冷链食品公司新冠疫情防控工作方案及应急预案

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1、冷冻冷藏肉品风险排查实施方案为防范冷冻冷藏肉品（含水产品，下同）和冷链物流环 节新冠污染风险，进一步做好疫情防控和食品安全保障工作， 促进生产生活秩序加快恢复，按照 XX 应对新冠疫情联防联 控机制综合组关于开展排查冷冻冷藏肉品风险排查的通知（联防联控机制综发2020210号）、XX市市场监督管理 局关于转发XX省市场监督管理局关于开展冷冻冷藏肉品风 险排查的紧急通知的紧急通知精神，县局决定从即日起 组织开展冷冻冷藏肉品专项检查工作，现制定如下实施方案：一、工作目标即日起至 X 月 XX 日，以食品冷库为重点节点，全面排 查全县肉品生产经营场所和冷链物流环节被新冠污染风险， 检查冷冻冷藏食品安

2、全管理制度落实情况和质量安全，进一 步强化常态化疫情防控措施和食品安全保障工作。二、重点对象以冷冻冷藏肉品特别是进口肉品为重点品种，以生产加 工、贮存、销售环节冷库为重点场所，以肉品集中交易市场、 冷冻冷藏库房、商场超市和大中型餐饮服务单位的从业人员 为重点对象，全面排查冷冻冷藏肉品被新冠污染风险。三、工作内容（一）普查建档，摸清底数。各单位要对本辖区内的食品生产加工企业、批发市场、 农贸市场、大型超市、餐饮服务单位及销售冷冻冷藏肉品经 营者自建自备冷库和提供冷冻冷藏贮存服务业务的第三方 冷库进行全面摸底建档，重点检查是否具备合法经营资质文 件，第三方冷库是否按照规定向所在辖区市场监督管理所备

3、 案登记。（二）配足设备、规范运行。各单位要对冷库温控检测管理情况进行检查，确保食品 冷冻冷藏符合温控标准，防止脱冷和食品变质等问题，重点 检查冷库是否具有温度检测设备，是否定期测定并记录冷冻 冷藏食品温度，是否按照相关标准或标签标识要求贮存冷冻 冷藏食品。（三）落实制度、全程追溯。各单位要重点检查自建自备冷库食品进货查验和查验 记录制度落实情况，是否索取并在规定期限内保存动物检疫 合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测合格报告 是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账；重点检查第 三方冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件，是 否如实记录委托方以及委托方贮存的产品信息，是否建立食

4、 品进出库台账。（四）靠实责任，狠抓卫生。各单位加大并督促肉品集中交易市场、冷冻冷藏库房、 商场超市和大中型餐饮服务单位等冷链物流环节做好经营 场所的环境卫生。检查相关场所是否制定疫情防控指南，冷 库及从业人员是否落实清洁、消毒、通风、个人防护等卫生 防疫措施，是否存在卫生死角，是否做好口罩、洗手液、消 毒剂等物资储备，是否加强冷链环节疫情防控措施。（五）严格查验、确保质量。各单位要对冷库等重点场所开展冷冻冷藏食品质量安 全状况检查。重点查看是否存在腐败变质或者感官性状异常 的肉品，是否存在贮存和经营来源不明的肉品，是否存在无 “两证两章一报告”的生猪产品，是否存在标签或标签标识 不符合食品安

5、全标准的预包装食品，是否存在明令禁止生产 经营的肉品，对排查过程中发现可能存在食品安全隐患的冷 冻冷藏肉品，及时开展食品安全监督抽检，对抽检结果表明 不合格的，依法依规从严查处。（一）加强协调联动。各单位要积极配合相关部门，形成合力，对开展排查工作发现的风险隐患，及时上报县局， 县局将及时报告相关部门，确保排查工作全方位、全链条、 无死角。（二）做好自身防护。各单位要切实加强排查人员的防 护指导，严格落实各项防护措施，尽量避免排查人员被新冠 污染的食品、包装或环境感染的情况发生。（三）狠抓即行即改。各单位对排查中发现存在不符合 食品安全管理规定和质量安全标准的，要依法依规严肃查处 对存储政府储

6、备商品的冷库冷链物流追溯管理不符合要求 的，要及时上报县局，县局将通报相关部门做好督促整改， 指导其加快完善肉品追溯制度，保证追溯信息链条完整。（四）严守工作纪律。各单位对排查工作不宣传报道。 未经许可，任何单位和个人不得擅自发布排查工作相关信息 冷链食品疫情常态化防控方案为进一步做好冷链食品生产经营单位疫情防控工作，根 据有关冷链食品生产经营单位疫情防控规定，制定本方案。一、健全组织机构1. 成立由食品生产经营单位主要负责人牵头的疫情防 控领导小组，制订疫情防控工作方案、应急处置预案和工作 制度。2. 设立测温点和临时隔离点，储备足够的疫情防控物资。3. 做好所有员工 14 日内行程及健康状

7、况登记，建立上 岗员工健康卡。二、加强健康管理4. 新进员工、临时员工和来自或者途经停、转中高风险 地区的人员必须接受核酸检测。5. 加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消 毒、查验健康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。6. 开展健康宣教，引导员工掌握传染病防治知识和技能 养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。三、落实进货查验7. 做好供应商合规性检查和评估，对每批食品进货查证 验货，保证食品可追溯。8. 肉类、水产品及其制品必须具有检验检疫合格证明。9. 落实“一品一码”措施，进口冷链食品等相关追溯信 息，批发市场（企业）按要求赋码并上传XXX省食品安全信 息追溯平台。10. 运输冷链

8、食品的车辆在运输过程中不得擅自开箱， 每批次食品运输完毕后，用含有效氯 500mg/L 消毒液对车辆 和食品冷藏箱内外壁实施全面消杀。非食品专用运输车辆， 在运输食品前应对车辆进行一次彻底清洗消毒。11. 进口冷链食品进入企业或者入库前，应对食品外包 装实施严格消毒处理。12. 定期对冷冻库、保温冷藏设备设施等进行清理和消 毒。五、加强分装洗消13. 工作人员进入分割、分装区域前，应当更换工作衣、 鞋，走过消毒池，做好手部清洗消毒。工作结束后彻底清洗 加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用消毒剂充分喷洒 或擦拭消毒，再用清水冲洗。14. 接触冷链食品的设备、工具、容器、操作台等物体 表面应当每

