苹果有机绿色种植生产技术规程

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1、四川安达农森科技股份 苹果种植生产技术规程目录1 建园71.1 要求的自然条件71.1.1 气温71.1.2 降水81.1.3 光照91.2 土壤条件91.3 地形地势91.3.1 海拔高度91.3.2 地形101.4 灌溉与保墒101.4.1 苹果对水分的需求101.4.2 苹果树水分供应的途径和措施111.4.3 灌水注意事项122 规划栽植与园地管理132.1 规划栽植132.2 园地管理153 树形培养与改造153.1 总体原则、要求和目标163.1.1 总体原则163.1.2 要求163.1.3 目标173.2 目前存在的突出问题173.3 树形选择与树体结构183.3.1 树形选择

2、183.3.2 树体结构183.4 整（改）形修剪方法193.4.1 间伐193.4.2 提干193.4.3 落头193.4.4 缩冠193.4.5 疏枝193.4.6 长放203.4.7 刻芽、抹芽203.4.8 摘心203.4.9 拉枝203.4.10 拿枝、扭梢213.4.11 环切214 花果管理224.1 保花保果与疏花疏果224.1.1 保花保果224.1.2 疏花疏果224.2 果实套袋与除袋244.2.1 套袋244.2.2 除袋254.3 摘叶转果254.3.1 摘叶264.3.2 转果264.4 果实增糖增色264.4.1 重视秋剪264.4.2 铺反光膜275 清园管理2

3、75.1 秋耕275.2 施秋肥285.3 清园操作286 障碍土壤改良及营养管理306.1 障碍土壤改良306.1.1 深翻熟化306.1.2 覆盖保墒306.1.3 果园生草306.2 营养管理316.2.1 当前果园施肥存在的突出问题316.2.2 苹果树的矿质营养元素及其作用326.2.3 苹果树吸收矿质元素的特点336.2.4 施肥技术347 病虫害管理357.1 病害管理357.1.1 苹果树腐烂病357.1.2 苹果早期落叶病367.1.3 苹果白粉病377.1.4 苹果果实轮纹病377.1.5 苹果炭疽病377.2 虫害管理387.2.1 桃小食心虫387.2.2 山楂红蜘蛛3

4、97.2.3 二斑叶螨397.2.4 苹果小卷叶蛾407.2.5 梨星毛虫417.2.6 黑绒金龟子418 采收、包装与贮藏428.1 采收428.2 包装438.3 贮藏431 建园苹果是多年生经济作物，根系深、树冠大、寿命长，而且管理的连续性强、直接投入多、技术要求高。因此，园址、品种的选择和建园质量的好坏对苹果产量、质量和果园管理、效益的发挥、树的寿命都有直接的影响。建园时必须遵守自然法则，把苹果园建在自然条件适宜、无污染的地域，并进行合理规划、科学栽植，才能为安全、丰产、优质、高效奠定良好的基础。1.1 要求的自然条件苹果与其他植物一样，在长期的系统发育过程中，适应了一定的外界环境条件

5、，并产生了特定的要求。只有在一定的条件下才能生存和生产，在良好的条件下才能发挥最大的生产潜力。1.1.1 气温气温是苹果生长发育最重要的生态条件之一，也是影响果品质量的一个重要因素。苹果比较喜欢冷凉气候，对各季节都有具体的要求。年平均气温 我国苹果适宜区年平均气温在8.0-14之间，最佳适宜区为8.5-12。冬季气温 冬季为苹果树休眠期，要求一定低温并持续一定时间顺利度过休眠，次年才能正常生长。一般冬季最冷月（1月份）平均气温应不低于-14，也不高于7，极端低温-27以上为合适，低于-30时会发生严重冻害。生长期气温 这一时期的温度对苹果生产和果实品质有着明显影响，一般平均气温应达到13.5-

6、18.5，而6-9月的平均气温宜在16-24。在生长期内，不同时期对温度的要求有所不同：开花期适温为15-25，气温过低，也会影响传粉昆虫活动，影响授粉坐果；如果气温过高，花期缩短，进而影响到授粉，坐果率大大降低。花芽分化期温度：一般苹果花芽从6月份开始分化并延续1个多月，这个时期日平均温度在20-27比较有利，日温差越大，花芽形成率越高。夏、秋季温度与果实生长和品质形成有密切关系。果实发育以25上下最为适宜，昼夜温差大，果实着色好，含糖量高，风味浓郁；温度过高，味淡、着色差。1.1.2 降水苹果喜较干燥气候，适于年降水量在560-800mm且分布较均匀，或生长期一般保持土壤水分达到田间最大持

7、水量的60%-80%的地区栽培为好。1.1.3 光照苹果属喜光果树，体内的干物质90%-95%是来自光合产物。苹果生产要求年日照时数在2000-2500小时，特别是8-9月份不能少于300小时；树冠内自然光入射率应在50%以上，透光率应达20%左右。光照在全日照70%以上着色最好，70%-40%着色渐差，40%以下着色不良或不着色。1.2 土壤条件土壤是苹果树赖以生长发育的基础，良好的土壤是丰产优质的先决条件之一。苹果树大、根深，一般要求土层深度2米以上，地下水位2米以下，土壤含有机质1.5%以上，土壤氧气浓度10%-15%，酸碱度（pH）5.7-6.7，总盐量低于0.28%为宜。还要求土壤质

