2022-2023年生物技术期末复习-蛋白质工程原理（生物技术）考试全真模考卷7（附答案）

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1、长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 2022-2023年生物技术期末复习-蛋白质工程原理（生物技术）考试全真模考卷（附答案）一.综合考核题库(共50题)1.现在有多种方法可以将DNA引进细胞，如磷酸钙沉淀法、DEAE-葡聚糖法、_、原生质体融合法、脂质体法等。（章节：第四章 难度：2）正确答案:电穿孔法2.镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替换及位置是（章节：第五章 难度：3)A、链第六位Val换成GluB、-链第六位Val换成GluC、-链第六位Glu换成ValD、-链第六位Glu换成ValE、以上都不对正确答案:D3.在pH6.0时将一个丙、精、谷3种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是_

2、。（章节：第五章 难度：1）正确答案:谷氨酸4.蛋白质的分离纯化及鉴定有多种方法，主要取决于蛋白质的哪些特性？（章节：第五章 难度：4)正确答案:1、蛋白质的分子大小2、蛋白质的带电特性3、蛋白质的溶解特性 4、蛋白质的变性与复性 5、蛋白质的结晶特性 6、蛋白质分子表面的特性 7、蛋白质的紫外吸收特性 第八章、蛋白质的呈色反应。5.蛋白质的电泳迁移率与下述因素中有关的是（章节：第五章，难度：3）A、所带的净电荷B、重量C、颗粒直径D、质/荷比E、形状的不同正确答案:A,C,D,E6.使酶原激活方式的正确表达是（章节：第十章 难度：4)A、氢键断裂,改变酶分子的构象B、酶蛋白与辅助因子结合C、

3、.酶蛋白进行化学修饰D、亚基解聚或聚合E、切除寡肽,分子构象变化正确答案:E7.一般来说，颗粒带净电荷量、直径和泳动速度的关系是（ A）（章节：第五章 难度：3)A、颗粒带净电荷量越大或其直径越小，在电场中的泳动速度就越快B、颗粒带净电荷量越小或其直径越小，在电场中的泳动速度就越快C、颗粒带净电荷量越大或其直径越大，在电场中的泳动速度就越快D、颗粒带净电荷量越大或其直径越小，在电场中的泳动速度就越慢正确答案:A8.影响电泳的外界因素（章节：第一章，难度：3）A、电场强度B、溶液的pH值C、溶液的离子强度D、带电性质E、吸附作用正确答案:A,B,C,E9.聚丙烯酰胺凝胶电泳的一般步骤？（章节：第

4、五章 难度：4)正确答案:电泳槽的准备 灌制分离胶 灌制浓缩胶 样品的准备 点样 电泳 染色与割胶 样品回收与浓缩10.蛋白质进入层析柱后，小分子流出的时间较_ ，大分子流出的时间较_，因此先流出的蛋白质分子是 _分子。（章节：第五章 难度：2）正确答案:长短大11.使用SDS-聚丙烯酰胺电泳过程中，不同蛋白质的电泳迁移率完全取决于（章节：第五章 难度：3)A、电荷的多少B、分子的大小C、肽链的多少D、分子形状的差异正确答案:B12.含有四级结构（章节：第四章 难度：3)A、肌红蛋白B、胶原蛋白C、牛胰岛素D、血红蛋白正确答案:D13.下列氨基酸中哪种是非必需氨基酸？（章节：第四章 难度：3)

5、A、苏氨酸B、酪氨酸C、赖氨酸D、蛋氨酸E、亮氨酸正确答案:B14.多酶体系是指（章节：第十章 难度：3)A、某种生物体内所有的酶B、某种细胞内所有的酶C、某种亚细胞结构内所有的酶D、某种代谢反应链中的所有的酶E、催化某种代谢过程的几个酶组成的复合体正确答案:E15.双向电泳样品经过电荷与质量两次分离后（章节：第五章 难度：4)A、可得到分子的分子量，分离的结果是带B、可得到分子的等电点，分离的结果是点C、可得到分子的等电点，分离的结果是带D、可得到分子的等电点、分子量，分离的结果是带E、可得到分子的等电点、分子量，分离的结果是点正确答案:E16.蛋白质工程的最终目的是（章节：第五章 难度：3

