员工培训计划范文7篇

《员工培训计划范文7篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《员工培训计划范文7篇（24页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、员工培训计划范文7篇 员工培训计划 篇1（1964字）员工培训工作和部门服务质量检查作为全年度的工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。积极探索学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和扎实员工的基本功。度的员工培训以酒店的发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞争力和锻炼员工的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。培训工作以门店（部门）为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施

2、岗位补缺、一岗多能的培训方法。预计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位认识和岗位技能。一、专业技能培训管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的.培训力度。在条件许可的情况下，输送部分员工参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强员

3、工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。二、新职工培训新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件

4、之一。三、一专多能培训“建学习型班组，当智能型职工”是酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。四、质量检查“员工只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端，这也说明一些员工自身的积极性和对规章制度的不重视，团队意识和执行力低下必然条件。所以，本年度以培训和

5、检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。首先进行的卫生质量检查。制定卫生质量检查标准和细则、门店卫生检查表、公司卫生质量巡查表。计划各门店（部门）在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长。再就是公司质检。以这样的检查频率来带动整体卫生全面提升。服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和酒店档次重要标志，也是多家酒店一直在说的问题之一。服务无止境。我们会通过督导和检查的方式来改变。“以培代养，以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实施顾客意见卡的使用和制定

6、服务质量实施细则。促使员工对服务概念能达到一个新的认识和提高。五、其他管理协助和涉及方面1、员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做有记录的安全检查和住宿情况检查。2、协助门店做一些日常的辅助工作和一些接待任务。3、认真对待领导交办的每一件事项和任务。4、酒店基础培训教材的制作和选用工作。员工培训计划 篇2（1721字）一、如何看待新员工的入职培训新员工的培训首先要关注外部的就业环境，另外看看企业所处的行业环境，最后看看本企业自身的条件和员工的素质情况来制定行之有效的培训计划。首先，我们先来看看外部的就业环境。由于社会缺乏有效的就业辅导和就业观念的教育，导致大部分

7、的就业人员错误的就业观念。为了追求金钱和短期的目标，盲目的选择工作，盲目的跳槽甚至为利益不惜牺牲个人品牌。这一现象直接导致用人单位招聘难和留人难的问题。由于对超市促销职业的认识缺乏，从事超市促销成为一种无奈的选择。而超市促销人才的缺乏是超市促销企业必须解决的问题。因此超市促销人员的培训不能简单的看成是入职培训，而是站在企业用人的角度把新员工的培训看成是留人培训。二、新员工培训内容(公司是什么? 我是什么? 我能做什么，不能做什么?我存在的意义是什么?)新员工培训的第一步，从信念、价值观和目标规划进行教育，纠正刚入职人员的就业观念和职业理念。只有在争取的观念引导下，新员工才愿意配合企业才能认同企

8、业。第二步新员工培训应该从企业是什么角度进行教育引导，人到了一个陌生的环境就会感到恐惧，企业从企业理念、企业价值观、企业文化等方面进行教育引导，不单要体现在了解上，更需要的是经常跟新人进行沟通和关心，让他们真切的认同企业。同时讲述企业所在环境产品的市场潜力让新人感觉到自己到了一个有前景有未来的公司，而自己超市促销的产品是有生命力的产品。当新人了解了公司是什么的时候，就应该让他们明白自己是什么，明确他的工作岗位，相关的公司制度，让新人明白在这家公司我可以做什么，什么不可以做。第四步新人需要明白的是如何开展自己的工作，这时候企业需要针对性的进一步明确公司可以哪些支持，有哪些工具，产品的知识和行业知

9、识，加强新人的基本超市促销技能、礼仪、沟通能力等基本的超市促销知识，让新人能够开展工作。三、培训课程课程名称内容：培训目的归属感培训职业规划1、 职业规划的意义2、 如何进行职业规划3、 职业规划与公司的关系让员工明确职业规划与个人成长的个人意义，让员工明白企业是个人成长中一个基石。让员工从一个打工者的角色转变为合作者的角色我们是什么1、公司的理念、价值观，企业用人标准是什么，个人在这里有什么意义了解公司，认同公司，接受公司行业前景与公司规划1、公司所处的行业环境以及在本地市场的状况以及这个行业是否有未来2、公司的发展目标怎样让员工对公司有信心，对这个行业有信心成功助力棒超市促销1、从事超市促

