第4单元 第2章 人体的营养

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1、学而思网校 【章节训练】第2章 人体的营养一、选择题（共20小题）1（2013云南）为保证食品安全，下列做法不合理的是（）A经常保持厨房和炊具干净B购买检疫合格的肉C切生、熟食品的砧板应分开D过期食品只要不霉变仍可食用2（2013营口）如是人体消化系统组成示意图，图中哪个器官分泌的消化液中不含消化酶（）ABCD3（2013盐城）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（）A口腔、小肠、小肠B胃、口腔、小肠C胃、胃、小肠D口腔、胃、小肠4（2013湛江）小红今年14岁，身高160cm，体重35kg，下列有关叙述正确的是（）A小红属于营养不良B小红经常暴饮暴食C小红应多喝高糖饮

2、料或碳酸饮料D小红每餐应只吃谷类和肉类食物5（2013漳州）妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面从平衡膳食的要求看，还要添加（）A一杯可乐B一盘炒肉C一盘青菜D一碗米饭6（2013株洲）人体内消化与吸收的主要器官是（）A胃B肝脏C小肠D食道7（2013徐州）在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37的温水中5min，发现食用油消失了则“X消化液”成分最可能是（）A唾液、胃液、胆汁B胃液、胆汁、胰岛素C胆汁、胰液、肠液D胰液、唾液、胃液8（2013永州）良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是（）A采摘的水果直接用衣或纸擦后

3、食用B新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用C油炸薯条香辣可口，可经常购买食用D青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃9（2013云浮）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37条件下催化作用都会逐渐降低下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（）ABCD10（2013湛江）某兴趣小组做“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（和是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（） 编号加入物质 控制条件 检验方法 淀粉液+2ml唾液 充分搅拌：100水溶10分钟 加2滴碘液 淀粉液+1ml清水 充分搅拌：100水

4、溶10分钟 加2滴碘液 A号清水的量改为2mlB100水溶改为37水溶C碘液改为双缩腺试剂D号的10分钟改为1分钟11（2013云南）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A苹果、香蕉B牛奶、鸡蛋C巧克力、橙汁D面包、饼干12（2013漳州）关于人体消化的叙述，正确的是（）A唾液腺能分泌盐酸B胆汁中含有消化脂肪的酶C小肠是人体消化的主要场所D淀粉和蛋白质最早在胃内被消化13（2013自贡）人体消化系统的组成是（）A消化腺和消化酶B消化道和消化腺C消化腺和消化液D消化道和消化酶14（2013玉林）饮食与健康密切相关下列做法中有益于健康的是（）A如果觉得蔬菜不

5、好吃或不愿吃，就不要吃B如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜15（2013义乌市）为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解（）A葡萄糖B脂肪C蛋白质D维生素16（2013云南）下列腺体中，不属于消化腺的是（）A肠腺、胃腺B甲状腺、肾上腺C肝脏、唾液腺D肠腺、胰腺17（2013湛江）李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（）A口腔咽肝脏小肠大肠肛门B口腔咽食管胃小肠大肠肛门C口腔咽气管胃小肠大肠肛门

6、D口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门18（2013漳州）青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（）A糖类B蛋白质C脂肪D维生素19（2013枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（）A维生素AB维生素B1C维生素CD维生素D20（2013益阳）下列疾病哪一项是缺乏维生素C所引起的（）A佝偻病B坏血病C糖尿病D肝炎二、解答题（共5小题）（选答题，不自动判卷）21（2013梅州）现在很多学生早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，从合理膳食角度来说，这种早餐主要是缺乏_（填一种营养成分）22（2013内江）下面是某校七年级合作学习小组同

7、学，在学习人的生活需要营养有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：（1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从_开始的（2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的_开始进行化学性消化的（3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的_分泌的_乳化后才能进行化学性消化（4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的_才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所（5）小婧说，图乙中，结构

8、2是消化食物的主要场所，其原因是有3分泌的消化液流入这里，有5分泌的_流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里23（2013牡丹江）如图为消化系统模式图，请据图回答：（1）最大的消化腺是_；它分泌的消化液是_（2）蛋白质初步消化的部位是_（3）食物消化和吸收的主要器官是_24（2013牡丹江）如图所示，分析实验：（1）该实验是观察_对_的消化作用（2）若将C过程烧杯中的水换为5，再重复D过程，这两支试管中糨糊的颜色_25（2013泉州）蓝蓝没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感概地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：