8、地良好，通气、透水性也要好。故以保肥、保水力较强的黄绵土、沙壤土为最佳。1.3 地形地势地形、地势对气候条件有一定的影响，从而也影响到苹果树的生长与结果。1.3.1 海拔高度海拔高度在一定范围内时，苹果树长势缓和、产量较高，果实着色好，维生素含量高，糖酸比高，风味浓，硬度大，耐贮藏。西北黄土高原地区，在海拔850-1300米范围内，生产的苹果品质最佳，成为世界著名的苹果优生区。但适宜的海拔高度也因地而异，一般随纬度增高而逐渐降低，如渤海湾、辽东半岛地区，海拔不高，也能生产优质苹果，这当然也不可排除科学技术的作用。1.3.2 地形地形是指地表的形态。它直接影响着小区域的光照和温度等，从而影响苹果

9、的生长发育。适合苹果建园的地形一般以塬地为好，塬地一般地势平坦，土层深厚，光照充足，空气流畅，管理方便，是发展优质苹果的首选地形。1.4 灌溉与保墒我国优质苹果主产区大部分处在干旱、半干旱地区，特别是西北黄土高原优生区，主要靠自然降水供给果树利用，但该地区降水量分布不均，主要集中在7-9月，而春季干旱对苹果生长极为不利。1.4.1 苹果对水分的需求水分的功能 水是各器官的主要组成部分；水是果树养分吸收、运输、光合作用等生理活动的基质；水是果树进行蒸腾作用的必需物质；水使果树生长中的细胞处在膨胀状态等。苹果的需水量 一般苹果树每生产1克干物质的需水量约为146-233克，其中用于蒸腾消耗的有95

10、%以上。每亩盛果期苹果树的年耗水量约为100-110吨，相当于150-170mm的降水量。维持苹果树正常生长发育的土壤含水量约为田间持水量的60%-80%。春季是苹果树生长结果的关键时期，必须保证持水量80%左右。5-6月是苹果树新梢旺盛生长期，营养生长需要消耗大量水分，叶片蒸腾也需要大量水分，此期称为“果树需水临界期”。缺水危害与多水弊端 苹果的缺水危害表现为：发芽慢，新梢细短，叶片小；花期缩短，坐果率低，花后幼果发育差，落叶严重；夏旱春梢停长早、日灼严重；秋旱叶片早衰，果实膨大慢，着色差，遇雨裂果严重，果汁含量减少，口感较差；冬旱树抗寒性降低。但多雨对苹果的生长结果也不利，主要表现为：新梢

11、旺，树徒长，坐果低；停长不及时，成花难；果实着色差，肉质粗，风味淡；土壤养分淋溶重，且透气差，根系易因窒息而中毒。1.4.2 苹果树水分供应的途径和措施通过耕作保墒、覆盖保墒、积雪保墒，以及修筑水土保持工程等措施，减少蒸发和拦蓄自然降水。努力创造条件，广开水源，在苹果树需水的关键时期及时、适量的灌溉，确保树体生育需要。西北黄土高原等地资源短缺，在没有灌溉条件的地域必须立足抗旱保墒。一方面要通过各种保墒措施，提高水分利用率；另一方面应减少水分的损失和浪费，减少无效消耗。措施主要有：耕作保墒、覆盖保墒和喷布抗旱剂、土壤保水剂。我国是一个水资源欠丰的国家，苹果主产区多处在干旱、半干旱地区，而且自然降

12、水存在着严重的降水时期分布不均问题。因此推行节水灌溉，一方面可满足果树生长发育的要求，获得优质果品；另一方面可减轻水资源短缺的压力，实现果业生产的持续发展。节水灌溉方式有：滴灌、喷灌、穴灌。1.4.3 灌水注意事项水分状况直接影响果树的生长发育，水分过多或过少都对优质苹果生产不利。因此，果园的水分管理应注意：1灌水必须注意水质，雨/雪水、地面径流水、河水是最好的灌溉用水，含有害物质的工业废水和城市污水绝不能作灌溉用水；2灌水必须与果树生长节奏相吻合，盲目灌水就会事倍功半，得不偿失；3灌溉必须与施肥相结合，才能相得益彰，相互促进；4旱地果园土壤管理，要围绕节水来进行，多采用旱作措施，促进果园水分

13、利用进入良性循环。2 规划栽植与园地管理2.1 规划栽植在苹果适生区特别是优生区建立商品基地，发展安全、丰产、优质、高效生产，必须依据当地自然资源和社会经济条件与农业可持续发展战略，本着“因地制宜，合理布局；立足当前，着眼长远；优区良种，集中连片”的原则，进行科学合理的规划设计，使苹果生产一开始就建立在一个高起点的基础上。基地规划：摸清底子；要在国家及各级政府大农业结构调整、规划的基础上，确定建园的地点和规模；根据当地的社会、经济状况，确定基地建设的步骤和方法。果园设计：基地规划完成之后，本着合理利用土地资源、符合果树生育要求，便于田间作业，利于果园经营管理的原则，对园地进行精心设计、统筹安排

14、，以达到提高效益，降低成本的目的。栽植区是果园生产的区域，大面积果园可划分为大区和小区，小面积果园只划小区，小区是果园生产的基本单位。小区一般以长方形为宜，长边应与当地主要风向垂直，平地果园多为东西向；塬地果园，大区以100亩左右为宜，小区以30亩左右为好。道路和排灌系统。果园道路一般由干路、支路、小路组成。干路贯穿果园内外，接通公路干线，是大区间的界限，一般以两道为宜，宽约5-7米；小路为小区田间作业道，一般以相邻两户的边界行间加宽而成，宽约1-3米。灌水系统主要是干渠、支渠和蓄水池、水窖等。这些设施应与道路、防护林等结合，使路、渠、林三者成为一体，同时应保持0.1%-0.02%的比降。防护