10、销职业的好处2、超市促销职业对于我的意义3、超市促销是可以训练出来的4、超市促销职业是世界上最伟大的职业对于超市促销职业产生信心职业角色岗位角色1、这个岗位做什么2、责任是什么3、标注是什么4、有什么成长让员工明确自己的职责基础知识产品知识行业知识超市促销流程1、搜集资料2、电话约见3、超市促销接洽4、激发兴趣5、了解需求6、产品介绍7、异议处理8、成交让员工了解成功超市促销的几大步骤，以及如何掌握各个步骤的技巧员工培训计划 篇3（636字）会计业务培训是提高会计专业素养的重要途径，也是提高工作质量的前提和保证。为适应现代化教育发展要求，促进会计专业发展，提高会计教育工作水平。为此，结合实际，

11、我教研组特制定会计专业培训实施方案。一、培训目标以会计学科课程标准为依据，以会计专业成长为纽带，以提高会计教育工作水平和教育工作质量为宗旨，通过培训，使我院经济管理系会计教研组每位会计都能熟练掌握用友财务软件T3版本。以练促学，学用结合，促使会计工学一体化工作水平提高。二、培训原则1、引领性原则发挥学科骨干会计的专业带头作用，使培训有实效。2、全组参与性原则会计业务培训是一项提高会计专业素养的重要途径。组内每位会计都必须经常学习，才能不断更新教育观念。3、实效性原则理论联系实际，根据会计业务培训的基本要素，结合会计工作需要，结合会计工作中存在的问题，从会计专业发展的需求出发，开展校本培训，使培

12、训与工作实践紧密结合，增强实效性。三、培训内容用友财务软件T3版本软件安装系统初始设置总账采购、库存、往来、销售、工资、固定资产等模块的核算 报表环节员工培训计划 篇4（2234字）（一）财务培训目的（1）财务管理，职责重大。 从大处说，公司的大量资金从我们手中流过，大量的资产交给我们管理，各项管理目标要依靠财务管理来实现；从小处说，每一笔资金的流向、每一个单据的报销，都牵扯着干部职工的切身利益。所以，我们的财务管理工作不是简单，而是繁杂，不是可有可无，而是非常重要。在座的每一位员工，都是我们宏强不可缺少的“管家”，是领导决策不可缺少的参谋和助手。这个“管家”当的称职不称职，参谋作用到位不到位

13、，都对公司的工作产生极大的影响。这一点，希望大家能有清醒的认识，不论是财务人员还是非财务人员，都应该进行相关的知识培训，这有利于提高全体员工的整体素质，形成成本节约意识，提高公司整体经济效益。（2）加强学习，提高素质21世纪是知识经济迅速发展的经济。在这样一个时代，财务管理的内涵、目标和方式都发生了根本性的转变。利益追求主体趋于多元化，社会责任得到真正重视，无形资产成为投资决策的重点，人力资本成为决定性的重要资源等等，都成为新时代财务管理的特征。就我公司来讲，随着海外市场的不断扩展，许多新的业务、新的项目被纳入了正常的管理范畴，如各种计划项目资金的管理等，都给我们带来了不同程度的挑战。要紧跟时

14、代发展的步伐，迎接新的挑战，唯一的办法就是加强学习，提高素质。只有这样，才能准确领会财务管理工作的政策和规定，及时掌握最新的管理手段，更好地履行法律法规赋予的职能。（3）明确要求，学以致用 为切实提高大家的财务管理水平，这次我们专门组织了财务培训，希望每位员工都要珍惜这次难得的学习机会，努力做到以下几点： 一要明确培训的重点和要求，及时了解财经法规的规定，熟练掌握财务管理的新方式、新方法，开阔视野，博采众长，为创造性开展财务工作奠定基础。二要结合岗位的实际和特点，认真听讲，广泛讨论，做好笔记，写好心得，并自觉运用到实际工作中去，推动本职工作再上新台阶。 三要严格遵守各项财经纪律和公司规章制度。