9、（1）蓝蓝吃糖后情况好转，是因为葡萄糖能在细胞的_中被氧化分解，并释放_，供生命活动需要（2）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度看，请你给她加道菜：_（3）肉粽富含淀粉，人体分解淀粉的起始部位是_；牛肉富含蛋白质，人体分解蛋白质的起始部位是_（4）如图示人体部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最终在_完成消化，参与消化的有：肠腺分泌的肠液、_分泌的胰液和_分泌的胆汁【章节训练】第2章 人体的营养参考答案与试题解析一、选择题（共20小题）1（2013云南）为保证食品安全，下列做法不合理的是（）A经常保持厨房和炊具干净B购买检疫合格的肉C切生、熟食品的砧板应分开D过期食品只要不霉变仍可食用考点：关

10、注食品安全4133343分析：此题考查的是食品安全食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染解答：解：A、防止食品被细菌等污染，经常保持厨房和炊具干净该选项做法是不合理的 B、买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉该选项做法是不合理的 C、防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，切生、熟食品的砧板应分开该选项做法是不合理的 D、不吃有毒的食品，过保质期的、发霉变质的食物都不能食用该选项做法是不合理的故选：D点评：食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注2（2013营口）如是人体消化系统组成示意图，图中哪个器官分泌的消化液中不含消

11、化酶（）ABCD考点：食物的消化和营养物质的吸收过程4133343分析：本题考查的知识点是食物的消化和营养物质的吸收过程、消化系统的组成和功能、肝脏的功能和胆汁的特点，图中各部分的名称分别是肝脏小肠胃胰腺识图解答解答：解：人体的消化腺主要有唾液腺（分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶）、肝脏（分泌胆汁、不具有消化酶）、胰腺（分泌胰液含有多种消化酶）、胃腺（分泌胃液，含有胃蛋白酶）和肠腺（分泌肠液，含有多种消化酶）所以，分泌的消化液不具有消化酶的消化腺是肝脏故选：A点评：本题考查学生对各种消化腺的位置和功能、肝脏的功能和胆汁的特点等知识点的理解是基础题，难度不大考生要记熟3（2013盐城）食物中的淀粉

12、、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（）A口腔、小肠、小肠B胃、口腔、小肠C胃、胃、小肠D口腔、胃、小肠考点：食物的消化和营养物质的吸收过程4133343分析：本题考查的知识点是各种消化腺的位置和功能、食物的消化和营养物质的吸收过程分析解答解答：解：淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胆汁中不含消化酶，但

13、对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化故选：D点评：本题考查学生对各种消化腺的位置和功能、食物的消化和营养物质的吸收过程等知识点的理解是基础题，难度不大考生要记熟4（2013湛江）小红今年14岁，身高160cm，体重35kg，下列有关叙述正确的是（）A小红属于营养不良B小红经常暴饮暴食C小红应多喝高糖饮料或碳酸饮料D小红每餐应只吃谷类和肉类食物考点：注意合理营养4133343分析：解答此题主要依照人体身高与体重是否合理的相关知识进行解答解答：解：根据少年儿童标准体重BMI法，结合小红今年14岁，身高160cm，体重35kg信息：标准体重=年龄 x 2+8 （ 716 岁 ）轻度肥胖：超过标准体重2

14、0%30%中度肥胖：超过标准体重40%50%重度肥胖：超过标准体重50% 以上可以算出：小红的标准体重应为：142+8=36kg，而35kg36kg，所以体重偏轻，造成体重偏轻的原因只有选项A，而选项B、C、D均会导致营养过剩，使身体偏胖，不符合题意故选：A点评：掌握体身高与体重是否合理的相关知识，然后进行简单的计算即可得出答案5（2013漳州）妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面从平衡膳食的要求看，还要添加（）A一杯可乐B一盘炒肉C一盘青菜D一碗米饭考点：注意合理营养4133343分析：此题考查的是判断食谱是否科学合理根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和平衡膳食的原则，结

15、合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答解答：解：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素该食谱中的汤面主要成分是糖类、水、无机盐和脂肪，牛肉、鸡蛋主要成分是蛋白质等根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分青菜主要提供维生素等因此选项C符合题意故选：C点评：为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩6（2013株洲）人体内消化与吸收的主要器官是（）A胃B肝脏C小肠D食道考点：胃和肠的结构特点4133343分析：小肠是消化食物和吸收营养

16、物质的主要器官，该题要从小肠与其功能相适应的结构特点方面考虑解答解答：解：小肠很长，长约56m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的故选C点评：人体各段消化道的功能是不同的，其中小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所7（2013徐州）在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振荡后，置于37的温水中5min，发现食用油消

