食物所含嘌呤参照表

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1、食物所含嘌呤参照表第一类含嘌吟高的食物每食物含嘌吟肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母；第二类含嘌吟中等的食物每食物含嘌吟鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；肉食熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；第三类含嘌吟较少的食品每食物含嘌吟鱼蟹类青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎肉食火腿、羊肉、鸡、熏肉；麦麸麦片、面包、粗粮；蔬菜芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐；第四类含嘌吟很少的食物粮食大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、通心

2、粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心；蔬菜萝卜、白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西兰花、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、萬笋、刀豆、南瓜、西胡芦、蕃茄、山芋、土豆、泡采、咸采；水果各种水果；饮料汽水、茶、咖啡、可可、巧克力；其它各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。备注急性期的膳食急性期应严格限制嘌吟在每日以下，可选用上述第四类含嘌吟很低的食物，蛋白质每日，以牛奶、鸡蛋特别是蛋白、谷类为蛋白质的主要来源，脂肪不超过，以碳水化合物补足热量的需要。禁用含嘌吟高的肝、肾、胰、鲭鱼、沙丁鱼、小虾、肉汁、肉汤。液体进量不少于每日，并可食用以上的碱性蔬菜，来中和体内过咼的尿酸。缓解期的膳食在缓解期

3、，膳食要求是给以正常平衡膳食，以维持理想体重。蛋白质每日仍以不超过为宜。禁用含嘌吟高的第一类食物；有限量地选用含嘌吟少量及中等量的第二、第三类食物，其中的肉、鱼、禽类每日用，还可将肉类煮熟弃汤后食用。第三类食物中的蔬菜可少量选用；另外可自由选用含嘌吟很低的第四类食物。而一旦血中酒精浓度高达结果使血中尿酸增加。此外，痛风患者不宜饮酒，尤其是绍兴酒、啤酒。啤酒中含有大量氨基酸，是合成嘌呤的原料。g血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻,痛风饮食专用痛风食疗谱萝卜痛风饮食是每一位痛风朋友的敏感话题，吃什么吃多少怎么吃不犯病，都成了“风友”们的难题。既然是吃出来的毛病，能不能再吃回去

4、呢？在这里推荐给大家一个用食疗可以解决问题的方法。食疗具有疗效稳定和无毒副作用等优点，是治疗痛风的自然、安全疗法。注重痛风饮食建议采用痛风食疗法，最重要的是选择适合并有效的食物。性凉，味辛甘，属碱性食品，含有多量的水分和维生素，是一种基本上不含嘌吟的蔬菜。唐孟诜说：萝卜“甚利关节”食性本草认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”；随息居饮食谱也说它能“御风寒”生食还含有大量的维生素和丰富的钾盐，这样就可起到碱化尿液利尿作用。一症，仍属于中医的“痹证”范畴，由此可见，萝卜适宜痛风患者芹菜。所以，痛风病人多吃萝卜有利康复。萝卜可生食、凉拌、煮食或均可。黄瓜属有水芹与旱芹之分，水芹性凉，味甘辛，有清热

5、、利水作用。芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，基本上不含嘌吟；这对痛风病人血尿酸偏高者有益。一种碱性瓜菜食品，它含有丰富的维生素、钾盐和多量的水分。黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。本草求真曾说：味甘寒，服此能利热利水。”这对痛风之人血尿酸偏高者，通过水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。可吃生黄瓜，或作俗称白菜、菘菜，它是一种基本上不含嘌吟的四季常青蔬菜，它不仅含较多的维生素和钾盐，而且还属一种碱性食物。滇南本草说它能“利小便”认为青菜还有解热除烦，通利肠胃的功效。所以，痛风之人一年四季均可常吃多吃。茄子有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品,同时几乎不含有嘌吟物质，

6、现代研究还发现它有一定的利尿功效，适宜痛风病人经常食用。卷心菜nJJ/V%JRJr-俗称包菜，又名甘蓝，是一种基本上不含嘌吟的蔬菜，它含有大量的维生素，具有排泄体内有害物质的作用。本草纲目拾遗称它“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气”因此，卷心菜亦属痛风之人宜食之物。Ml马铃薯南瓜冬瓜味甘淡，有利小便的作用。本草再新中还说它能“利湿去S仅如此，冬瓜本身又含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素特别丰富，这对尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，故痛风之之。赤小豆讶申利尿食品，而且所含嘌吟也极少。元代医家王好古就曾说过:1消水通气而健脾胃。”本草纲目亦云：“赤小豆行津液，利小除肿。”通利小便作用

7、，就可增加痛风病人血尿酸的排泄，所以,慢性痛风患者，都可用赤小豆煨汤食用，既增加饮水量，又加F泄作用。梨子性凉，味甘，有生津、清热、化痰的作用。梨子不仅是多汁多水分的水果，而且基本不含嘌吟，同时又属一种碱性食物。急性和慢性痛风患者均宜。苹果丟，味甘，是一种碱性食物。滇南本草载：“南瓜横行经络，”所以，慢性痛风者可食用南瓜。不仅如此，南瓜是低热量饮食,铀勺痛风病人更为适宜。性凉，味甘，能生津、润肺、除烦、解暑。凡食物在体内代谢后的产物是碱性的，就称为碱性食物，苹果是碱性水果，含较多的钾盐，又含水分，基本不含嘌吟，这些都有利于人体内的尿酸排泄。所以，凡痛风患者，无论急性期或慢性病人，皆宜食用。葡萄光匸性平，有补气血、强筋骨、利小便的作用。早在名医别录中就芒*记载：“逐水，利小便。”百草镜还说：葡萄“治筋骨湿痛，利水甚捷”。，滇南本草又称它“大补气血，舒筋活络”。葡萄是一种碱性水果，含嘌吟极少，又有较多的果汁水分，这些都有利于痛风之人血尿酸的排除。芦根評寒，味甘，有利尿解毒的作用。芦根能溶石，适宜于尿酸性疾患及痛风者食用。此外，痛风病人还宜食用胡萝卜、西红柿、丝瓜、菜瓜、荠菜、大白菜、菊花脑、茼蒿、洋葱、蕹菜、甘蔗、香蕉、柑橘、杏于、桃子、樱桃、栗子等。