6、)A、开发新产品B、创造新理论C、制造具有新性能的新蛋白质结构D、研究蛋白质的氨基酸组成正确答案:C17.栗子交换层析实验中交换的双方是：_与流动相中待分离的_（章节：第五章 难度：3）正确答案:平衡离子带电粒子18.下列有关酶的论述,哪一项是错误的（章节：第十章 难度：3)A、酶有高度的特异性B、酶有高度的催化效能C、酶能催化热力学上不可能进行的反应D、酶具有代谢更新的性质E、酶由活细胞产生,在试管内仍有催化效能正确答案:C19.等电聚焦电泳（章节：第五章难度：3）正确答案:用一个连续而稳定的线性pH梯度的聚丙烯酰胺凝胶进行电泳，从而根据蛋白质不同的pI而在电场中加以分离，这种电泳称为等电聚

7、焦电泳20.盐析法分离蛋白质的原理是什么？（章节：第五章 难度：4)正确答案:高浓度的盐破坏水膜、中和电荷, 使蛋白质聚集沉淀, 不同蛋白质盐析的盐浓度不同, 故用不同盐浓度分级沉淀蛋白质, 分离的蛋白质不变性。21.下列关于两性电解质说法正确的是（章节：第五章，难度：1）A、是等电聚焦中形成pH梯度的关键物质。B、并不是单一的物质C、是由一系列具有不同等电点的脂肪族多氨基多羧基化合物所组成的混合物D、相对分子质量在300-1000之间。E、商品化的两性电解质常为略黄色的水溶液。正确答案:A,B,C,D,E22.蛋白质的分离提纯尽可能选用较低的温度，一般是0-4。（章节：第五章难度：3）正确答

8、案:正确23.蛋白质的二级结构有_ 、_ 、_和_ 四种稳定构象异构体（章节：第四章 难度：5）正确答案:螺旋折叠转角无规卷曲24.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个-碳原子处于（章节：第一章 难度：4)A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态正确答案:C25.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（章节：第一章 难度：2)A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象正确答案:C26._、增加产量、保持活性是蛋白质分离纯化过程中应遵循的三大原则（章节：第五章 难度：2）正确答案:

9、提高纯度27.酶促反应的作用是（章节：第十章 难度：5)A、保证产物比底物更稳定B、获得更多的自由能C、加快反应平衡达到的速率D、保证底物全部转变为产物E、改变反应的平衡常数正确答案:E28.盐溶（章节：第五章难度：3）正确答案:在蛋白质溶液中加入少量中性盐使蛋白质溶解度增加的现象29.分子筛层析（章节：第五章难度：3）正确答案:分子筛层析是按照蛋白质分子量大小进行分离的技术，又称之凝胶过滤、或排阻层析30.某蛋白质pI为7.5，在pH为6.0的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向为（章节：第五章 难度：3)A、向负极移动B、向正极移动C、不运动D、同时向正极和负极移动正确答案:A31.举例说

10、明蛋白质一级结构与功能的关系（章节：第一章 难度：4)正确答案:蛋白质特定的构象和功能是由其一级结构所决定的。多肽链中各氨基酸残基的数量、种类及它们在肽链中的顺序主要从两方面影响蛋白质的功能活性：一部分氨基酸残基直接参与构成蛋白质的功能活性区，它们的特殊侧链基团即为蛋白质的功能基团，这种氨基酸如被置换都会直接影响该蛋白质的功能，另一部分氨基酸残基虽然不直接作为功能基团，但它们在蛋白质的构象中处于关键位置，这种残基一旦被置换就会影响蛋白质的构象，从而影响蛋白质的活性。因此，一级结构不同的各种蛋白质，它们的结构和功能就不同；反之，一级结构大体相似的蛋白质，它们的构象和功能也可能相似。如来源于不同动