15、每一位员工，都必须把遵纪守法，廉洁奉公作为自己的命脉。（二）课程介绍讲师：开课地点：三楼培训室上课时间：_适用对象：总经理，财务人员，商专，库房主管 课程简介：注重与公司非财务管理相结合，让非财务人员了解企业财务本质及财务管理原理，学习运用预算等财务工具加强内部管理，运用财务思维解读企业运作，并寻求提升经营绩效的方法，将企业整体战略与自身的财务管理责任更好地结合起来,有效提升企业的管理水平。分组授课、互动交流、案例分析、小组讨论.课程大纲：一、财务部基本情况讲述1、财务部的岗位设置及职责、职权表述总经理领导下的财务经理负责制（财务会计、出纳、材料会计、销售会计、内审会计、分公司会计、分公司出纳

16、）1）财务经理：负责财务管理工作整理、审核，负责纳税申报，会计档案工作3）出纳：负责银行结算，现金收支业务及库存现金管理4）材料会计：负责存货(原材料、自制半成品、在品、外协半成品、产成品)出入库的核算，及库存物资6S，及时传递出入库单据。5）销售会计：负责查收货款，审核销售订单，登记预收、应收账款明细表，上报销售业绩。6）内审会计：监督检查，财务工作清理，整顿。2、财经法规及各项会计规章制度1）财经法规2）公司具体制度 差旅费管理制度：报销必须取得正式发票，实行一次一清，出差人员回公司后的72小时内必须报，每超出24小时减少票面金额的10%。报销凭证认真填写，字迹清楚，内容完整。采购报销制度

17、：采购人员欲借款需去财务部领取采购申请单；采购人员凭发票（增值税专用发票或有检章的正规发票）、质检验收单、仓库保管员的入库单，一并粘贴整齐，经采购人签字，物流部经理签字，财务经理签字，总经理签字(1000元以上)，最后交出纳审核方予以报销。 办公用品报销：正规发票及保管员签字的入库单（入库单写明品名、数量、单价、金额），由经办人签字，管理部经理签字，财务经理签字，总经理签字(1000元以上)，最后交出纳审核方予以报销。车辆支出报销：正规发票由经办人签字，部门经理签字，财务经理签字，总经理签字(500元以上)，最后交出纳审核方予以报销。工资发放要求：每月10日定期发放工资。每月25日17：30统

18、一结账。存货的管理：对于库存物资分为三类管理（A每月盘点、B每季盘点、C每年盘点）；购入的材料，仓库管理员凭质控部出具的检验合格单及实物办理一式三联入库单，将购入材料分为三类（必检、抽检、免检），按类别、品名、规格、型号分门别类建立相应的实物台账；对于产成品，入库单要标明仪器编码、名称、型号、单位、数量、生产通知单号；出库单，对于各类材料的发出，采用先进先出法。员工培训计划 篇5（2228字）一、总体目标1、加强公司管理人员的培训，提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力。2、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强科技研发、技术创新、技术改

19、造能力。3、加强公司操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。4、加强公司新进员工的培训，使新员工在入职前对公司有一个全方位的了解，明确自己的岗位职责、工作任务和工作目标，尽快进入岗位角色，适应工作群体和规范，形成积极的态度。二、原则与要求1、坚持按需施教、务求实效的原则。根据公司改革与发展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以公司培训中心为主要培训基地，临近院校为外委培训基地的培训网络，立足自主培训搞

20、好基础培训和常规培训，通过外委基地搞好相关专业培训。3、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。，管理人员参加经营管理培训累计时间不少于4天；专业技术人员业务培训累计时间不少于8天；一般职工操作技能培训累计时间不少于12天。三、培训内容与方式（一）管理干部1、管理实务培训。生产组织与管理、成本管理与绩效考核、人力资源管理、激励与沟通、领导艺术等。请专家教授来公司集中授课；组织相关人员参加专场讲座。2、强化项目经理（建造师）培训。今年公司将下大力组织对在职和后备项目经理进行轮训，培训面力争达到50%以上，重点提高他们的政治素养、管理能力、人际沟通能力和业务能力。3、开阔眼界、拓展思路、掌握信