9、班用消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒， 消毒作用 30 分钟。可移动的设备，如工作台、矿板，清洗 时要将表面的肉屑用钢刷清除；不可移动的设备，如绞肉机 切片机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将表面的肉屑清除干 净；然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净。15. 分割、分装场所要加强通风换气。普通厂区优先选 择自然通风，如条件不具备可辅以机械通风。密闭厂区应当 保持室内空气流通和空调系统供风安全，采用全新风模式， 关闭回风系统，确保人均新风量230m3/h。空调通风系统应 当定期进行检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全。六、公共场所管控16. 控制会议频次、规模、时间，提倡采取网络视频、 电话等线上方式

10、。开展现场会议时应加强开窗通风，保持人 员间隔并佩戴口罩。17. 食堂进入口设置洗手设施和免洗手消毒剂，采取错 峰用餐，减少人员聚集，用餐时避免面对面就坐。18. 安排专人对办公区域等人员活动场所和相关物品定 时进行喷洒或擦拭消毒。对门把手、楼梯扶手、电梯按键等 频繁接触部位应适当增加消毒次数。七、加强个人防护19. 分割、分装人员、低温环境工作人员进入工作区域 前应当穿戴工作衣帽、口罩、面屏、手套和胶靴，根据岗位 需求穿戴相应的围裙和雨衣。冷冻、冷藏车间的人员进入工 作区时应当穿戴有防护耳朵的棉帽、棉服和棉鞋，并佩戴手 套。20. 其他重要工作岗位人员需穿戴岗位要求的个人防护 用品并保持佩戴

11、口罩。八、销售环节防控21. 销售场所、工具、容器、操作台等物体表面用含有效氯500mg/L消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消 毒作用 30 分钟。销售者与消费者之间间隔在 1 米以上。九、异常处置及时22. 一旦接到当地疾病预防控制机构通知有新冠核酸检 测呈阳的样品，应根据要求对相关物品和环境采取及时应急 处置。23. 员工出现可疑症状或排查发现为密切接触者时，应 当及时报告当地疾病预防控制机构，并按要求进行隔离和消 毒。进口冷链食品疫情防控应急预案为进一步做好进口冷链食品疫情防控工作，依法、高效 规范处置核酸检测呈呈阳物品，最大限度阻断进口冷链食品 储存、加工、销售环节的疫情传播风险

12、，保障公众健康和公 共卫生安全，制定本预案。本预案适用于我辖区范围内冷链食品储存、加工、销售 环节发现新冠核酸检测呈呈阳后的应急处置工作。发生应急 情景时，立即按照本预案启动应急处置程序，确认新冠污染 的冷链食品及外包装，落实传染源管控、切断传播途径、易 感人群保护等防控措施。二、应急处置架构本预案在市新冠疫情防控工作领导小组办公室（以下简 称市防控办）的统指挥下，由市冷链食品物防工作专班（以 下简称市物防专班）牵头协调，各成员单位按职责分工，迅 速组织开展冷链食品溯源调查及“呈阳物品”或疑似“呈 阳物品”的应急处置工作，各区县（市）冷链食品物防工作 专班（以下简称属地物防专班）组织相关成员单

13、位负责现场 应急处置工作。三、应急处置启动相关检测机构一旦发现核酸检测初筛呈阳的冷链食品， 属地物防专班应提请属地新冠疫情防控工作领导小组办公 室（以下简称属地防控办）立即启动冷链食品疫情防控应急 响应。经省疾控中心复核检测结果为呈阳的，市物防专班提 请市防控办立即启动冷链食品疫情防控应急响应。（一）初筛呈阳的处置1. 呈阳复核。对食品检出新冠核酸呈阳的，采样机构应 立即将样本运送至市疾控中心进行复核，并送省疾控中心开 展呈阳复核、病菌分离培养、基因测序等分析工作。同时， 属地防控办应将冷链食品新冠核酸初筛呈阳的情况立即逐 级报告至省疫情防控工作领导小组办公室（以下简称省防控 办）。2. 先行

14、处置。属地物防专班协调相关成员单位立即对可 疑冷链食品开展以下先行处置工作：（1）溯源调查。市监部门立即开展可疑冷链食品的溯 源调查，通过“X冷链”系统检索及现场核查方式，对同批 次涉疫产品的来源、流向和进销存情况进行核查。公安、交 通运输、XX集团等部门（单位）协同开展车辆运输等调查工 作。卫生健康部门立即开展流行病学调查，分析传播链和危 险因素，全面排查呈阳食品接触者。（ 2 ）食品及场所管控。根据溯源调查情况，相关生产 经营单位尚有涉疫产品库存的，应立即采取就地封存措施， 立即停止与检出核酸呈阳食品直接相关的生产经营活动，立 即关闭检出核酸呈阳产品所在场所（区域），同时根据流行 病学调查

15、情况可扩大关闭范围，并做好预防性消杀工作。现 场处置过程中，如不及时采取控制措施可能导致传播的，卫 生健康部门在属地防控办的统指挥下，可依据传染病防治 法第五十五条的规定采取封存食品以及相关物品或者暂停 销售的临时控制措施。（ 3 ）接触人员防控。卫生健康、市监等部门立即组织 专业人员开展现场处置，对直接接触呈阳食品及相关外环境 人员开展流行病学调查、应急核酸检测，管控相关接触人员， 防止疫情播散，必要时实施集中隔离医学观察。3. 应急响应结束。根据省疾控中心复核检测的阴性结果 省级专家组论证结果不需要作疫情防控处置的，市卫生健康 部门应及时报告市物防专班，由属地物防专班提请属地防控 办终止应

16、急响应。（二）复核呈阳的处置1. 信息确认和报告。卫生健康部门负责跟踪呈阳样本复 核情况，省疾控中心复核检测结果为呈阳的，应立即报告市 物防专班。市物防专班应立即向市防控办报告，同时将溯源 调查情况以及涉疫产品的入境货物检验检疫证明复印件等 材料报省疫情防控冷链食品物防专班（以下简称省物防专 班），进一步开展溯源调查工作。2. 二次采样检测。市物防专班协调相关成员单位按照以 下流程组织开展进口冷链食品核酸检测复核呈阳的确认检 测工作：（1）确认货物来源。进行新冠核酸检测前，首先核对 确认产品包装完整，产品的出入境检验检疫合格证明文件与 包装标示信息相符，并登记产品的进出口商信息及一级经销 商信

