中西餐桌礼仪差异论文

《中西餐桌礼仪差异论文》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中西餐桌礼仪差异论文（3页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、中西餐桌礼仪差异论文中西餐桌礼仪差异论文随着当今世界全球化步伐的加快，中国与其他国家在政治，经济，文化等 方面的联系越来越紧密。而礼仪无疑在这种联系中发挥着无比重要的作用，而各国 由于在历史传统，风俗习惯，宗教信仰等方面，对礼仪都有着各自不同的理解，同 时又有着具有民族特色的礼仪传统。以下是中西餐桌礼仪差异论文，欢迎阅读。深受中西方社会文化，历史文化及其各种社会因素的影响，使两种文化的 距离相差甚远。在中国，任何一个宴会，不管是什么目的，都会有一种形式。就是 大家团团围坐，共享一席；宴席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌共 趣的气势。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏品尝的对象

2、，又是一桌 人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒相互让菜劝菜，再美好的事物面前，体现了 人与人之间相互尊重争让的美德。反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思 想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革而西方这个主要以面食为主的 群体，餐桌礼仪的细节就显得更加繁琐而有条不紊。他们所用的餐则是分餐制，人 自扫盘中菜，不管他人碗里汤，互不相扰。西方人喝酒也听凭自愿，白兰地，威士 忌，鸡尾酒，喜欢什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是个人意志，体现出的 饮食思想观念要合理的多。综上，中西礼仪千万种，以下是我对餐桌礼仪的一些浅 析方法。一、出席时间的差异中国人是多样化时间观念的人，西方人是单一时间

3、观念的人。要求做任何 事情都要严格遵守日程安排，该干什么就干什么，一般说来，时间多样化模式的中 国人更倾向于迟到半小时之后到达，主人似乎也早有思想准备，通常会在这段等待 的时间里安排些其他节目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，让一些先到的客人们消磨 时间。对于这种迟到现象主客双方都习以为常，并不将之视为对主人邀请的一种轻 视或者不礼貌的行为。在西方国家各种活动都按预定的时间开始，迟到是很不礼貌 的，正式的宴会要求准时到达，十分钟后不到者，将会被视为不合礼仪，是对主人 及其他客人的不尊重。二、座次安排的差异面向北为下，形成了南尊北卑的传统观念，南在中国人心目中是一种至高 无尚德象征，代表了地位和身份。

4、因此，常常见到一些食本文由客在宴会上推推让 让，面红耳赤，原来只是为了谦让座位次序的缘故，在中国的大多数宴会上，为高 权重者或年长者首先入座并坐首席，这是因为中国人将长幼有序，尊重长者作为排 座的标准，在中国，长期占统治地位的是儒家文化与思想，儒家以君、父、夫、长 为尊，为先，以臣、子、妻、幼为卑为后，进而形成了贵贱有等，夫妻有别，长幼 有序的思想。而西方人则将女士优先，尊重妇女宴会排座位的标准，同时也作为宴 会上其他行为的标准，在安排座位时，先把宾客的性别列出名单，再据此安排座位 的形式和详细座位，如果是有男女共同参加宴会，则由男主人共同主持须将男女宾 客分两个名单，通常的座次安排形式：男主

5、人与女主人正对面，男主人的左右两 侧为女主宾，接着按顺时针方向朝外排列一位。三、餐具的差异两种不同文化影响下的民族在餐具上的选择也不同，中国人使用筷子而西 方人使用刀叉。中国由于长期受农耕文化的影响，喜欢和平与安定的生活，由于团结与和 气；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，则给人一种杀气冲冲的野蛮之感。不过，随着中西经济交往的发展，餐具的使用已没有明显的分别，很多西 方人学着使用筷子喜欢吃中餐，而中国人也常入西餐厅和使用刀叉了。四、进餐礼仪的差异中餐的进餐礼仪体现一个让的精神宴会，开始时所有的人都会等待主人， 只有当主人请大家用餐时，才表示宴会开始，而主人一般要先给主宾夹菜，请其先 用。每当有新

6、菜上来，请主人、主宾和年长者先用以示尊敬，西餐进餐礼仪传达的 传统美。而在西方的餐桌上，还有那么一些细节是中餐桌上无法得到体会的。如：1.使用刀叉进餐时，应从外侧往内侧取用刀叉，要左手拿叉右手拿 刀，切东西时，左手拿叉握住食物，右手用刀将食物切成小片，再用叉送入口中。 用刀时，刀叉不可向外，进餐中放下刀叉时应摆成八字形，分别放在餐盘边上，刀 叉朝向自身，吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，如果是谈话，可拿在手里而无需 放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需手势时应该把刀叉都放下，千万不可手持 刀叉在空中挥舞。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾纸，也不可一手拿纸巾一手取菜， 任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘

7、内而另一端放在桌上。2. 西餐桌上喝汤时不要啜，吃东西要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声 音。若汤过热，可先等稍凉再喝，千万别吹汤。喝汤时，用汤勺将汤从外向内舀， 汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜 时，将汤匙留在汤盘中，匙把指向自己。3. 吃鱼，肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，轻轻吐 在叉上放入盘内。如果盘内剩余少量食物时，不要用叉子插盘底，更不要用手指相 助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起再放入口 中。4. 面包一般需用手分成小块再放入口中，不要拿着整块面包去咬，抹黄油 或果酱时也要先将面包分成小块再抹。5

8、. 欧美人多以鸡胸脯为贵。吃鸡腿时应先将骨头用力去掉，不要用手拿着 吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后要用刀叉将鱼骨剔掉再吃下层鱼肉。要切 一块吃一块，切不能切得过大或将肉都切成片。6. 中国餐桌上动，西方餐桌上静。中国人以食为人生之至乐，排场之大， 气势之热闹常常令人叹为观止。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝 酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚 恳，餐桌上的热闹反映了中西方的餐桌饮食文化差异。中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七八道菜，如果是盛 宴，主菜会更多，越名贵，越奇特的菜会越显示主人的殷勤和客人的身份。而主人 却往往要说今天没有什么好菜招待大家菜做得不好，多吃一点多多包涵怠慢了您之 类的话。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。如果在家 里，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。面对宴 席，主人会已倾其所有来招待大家的话。在宴席上西方人不议论令人作呕之事，会 千方百计采用含蓄文雅的词来代替代。循序渐进，两种文化也将不断融合，贯通。社会背景，历史文化的差异导 致了中西餐桌礼仪的差异，餐桌礼仪从某种程度上来说是一种生活习惯的反映，而 生活习惯的形成又不是短时间内可得到了。它其实也是一种历史文化的沉淀和延 伸。所以，中西餐桌礼仪文化的差异也是中西传统文化差异的一个部分。