6酶化学学习教案

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1、会计学16酶化学酶化学(huxu)第一页，共132页。2022年6月24日星期五2第1页/共131页第二页，共132页。2022年6月24日星期五3生物进化和组织功能分化的基础酶的活性调节机制第2页/共131页第三页，共132页。2022年6月24日星期五4酶的缺陷(quxin)症苯丙酮尿症白化症鲟鱼(xn y)第3页/共131页第四页，共132页。2022年6月24日星期五5J.B.SumnerJ.H.Northrop第4页/共131页第五页，共132页。2022年6月24日星期五6因此获得了1989年的诺贝尔奖。 Thomas Cech University of Colorado at

2、Boulder, USA Sidney Altman Yale University New Haven, CT, USA 第5页/共131页第六页，共132页。2022年6月24日星期五710-4 S-110-6 S-1AB反应速率常数（基态）（基态）（过渡态） （活化能）第6页/共131页第七页，共132页。2022年6月24日星期五83%过氧化氢溶液少许铁粉生马铃薯块反应速率常数为610-4mol/s反应速率常数为6106mol/s第7页/共131页第八页，共132页。2022年6月24日星期五9第8页/共131页第九页，共132页。2022年6月24日星期五10第9页/共131页第十页

3、，共132页。2022年6月24日星期五11决定酶反应的专一性及催化的高效率主要作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与反应并促进整个催化过程。多数辅酶或辅基的前体物质是维生素表62第10页/共131页第十一页，共132页。2022年6月24日星期五12第11页/共131页第十二页，共132页。2022年6月24日星期五13第12页/共131页第十三页，共132页。2022年6月24日星期五14卵溶菌酶第13页/共131页第十四页，共132页。2022年6月24日星期五15第14页/共131页第十五页，共132页。2022年6月24日星期五16第15页/共131页第十六页，共132页。2022

4、年6月24日星期五17第16页/共131页第十七页，共132页。2022年6月24日星期五18E1E2E3E4EnABCDEP第17页/共131页第十八页，共132页。2022年6月24日星期五19习惯名称系统名称谷丙转氨酶丙氨酸 ：酮戊二酸氨基转移酶乙醇脱氢酶 乙醇 ：NAD+氧化还原酶第18页/共131页第十九页，共132页。2022年6月24日星期五20O、C-N C-S ABATPABADPPi或 ABATPABAMPPPi亚类编号依次为1. 2. 3. 4. 5. 6.亚亚类编号依次为 1. 2. 3. 4. 5. 6.第19页/共131页第二十页，共132页。2022年6月24日星

5、期五21表示第二大类，即转移酶表示亚类，转移磷酸基团表示亚亚类，OH为受体表示此酶在此亚亚类中的顺序号第20页/共131页第二十一页，共132页。2022年6月24日星期五22第21页/共131页第二十二页，共132页。2022年6月24日星期五23第22页/共131页第二十三页，共132页。2022年6月24日星期五24第23页/共131页第二十四页，共132页。2022年6月24日星期五25或胃蛋白酶(wi dn bi mi)肠激酶或胰蛋白酶(y dn bi mi)胰蛋白酶糜蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶第24页/共131页第二十五页，共132页。2022年6月24日星期五26胰蛋白酶原胰蛋白酶原

6、肠激酶肠激酶 六肽六肽胰蛋白酶胰蛋白酶弹性蛋白酶原弹性蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶原胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶弹性蛋白酶弹性蛋白酶羧肽酶原羧肽酶原羧肽酶羧肽酶第25页/共131页第二十六页，共132页。2022年6月24日星期五27第26页/共131页第二十七页，共132页。2022年6月24日星期五28肠激酶肠激酶酶活性中心酶活性中心第27页/共131页第二十八页，共132页。2022年6月24日星期五29第28页/共131页第二十九页，共132页。2022年6月24日星期五30列激活反应称之酶级联反应。第29页/共131页第三十页，共132页。2022年6月24日星期五31蛋白磷酸化酶

7、蛋白激酶第30页/共131页第三十一页，共132页。2022年6月24日星期五决定酶专一性决定酶催化反应性质第31页/共131页第三十二页，共132页。2022年6月24日星期五33245His57Ser195Asp10213161461494258182168第32页/共131页第三十三页，共132页。2022年6月24日星期五34第33页/共131页第三十四页，共132页。2022年6月24日星期五35第34页/共131页第三十五页，共132页。2022年6月24日星期五36到酶上。具有柔性或可运动性。第35页/共131页第三十六页，共132页。2022年6月24日星期五37第36页/共1