17、息，并核查索票索证情况，确保货物来源信息准确、登 记详实，排除所采样的部位在国内受到新冠的污染。市监部 门开展现场检查时按规范要求佩戴执法记录仪。（2）确保采样规范。卫生健康部门指导采样机构完整 记录开箱、采样、送样等过程，并确保不会造成交叉污染。 相关操作应保留可经后续调阅的档案材料，包括视频、照片 原始记录等。整个过程要确保真实、完整、规范。（3）确保结果准确。采样机构将采集的样本送市或省 疾控中心进行检测，严格按照有关技术指南进行操作，确保 结果准确、可靠。3. 污染源确认和通报。检测结果为呈阳的，卫生健康部 门应将采样和检测情况连同确认产品包装完整和入境货物 检验检疫证明与包装标示信息

18、相符的视频记录等材料报市 物防专班，并由市防控办将上述材料报省防控办确认。同时，根据溯源调查情况，呈阳样本同批次产品来源或 流向涉及市外其他地区的，市物防专班提请市防控办通报相 关地区防控办。4. 食品及场所管控。在先行处置的基础上，市监部门进 一步扩大溯源调查范围，相关生产经营单位在卫生健康部门 的指导下视情就地封存同场所、同冷库、同批次产品。检出 呈阳样品的生产经营者应立即停止生产经营活动，卫生健康 会同市监、商务等部门依据防控工作需要，结合场所、产品 情况进行分析，划定重点场所和最小防控单元，必要时应封 闭可能造成疫情扩散的场所。最小防控单元一般为出现涉疫 产品场所，如出现多个生产经营存

19、放同一类型产品的场所呈 阳，防控单元可以考虑适当扩大，具体范围根据现场调查结 果确定。5. 接触人员防控。相关接触人员实行集中隔离医学观察 14 天，达到解除隔离医学观察标准后才能返回工作岗位。相 关接触人员在医学观察期间出现发热、咳嗽等疑似症状，由 120 救护车立即送辖区定点医院排查诊治，诊断为新冠确诊 病例的，要按照新冠第七版防控方案开展应急处置。6. 食品无害化处理。卫生健康部门迅速组织专业力量对 同批（箱）次食品进行一次彻底的消毒，可采用 2000mg/L 含氯消毒液（或3%过氧化氢、2000mg/L复合季铵盐、500mg/L 二氧化氯）喷洒（擦拭），作用时间不少于 30 分钟，消毒

20、完 成后装入双层黄色医疗废物收集袋，由专业运输车辆运送至 指定地点，按照感染性废物以焚烧等方式进行无害化处置。 生态环境部门协助做好被确认新冠核酸呈阳的进口冷链食 品的无害化处理工作。7. 环境及车辆消毒。食品清理后，在疾控部门的指导下， 相关行业主管部门督促企业及时对涉疫场所的外环境、交通 工具、融冰与污水进行终末消毒，物体表面可采用 2000mg/L 含氯消毒液（或3%过氧化氢、2000mg/L复合季铵盐、500mg/L 二氧化氯）喷洒（擦拭）消毒，作用 30 分钟后清水去除残 留，融冰与污水可采用漂白粉直接投放的方式，剂量达到最 终有效氯浓度不低于10mg/L，作用30分钟后清水冲洗和排

21、 放。车辆等运输工具完成清理转运后，驾驶室应加强开窗通 风，可采用2000mg/L含氯消毒液（或3%过氧化氢、2000mg/L 复合季铵盐、500mg/L二氧化氯）喷洒（擦拭）车辆内把手、 方向盘等内表面，作用 30 分钟后清水去残留。车辆外表面 在可能存在污染风险时使用上述方法进行消毒。消毒效果评价可参考新冠第七版防控方案中特定场所 消毒技术指南要求，以消毒前后采样的消毒效果进行评价。 以消毒前后自然菌的杀灭率$90.00%为消毒合格。8. 医疗机构应急监测。在开展相关接触人员隔离医学观 察的基础上，同时在涉疫产品冷链物流环节生产经营者附近 的医疗机构调查发热门诊、门急诊病例就诊情况，分析近

22、期 发热、咳嗽病例就诊趋势，询问有无冷链物流环节生产经营 者从业人员就诊。五、处置效果评估卫生健康（疾控）部门根据疫情发展态势、防控效果等 因素，及时开展处置效果评估，指导现场调查、人群监测、 场所管控等工作实施，适时组织专家根据疫情发展态势，评 判疫情防控效果。市物防专班各成员单位根据相关人员、产 品、场所核酸监测状况以及涉疫产品排查、追溯、处置情况， 指导各地开展相关工作。六、应急响应终止疫点或疫情处置区内上述措施均已落实，呈阳物品完成 处置，病例已隔离治疗，污染场所经终末消毒，14 天内无新 增确诊病例或无症状感染者 ,市物防专班根据卫生健康部门 的风险评估情况提请市防控办终止冷链食品疫

23、情防控应急 响应。属地政府、有关部门要做好冷链食品疫情应对的总结 和自评工作，对现场处理、溯源倒查、接触者隔离观察、医 疗救治、全面消杀等工作进行评估，总结经验，提出改进建 议。七、信息报送与发布属地物防专班应及时向属地防控办和市物防专班报告 冷链食品应急处置进展和相关材料。市物防专班应及时向市 防控办和省物防专班报告冷链食品应急处置进展和相关材 料。各地各部门要遵守工作纪律，在市防控办的统指挥下视 情向社会发布冷链食品疫情防控相关情况，加强舆情正面引 导，积极回应社会关切，提高群众健康素养，营造良好社会 氛围。进口冷冻食品行业从业人员个人防控方案为做好从业人员新冠疫情个人防护，根据和省针对生

24、鲜 低温肉类加工和冷链行业的有关防疫要求，结合实际情况， 特制定本方案。本指引适用于各类加工、储运物流、贸易、销售等环节 中有可能接触进口冷冻食品行业的员工个人防护，包括相关 企业运输、仓储、货代、采购、加工、分割、包装、配送、 批发、零售、餐饮等环节从业人员；冷冻食品包括各类境外 进口的冷藏低温冷冻和生鲜的果蔬、肉类、水产等食品和原 料。二、职责分工进口食品企业要落实疫情防控主体责任，自觉接受属地 各行业主管部门的防疫监管和卫生健康部门的技术指导，根 据本企业的特点制定细化个人防护操作指引，有责任为员工 提供安全卫生的作业环境、必要的个人防护装备和防护技能 培训支持。从业人员应加强个人卫生和

25、防护意识，遵守企业 新冠防护工作规章制度。三、主要措施（一） 企业对员工防护1. 健全常态化防控机构。各企业要完善本单位疫情防控 组织领导机构，法定代表人为疫情防控第一责任人，明确相 关部门具体职责和责任人，制定和完善企业疫情应急处置制 度、预案和措施。2. 做好防疫物质储备。企业根据经营性质、规模、从业 人员数量等实际情况，储备足够新冠疫情防控物质，主要包 括清洁消毒用品、口罩、手套、面屏、隔水防护围裙、防水 袖套、胶鞋、雨衣、体温检测仪、水银体温计、洗手消毒液、 员工工作服、工作帽工作鞋等个人工作装备；员工和客户体 温健康登记表及台账。消毒用品应在安全、阴凉、通风处单 独储放，远离电源和火

