茶艺-大红袍

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1、 大红袍，产于福建武夷山，属乌大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩岩韵韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能健功能。 大红袍还具有防癌症、降血脂

2、、大红袍还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮饮 大红袍大红袍 茶，必须按茶，必须按 工夫茶工夫茶 小壶小杯细品慢饮的程式，小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活味。注重活 、甘、清、香。、甘、清、香。Back Back 品鉴：品鉴要从几个方品鉴：品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。滋味这两方面

3、为重点。 香气：香气清爽，吸入香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻后，深呼一口气从鼻 中出，中出，若能闻到幽幽香气的，其香若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。香及蜜桃香为上。 滋味：入口甘爽滑滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八常为八泡左右，超过

4、八泡以上者更优。好的茶泡以上者更优。好的茶有有“七泡八泡有余香，七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。九泡十泡余味存。”的的说法。说法。 外形：干茶的外形外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的条形不完整货碎茶多的就差了。另外，茶叶的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。叶底红边明显。Back 大红袍是武夷山最负盛名的茶树，

5、大红袍是武夷山最负盛名的茶树，被誉为被誉为“茶中之王茶中之王”，生长在九龙窠内的一，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水滴落。泉水条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具使用的也是特制的器具 ，因而大红袍的成茶，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。具有独到的品质和特殊的药效。 谢谢大家！谢谢大家！