8、31页第三十七页，共132页。2022年6月24日星期五38第37页/共131页第三十八页，共132页。2022年6月24日星期五39CCCCCRR第38页/共131页第三十九页，共132页。2022年6月24日星期五40CH3CHOHCOONADCH3CCOONADHHO乳酸乳酸丙酮酸丙酮酸LDH第39页/共131页第四十页，共132页。2022年6月24日星期五41第40页/共131页第四十一页，共132页。2022年6月24日星期五42M4 HM3 H2M2 H2M H3M H4第41页/共131页第四十二页，共132页。2022年6月24日星期五43肝骨骼肌肾红细胞心肌阴级阳级第42页

9、/共131页第四十三页，共132页。2022年6月24日星期五44第43页/共131页第四十四页，共132页。2022年6月24日星期五45第44页/共131页第四十五页，共132页。2022年6月24日星期五46酶是如何工作的呢？第45页/共131页第四十六页，共132页。2022年6月24日星期五47过渡态物质注意：1.底物同酶结合成中间复合物是一种非共价结合 2.底物过渡态物质与酶的亲合力比底物更强第46页/共131页第四十七页，共132页。2022年6月24日星期五48速度时间PESES获得(hud)了结晶ES复合物第47页/共131页第四十八页，共132页。2022年6月24日星期五

10、49第48页/共131页第四十九页，共132页。2022年6月24日星期五第49页/共131页第五十页，共132页。2022年6月24日星期五51第50页/共131页第五十一页，共132页。2022年6月24日星期五第51页/共131页第五十二页，共132页。2022年6月24日星期五53n活性部位微环境的影响第52页/共131页第五十三页，共132页。2022年6月24日星期五54第53页/共131页第五十四页，共132页。2022年6月24日星期五55第54页/共131页第五十五页，共132页。2022年6月24日星期五56第55页/共131页第五十六页，共132页。2022年6月24日星

11、期五57第56页/共131页第五十七页，共132页。2022年6月24日星期五58第57页/共131页第五十八页，共132页。2022年6月24日星期五59第58页/共131页第五十九页，共132页。2022年6月24日星期五60第59页/共131页第六十页，共132页。2022年6月24日星期五61第60页/共131页第六十一页，共132页。2022年6月24日星期五62第61页/共131页第六十二页，共132页。2022年6月24日星期五63tvtv第62页/共131页第六十三页，共132页。2022年6月24日星期五64激活剂对酶促反应速率的影响抑制剂对酶促反应速率的影响第63页/共13

12、1页第六十四页，共132页。2022年6月24日星期五65第64页/共131页第六十五页，共132页。2022年6月24日星期五66第65页/共131页第六十六页，共132页。2022年6月24日星期五67 E + S ES P + EK1K3K2Km =K2 + K3K1令令第66页/共131页第六十七页，共132页。2022年6月24日星期五68 E + S ES P + EK1K3K2K4第67页/共131页第六十八页，共132页。2022年6月24日星期五69第68页/共131页第六十九页，共132页。2022年6月24日星期五70VKm+ SVmax SKm =K2 + K3K1第6

13、9页/共131页第七十页，共132页。2022年6月24日星期五71VKm+ SVmax SKm =K2 + K3K1第70页/共131页第七十一页，共132页。2022年6月24日星期五72第71页/共131页第七十二页，共132页。2022年6月24日星期五73VKm+SVmax S第72页/共131页第七十三页，共132页。2022年6月24日星期五74第73页/共131页第七十四页，共132页。2022年6月24日星期五75 E + S ES P + EK1K3K2K4Km=（k2k3）/ k1第74页/共131页第七十五页，共132页。2022年6月24日星期五76对活细胞的实验(s

14、hyn)表明酶的底物浓度通常就在这种底物的Km值附近不是大大高于或大大低于Km?第75页/共131页第七十六页，共132页。2022年6月24日星期五77推测代谢途径和限速步骤第76页/共131页第七十七页，共132页。2022年6月24日星期五78 Km分别为 1.710-5、 1.310-3和 1.010-3mol/L，当丙酮酸浓度较低时，走哪条途径？第77页/共131页第七十八页，共132页。2022年6月24日星期五79加，？增加。ES第78页/共131页第七十九页，共132页。2022年6月24日星期五80达60以上。n温度系数Q10、n机理n双重影响第79页/共131页第八十页，共

15、132页。2022年6月24日星期五81高温杀菌与低温保鲜(bo xin)的生化机理？第80页/共131页第八十一页，共132页。2022年6月24日星期五82第81页/共131页第八十二页，共132页。2022年6月24日星期五83决定酶催化反应性质酶的提纯及测活时要选择酶的稳定pH,通常在某一缓冲液中进行？第82页/共131页第八十三页，共132页。2022年6月24日星期五84第83页/共131页第八十四页，共132页。2022年6月24日星期五85抑制作用指酶的必需基团的性质受到某些化 学物质（抑制剂）的影响而发生改变，导致酶活性的降低或丧失。第84页/共131页第八十五页，共132页