26、源。3. 设立临时隔离观察区（室）。企业根据自身情况和规 模设立临时隔离观察场所（观察区、观察室），用作出现体 温异常、咳嗽等身体健康问题员工在外送就医前的临时观察 等待场所。观察场所应选择在企业内部医务室或内部相对独 立场所、区域，要求自然通风良好、易于人流控制、远离人 流物流主要通道和有抽排风设施的车间工作场所。隔离室配 备必要的强制机械通风装置、独立使用的空调设备、垃圾收 集桶、医用口罩、温度计、消毒剂和方便隔离人员休息的桌 椅。4. 员工健康管理。企业设立员工健康管理员，对全体员 工每天的健康进行监测登记和动态管理，每天实施体温监测 登记和通过“穗康码”对员工健康状况、接触史进行核查，

27、 配合相关部门做好早发现、早报告、早隔离、早治疗“四早” 措施。降低企业内人员接触频次、距离，避免近距离面对面 工作最大限度降低员工发生聚集性感染的风险。工作期间工 作场所内员工出现体温发热异常（体温237.31 ）或咳嗽等 其他呼吸症状，应停止作业，及时安排送当地发热门诊排查， 送院前应先送企业内设的临时隔离观察场所（室）留观等待 送医院，减少与其他员工接触。鼓励对新进人员、长时间离 岗或有中高风险地区和境外旅居史人员在上岗复工员工前 接受核酸检测，检测后出示检测报告，呈阳检测者按规定接 受医学隔离观察。5. 做好客户健康宣传和日常排查。各企业有义务告知外 来人员要遵守和配合在新冠疫情常态化

28、防控期间本企业采 取的有关防疫措施。所有进入人员都应出示健康码和扫码登 记。出入通道设立体温监测岗，提醒所有人员正确佩戴口罩 和接受体温检测，提供必要免洗手消毒液和其他洗手消毒设 施，方便进入人员手卫生消毒。对体温异常（体温上37.3。0 的人员或健康码为红色、黄色人员，应阻止入内并应及时反 馈社区三人小组集中管理。6. 做好源头管控和企业内重点场所防控管理。企业把好 企业冷冻禽畜肉类生鲜冷藏蔬果等食品来源的合法安全和 追溯管控，最大可能降低员工接触或暴露于新冠污染食品的 风险。市场冷冻区、冷冻冰鲜档口或冷库加工区分拣、包装、 装卸等区域尽量设置在通风良好区域，尽量避免设置在地下 室等密闭不通

29、风的空间。严禁加工销售不符合动物检疫规定或不符合食品安全 标准的禽畜肉。进口禽畜肉类果蔬食品应当提供票证和进货 查验记录等相关证明方可进入企业生产。组织动员员工开展 以预防新冠疫情、清除卫生死角为重点的环境卫生综合整治 行动，加强办公场所、员工食堂、公共卫生间、宿舍清洁卫 生，重点做好冷库、冷柜清洁卫生和冷链配送车辆的定期消 毒工作，营造良好的员工工作环境。市场档口或超市冷冻区 推广档口一日一清洗消毒，包括地面、柜台、案台、冰箱表 面等。7. 开展员工疫情防控教育和技能培训。吸取国内外食品 加工企业疫情经验，强化企业全体员工防控教育，切实提升 从业人员的疫情风险意识和个人防护意识，养成并遵守社

30、交 和工作 “一米线”安全距离、勤洗手、戴口罩、公筷分餐 制等卫生习惯和生活方式，减少非必要的聚会。定期对从业 人员开展防控知识技能的培训，确保全员熟识并掌握企业的 防控工作要求和制度。（二）员工个人防护。1. 从业人员树立对自己健康负责的理念，每天上岗前自 觉测量体温并报告健康情况，出现发热或其他不适及时报告 及时就医，杜绝带病上班；若有发热现象（体温上37.3。0, 要佩戴口罩立即前往当地发热门诊就医。2. 工作期间按照最新指引要求科学佩戴口罩，同时加强 手卫生。接触食品货品、公共物品的员工作业时全程佩戴口 罩、手套和工作鞋。进入作业场所、转换作业岗位、作业完 毕离开场所要及时洗手清洁，可

31、用消毒液（肥皂,和清水流 水 20 秒充分洗手（七步洗手,，每次换手套或摘下手套时必 须洗手。作业期间不要脱除口罩、进食，不要用手或戴手套 挤揉眼睛、口鼻，口罩被食品液汁飞溅沾染要及时更换。3. 接触进口食品、食品外包装作业时应穿戴工作服、工 鞋、工帽和医用口罩，不要徒手接触冷冻食品、食材和外包 装，必要时可穿戴隔水袖套和围裙，工作完毕脱去工作服装 鞋帽和口罩才可离开作业场所，切勿穿着工作时的衣帽鞋和 口罩等离开企业、搭乘公共交通工具、进入公共场所、食肆、 回家回宿舍、参与聚会活动。工作服装鞋帽要勤清洗，定期 消毒。4. 切割、分拣、清洗包装进口冷冻食品和海水产品、清 理储运场所、冷库冷柜、运

32、输车辆、食品外包装箱柜盒时， 不要使用过高压力、高速的水流直接进行喷淋冲洗和扬起灰 尘，以免引起喷溅污染和气溶胶的形成。作业中佩戴好医用 口罩或以上级别的口罩，作业完毕脱下口罩应妥善收集，集 中消毒处理。5. 每班工作结束后彻底清洗加工作业场所（地面、墙壁 排水沟等）、工具、设备，清洗后再进行消毒，可用 1000 毫 克/升的含氯消毒液进行充分的喷洒或擦拭消毒，30 分钟后 再用清水冲洗干净。6. 减少员工的密切接触。合理安排好员工的作业班次， 降低食品加工企业分割、切片、挑选、清洗、包装等作业工 序的员工密度，员工之间应当保持 1 米的安全距离。7. 特殊工作员工防护要求。（1）物流分拣员。