15、林。大规模建园均应设防护林，特别是西北黄土高原地区更应如此。防护林一般分为防风林、水保林等。授粉树的配置，应与主栽品种选择统筹安排。选择的授粉树必须是既要适宜当地条件，又与主栽品种花期基本一致，花粉量多，相互授粉亲和力好的品种。三倍体品种及其芽变与亲本品种不能作授粉树。授粉树和主栽品种的比例以2-3：7-8为宜，但当授粉品种同属优良品种时，比例可按1：1栽植。栽植方式与密度确定。栽植方式应以便于耕作管理，经济利用土地和通风透光为原则，根据当地条件确定。一般采用长方形栽植，行距应大于株距1.5-2米。行向以南北为好。栽植密度应根据成龄树冠大小、通风透光状况、田间机械作业等确定。因此，栽植密度应综

16、合考虑上述因素，过稀、过密都不易发挥最佳效益。根据市场需求和总结过去的生产经验，乔化砧苗木亩栽植以28-44株为宜，矮化自根砧、中间砧或短枝型苗亩栽植以67-95株为宜（表1）。表1 苹果栽植密度参考表类型株距（米）行距（米）每亩株数乔化3-45-628-44矮化2-2.53.5-467-952.2 园地管理“养根壮树”形象地表达了根与树的关系。管树要管根，“根深”才能“叶茂”，只有管好地下才能养好根系。在实施无公害、绿色果品生产中，加强地下，强化管根，培肥地力，避免水土污染，壮树增产提质，延长经济年限，这是生产者的任务和目的。必须采取行之有效的措施进行改良，加厚活土层，增加有机质，保持水分，

17、提高肥力。3 树形培养与改造苹果树整形修剪，就是依据立地条件、栽植品种、砧木类型、栽培密度等，通过长放、疏枝、短截、回缩、拉枝、刻芽、环切等修剪措施，改变地上部分枝芽的数量、位置、姿态等。整形修剪是果树栽增管理中的一项重要的技术措施，但必须是在搞好综合管理，特别是土、肥、水管理的基础上，才能发挥应有的作用。具体应用时，要根据果树的生物学特性、修剪反应的基本规律和在当地的具体表现，因地制宜，因树制宜，灵活运用，才能获取好的效果。3.1 总体原则、要求和目标3.1.1 总体原则因地制宜，随树选形；通风透光，优质高效；动态管理，灵活适度；简便易行，省工省时；冬季改形与四季修剪相结合；改形修剪与配套管

18、理相结合。3.1.2 要求培养合理树体结构，改善通风透风条件，调整树体个群关系，解决生长与结果矛盾，均衡树势，平衡营养，优质高效。达到调整行株距离，降低栽植密度；抬高主干，加强中干；控制树高，调整冠幅；减少大枝，增加小枝；加大角度，调控方位；减少级次，加大枝差；主枝单轴直线延伸，螺旋排列，不竞争，不轮生，不对生，不重叠，不交叉；枝组大中小相间，斜平背共生，下垂、松散、均匀分布。力求：叶叶见光，枝枝有效，果果优质。3.1.3 目标果园土地覆盖率75%，行间保持1.0-1.5米作业道（光道），株间基本不相接。亩留枝量5万-7万个，果枝与叶枝比1：3-4。树冠透光率不低于20%。叶面积系数2.5-3

19、.0；百叶鲜重：发育枝120克以上，叶丛枝90克以上。亩产量：旱地1500-2500千克；灌区2000-3000千克。果实品质：优质果率75%以上。3.2 目前存在的突出问题栽植密度过大，行间接头，株间交叠；目标树形选培不适，树冠过高、过大；结构紊乱，生长失调；修剪方法不当，短截、回缩过多，营养枝、结果枝比例失调。3.3 树形选择与树体结构3.3.1 树形选择1-7年生 亩栽植44-56株的乔化、半矮化果园宜选培“自由纺锤形”；亩栽植67-76株的矮化或短枝型果园宜选培“细长纺锤形”。8-14年生 乔化、半矮化果园应将栽植密度逐年调减到22-28株/亩，树形改造由“自由纺锤形”改为变则主干形，

20、后逐步改造为“小冠开心形”。矮化果园、短枝型果园保持纺锤形树形。15年生以上 乔化、半矮化果园改造为小冠开心形。矮化、短枝型果园继续保持纺锤形树形。3.3.2 树体结构细长纺锤形；自由纺锤形；变则主干形；小冠开心形。3.4 整（改）形修剪方法3.4.1 间伐间伐就是冬季或初春隔行或隔株移、挖过密树，改善果园群体光照条件，这也是目前改变密植园光照问题的基本措施。3.4.2 提干提干即通过疏除基部大枝提高主干高度，打开“底光”，使干高达到目标树形的要求。3.4.3 落头落头即降低树高，打开“顶光”。3.4.4 缩冠缩冠即缩小冠幅，改善光照条件。3.4.5 疏枝将枝从基部去除叫疏枝，疏枝后主从关系和

21、光照均得到改善。3.4.6 长放长放即枝条缓放不剪，又叫缓放。其作用是缓和枝条生长势，增加中短枝数量、营养物质的积累，促进幼旺树壮枝成花结果。3.4.7 刻芽、抹芽刻芽是指于果树发芽前在芽上方横刻切伤皮层，深达木质部，造成月牙形伤口的方法。刻芽可定向促发健壮发育枝，为扩冠成形和骨干枝、结果枝组更新奠定基础；促发中短枝，提高萌芽率，增加枝量，有利于补空和成花。抹芽是将无用的萌芽在春季萌芽后及时抹除，减少营养消耗。抹芽可以留优去劣，调整分布，加快成形；减少枝量，节省养分，增强光照；避免造伤，预防病害，提高工效。3.4.8 摘心摘除新梢顶端部分嫩梢称摘心。摘心可以削弱顶端优势，促生分枝，增加枝量和养