21、息、汲取经验。组织中层干部分期分批到上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营情况，借鉴成功经验。（二）专业技术人员1、由各专业副总工程师、工程师定期进行专题技术讲座，培养创新能力，提高研发水平。2、组织专业技术人员到同行业先进企业学习、学习先进经验，开阔视野。年内计划安排两批人员到单位参观学习。3、加强对外出培训人员的严格管理，培训后要写出书面材料报培训中心，必要时对一些新知识在公司内进行学习、推广。4、对会计等需通过考试取得专业技术职务的专业人员，通过计划培训和考前辅导，提高职称考试的合格率。对工程类等通过评审取得专业技术职务的专业人员，聘请相关专业的专家进行专题讲座，多渠道提高专业技术人

22、员的技术等级。（三）新员工入职培训详细内容请见新员工入职培训计划四、措施及要求（一）领导要高度重视，各部门要积极参与配合，制定切实有效的培训实施计划，实行指导性与指令性相结合的办法，坚持在开发员工整体素质上，树立长远观念和大局观念，积极构建“大培训格局”确保培训计划开班率达90%以上，全员培训率达35%以上。（二）培训的原则和形式。按照“谁管人、谁培训”的分级管理、分级培训原则组织培训。在培训形式上，要结合企业实际，因地制宜、因材施教，外培与内训相结合，基地培训和现场培训相结合，采取技能演练、技术比武、鉴定考试等灵活多样形式；在培训方法上要把授课、角色扮演、案例、研讨、现场观摩等方法相互结合。

23、选择最佳的方法和形式，组织开展培训。（三）加强培训基础设施的建设和开发。一是加强和高等院校的联合办学力度，在就近院校设置培训实习基地，并充分发挥他们的培训资源和专业特长，积极整合，合理开发，使其在公司人力资源培训开发中发挥骨干作用；二是要根据公司内部自身专业特长，选择专业或课题，组织编写适合企业特点的培训教材或讲义；三是要加强企业专（兼）职培训师队伍建设，实行资源的有偿服务。（四）确保培训经费投入的落实。我们要按国家现行规定，即按工资总额的1、5%足额提取职教经费，由培训主管部门掌握使用，财务部门监督，其中0、5%上缴公司统一协调使用，严禁将培训经费挪作他用。（五）确保培训效果的真实有效。一是

24、建立表彰和通报制度。对员工培训工作成绩显著，扎实有效的单位和培训机构给予表彰奖励；对培训计划落实不到位，员工培训工作滞后的部门予以通报批评；二是建立员工培训情况反馈制度，坚持将培训过程的考核情况及结果与本人培训期间的工资、奖金挂钩。实现员工自我培训意识的提高。五、小结在企业改革大发展的今天，面临着新时期所给予的机遇和挑战，只有保持员工培训工作的生机和活力，才能为企业造就出一支能力强、技术精、素质高，适应市场经济发展的员工队伍，使其更好地发挥他们的聪明才智，为企业的发展和社会的进步做出更大的贡献。员工培训计划 篇6（1240字）培训主题：培养一支忠诚快乐员工队伍培训宗旨：与时俱进、高效多能、工学

25、相济、全面评估培训重要性:培训之所以重要是因为：培训是过滤网-培训可删去不利于酒店发展的态度、理念和行为;培训是调色板-培训可提高员工对酒店文化和行为的认知度和认可度;培训是磁石-培训有利于提高酒店的凝聚力和竞争力，发扬团体精神。培训目标：本店知识培训 包括本店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、本店产品知识等内容，使员工对自己的“家”有一全面的认识和了解。礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。员工必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服

26、务中时时、处处体现出对客人的尊重。总体意识培训 意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的总体意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。业 务 培 训 员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助员工能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训。以提高他们应对突发问题的能力。精神意识的培训 现代宾馆、酒店的员工培训，已不单单是技能、技巧的培训，更重要的是向受训者灌输精神或培养某种观念。有了一种精神的支持，再加上有高超的技能和技巧，员工便会将服务工作