17、失了则“X消化液”成分最可能是（）A唾液、胃液、胆汁B胃液、胆汁、胰岛素C胆汁、胰液、肠液D胰液、唾液、胃液考点：探究发生在口腔内的化学消化4133343分析：食物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行分析回答解答：解：食用油的主要营养成分是脂肪，因此脂肪的消化需要胰液和肠液的参与，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；因此消化食用油的消化液的成分可能含有肠液、胰液和胆汁故选：C点评：脂肪只能在小肠中消化，胆汁中不含有消化酶，对脂肪只能进行乳化8（2

18、013永州）良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是（）A采摘的水果直接用衣或纸擦后食用B新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用C油炸薯条香辣可口，可经常购买食用D青少年应大量食用含蛋白质丰富的食物，蔬菜可以不吃考点：关注食品安全；注意合理营养4133343分析：此题考查的是食品安全和合理营养食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染结合题意，分析解答解答：解：A、蔬菜和水果在生长过程中难免喷洒过农药，采摘的水果直接用衣或纸擦后食用该选项的习惯是不安全 B、新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用，可以减少农药残留物该选项的习惯较安全 C、长期喜食油炸的

19、食物会导致心脑血管疾病和某些癌症的发病率的增高该选项的习惯是不安全 D、青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，应大量食用含蛋白质丰富的食物但是蔬菜不吃会导致维生素摄入量不足，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至患病该选项的习惯是不安全 故选：B点评：食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注9（2013云浮）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37条件下催化作用都会逐渐降低下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（）ABCD考点：探究发生在口腔内的化学消化；消化酶4133343分析：低温和高温都会影

20、响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性解答：解：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线故选：D点评：此题考查了温度对唾液淀粉酶消化作用的影响：低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性10（2013湛江）某兴趣小组做“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（和是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（） 编号加入物质 控制条件 检验方法 淀粉液+2ml唾液 充分搅拌：100水溶10分钟 加2滴碘液 淀粉液+1

21、ml清水 充分搅拌：100水溶10分钟 加2滴碘液 A号清水的量改为2mlB100水溶改为37水溶C碘液改为双缩腺试剂D号的10分钟改为1分钟考点：探究发生在口腔内的化学消化4133343分析：要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验解答：解：要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验因为此实验探究唾液对淀粉的消化作用，变量是唾液，和号试管应加入相同量的液体，号试

22、管应加入2ml清水；由于唾液淀粉酶的活性在37左右最强，在100度唾液淀粉酶的活性不能正常发挥，无法探究唾液对淀粉的消化作用故选：AB点评：对照实验只能有一个变量，本实验只有温度不同其他条件都应相同11（2013云南）某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A苹果、香蕉B牛奶、鸡蛋C巧克力、橙汁D面包、饼干考点：人体需要的主要营养物质4133343分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的解答：解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质此外，蛋白质还能被分解

23、，为人体的生理活动提供能量某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充可见B符合题意故选：B点评：解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源12（2013漳州）关于人体消化的叙述，正确的是（）A唾液腺能分泌盐酸B胆汁中含有消化脂肪的酶C小肠是人体消化的主要场所D淀粉和蛋白质最早在胃内被消化考点：食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能4133343分析：我们知道：在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化物理消化指的是没有消化

24、酶参与的消化，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动以及胆汁对脂肪的乳化作用；化学消化指的是有消化酶参与的消化，如淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖、蛋白质被分解成氨基酸、脂肪被分解成甘油和脂肪酸各种消化酶发挥作用的最适宜的温度是人体温度，即37解答：解：A、唾液里面含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化为麦芽糖，胃腺分泌的胃液中含有盐酸故错B、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化故错C、小肠长约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血

25、管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的正确D、三大营养物质的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同

26、时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；可见淀粉在口腔开始消化，胃能够初步消化蛋白质，故错故选：C点评：食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成13（2013自贡）人体消化系统的组成是（）A消化腺和消化酶B消化道和消化腺C消化腺和消化液D消化道和消化酶考点：人体消化系统的组成4133343分析：本题考查的是消化系统的组成，消化系统包括消化道和

27、消化腺，据此解答解答：解：消化系统包括消化道和消化腺消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺故选：B点评：关于消化系统的组成，可结合着消化系统的结构示意图掌握难度较小14（2013玉林）饮食与健康密切相关下列做法中有益于健康的是（）A如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜考点：注意合理营养4133343分析：此题考查的是饮食与健康的关系合理膳食：每日均衡的吃膳食宝