22、分积累，利于整形、成花和结果。3.4.9 拉枝拉枝是指用拉枝绳或细铁丝将枝固定到一定的位置和角度的方法。作用：扩大树冠，加速成形；改善通风条件，增强光照；改善养分和内源激素种类、运输和分配，调整树势，促使成花；充分利用空间，实现立体结果。3.4.10 拿枝、扭梢拿枝是在春梢旺长期，对骨干枝中后部背上或斜背上抽生的旺梢，当长至20厘米左右时，用手指从基部揉、压倒向缺枝的一侧，插枝补空、缓势促花。扭梢是在幼树生长季节，将旺盛的背上新梢在半木质化时，从基部扭转半圈，使之呈斜生或下垂状态。扭梢具有拉枝和造伤的双重作用，抑制新梢旺长；利于营养积累，促进成花和枝条充实。3.4.11 环切环切是用环切工具在

23、枝干后部光滑部位环状切割皮层。环切是一种暂时切断果树枝干皮层，阻碍有机养分向下运输，提高切口以上部位碳氮比和酶的活性，调节平衡激素进而达到弱势、促花的目的。4 花果管理4.1 保花保果与疏花疏果4.1.1 保花保果苹果绝大部分品种自花不实或结实率低，且常因由于授粉受精不良或沙尘、低温等恶劣气候影响使柱头干枯死亡；幼果发育期营养供应不足，果实新梢间争夺养分，致使部分幼果脱落。补授粉树；追肥灌水；花前复剪；花期放蜂；人工授粉；喷布营养液；喷布植物生长调节剂。4.1.2 疏花疏果春季，苹果树萌芽、开花、坐果、幼果发育、抽枝展叶和根系生长主要利用的是上年贮藏营养。若花量过大、坐果过多，贮藏营养消耗必然

24、就更多，影响花芽分化，继而出现“大小年”结果，进而导致树势衰弱、寿命缩短。原则：先疏花枝，后疏花蕾，再疏果、定果；选留顶花果，壮枝果，易下垂果，单果，最好中心果；宜留肩部平阔、梗洼较深、果柄适中、果顶较平、萼片紧闭的幼果；壮树强枝适当多留，弱树弱枝适当少留；冠上冠外适当多留，冠下内膛适当少留。一般苹果树疏花芽（枝）优于疏花蕾，疏花蕾优于疏花，疏花优于疏果。疏花枝应结合冬剪和复剪进行，疏花蕾从花序伸长到开花前皆可进行，但以花序伸长至分离期为最佳。疏果宜在谢花后2-4周完成，从节省养分、提高工效考虑越早越好。操作过程：疏花枝 即结合春季复剪，按枝果比3-4：1疏除过多、过弱花枝，回缩串花枝，一般保

25、留中、短果枝及部分长果枝。疏花序、花朵 即在花序伸长至分离期按15-25厘米间距隔码选留1个优质中、短枝花序或长枝花序，将延长枝顶端、大枝背上和过多的短枝及腋花花序全部疏除。所选留的花序仅保留发育好的中心花朵和一侧花朵，其余侧花全疏除。疏果、定果 即谢花后第2-3周，先疏除小果、病虫果、畸形果、偏斜果及过多的侧果；第4-5周再按不同树龄的目标产量将过多侧果和过密的幼果疏除。4.2 果实套袋与除袋4.2.1 套袋1作用：一能够促使果皮细腻光洁，果点稀小，果粉均匀；二使红色品种果实的花青素迅速增加，扩大着色面积，且色调均匀，色泽艳丽，从而显著地提高了果实外观质量；三能有效阻隔和避免农药、灰尘给果实

26、带来的残留与污染，并大大减轻果锈；四能有效预防、控制多种病、虫、鸟、鼠、蜂等生物的危害和日灼的发生；五能避免枝叶摩擦，并减轻雹灾和机械损伤果实。2套袋技术套前“五选”是基础。优良品种、综合管理水平高、结构良好的树、形正高桩易下垂的顶花果、选择专用单层两色纸袋。套袋时间是前提。套袋方法是关键。选择用药是保证。套后管理莫放松。4.2.2 除袋除袋是果实套袋成功与否的重要环节之一，除袋过早，着色浓重，果面易生果锈；除袋过晚，着色难、上色慢，可溶性固形物含量低。一般应根据品种特性、短期运销和长期贮藏的商品性要求合理安排。外袋摘除时间：早熟品种宜在采收前7-10天，中熟品种宜在采收前14天左右，晚熟品种

27、宜在采收前18-22天的晴天9-13时和15时后进行。内袋去除时间：外袋除后4-6天再除内袋，最好选阴天或多云天。单层纸袋宜撕开袋底通风，经3-4天后除袋。除袋后管理：除内袋后1-2日内喷1次70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、或4%农抗120水剂800倍液加补钙液。要求使用高压喷药器械和雾化好的喷头，力求喷药周到、均匀。若果园干旱应浇1次水，预防果实日灼。4.3 摘叶转果摘叶转果是在采收前对红色品种采取的一项促进果实着色十分有效的技术措施。一般苹果着色期直射光对红色品种的果实影响颇大，也正是摘叶转果的关键时期。4.3.1 摘叶早熟品种于采收前8-10日，中熟品种于采收前10-15日，晚熟品