33、分割和分拣前，应对切割和分拣场 所、作业工具、操作台、胶鞋进行卫生清洁和检查，确保干 净整洁，加强对生鲜、冷冻肉类水产品等食品原料的入库管 理工作，认真检查食品的检验检疫证明文件，核对货品类别、 批次、生产日期、温度检查及车辆检查资料，记录货品入库 实际信息。核对提货单上的车辆、司机信息，检查车辆温度、卫生是否符合要求，须按照出库单认真核对清点，并记录货品出 库、装车的相关信息。（2）运输员。定期对冷链运输车辆进行卫生清洁消毒、 检查和维修，定期对车况、冷藏设备进行检查保养，当发现 车辆技术状况、制冷设备、厢体密封有异常，应停止使用， 及时报告和维修。运输过程中注意个人防护，加强开窗通风 和手

34、卫生，装卸作业运输时不吸烟和进食。经停新冠疫情高 中风险地区的运输车辆每天至少进行一次清洁消毒。重点落 实驾驶车厢内的清洁和消毒，确保驾驶车厢内通风顺畅。（3）外围人员。维修、制冷配电、污水处理、无害化 处理和清洁等员工，进入食品加工作业场所时也应穿戴好适 宜的工作服、工帽、工鞋及其他需要佩戴的个体防护用品， 并佩戴好一次性使用的医用口罩或医用外科口罩。冷链食品企业疫情防控工作方案为防止新冠通过冷链、食品生产加工环节传播，保护消 费者的身体健康和生命安全，根据有关疫情防控要求，特制 订本方案：一、组织保障1. 成立由新冠疫情防控工作领导小组，制订疫情防控工 作方案、应急处置预案和工作制度。组长

35、：XXX副组长：XXX成 员:XXX、XXX、XXX、XXX2. 设立测温点和临时隔离点，储备足够数量的疫情防控 物资。二、健康管理1. 做好员工 14 日内行程及健康状况登记，建立上岗员 工健康卡。2. 上岗前 14 日内直接接触冷链食品的新进员工、临时 用工或者途经中高风险地区的人员必须接受核酸检测。3. 加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消 毒、查验健康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。4. 开展健康宣教，引导员工掌握新冠防治知识和技能， 养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。三、追溯报备1. 落实实名登记制度、验视制度、可疑物品报告制度， 运输、储存进口冷链食品时，应当索取新冠

36、核酸检测合格 证明。2. 购进进口冷链食品的，须于购进食品到达市区前 24 小时向目的地市场监管部门报备，提供入境货物检验检验 证明和新冠核酸检测合格证明。3. 生产企业以进口冷链食品为原料的，进口时应查验新冠核酸检测合格证明方可入厂生产。4. 主动上传冷链食品来源和去向信息，报备冷库、用具 运输车辆、从业人员信息，确保冷链食品可追溯，生产经营 场所、运输车辆、工具用具、食品、从业人员要核酸检测。1. 运输进口冷链食品过程中不得擅自开箱，每批次食品 运输完毕后，用含有效氯 500mg/L 消毒液对车辆和冷藏箱内 外壁实施全面消杀。非食品专用运输车辆，在运输食品前应 对车辆进行一次彻底清洗消毒。

37、2. 在冷链食品入库前应对食品外包装实施消毒处理。对 食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他用品用具 进行清洁和消毒。3. 冷链食品进入生产车间前应对食品外包装实施消毒 处理。4. 定期对冷冻库、保温冷藏设备设施等进行清理和消毒 五、加工洗消1. 工作人员进入分割、分装区域前，应当更换工作衣、 鞋，走过消毒池，做好手部清洗消毒。工作结束后彻底清洗 加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用消毒剂充分喷洒 或擦拭消毒，再用清水冲洗。2. 冷链食品拆去外包装后，配置 50mg/L 次氯酸钠溶液 作为解冻水，将冷冻食品置于解冻水槽中，解冻约 3 小时。3. 接触冷链食品的设备、工具、容器、操作台等

38、物体表 面应当每班用消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消 毒作用 30 分钟。可移动设备，如工作台、砧板，清洗时要 将表面的肉屑用钢刷清除；不可移动的设备，如绞肉机、切 片机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将表面的肉屑清除干净； 然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净。4. 分割、分装车间要加强通风换气。优先选择自然通风， 如不具备条件可辅以机械通风。如使用空调，应当保证空调 系统供风安全，采用全新风模式，关闭回风系统。应当对空 调通风系统进行检查、清洗、消毒，确保运行清洁安全。5. 每天产生的边角料垃圾应当在专门垃圾处理区域内 分类管理、定点暂放、及时清理。垃圾桶内套垃圾袋，加盖 密闭，可用有效氯

39、 250500mg/L 的含氯消毒剂定期消毒处 理。对冷链食品原料外包装按照医用废弃物处置方式处理。六、公共区域1. 控制会议频次、规模、时间，提倡视频、电话等线上 方式。现场会议应加强开窗通风，保持人员间隔并佩戴口罩。2. 食堂进入口可设置洗手设施和免洗手消毒剂，错峰用 餐，减少人员聚集，用餐时避免面对面就坐。3. 安排专人对办公区域等人员活动场所和相关物品定 时进行喷洒或擦拭消毒。对门把手、楼梯扶手、电梯按键等 频繁接触部位应适当增加消毒次数。七、个人防护1. 冷链食品装卸人员应当穿戴工作帽、一次性医用外科 口罩、手套和工作服、面屏、围裙、胶靴等。结束装卸后， 按规定流程洗手消毒，其工衣应

40、与其他员工工衣分开清洗、 消毒。2. 加工包装人员处理冷链食品时应当穿戴工作帽、一次 性医用外科口罩、手套和工作服等，根据岗位需要穿戴相应 的面屏、围裙、胶靴等。加工包装人员结束生产后，按规定 流程洗手消毒，其工衣应与其他员工工衣分开清洗、消毒。3. 其他岗位工作人员进入岗位前应先佩戴一次性医用 外科口罩，按岗位要求穿戴其他个人防护用品。八、销售环节销售场所、工具、容器、操作台等物体表面用含有效氯 500mg/L 消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作 用 30 分钟。九、异常处置1.一旦接到当地疾控机构通知有新冠呈阳样本，应按要 求配合有关部门对相关物品和环境采取及时应急处置。2.员工

41、出现可疑症状或排查发现为密切接触者时，应当 及时报告当地疾病预防控制机构，并按要求进行隔离和消毒 十、应检尽检1.食品生产加工企业、屠宰企业、集中交易市场、冷库、 商场超市、专营店、餐饮服务单位、客货运场站、冷链物流、 冷链运输、外卖快递等行业（场所）直接接触冷链食品及包 装物的从业人员，以及其他无防护状态下与上述人员有直接 接触或参与相关工作的冷链食品相关人员，每 14 日进行 1 次核酸检测。2.对在港口等口岸区域从事装卸搬运人员、从港口等口 岸区域向冷库等场所运输的人员、在冷库等场所从事装卸搬 运的人员以及其他在上述场所直接接触进口冷链食品的人 员，要在直接接触进口冷链食品后 35 日进

