《2022年茶艺师（高级）资格证考试内容及题库模拟卷79【附答案】》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师（高级）资格证考试内容及题库模拟卷79【附答案】（17页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、2022年茶艺师（高级）资格证考试内容及题库模拟卷【附答案】1. 【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。（B）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色2. 【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、( )”。（D）A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇3. 【单选题】下列不是景德镇四大传统名瓷的是( )。（A）A、黑瓷B、玲珑瓷C、粉彩瓷D、颜色釉瓷4. 【单选题】茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )。（C）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意5. 【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光”。（A）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种6
2、. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介。（）7. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所8. 【判断题】宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。（）9. 【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使( )，它的含量增多对品质不利。（C）A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮10. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三
3、四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用11. 【单选题】烘茶即先用( )浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。（B）A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水12. 【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。 洗钵迎宾群星拱月投入配料( )冲水过筛敬茶品茶（B）A、添料初擂细擂B、初擂添料细擂C、初擂细擂添料D、初擂投料细擂13. 【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是( )的品质特点。（D）A
4、、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾14. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。（C）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块15. 【单选题】茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是( )。（A）A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当16. 【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。（D）A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人17. 【单选题】( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄18. 【判断题】根据交往通道的性
5、质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。（）19. 【单选题】以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶20. 【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是( )品质好的表现。（D）A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶21. 【单选题】六安瓜片外形的品质特点是( )。（D）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）22
6、. 【单选题】茶色素有多种成分，不包括( )。（C）A、茶黄素B、茶红素C、花青素D、茶褐素23. 【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列( )。 “礼佛三拜”“请佛出宫”“纤尘不染”“佛入地狱”（D）A、B、C、D、24. 【单选题】茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括( )。（C）A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类25. 【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（D）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短26. 【单选题】茶叶中的主要药用成分包括( )。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无
7、机化合物类D、矿物质27. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝。（）28. 【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。（）29. 【单选题】根据茶叶卫生标准规定茶叶中( )的含量不能超过0.2mg/kg。（B）A、除虫脲B、六六六C、甲胺磷D、草甘磷30. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。（A）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时31. 【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花
8、C、菊花D、兰花32. 【判断题】品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。（）33. 【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针34. 【单选题】窨制花茶的第五步程序是( )。（D）A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花35. 【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。（B）A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和36. 【单选题】窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和( )具有吸收异味的特点。（C）A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇37. 【单选题】顾客接待的过程，大概分为待机
9、、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。（D）A、提醒B、目送C、检验D、送别38. 【单选题】韩国农历每月的初一、( )，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。（D）A、初九B、初二C、十六D、十五39. 【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（D）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶40. 【单选题】在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。（A）A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝41. 【单选题
10、】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的( )。（A）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香42. 【判断题】文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。（）43. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（）44. 【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、( )、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。（C）A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水45. 【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。（）46. 【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。（）47. 【单选题】冲泡调饮红
11、茶的盛茶杯应选用( )。（C）A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯D、带柄的大茶杯48. 【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（）49. 【单选题】尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的( )。（B）A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌50. 【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。（D）A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼51. 【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。（）52. 【单选题】“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是(
12、 )的品质特点。（B）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶53. 【单选题】开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。（B）A、过渡开发B、民俗风情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构54. 【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（）55. 【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。（C）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价56. 【单选题】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上
13、勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花57. 【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（D）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶58. 【单选题】以下( )不属于茶多糖的药理作用。（D）A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖59. 【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。（）60. 【单选题】明代饮茶方式是( )。（C）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶61. 【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。（）62. 【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
14、（A）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色63. 【单选题】肯尼亚人民喝茶深受( )统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（C）A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯64. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中的铅含量不能超过( )。（C）A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg65. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（）66. 【判断题】武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶。（）67. 【单选题】文士茶讲究三清，即汤色清、( )、心境清，以达到物我合一、天人合一
15、的境界。（A）A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清68. 【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯69. 【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。（）70. 【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )。（C）A、黄油B、奶油C、酥油D、清油71. 【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。
16、（）72. 【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085。（）73. 【单选题】茶叶中具有抑菌作用的成分主要是( )。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖74. 【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（）75. 【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”，此说明茶之美。（）76. 【判断题】所谓温润泡，是指第一次冲水后马上倒掉，然后再冲泡第一道。（）77. 【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。（B）A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g78. 【单选题】
17、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。（A）A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米79. 【判断题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶的。（）80. 【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。（C）A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短81. 【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。（）82. 【判断题】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。（）83. 【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。（B）A、添加B、不加C、少许D、大量84. 【单选题
18、】管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。（C）A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生85. 【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶86. 【单选题】( )是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情87. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。（）88. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。（C）A、综合性展销会B、
19、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会89. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去90. 【单选题】祁门红的产地是在( )。（B）A、贵州B、安徽C、福建D、云南91. 【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.（）92. 【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。（C）A、生产者B、消费者C、经营者D、政府93. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”
20、传人日本的是镰仓时代的是( )。（B）A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休94. 【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。（）95. 【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是( )。（C）A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶96. 【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（A）A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗97. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（B）A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱98. 【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )。（A）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶99. 【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是( )。（C）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）100. 【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国
2022年茶艺师（高级）资格证考试内容及题库模拟卷79【附答案】