28、种于果实采收前20-25日先将覆盖果面上的“帖果叶”和距果实5厘米范围的“遮光叶”摘除，使其60%的果面可获得直射光而着色，避免形成花斑。摘叶量占全树叶量的20%左右为宜。4.3.2 转果摘叶后，当果实阳面充分着色，达到商品标准要求时，用手托着果实轻轻旋转，使果实阴面转向阳面，促其全面着色。如有少部分仍未着色或着色太差，相隔4-5日再次转果。4.4 果实增糖增色4.4.1 重视秋剪秋季适时适度地疏除密生枝、徒长枝、直立枝、竞争枝和剪截过强果台及外围多头延长枝，拉捋改变部分枝的角度和方位，可有效增强冠内、冠下光照，促进果实着色，尤其树冠内膛，效果更加明显。4.4.2 铺反光膜一般可在红色品种开始

29、着色期，沿树行两侧冠下树盘带状或块状平铺银色反光膜，使膜缘与树冠外缘对齐，再用砖块、木棒、小土袋等压住膜缘，利用其反射光促使果实全面均匀增色。4.4.3 喷肥增色红色品种于果实着色期，每相隔10-15日喷0.4%-0.5%的磷酸二氢钾、或0.3%-0.5%的硫酸钾等，连喷2-3次，对于促进果实膨大、提高含糖量和着色度有很好的作用。5 清园管理5.1 秋耕秋耕即果实采收后及时将园地耕翻20-30厘米。此时根系生长正处于高峰期，及时耕翻可促使产生新根，有利于根系愈合，且抑制秋梢及时停长，促使枝条成熟，利于养分积累和安全越冬，还可接纳大量秋雨，满足果树来年生长需要，同时，耕翻铲除多年生宿根杂草，消灭

30、了入土越冬害虫。旱地和风大的地区，耕翻后要及时耙耱整平，以减少水分散失。5.2 施秋肥每年9月中旬以后，树上新梢基本停长，经过一年的开花、结果消耗掉大量养分，树体空虚，急需补充，这时随着秋梢停长苹果第三次根系生长高峰便开始了。这一次根系生长的特点是：时间长、发根多、吸收量大、储存营养丰富，有利于第二年果树的发芽、开花、坐果及新梢生长。因此，必须抓住秋季这一重点季节，早施肥、多施肥、施有机肥，达到增加储备养分的目标。施肥时间：早熟、中熟品种可在采收后进行，晚熟品种在9月中旬-10月底，霜降以前结束。施肥比例：为全年氮肥用量的30%，磷肥为全年的50%，钾肥占全年的15-20%。5.3 清园操作清

31、园是减少病原物、防止侵染性病害的有效措施。锯 对已腐烂无救的大枝，要锯掉，注意锯口要平滑，若有空间可以桥接。剪 对病虫死枝要及时剪除，拿到园外，集中烧毁。刮 刮就是刮除病皮和死组织，挖除树皮裂缝里的越冬害虫。刮皮时间最好在树液流动时进行，不宜过早或过晚。过早造成的伤口时间长损失树体水分多，且多数害虫没有活动；过晚腐烂病已扩展危害且害虫已出蛰扩散。对腐烂病疤要刮至分健皮0.5厘米处，最好成梭形，便于愈合。对老翘皮和轮纹瘤也要完全彻底地进行刮除，不放过一个病瘤，多年生和一二年生枝的病瘤都要刮，深度以大树露白，小树露绿为主，不可过深过浅过粗，同时把病皮集中深埋。涂 对所有的大小锯口和剪口及病疤全部涂

32、抹腐迪原液，防止水分从伤口损失，同时防止病菌入侵，还能促进愈合。清 对树上树下的病枝、病果、残落树皮，全部清理至园外。对落叶不必清到园外，可作肥料，结合施有机肥和化肥挖坑集中深埋于树下25厘米以下。喷 共喷两次，第一次于花芽刚萌发时喷一次5波美石硫合剂，因为花芽刚萌发时一是石硫合剂中的主要成分多硫化钙放出的硫化氢有杀灭害虫害螨病菌作用；二是石硫合剂是强碱性，可渗透和侵蚀病菌细胞壁及害虫体壁蜡质层，同时强碱性也不利于病菌的生存；三是石硫合剂喷洒后在树体上形成一层保护膜使外来病虫难以入侵同时使膜下的病虫得不到氧气而死亡，对越冬的病虫有较好的防治效果。第二次是花露红期，喷一次2000倍乐斯本加500

33、0倍福星，对上次残留的病原和越冬害虫进一步清杀。6 障碍土壤改良及营养管理6.1 障碍土壤改良6.1.1 深翻熟化深翻熟化是土壤改良的有效措施，也是果园土壤管理的基本方法。一是可改善土壤结构和理化性状，促进土壤团粒结构形成，即能降低土壤容重，增加孔隙度，提高蓄水和保肥能力，增强透气性，提高养分有效性；二是结合施肥可增加土壤有机质，提高土壤熟化程度和肥力；三是深翻一方面可促进根系纵深伸长和横向分布，明显地增加了根的密度和数量，另一方面，促进地上的生长发育和增强光合作用，表现为树体健壮，新梢粗长，叶色浓绿。6.1.2 覆盖保墒覆盖是现代果园园地管理的重要手段之一。不但可减少蒸发，保持水土，改善土壤