28、塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食解答：解：A、人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养该选项的做法不益于健康B、不吃早餐，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应该选项的做法不益于健康C、多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用特别是含糖量高的饮料，会在不经意间摄人过多能量，造成体内能量过剩另外，饮后如不及时漱口刷牙，残留在口腔内的糖会在细菌作用下产生

29、酸性物质损害牙齿健康有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，该选项的做法不益于健康D、油摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病重要危险因素盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以缓解和预防高血压该选项的做法有益于健康故选：D点评：营养合理的饮食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食15（2013义乌市）为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解（）A葡萄糖B脂肪C蛋白质D维生素考点

30、：人体需要的主要营养物质4133343分析：此题主要考查的是糖类的主要功能糖的主要功能是提供热能每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供解答：解：维生素不能为细胞生命活动提供能量；人体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，糖类是人体最重要的供能物质，人体所需要的70%左右的能量由糖提供；脂肪常作为人体储备能源的物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质故选：A点评：解此题的关键是理解掌握糖类是人体最重要的供能物质16（2013云南）下列腺体中，不属于消化腺的是（）A肠腺、胃腺B甲状腺、肾上腺C肝脏、唾液腺D肠腺、胰腺考点：各种消化腺的位置和功能4133343分析

31、：此题主要考查的是消化腺的知识，人体的消化系统包括消化道和消化腺，有的消化腺在消化道内，有的位于消化道外，消化腺能分泌消化液，思考作答解答：解：消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，唾液腺分泌唾液，胆囊储存胆汁，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内人体内有许多腺体，其中有些腺体没有导管，它们的分泌物直接进入腺体内的毛细血管，并随着血液循环输送到全身各处，这类腺体叫做内分泌腺如垂体、甲状腺、胸腺、胰岛、肾上腺、性腺（睾丸和卵巢）等因此不属于消化腺的是甲状腺、肾上腺故选：B点评：解答此题的关键是分清人体内的分泌腺和外分泌腺

32、17（2013湛江）李昊吃西瓜时把西瓜籽也吞进了肚里，这粒瓜籽会在体内经过怎样的一段旅程（）A口腔咽肝脏小肠大肠肛门B口腔咽食管胃小肠大肠肛门C口腔咽气管胃小肠大肠肛门D口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门考点：消化道的组成4133343分析：此题是一道基础知识题，考查的是消化道的组成解答：解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔咽食道胃小肠大肠肛门所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是口腔咽食道胃小肠大肠肛门故选：B点评：消化道的组成是个重要的考点，注意理解掌握18（2013漳州）青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，

33、这是因为它们含有丰富的（）A糖类B蛋白质C脂肪D维生素考点：人体需要的主要营养物质4133343分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的解答：解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物可见B符合题意故选：B点评：解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用和食物来源19（2013枣庄）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明

34、他体内长期缺乏（）A维生素AB维生素B1C维生素CD维生素D考点：人体需要的主要营养物质4133343分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病解答：解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见脚气病是缺乏维生素B1引起的，粗粮中含维生素B1丰富，应该注意补充故选：B点评：维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆20（2013益阳）下列疾病哪一项是缺乏维生素C所引起的（）A佝偻病B坏血病C糖尿病D

35、肝炎考点：人体需要的主要营养物质4133343分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病解答：解：维生素的功能及缺乏症如图：可见缺乏维生素C易患坏血病故选：B点评：解答此题的关键是掌握维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆二、解答题（共5小题）（选答题，不自动判卷）21（2013梅州）现在很多学生早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，从合理膳食角度来说，这种早餐主要是缺乏糖类（填一种营养成分）考点：注意合理营养4133343分析：此题考查的是早餐的合理膳

36、食青少年正处于生长发育时期，应食足够的糖类、适量的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素，以保证正常的生长发育合理科学膳食，不偏食结合题意，据此解答解答：解：青少年正处于生长发育关键时期，每天保持合理的营养格外重要应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的水、无机盐、脂肪、维生素，以保证身体的正常生长发育和生理活动合理科学膳食，不偏食题中的早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，牛奶和鸡蛋主要提供的是蛋白质和钙，该早餐主要是缺乏糖类故答案为：糖类点评：解此题的关键是理解掌握食物中的几种成分的主要作用青少年正处于生长发育时期，应食足够的糖类、适量的蛋白质、一

37、定量的水、无机盐、脂肪、维生素，以保证正常的生长发育22（2013内江）下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习人的生活需要营养有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题：（1）小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从2口腔开始的（2）小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的4胃开始进行化学性消化的（3）洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的3肝脏分泌的胆汁乳化后才能进行化学性消化（4）涛涛说，不管你吃的馒头、鸡蛋，还是油条和豆