42、行 1 次核酸检 测；连续作业超过5 日的每 5日检测 1次；完成本次作业及 检测结果出具前，在固定或相对固定场所轮班休整，实行闭 环管理，尽可能减少与其他人员接触。3. 对其他直接接触进口冷链食品的从业人员，每 7 日进 行 1 次核酸检测。4. 建立核酸检测记录台账，对满 14 日没有更新核酸检 测记录的人员及时组织检测，没有 14 日内核酸检测阴性证 明的人员不得上岗工作。进口冷链食品新冠疫情防控方案为防止新冠通过冷链、食品生产加工环节传播，保护消 费者的身体健康和生命安全，根据有关疫情防控要求，特制订本方案：一、范以进口冷链食品，特别是以进口冷链畜禽肉、水产品为 原料的食品生产企业、小

43、作坊。二、建立制度应当按照“人物同防”要求，制订完善进口冷链食品新 冠疫情防控方案、工作制度，对进口冷链食品进货查验、储 存和生产加工、清洁消毒等关键环节和岗位采取措施，防范 新冠污染和传播风险。三、产品管理要严格进口冷链食品进货查验，严禁采购、使用来源不 明、缺少检验检疫合格证明的冷冻冷藏畜禽肉、水产品等进 口冷链食品。自 2020 年 X 月 X 日后，凡采购进口冷链食品 的，必须于进口冷链食品到达市区前 24 小时，凭海关部门 入境货物检验检疫证明向所在辖区市场监管部门报备， 再次对产品进行核酸检测，合格后方可入厂生产。要建立进口冷链食品全程追溯制度，记录进口冷链食品 从进厂、入库、生产

44、加工等环节直接接触的员工名单；做好 进货查验记录、投料记录和出厂销售记录，如实记录采购进 口冷链食品的名称、规格、数量以及供货者的名称、地址、 联系方式等信息，记录进口冷链食品投料使用情况，如实记 录出厂产品的名称、数量以及购货者名称、地址、联系方式 等内容，做到来源可查、去向可追。要加强对进口冷链食品内外包装、冷库、转运存放区域、 运输工具、生产设备设施的清洁消毒，在进口冷链食品入库 前或者进入生产车间前应对其外包装实施消杀处理。外包装可使用500mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消 毒，作用 30 分钟；对进口冷链食品存储冷库、转运存放区 域的地面、墙壁，可使用5001000mg/L的含氯

45、消毒液充分 喷洒或擦拭消毒，消毒作用 30 分钟；对进口冷链食品解冻 池、盛放容器、生产设备设施表面等，可使用 5001000mg/L 的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用 30 分钟，清 水冲洗干净，避免消毒剂污染食品。具体清洁消毒方法可参 照 XX 联防联控机制肉类加工企业新冠疫情防控指南和 XX 省进口冷链食品新冠疫情防控技术指引。五、从业人员健康管理 食品生产企业、小作坊要建立上岗员工健康卡和全体员 工健康状况台账，开展员工 14 天行程及健康状况登记，至 少每 14 天开展一次员工疫情重点地区（含境外）旅居史、 接触史排查，每班上岗员工必须落实登记、测温、消毒、查 验健康码等防控

46、措施，严禁“带疫”上岗。直接接触进口冷链食品及包装物的员工要做好个人防 护，穿戴工作帽、一次性医用外科口罩、手套和工作服等， 根据岗位需要穿戴相应的面屏、围裙、胶靴等，生产结束后， 按规定流程洗手消毒，其工衣应与其他员工工衣分开清洗、 消毒。持续开展生产车间、冷库等重点区域的风险排查，落实 员工宿舍和餐饮管理，合理安排员工作业班次，实行“一米 线”安全距离，减少员工密切接触。加强外来人员登记管理，尽可能减少不必要外来人员进 入，确需进入厂区的，需询问单位、健康状况、接触疫情发 生地区人员等情况，必须落实登记、测温、消毒、查验健康 码等防控措施并佩戴口罩后方可入厂。六、配合检测要全力配合当地卫生

47、健康委开展进口冷链食品新冠核 酸检测工作，如实说明进口冷链食品采购、储存、使用等情 况，及时提供本单位直接接触冷冻冷藏肉类、水产品及包装 物的全部从业人员名单，以及与上述人员在同一密闭工作车 间（场所）、无防护状态下有直接接触的人员名单，确保“应 检尽检”。冷链食品疫情常态化防控工作方案为切实加强疫情常态化防控工作，强化重点领域、重点 场所、重点环节疫情风险防控，提高冷链食品安全监管工作 规范化、科学化水平，有效防范冷链食品新冠污染风险，结 合实际，制定本方案。一、总体要求冷链食品疫情常态化防控工作坚持“人民至上、生命至 上”“科学防治、精准施策”的原则，全面落实“外防输入 内防反弹”防控策略

48、，按照“人物同防”防控要求，毫不松 懈地抓好冷链食品疫情常态化防控，高效组织应急处置，最 大限度地减少冷链食品本地和输入性风险，切实保障人民群 众身体健康和生命安全，维护正常的社会经济秩序。本方案适用于从事冷冻冷藏肉类、水产品进口、屠宰加 工、生产经营、运输、贮存的单位和个人。三、职责分工（一）属地职责各镇街落实属地责任，按照“人物同防”的要求，实行 全过程、全链条管控，形成管理闭环。要督促冷链食品各环 节相关企业和个人履行主体责任。负责落实本辖区进口冷链 食品新冠检测和预防性全面消毒工作属地责任，根据本辖区 实际情况，组织企业采取切实有效措施做好预防性全面消毒 工作，明确职责分工，加强督促检

49、查，确保进口冷链食品消 毒工作责任和措施落实到位。（二）部门职责各业务主管部门在市指挥部统领导下，履行对冷链食品 各环节企业监督检查和行业监管责任，加大协调联动，加强 形势研判，拓宽信息来源渠道，建立应急处置机制，实施主 动监测，精准管控。市监：牵头冷链食品疫情防控工作专班工作，负责以冷 链食品为原材料的食品生产单位和餐饮服务单位，各类经营 冷链食品的批发市场、农贸市场、商场、超市及场内摊位， 第三方冷库以及上述重点场所的从业人员摸排建档。加强对 食品生产经营企业冷链食品的追溯管理，做好现场检查和索 票索证工作，督促市场开办者、食品生产经营者索取消毒单 位出具的进口冷链食品货物业经消毒的证明，