34、理化性状，增加养分，还可以防止杂草生长，减轻落果损失等。覆盖常用的材料有作物秸杆和地膜。6.1.3 果园生草果园生草就是在果园实行全园或行间种植优良的多年生牧草，这是目前世界各国果园土壤管理的主要方式。国外一般果树生产先进国家实施生草占果园总面积的70%-95%，而在我国苹果主产区土壤管理仍以清耕和间作方式为主，成为与世界果树发达国家的主要差距之一。随着市场和消费者对苹果质量要求的不断提高，以及农家肥源减少、水资源匮乏和劳动力成本过高等，我国果园土壤管理制度的改革势在必行。近年来国内果园生草大量示范证明，果园生草不仅适于欧美和日本，同样也适于我国，更适于西北黄土高原和渤海湾等苹果主产区。6.2

35、 营养管理苹果树多年生长在同一地点，每年年长、结果都需要从土壤中吸收消耗大量的无机营养元素。施肥是不断提供和补充苹果树体生长发育阶段所需的营养消耗，并调节营养元素之间的平衡。6.2.1 当前果园施肥存在的突出问题过多依赖化肥，偏重施用氮肥；施用未经腐熟的有机肥；施肥时期的盲目性和随意性；施肥方法不当，造成肥料浪费。6.2.2 苹果树的矿质营养元素及其作用苹果生长所需的营养元素，依其在果树体内的多少，分为大量元素、中量元素和微量元素，氮、磷、钾三要素需量较大，易缺乏；钙、铁、硼、锌、镁、锰、铜等中微量元素需量少，但必不可缺。这些矿质营养元素在果树生长发育中都起着重要作用。氮 氮是构成植物细胞氨基

36、酸、蛋白质、磷脂和核酸的主要物质，又是叶绿素的重要成分。磷 磷是植物细胞核、酶、维生素的主要成分之一。磷发挥着能量转换和传递的主要作用。钾 钾在树体内主要以无机盐的形式存在，在幼嫩的器官和生长旺盛的部位含量最多。钙 钙参与细胞壁的组成，使各种生物膜具有一定的透性和稳定性。铁 铁在有氧呼吸和释放能量的代谢过程中有重要作用。锌 锌是多种酶的组成成分，参与生长素、叶绿素的合成。硼 硼有助于叶绿素的形成，能促使花粉生成、花芽、花粉管的发育，有利于碳水化合物的代谢和运输。6.2.3 苹果树吸收矿质元素的特点苹果树吸收矿质元素的器官主要靠根系，枝叶也有一定的吸收功能，而根系吸收矿质元素是通过主动的能量代谢

37、，以有机营养与无机营养合成的方式进行。一般根部累积的有机养分越多，根系吸收能力就越强，当叶部光合作用减弱，输送到根部的有机养分减少时，则吸收速度下降，吸收量也减少。根系对营养元素的吸收量还与根域土壤主要营养元素的适宜浓度有关：一般说来，浓度越高，吸收速度越快，吸收量也越多；也与元素间的平衡关系有关，一般需氮、磷、钾最多，而微量元素必不可缺。由于苹果树长期在一个地方选择吸收养分，往往造成主要矿质元素贫乏，同时根系分泌物的长期积累，也不利于果树生长发育。因此要在补充肥料的同时，进行必要的土壤改良，为根系吸收养分创造条件。矿质元素进入果树体内以后，随着物候期的变化，供应和运转中心有几次变化，但与果树

38、生长中心相一致。早春花芽萌动及开花期，养分优先供给有花枝条和花器官；落花后养分供应新梢最多，而至新梢旺盛生长后期，开始向短枝运转，至花芽分化盛期，向短枝运输达到显著程度；从果实膨大到采收，养分主要供应果实和种子发育；落叶前，大部分养分回移、贮藏在老枝、老根中，供来年生育所有。果树利用和分配营养的这种规律性，可为制定合理的施肥方案提供依据。6.2.4 施肥技术1. 基肥。基肥是以有机肥为主，且较长时期供给树体多种养分的基础肥料。基肥在土壤中逐渐分解，肥效发挥平稳而缓慢，可源源不断的供给树体需要的大量元素和中微量元素。施基肥应突出“熟、早、饱、全、深、匀”的技术要求，即有机肥要堆沤熟化，时间要早，

39、数量要足，成分要全，部位要深，搅拌均匀。基肥种类以粪肥、厩肥、堆肥、沼肥、复合肥、绿肥和秸秆等有机肥为主，适量搭配磷肥和少量氮肥。一般认为，有机肥施用量亩产1000千克以上的苹果园应达到“每千克果1.5千克肥”；亩产2000-3000千克的丰产园应达到“每千克果2.0千克肥”的标准。按树龄计，幼树亩施优质有机肥1000千克以上，过磷酸钙25-50千克，尿素5-10千克；初果树亩施优质有机肥1500-2000千克，过磷酸钙50-75千克，尿素15-20千克；成龄树亩施优质有机肥4000千克以上，过磷酸钙150-180千克，尿素30-40千克。每一果园的具体施肥量因主栽品种、树龄、树势、挂果量、肥

40、料种类和土壤肥料水平不同，应参考以上推荐量酌性增减。基肥施用方法可根据树龄灵活掌握。有“环状沟、条状沟、放射沟”施法及全园撒施。2. 追肥土壤追肥。应根据树龄、树势、产量和土层、土质而定，突出“准、巧、适、浅、匀”的技术要求，即有针对性选准肥，追肥时间宜巧，种类、数量宜适，部位宜浅，搅拌均匀。根外追肥。主要是叶面喷肥。将肥液喷布于树冠，营养物质通过叶子、枝干等的气孔和角质层进入组织内，是根外追肥的主要方式。7 病虫害管理综合防治是有机地利用适当的技术和方法，使病虫种群数量保持在经济容许水平以下，尽可能降低对生态系统的副作用，达到“安全、效佳、经济”的目的。7.1 病害管理7.1.1 苹果树腐烂