27、做得更为出色。培训流程：报名登记造册发放材料(引导自学)上门考试(共5期 开卷)成绩反馈(定 期)上门指导(随 时)考核发证(闭 卷)培训的内容:(1)餐饮专业知识，包括食品、饮料、烹调、营养与食品卫生、餐具设备知识等。(2)餐饮服务的基本技能，包括摆台、餐中折花、斟酒、上菜、分菜等。(3)礼节礼貌、文明程度、应变能力等服务技巧。(4)普通话和语言技巧。(5)员工守则、岗位职责、操作规程。(6)强化服务意识，贯彻“宾客至上，宾客第一”的原则。(7)处理宾客投诉，解答问题，案例分析。(8)社交知识及心理学知识。(9)民俗及生活常识。员工培训计划 篇7（3472字）一、进店考核凡进入饭店工作的服务

28、人员，均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、评定)：1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?6、你认为人与人相处最重要的是什么?7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?8、你知道我国有哪几个最著名的菜系?9、你认为川菜的主要特点是什么?10、当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?12、你认为对待顾客

29、应该从哪几方面做起?13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?15、你认为一个人发财致富或有出息，主要_什么?16、请你摆一张五人就餐台。考核要求：评定考核成绩；依据弱项确定训练目标；了解培养前途和使用岗位。二、餐饮服务知识训练1、熟记员工守则，背诵后考试；2、熟记服务员职责，背诵后考试；3、熟记大堂服务管理制度；4、熟记员工考勤细则；5、熟习掌握待客的一般程序；6、熟习了解待客的准备工作；7、熟习了解宴会的接待规格；8、熟习了解川菜的基本常识；9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点；10、熟习掌握

30、顾客的消费心理、培训要求：(1)先学习熟记，后考试；(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试；(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授；(4)考核要记分。三、语言行为举止训练1、学习熟记待客的文明用语；2、学习询问顾客的方式；3、学习自我介绍的方式；4、学习介绍和推荐本酒店的方式；5、学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式；6、学讲普通话和掌握语言艺术；7、学习酒店接听电话的方式；8、学习美容、穿着知识；9、学习面部表情和表情方式；10、学习站立、行走、注视的方式；11、学会一般场合的唱歌、跳舞；12、学会与顾客、同事进行思想交流。培训要求：(1)边学边示范；(2)学完后考试；(3)

31、不要求很全，但要熟习要点。四，服务技能训练1、怎样迎接客人?2、怎样引导客人就位?3、怎样为客人沏茶?4餐饮员工培训计划餐饮员工培训计划、怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单？5、怎样传菜、上菜?6、怎样为客人酌酒水？7、怎样摆台、折花、布置就餐环境?8、怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面?9、怎样为客人分菜?10、怎样为客人撤菜、换菜?11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?12、怎样撤台?13、怎样结帐?14、怎样为客人开机点歌?15、怎样欢送客人?培训要求：(1)每条要专人讲解；(2)服务员作记录；(3)讲解人作示范；(4)按照讲解要点演习、五、经营公关训练1、怎样巧妙地

32、将自己介绍给客人?2、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?3、怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水?4、怎样通过同周围其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处?5、怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置?6、怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?7、怎样为顾客订餐并确定消费标准?8、怎样在就餐后同顾客继续保持联系，密切同顾客的关系?9、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?10、怎样对待顾客的不正当要求?培训要求：同第四部分六、卫生防疫、消防安全知识1、学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯；2、学会掌握食品卫生要求及制度；3、学会餐具卫生保养知识和方法；4、学会就餐环境的

33、清理保养知识；5、学会安全用电知识及故障处理方法；6学会安全用火、防火知识及处理办法；7、学会外出安全防护知识；8、学会同社会各种人员打交道的安全知识、培训要求：(1)熟习基本制度；(2)懂得处理、鉴别方法；(3)边讲解边示范。七、服务案例分析和操作训练1、写错了菜单或送错了菜怎么办?2、客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办?3、客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办?4、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办?5、客人对饭菜质量不满意时怎么办?6、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办?7、客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办?8、客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付

34、钱该怎么办?9、客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办?10、客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?11、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办?12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?13、客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办?14、客人消费时间过长并已经超过下班时间，甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?15、客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办?16、客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办?18、客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办?19、客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办?20、客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办?