11、物种属的胰岛素，它们的一级结构不完全一样，但其组成的氨基酸总数或排列顺序却很相似，从而使其基本结构和功能相同。32.在_和聚乙二醇存在下，重组DNA便很容易的被细胞吸收（章节：第四章 难度：1）正确答案:CaCL233.下列哪一项不是蛋白质的性质之一？（章节：第五章 难度：2)A、处于等电点时溶解度最小B、加入少量中性盐溶解度增加C、变性蛋白质溶解度增加D、有紫外吸收特性正确答案:C34.1926年，萨姆纳（Sumner）首先制得_酶结晶，并指出酶的本质是蛋白质。他因这一杰出贡献，获1947年度诺贝尔化学奖。（章节：第十章 难度：4）正确答案:脲35.蛋白质溶液的稳定因素是（章节：第五章 难度

12、：5)A、蛋白质溶液有分子扩散现象B、蛋白质溶液有“布朗运动C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D、蛋白质的粘度大E、蛋白质分子带有电荷正确答案:C36.电泳技术根据其工作原理可分为（章节：第五章，难度：3）A、移界电泳B、区带电泳C、等速电泳D、等电聚焦电泳E、免疫电泳正确答案:A,B,C,D,E37.氨基酸分子相互结合的方式是_，即氨基与羧基相连接，同时脱去一分子水，连接两个氨基酸分子的化学键叫_，其简式为_.（章节：第一章 难度：1）正确答案:脱水缩合肽键-CO-NH-38.当溶液PH值_于等电点时，蛋白质带负电（章节：第五章 难度：4）正确答案:高39.蛋白质的组成成分中，在280n

13、m处有最大光吸收的最主要成分是（章节：第四章 难度：2)A、酪氨酸的酚环B、半胱氨酸的硫原子C、肽键D、苯丙氨酸正确答案:A40.有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是（章节：第五章 难度：1)A、缬氨酸（pI5.96）B、精氨酸（pI10.76）C、赖氨酸（pI9.74）D、酪氨酸（pI5.66）E、天冬氨酸（pI2.77）正确答案:E41.在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动（章节：第一章 难度：3)A、丙氨酸B、精氨酸C、谷氨酸D、赖氨酸E、天冬氨酸正确答案:A42.酶的活性中心是指（章节：第十章 难度：3)A、.整个酶分子的中心部位B、.

14、酶蛋白与辅酶结合部位C、酶分子表面上有必要的部位D、酶分子表面上有解离基因的部位E、能与底物结合并催化物转变为产物的部位正确答案:E43.拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种还原法，其常用的试剂是_ 。（章节：第四章 难度：3）正确答案:巯基乙醇44.以下哪项不是酶的特点（章节：第十章 难度：3)A、酶都是由细胞制造的蛋白质B、易受PH,温度的影响C、只加速反应速度,不改变反应的平衡点D、催化效率高E、具有一定的特异性正确答案:A45.酶的活性中心空间构象不是刚性的，在与底物接触时表现出一定的_性和_性。（章节：第十章 难度：3）正确答案:柔运动46.一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本

15、的蛋白质浓度（章节：第五章 难度：3)A、15g/LB、20g/LC、31/LD、45g/LE、55g/L正确答案:C47.在CaCL2和_存在下，重组DNA便很容易的被细胞吸收（章节：第四章 难度：3）正确答案:聚乙二醇48.关于-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？（章节：第一章 难度：3)A、-折叠的肽链处于曲折的伸展状态B、-折叠片的结构是借助于相邻（或同一肽链中的几个肽段）之间形成氢键而使结构稳定C、有的-折叠片结构是通过几段肽段平行排列而形成的D、氨基酸残基之间的轴距为0.35nm正确答案:C49.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的_和另一氨基酸的_连接而形成的。（章节：第一章 难度：1）正确答案:氨基羧基50.为了避免含有巯基的蛋白质发生氧化，要在缓冲液中加入还原剂，例如：_、_，还原剂要现用现加（章节：第五章 难度：2）正确答案:-巯基乙醇二硫苏糖醇，