38、浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的6小肠才能被吸收，因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所（5）小婧说，图乙中，结构2是消化食物的主要场所，其原因是有3分泌的消化液流入这里，有5分泌的胰液流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里考点：人体消化系统的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程4133343分析：本题考查的是食物的消化过程，首先明确消化道的组成甲图结构：1咽，2口腔，3食道，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8鼓膜乙图：1胆囊，2十二指肠，3肝脏，5胰腺解答：解：（1）化学性消化依靠消化酶的作用进行，馒头的主要成分是淀粉，淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消

39、化从口腔开始，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，馒头的化学性消化是从口腔开始的（2）鸡蛋的主要成分是蛋白质，胃液含有胃蛋白酶，蛋白质的初步消化在胃（3）肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用（4）小肠是消化和吸收的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约56米；小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化（5）肝脏分泌的胆汁暂时储存在胆囊里，当人体进食时，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠，然后进入小肠，胰腺分泌的胰

40、液经导管流入小肠，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化，小肠是消化的主要场所故答案为：（1）2； 口腔； （2）4；胃； （3）3； 肝脏； 胆汁； （4）6； 小肠；（6）胰液点评：解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握23（2013牡丹江）如图为消化系统模式图，请据图回答：（1）最大的消化腺是肝脏；它分泌的消化液是胆汁（2）蛋白质初步消化的部位是胃（3）食物消化和吸收的主要器官是小肠考点：人体消化系统的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程4133343分析：本题考查的是消化系统

41、的组成，消化系统包括消化道和消化腺解答：解：由图示可以看出：1唾液腺；2口腔；3咽；4食道；5肝脏；6胃；7胆囊；8十二指肠，9胰腺；10大肠；11小肠；12盲肠；13阑尾，14 肛门（1）最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液是胆汁，起乳化脂肪的作用（2）蛋白质在胃内被初步消化，在小肠内被最终消化为氨基酸；淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖（3）小肠是消化和吸收的主要场所的原因：小肠在消化道内最长，约56米；小肠内有许多环行皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消

42、化液，可对脂肪、糖类、蛋白质进行消化故答案为：（1）肝脏；胆汁；（2）胃；（3）小肠点评：解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握24（2013牡丹江）如图所示，分析实验：（1）该实验是观察唾液对淀粉的消化作用（2）若将C过程烧杯中的水换为5，再重复D过程，这两支试管中糨糊的颜色都变蓝考点：探究发生在口腔内的化学消化4133343分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；为研究唾液对淀粉的消化作用，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验解答：解：（1）分析题干中的图示可知，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验

43、，因此该实验的目的是观察唾液对淀粉的消化作用（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色 酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，将实验装置放在5的环境下，酶的活性受到影响，2号试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后两个试管中的液体都会变蓝色故答案为：（1）唾液；淀粉（2）都变蓝点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用以及低温对酶活性的影响25（2013泉州）蓝蓝没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、

44、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感概地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：（1）蓝蓝吃糖后情况好转，是因为葡萄糖能在细胞的线粒体中被氧化分解，并释放能量，供生命活动需要（2）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度看，请你给她加道菜：炒青菜（3）肉粽富含淀粉，人体分解淀粉的起始部位是口腔；牛肉富含蛋白质，人体分解蛋白质的起始部位是胃（4）如图示人体部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最终在完成消化，参与消化的有：肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和分泌的胆汁考点：食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能4133343分析：此题主要考查消化系统的组成

45、和各部分功能有关知识点，以及合理膳食利于人体的健康成长的影响图示肝脏、胆囊、胰腺、小肠据此解答解答：解：（1）葡萄糖被吸收后，这些物质会随着血液循环到达身体的各个部位，通过物质交换进入人体细胞人体细胞内有能量转换器线粒体，线粒体能将细胞中的有机物在氧的参与下分解为二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用（2）肉粽和牛肉羹中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪类等物质盐，但是缺乏的营养物质是维生素，所以从合理膳食的角度看，请你给她加道炒青菜（3）糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄

46、糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸所以消化道内，消化淀粉、蛋白质的起始部位依次是口腔、胃（4）淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；人体的消化腺中最大的消化腺是肝脏，它分泌的胆汁，对脂肪的消化有促进作用小肠长约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所参与消化的有：肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁故答案为：（1）线粒体，能量（2）炒青菜（3）口腔，胃（4），胰腺，点评：这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握 15