16、。2022年6月24日星期五86第85页/共131页第八十六页，共132页。2022年6月24日星期五87第86页/共131页第八十七页，共132页。2022年6月24日星期五88第87页/共131页第八十八页，共132页。2022年6月24日星期五89n氰化物、硫化物和CO：可与酶中金属离子形成络合物n青霉素：与糖肽转肽酶活性部位丝氨酸羟基结合第88页/共131页第八十九页，共132页。2022年6月24日星期五90第89页/共131页第九十页，共132页。2022年6月24日星期五91接头接头(ji tu)前膜前膜小泡中含小泡中含乙酰胆碱乙酰胆碱神经末梢神经末梢肌纤维肌纤维接头后膜接头后膜

17、第90页/共131页第九十一页，共132页。2022年6月24日星期五92n反竞争性抑制第91页/共131页第九十二页，共132页。2022年6月24日星期五93第92页/共131页第九十三页，共132页。2022年6月24日星期五94琥珀酸脱氢酶第93页/共131页第九十四页，共132页。2022年6月24日星期五95第94页/共131页第九十五页，共132页。2022年6月24日星期五96设计过渡态底物类似物抑制剂？第95页/共131页第九十六页，共132页。2022年6月24日星期五97第96页/共131页第九十七页，共132页。2022年6月24日星期五98第97页/共131页第九十八

18、页，共132页。2022年6月24日星期五99第98页/共131页第九十九页，共132页。2022年6月24日星期五100第99页/共131页第一百页，共132页。2022年6月24日星期五101第100页/共131页第一百零一页，共132页。2022年6月24日星期五102第101页/共131页第一百零二页，共132页。2022年6月24日星期五103第102页/共131页第一百零三页，共132页。2022年6月24日星期五104第103页/共131页第一百零四页，共132页。2022年6月24日星期五105第104页/共131页第一百零五页，共132页。2022年6月24日星期五106第1

19、05页/共131页第一百零六页，共132页。2022年6月24日星期五107第106页/共131页第一百零七页，共132页。2022年6月24日星期五108第107页/共131页第一百零八页，共132页。2022年6月24日星期五109不能过度搅拌，以免产生大量泡沫，使酶变性(2)尽量除去目的酶以外物质(杂质)(3)每一涉骤都应测定酶的总活力和比活力。(4)判断(pndun)提纯方法的优劣第108页/共131页第一百零九页，共132页。2022年6月24日星期五110固体（干燥冰冻升华，喷雾干燥，真空干燥）液体保存：低温下短期保存。一般在-20以下低温保存。第109页/共131页第一百一十页，

20、共132页。2022年6月24日星期五111第110页/共131页第一百一十一页，共132页。2022年6月24日星期五112注：酶制剂因含杂质多易失活等原因，故不能用称重或测量体积来定量。第111页/共131页第一百一十二页，共132页。2022年6月24日星期五113注：酶制剂因含杂质多易失活等原因，故不能用称重或测量体积来定量。第112页/共131页第一百一十三页，共132页。2022年6月24日星期五114第113页/共131页第一百一十四页，共132页。2022年6月24日星期五115第114页/共131页第一百一十五页，共132页。2022年6月24日星期五116tv第115页/共

21、131页第一百一十六页，共132页。2022年6月24日星期五117力。第116页/共131页第一百一十七页，共132页。2022年6月24日星期五118第117页/共131页第一百一十八页，共132页。2022年6月24日星期五119n转换转换(zhunhun)数数（at)=K3 E第118页/共131页第一百一十九页，共132页。2022年6月24日星期五120n比活力提高的倍数。对同一种酶来说比活力愈高酶愈纯。第119页/共131页第一百二十页，共132页。2022年6月24日星期五121第120页/共131页第一百二十一页，共132页。2022年6月24日星期五122第121页/共13

22、1页第一百二十二页，共132页。2022年6月24日星期五123第122页/共131页第一百二十三页，共132页。2022年6月24日星期五124第123页/共131页第一百二十四页，共132页。2022年6月24日星期五125n包括：化学酶工程和生物酶工程。第124页/共131页第一百二十五页，共132页。2022年6月24日星期五126第125页/共131页第一百二十六页，共132页。2022年6月24日星期五127第126页/共131页第一百二十七页，共132页。2022年6月24日星期五128第127页/共131页第一百二十八页，共132页。2022年6月24日星期五129第128页/共131页第一百二十九页，共132页。2022年6月24日星期五130第129页/共131页第一百三十页，共132页。2022年6月24日星期五131第130页/共131页第一百三十一页，共132页。2022年6月24日星期五132感谢您的观看感谢您的观看(gunkn)。第131页/共131页第一百三十二页，共132页。