50、凡是不能提供 消毒证明的，一律不能上市销售，对来源不明的冷链食品依 法进行查处。及时向卫生健康部门通报摸排信息，配合开展 检测采样。按照职责分工规范从业人员健康管理。工信：负责指导督促冷链食品加工企业严格落实省、市 疫情防控有关要求，压实企业主体责任，指导企业加强环境 卫生消杀工作和规范从业人员健康管理，制定应急预案，建 立全体员工健康状况台账和风险接触信息报告制度。交通运输：负责冷链运输企业、自备冷库和冷藏车等进 行摸底，建立台账，及时向卫生健康部门通报摸排信息，配 合开展检测采样。督促指导冷链运输企业开展员工 14 天行 程及健康状况登记，建立全体员工健康状况台账、风险接触 信息报告制度等

51、。负责督促指导进口冷链食品承运单位落实 运输环节的主体责任并实施相应消毒处理措施，制定应急预 案，在进口冷链食品运输过程中不得擅自开箱，在国内运输 段严格查验进口冷链食品海关通关单证，落实进口冷链食品 运输工具消毒、一线工作人员个人防护等措施，配合检查进 口冷链食品倒箱过车（从进口集装箱换装至国内运输车辆） 过程中的消毒处理措施的落实情况。商务：负责 XX 冷链物流试点企业、从业人员摸排建档， 负责冷链食品进出口企业的监管，做好进出口企业以及从业 人员摸排建档工作。督促指导冷链食品经营企业、餐饮服务 单位等建立完善环境卫生清洁和消毒通风制度，制定应急预 案，加强冷链食品销售企业、餐饮服务单位等

52、环境卫生消杀 工作，规范从业人员健康管理，及时向卫生健康部门通报摸 排信息，配合开展检测采样。卫生：负责冷链食品（含包装物）、环境和从业人员新 冠核酸检测，对冷链食品相关单位和从业人员按照要求定期 采样检测，对新增单位和人员及时纳入检测范围，对经疾控 专家研判不应纳入检测范围的单位和人员，及时反馈摸排单 位，共同做好数据修正推送工作。负责汇总分析进口冷链食 品新冠核酸检测结果，对进口冷链食品新冠传播风险进行研 判，开展对预防性全面消毒措施的指导评估和检查。加强疫 情防控技术指导，指导做好环境卫生消杀工作，及时向其他部门通报病毒核酸检测结果。邮政：负责邮政企业、快递企业的运输装备及人员排查 建档

53、，督促指导物流仓储单位落实实名登记制度、验视制度、 可疑物品报告制度，对运输、储存进口水产品和畜禽肉类食 品的，应当同时索取新冠核酸检测合格证明。及时向卫 生健康部门通报摸排信息，配合开展检测采样。按照职责分 工规范从业人员健康管理。农业农村：负责屠宰场所（含冷库）、行业主管企业从 业人员摸排建档，以及疫情防控措施落实的监督检查，及时 向卫生健康部门通报摸排信息，配合开展检测采样。按照职 责分工规范从业人员健康管理。（三）企业职责冷链食品储存、运输、加工分装、经营销售等环节的相 关企业和个人履行主体责任，成立由主要负责人牵头的新冠 疫情防控工作领导小组，安排专人负责疫情防控，落实全链 条防控措

54、施，围绕关键环节和重点岗位，制订完善疫情防控 工作方案、应急处置预案和工作制度，防范新冠污染和传播 风险。生产、加工、储存、销售等生产经营单位组织或委托 有资质的消毒单位实施消毒，承运单位负责组织或委托有资 质的消毒单位，对装运前后的进口冷链食品装载运输工具组 织实施消毒，消毒单位按照有关消毒技术规范开展具体的消 毒作业，确保消毒效果，进口企业负责如实申报进口产品信 息，配合各生产经营单位开展消毒工作，并做好进口冷链食 品的销售记录和流向记录。四、防控机制（一）建立健全冷链食品动态摸排和检测管控机制 一是建立动态摸排台账。按照“摸清底数、弄清来源、 管严渠道、管住市场、管牢货物”的工作思路，开

55、展不间断 持续摸排，实现对物的排查、对人的排查和核酸检测三个全 履盖、无遗漏，准确掌握辖区内冷冻冷藏肉类、水产品进口、 屠宰加工、生产经营、运输、贮存等行业底数，对相关企业 和经营业户逐一建立台账，对进口冷冻冷藏食品摸排情况实 施分类建档，重点管理。推广应用“XX冷链食品疫情防控管 理系统”，所有冷链食品的加工、运输、购销行为均在系统 中进行流转和记录，动态掌控进入我市冷链食品数量、流向 经销商信息等，实现冷链食品来源可查、去向可追，形成全 环节追溯链条。二是建立定期核酸检测机制。强化协调联动，实现核酸 采样检测常态化，加密重点人员检测频次。对接收、存放直 接从港口运出的进口冷链食品的冷库，在

56、此类冷库中工作的 人员，要在直接接触进口冷链食品后3天内进行 1次核酸检 测，连续作业超过5 天的每 5天检测 1次，并在检测结果出 具前实行闭环管理。对其他直接接触进口冷链食品的从业人 员，每7天进行一次核酸检测。同时要加大环境、食品核酸 检测力度。其他冷链食品的环境、产品及从业人员核酸检测 工作仍按关于加强冷链食品新冠疫情防控工作的通知要 求，每 14 天进行 1 次核酸检测。三是建立进口冷链食品报备机制。督促市场主体建立落 实冷链食品货物来源报告制度，凡从曲阜市域外购进进口冷 链食品的单位，必须于食品到达 24 小时前，向市场监管部 门书面报备，报备内容包含经营者名称、联系人和联系方式、

57、 品名、数量、入境检验检疫证明、生产批号、运输单位（车 辆）、产品存放冷库、供货者名称、地址、联系方式等内容。 不进行报备的一律关停整改，对拒不整改的依法从严查处。 卫生健康部门立即对到达的进口冷冻冷藏食品按规范开展 食品、人员、车辆、环境核酸检测，检测完成后进行全覆盖、 无死角消毒，力争把疫情风险控制在“第一时间，第一环 节”，各有关成员单位做好配合工作。四是建立企业疫情防控承诺机制。为严格落实经营者主 体责任，实行经营承诺，推进精准防控。所有冷链食品单位 要作出承诺：一旦冷链食品进货渠道发生变化，第一时间告 知市场监管部门；凡购进进口冷冻冷藏食品的，须于购进食 品到达前 24 小时向市场监