41、病苹果树腐烂病是我国北方苹果产区最严重的一种枝干病害，尤以西北受害最重，常造成局部枝干的皮层腐烂、坏死，甚至全树死亡，是苹果树丰产、稳产、优质、延长寿命的主要障碍。腐烂病主要为结果树，结果后期更易发病，幼树、幼苗也可发病，近年在一些地区发现了果实被害，主要表现为三种类型：溃疡型、枝枯型、果实型。增强和保持健壮的树势，是防治腐烂病的基本措施；抓紧综合防治是控制腐烂病的有力措施。喷药防治 春季萌芽期喷4-5波美石硫合剂或吉林八达20%丁香菌酯悬浮剂150倍涂抹病疤，在6-8月份腐烂病侵染菌丝大量繁殖扩展之际，用丁香菌酯500倍涂抹树干，可取得良好的防治效果（方案一）。春季萌芽期喷5%菌毒清100倍

42、液或4%农抗120水剂200倍液。8-9月当树体表面溃疡开始出现时，及时选喷4%农抗120水剂50倍液、5%菌毒清50倍液、菌立灭水乳剂100倍液、菌杀特10倍液或用10波美石硫合剂涂刷主干、枝杈和大枝的基部，要求呈淋洗状态（方案二）。发病初期，可选用福美胂50-100倍涂抹病斑，或凯润3000倍喷施（方案三）。及时刮治 从2月上旬至5月下旬、8月下旬至9月上旬要及时检查，发现病疤及时刮治。刮治时要彻底刮净病部组织，在其周围刮去0.5-1厘米的好皮，病斑成棱形。在用药液涂抹病疤。经常检查。适时桥接。7.1.2 苹果早期落叶病苹果早期落叶病是苹果生长期常见的叶部病害，主要有褐斑、灰斑和轮纹等，其

43、中红富士品种以褐斑最重，常造成叶片大量黄化早落。增强树势、清除病源、果实套袋、喷药防治。农作措施：合理修剪，保持树冠内通风透光良好，增施有机肥，及时排除果园积水；秋末冬初，清扫园内落叶，深埋或销毁。药剂防治：巴斯夫百泰1500倍，巴斯夫翠贝6000倍，凯润3000倍，品润800倍，宝丽安。7.1.3 苹果白粉病苹果白粉病在我国苹果产区各地均有发生，尤以西北产区发生较重。能侵染各种苹果属植物。清除菌源、栽培措施、药剂防治。药剂防治可选用万乡三唑酮1500-2000倍，巴斯夫翠贝6000倍。春季萌芽期喷布3-5波美石硫合剂，显蕾期或花后喷一次15%粉锈宁可湿粉1500-2000倍液，能有效控制白粉

44、病的发生。7.1.4 苹果果实轮纹病该病是黄河流域及其以南地区的很重要病害。提高树体抗病力、减少病菌、果实套袋、适时喷药。药剂防治：巴斯夫百泰1500倍，巴斯夫翠贝5000-6000倍，巴斯夫凯润3000倍。7.1.5 苹果炭疽病果面病班初为一褐色小点，后逐渐扩大为圆形暗褐色干腐状病斑，不易戳破，边缘清晰，中部凹陷并有黑褐色同心轮纹。增强树势、推行果实套袋、进行药剂保护。药剂防治：从谢花后开始，结合其它病虫害的防治，每间隔7-10天交替喷洒保护性和内吸性杀菌剂，遇到雨季要缩短用药时间，可选择农药的种类：甲托800倍，波尔多液、百泰1500倍，凯润3000倍等。7.2 虫害管理7.2.1 桃小食

45、心虫桃小食心虫是我国北方果区最常见、最重要的食心虫之一，近年来，该虫为害有加重趋向。农业防治 冬前深翻土壤，将树盘内10厘米深的表土埋入施肥沟30厘米以下，能减少越冬基数。果实套袋诱蛾防治 按100-1500米范围安放性诱剂，诱杀雄蛾。药剂防治 一是地面施药。可用3000倍液的白僵菌粉进行地面防治。二是树上喷药。根据虫情测报，当卵果率达1%-2%时，选喷Bt乳剂1000倍液、或青虫菌6号1000倍、或30%桃小灵2000倍、或菊酯类农药3000倍。应连喷两次，间隔10-15天。7.2.2 山楂红蜘蛛山楂红蜘蛛又名山楂叶螨，其危害不亚于害虫，是苹果为害最普遍、发生历史较久的一种叶螨，是果品生产的

46、大敌。合理用药，保护天敌狠抓前期防治，猛攻关键时期治早治小，可选用新朝阳植物源农药螨意稀释200-300倍进行前期防治。抓紧麦收前防治 收麦前可喷240g/L螺螨酯4000-5000倍或5%阿维哒螨灵4000倍加2.5%功夫3000倍等。麦收后若虫严重，间隔1周连续喷2次0.05-0.1波美石硫合剂，效果很好。绑草或胶带诱杀 9月上中旬在树干距第一主枝20厘米外用麦草、糜草等软草拧绑草圈，诱虫潜入；或涂有不干胶的瓦楞纸带，诱杀害虫，清园时解除烧毁。7.2.3 二斑叶螨发生特点：一是寄生范围广，食性杂；二是生长快，繁殖强；三是抗药力强；四是多发生在老园、高密园或生态环境复杂的果园。严密监控虫情，

