《2022年茶艺师（初级）资格证考试内容及题库模拟卷10【附答案】》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（初级）资格证考试内容及题库模拟卷10【附答案】（17页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、2022年茶艺师（初级）资格证考试内容及题库模拟卷【附答案】1. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体2. 【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（C）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素3. 【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（D）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺4. 【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（）5. 【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（A）A、宋代B、五代C、元代D、明代6. 【单选题】的
2、特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（A）A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红7. 【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（）8. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（B）A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶9. 【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、( )三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备10. 【单选题】要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的( )要素。（B）A、7B、
3、6C、5D、311. 【单选题】茶海是用来。（D）A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度12. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽13. 【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。（C）A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯14. 【单选题】茶艺馆领班的主要职责是( )。（A）A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主
4、动服务15. 【单选题】砖茶的“烧心”是由大量滋生引起。（C）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉16. 【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在( )的礼节和行为举止上的礼节。（A）A、语言上B、仪态上C、姿势上D、形式上17. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加( )程序，以避免冲泡中温度降低。（B）A、温壶（杯）、高冲水B、温壶（杯）、冲淋壶盖、C、使用公道杯D、使用闻香杯18. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水。（B）A、含泥砂少B、含污染物少C、含矿物质少D、含氧气较多19. 【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含( )而且含有
5、各种对人体有益的微量元素。（B）A、气体B、COC、氮气D、CO20. 【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（）21. 【判断题】贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（）22. 【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（C）A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素23. 【单选题】冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是( )克绿茶，冲入开水5060mL。（B）A、2gB、1gC、3gD、4g24. 【单选题】白茶冲泡的全部器具包括( )。（D）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形
6、透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具25. 【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气26. 【单选题】大观茶论的作者是( )。（B）A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽27. 【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。（）28. 【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白
7、茶29. 【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（D）A、顾客产生兴趣时B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时D、顾客消费后，准备离开时30. 【单选题】下列( )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座31. 【判断题】红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（）32. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执( )，将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。（C）A、紫砂壶
8、B、盖碗C、公道杯D、品杯33. 【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（）34. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是。（B）A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠35. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（B）A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红36. 【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（C）A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意
9、愿37. 【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。（A）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧38. 【单选题】广义茶文化的含义是( )。（C）A、茶叶生产B、茶叶加工C、茶叶的物质与精神财富的总和D、茶叶的物质及经济价值关系39. 【单选题】茶海是用来( )。（B）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香40. 【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（）41. 【单选题】神农本草是最早记载茶为( )的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼42. 【单选
10、题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（C）A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡43. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（A）A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黄瓷44. 【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（B）A、30B、50C、80D、10045. 【单选题】适宜冲泡绿茶水温是( )。（B）A、75B、80C、90D、10046. 【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（）47. 【单选题】大观茶论的作者是( )。（D）A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶48. 【单选
11、题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高49. 【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（C）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟50. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。（D）A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）51. 【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（）52. 【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（）53. 【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，
12、冲入80左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。（C）A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩54. 【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。（D）A、2gB、5gC、4gD、3g55. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每( )毫升左右水容量需要1克干茶。（D）A、30B、40C、50D、6056. 【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。（A）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底57. 【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、( )、蒸青绿茶等。（B）A、天山绿茶B、烘
13、青绿茶C、晒青绿茶D、石亭绿茶58. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（A）A、卫生标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准59. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶谱。（）60. 【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井61. 【单选题】引发茶叶变质的主要因素有( )等。（B）A、冷空气B、水分C、二氧化碳D、干燥62. 【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒63. 【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。（D）A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟
14、64. 【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（）65. 【单选题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。（A）A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海66. 【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高50mm，容量110ml；碗高52mm，容量100ml。（）67. 【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。（）68. 【单选题】毛茶标准样是( )的质量标准。（C）A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价69. 【判断题】按照标准的管理权限，茉莉花茶标准属于行业标准。（）70. 【单选题】在茶艺
15、演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（B）A、清洗茶壶（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶71. 【单选题】茶艺的三种形态是( )。（A）A、品茗、营业、表演B、营业、表演、议事C、表演、学艺、品茗D、品茗、斗茶、营业72. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索( )，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（A）A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实73. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（A）A、右手泡茶，左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D
16、、身体尽量不要倾斜74. 【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C）A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪75. 【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之。（D）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒76. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是。（D）A、品茶要录B、茶具图赞C、榷茶D、茶经77. 【单选题】养壶的不正确做法是。（A）A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机78. 【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，
17、下列( )的姿态是不正确的。（D）A、收腹挺胸提臀B、双手在体前交叉C、挺拔、端庄D、双手托盘时站成“V”字形79. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶。（B）A、清香B、花香C、熟香D、浓香80. 【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。（D）A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶81. 【判断题】在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（）82. 【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）83. 【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青
18、绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶84. 【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是。（D）A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香85. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽86. 【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（）87. 【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约( )后，就可以品饮了。（D）A、3分钟B、5分钟C、8分钟D、
19、10分钟88. 【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。（）89. 【单选题】由于绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有( )作用。（D）A、抗衰老B、健胃C、减肥D、抗癌90. 【单选题】宋代( )的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶91. 【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（）92. 【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）93. 【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。（C）A、劳
20、动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院94. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，要求服务员点香、播放音乐，营造优雅和平静的氛围。（）95. 【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（D）A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉96. 【判断题】唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。（）97. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（）98. 【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。（C）A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平99. 【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（D）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质100. 【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（A）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶
2022年茶艺师（初级）资格证考试内容及题库模拟卷10【附答案】