58、管部门书面报备；严格落实进货 查验冷链食品义务；购销行为均在 XX 省冷链食品疫情防控 信息系统中进行流转和记录等。（二）建立标准化工作推动机制一是建立联席会议机制。市场监管局作为冷链食品疫情 防控工作专班联席会议召集单位，定期召开联席会议，传达 省市冷链食品防控新精神、新要求，协调推进冷链食品疫情 防控各项工作。二是建立指导检查机制。压实属地管理责任、部门监管 责任、企业和个人主体责任。冷链食品相关单位要安排专人 负责疫情防控，落实全链条防控措施，加强员工健康教育和 健康防护，督促提醒直接接触冷链食品的从业人员作业期间 不得随意摘脱手套、口罩等一次性防护用品；休整时摘除的 一次性防护用品不能

59、重复使用；加强作业区域和作业人员活 动涉及区域的消毒通风；接触货物前，对外包装进行规范消 毒，深入排查各类隐患，发现问题第一时间处置、报告。各 地加强对冷链食品各环节疫情防控技术指导，加强冷链食 品生产经营新冠防控技术指南XX省冷链食品新冠疫情防 控技术指引宣传力度，指导督促冷链食品相关单位制定符 合企业自身特点的疫情防控规范，指导做好员工日常体温、 症状监测，强化卫生整治及预防性消毒。工信、商务、交通 运输、卫生健康、市场监管、农业农村、邮政等部门要积极 履行行业管理和监管职责，加大巡查监管检查力度，督促落 实疫情防控措施，加大违法违规行为打击力度，对来源不明 的冷链食品依法进行查处。三是建

60、立督导机制。建立督导机制，成立督导组，定期 督导和经常性督导结合，督导检查坚持问题导向，聚焦问题 整改和冷链食品疫情常态化防控工作的部署要求，抓细抓严 抓实相关措施的落实，检查中发现的问题进行点名通报。四是建立信息报送机制。加强信息共享，发现问题及时 相互通报，做好信息收集、总结及冷链食品核酸检测等报送。 严格信息报送，各级督导检查反馈的冷链食品疫情防控问题 必须第一时间进行自查自纠、举一反三，做到即知即改，整 改落实情况 3 个工作日内上报市专班。（三）建立健全分类防控机制要深刻认识加强冷链食品疫情防控的重要性，加强研判 查找冷链食品全链条疫情防控风险点，强化冷链食品各个环 节风险防控与处置

61、，突出重点单位、重点品种、重点人员疫 情风险防控。加强冷链食品进口商、重点大型农贸（集贸） 市场、学校食堂、贮存单位等市场主体的监管，督促落实疫 情防控主体责任，做好环境消杀，完善应急预案。强化进口 冷冻冷藏肉类、水产品管控，严格落实报备制度，所有购销 行为在冷链追溯系统中流转，从业人员加密检测频次，建立 专门台账，重点管理。（四）建立健全应急处置措施一是规范信息报送与发布。畅通信息报送渠道，建立严 格的信息发布机制。一旦发现新冠核酸检测呈阳的标本，应 积极采取有效防控措施，封控涉疫冷链食品，第一时间向疫 情防控指挥部报告，经核实后 2 小时内上报市疫情防控指挥 部。信息报告的主要内容包括，涉

62、疫食品的品种、批号、数 量、流向、接触人员、危害程度判断、已采取措施等。报告 要及时、客观、详实，不得主观臆断，不得隐瞒、谎报、缓 报。同时落实专人负责信息报送，做到及时、准确、全面地 反映工作最新动态。严格信息发布，对涉疫冷链食品的处置， 未经上级部门同意，不得向社会公开发布。二是建立应急处置规程。细化应急处置预案，适时开展 应急演练，明确应急处置流程，确保快速响应、精准管控。 建立进销预警，强化溯源管理，及时处置突发冷链食品疫情 信息事件，受理有关冷链食品突发疫情的咨询、举报和投诉。三是强化应急处置措施。一旦发现新冠核酸检测呈阳的 标本，各相关单位要按照预案有关规定，迅即启动应急处置， 在

63、专业人员指导下采取对物品临时封存、场所消毒和接触人 员排查检测等措施。相关物品按照医疗废弃物集中转运处理 各单位要设立隔离观察区域，从业人员出现可疑症状的，要 立即安排专车转运至定点医疗机构。对核酸检测呈呈阳的环境，应当立即采取消杀等应急处 置措施。对可能接触呈呈阳物品和环境的人员及时进行核酸 检测和健康筛查，并组织开展相关货物的溯源调查等工作； 对检测呈呈阳的人员要及时隔离，并立即开展密切接触者追 踪管理，防止由物及人的疫情传播和扩散。四是加强应急工作保障。要坚持“人物并防”的工作指 导，加大人力、物力投入，做好各类应急物资储备。结合实 际，做好涉疫冷链食品封存场所准备，在区域内选定冷冻冷

64、藏库作为涉疫食品封存场所。及时制订冷链食品核酸检测工 作计划表，按计划开展核酸检测工作，坚决防止输入性风险。五是积极做好善后处置工作。按照新冠疫情防控的有关 规定和要求，督促发生疫情的场所，对存在的问题和不足进 行认真整改。因突发疫情导致暂时停业的，须在当地疾病预 防中心指导下，进行终末消毒，经验收同意后方可复工。进口冷链食品防疫制度1. 严格执行新冠期间本市商品交易市场防控指引和 新冠期间批发市场经营防控指引, 保持环境清洁，做好 预防性消毒，并对重点部位抽样进行新冠核酸检测。2. 做好进口冷链食品的入库索证工作，建立台账，做到 所有货品可溯源。3. 将进口冷链食品新冠核酸检测纳入到本单位重点抽 样检测的范畴，并参照新冠期间单位（部门）制定防控工作 方案的指引制定应急预案，一旦发现可疑污染物时，及时 启动应急处置方案，避免污染扩大。4. 建立从业人员体温监测等健康监测制度，利用“健康 宝”等手段，实行“绿码”上岗制。若出现发热、干咳等症 状，要求其不得带病上班，并及时就医。做好因病缺勤人员 缺勤原因和健康状况的记录。5. 从业人员在岗时应当根据岗位需要正确佩戴口罩、手 套等，做好个人防护。6. 加强冷链食品及存储运输环节的预防性消毒。 货物转运存放区域对进口冷链食品等货物转运存放区域的地面、墙壁、称 量工具、运输盛放容器等相关用品用具，使用5001000mg/L 的含氯