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2、”的机率。本课题研究分为的机率。本课题研究分为三个阶段：三个阶段：第一阶段：课题开题第一阶段：课题开题第二阶段：调查研究第二阶段：调查研究第三阶段：成果汇报第三阶段：成果汇报第一阶段第一阶段:课题开题课题开题成立子课题研究小组成立子课题研究小组 选题选题 分成研究食物里的激素小组、研究食分成研究食物里的激素小组、研究食物里的添加剂小组、研究腌制、烤制食物里的添加剂小组、研究腌制、烤制食品里的致癌物质小组。品里的致癌物质小组。各小组交流研究方案：各小组交流研究方案：第二阶段:调查研究一、一、“食物里的激素食物里的激素”研究小组活动介绍：研究小组活动介绍：第二阶段第二阶段:调查研究调查研究二、二、
3、“食物里的添加剂食物里的添加剂”研究小组活动介绍：研究小组活动介绍：第二阶段第二阶段:调查研究调查研究三、三、“腌制、烤制食品里的致癌物质腌制、烤制食品里的致癌物质”研究小研究小组组 人们通常喜欢色彩鲜艳的食品，但“色泽艳丽”的食品往往含有大量的人工合成色素如柠檬黄、日落黄、苏丹红等。消费者如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。第三阶段第三阶段:成果汇报成果汇报 许多人喜欢吃火腿、罐头等肉类熟制品，但许多人喜欢吃火腿、罐头等肉类熟制品，但这类食品为了延长保质期，添加了防腐剂这
4、类食品为了延长保质期，添加了防腐剂亚硝亚硝酸盐。亚硝酸盐俗称工业用盐，为白色粉末，易酸盐。亚硝酸盐俗称工业用盐，为白色粉末，易溶于水，作为食品添加剂使用，其作用是使得肉溶于水，作为食品添加剂使用，其作用是使得肉与肉制品呈现良好的色泽，并在较长时间内不使与肉制品呈现良好的色泽，并在较长时间内不使食物变质。但如果长期食用大量含有防腐剂的食食物变质。但如果长期食用大量含有防腐剂的食品，会对人体的内脏器官产生严重的危害，导致品，会对人体的内脏器官产生严重的危害，导致人得肝癌、胃癌、肺癌、膀胱癌等不治之症。人得肝癌、胃癌、肺癌、膀胱癌等不治之症。 很多儿童都爱吃虾条、炸薯片等膨化食品，但膨化食品中的添加
5、剂发酵粉容易导致食品中的铝含量严重超标。长期食用铝含量超标的膨化食品，铝会在人体内不断累积，引起神经系统病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。摄入过量的铝还可能导致沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。 最值得一题的是，近期，最值得一题的是，近期，在甘肃等地多名婴幼儿因在甘肃等地多名婴幼儿因食用含有三聚氰胺污染的食用含有三聚氰胺污染的婴幼儿配方奶粉而导致泌婴幼儿配方奶粉而导致泌尿系统结石。经调查，三尿系统结石。经调查，三聚氰胺是一种化工原料，聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生可导致人体泌尿系统产生结石。同时还有报道称，结石。同时还有报道称，日前，香港食物安全中心日前，香港食物安全中心宣布在百家超市出售的宣布在百家超市出售的“佳之选佳之选”新鲜鸡蛋中，新鲜鸡蛋中，验出超标验出超标88%的三聚氰胺。的三聚氰胺。： 吃一个烤鸡腿等于吸烟60支课后延伸：课后延伸： 世界卫生组织经过世界卫生组织经过3年的研究，日前评选年的研究，日前评选并公布了并公布了健康食品和和垃圾食品垃圾食品。 食物里的有害物质高新收食物里的有害物质高新收
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