹、浸渍、保鲜液。5、及早去雄：适用于少，花药大，去容易。如百合、朱顶红等。