47、搞好预测预报。合理用药，保护天敌。清除果园杂草，绑草诱杀。3月上中旬苹果发芽后喷95%油乳剂300倍加5%尼索朗乳油2000倍液，或5波美石硫合剂，树上、地面均匀喷洒，消灭出蛰螨。4月下旬至5月上旬苹果落花后，喷240g/L螺螨酯4000-5000倍液。6-7月如果未控制为害，可喷0.05波美石硫合剂，或喷农螨丹乳油1000倍液。7.2.4 苹果小卷叶蛾别名东褐带卷叶蛾、棉褐带卷叶蛾、茶小卷叶蛾等，在我国苹果主产区分布十分普遍，是苹果树最重要的卷叶蛾害虫。幼虫卷叶为害，啃食果皮后呈现许多小坑洼，易引起褐腐病的发生。人工防治。诱杀成虫 利用黑色灯、糖醋液、性激素诱捕器等，从成虫羽化始期到盛期均可

48、诱捕杀卷叶成虫。药剂防治 治早治小可选用新朝阳植物源杀虫剂1%苦皮滕水乳剂200-300倍液喷雾。苹果树显蕾至开花前喷Bt乳剂1000倍液；第一代幼虫为害初期， 2.5%高效氯氟氰菊酯2500倍液或15%茚虫威悬浮剂2000-4000倍。生物防治 果园释放赤眼蜂或利用颗粒体病毒、昆虫保幼激素、雄蛾辐射不育等。苹果卷叶蛾、黄斑卷叶蛾、顶梢卷叶蛾防治方法可参照苹果卷叶蛾。7.2.5 梨星毛虫又名星毛虫、梨叶斑蛾，是苹果树的一种重要食叶害虫，同时又为害梨、桃等果树。早春幼虫进入芽内为害，使芽不能正常展开，或钻入花苞为害，流出黏液，不能正常开花、坐果，影响产量。刮除粗皮摘除虫苞喷药防治 在苹果萌芽后至

49、开花前和当年第一代小幼虫孵化期尚未包叶前喷药，药剂有Bt乳剂1000倍、2.5%高效氯氟氰菊酯2500倍液。黑星麦蛾、苹果巢蛾可参照梨星毛虫防治方法。7.2.6 黑绒金龟子分布广，食性杂，为害苹果、梨等多种果树和杨、柳等多种树木，及禾谷类等其他作物。幼虫一般为害不大，仅在土内取食一些植物根。成虫主要为害果树的芽、花、叶，尤其嗜食幼嫩的芽叶，常群集暴食，所以幼树受害较重。农业防治 在成虫发生前，耕翻整平园土壤并用5%毒死蜱颗粒5千克/亩均匀拌入20千克细干土撒入园内浅耙，能毒杀出土成虫或潜伏土中的金龟子。利用习性防治 如灯光诱光；利用假死性振落捕杀。以虫治虫 将捕捉的成虫拍死，捣烂发酵后加水稀释

50、在树上喷布，可起到忌避作用。药剂防治 成虫发生量大时，可喷2.5%高效氯氟氰菊酯4000倍或喷1：2：200倍量式波尔多液。8 采收、包装与贮藏8.1 采收苹果成熟前20-30天果个日均增重1克左右，果皮中花青苷含量迅速增加。同一地区的同一品种从盛花期到果实成熟期生长天数是相对稳定的，并以此来推算。如嘎拉110天，津轻120天，新红星155天，千秋160天，乔纳金165天，富士175天，秦冠180天。采摘方法：用手掌轻托果实，食指抵住果柄基部，向上轻抬/折，果柄即可自然与果实分离。切忌用力硬拽，避免拽掉果柄或连果台一起拽下。采后处理：高档套袋果应严格选果分级，有条件时进行自动化洗果、分级和包装

51、等处理，适时销售或进行气调贮藏及冷藏，以最大限度地增加附加值，获取高效益。8.2 包装包装是实现果实商品化和标准化及确保贮藏、运输的重要措施。目前纸箱应用最为广泛，其规格很多，一般内销包装箱重量多为5千克、8千克、10千克，出口包装箱为17千克左右。包果纸具有既当衬垫物以减少果实的机械损伤和果实间磨损，又能降低气温变幅，减少水分蒸发和病害的相互感染等优点。目前包果技术主要有用塑料发泡网套包果和用纸包果。发泡网套包果装箱时，用硬纸板作隔档将果实分层放入隔档之间。8.3 贮藏果品贮藏是从生产到销售的保鲜及缓冲环节。苹果采收之后，仍然是一个生命活体，呼吸作用继续进行，内部的糖、酸、淀粉、果胶、维生素

52、、色素、芳香物质等不断地发生变化。随着贮藏时期的推移，果实趋向成熟，继而衰老。目前，我国苹果的贮藏方式可归纳为两类，一类是低温贮藏，另一类是控制气体成分贮藏（简称气调贮藏），即在低温条件下，调节贮藏场所中的气体成分，使之达到适于果品贮藏的气体指标，从而得到更好的贮藏效果。气调贮藏是目前广为应用的现代化贮藏方法。气调贮藏要重点做好以下三个环节：1. 采收 果实的成熟度对贮藏品质变化影响极大，要求在采收适期10天左右分批采收完。2. 预冷 苹果采收后冷却越快，则后熟作用和病害发展过程越慢，一般采收后应经24小时预冷后入库贮藏。3. 贮藏的适宜条件 苹果入贮库后2-3天内应将温度降至适宜温度范围内，并始终保持此温度，温度变幅上下不得超出1。库内空气的相对湿度应在90%-95%之间，加湿器以入贮1周之后启用为宜。达到贮藏湿度后，应立即调节库内的气体成分，气体成分应保持在该品种气调贮藏的适宜范围之内。