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1、第第2 2节节 生物体中生物体中的有机化合物的有机化合物（2 2）朱文娟生物组1、细胞的主要能源物质是、细胞的主要能源物质是 1 ，分子式，分子式 2 ；2、组成植物细胞壁的主要成分是、组成植物细胞壁的主要成分是 3 ， 4 是植物体内糖的储存形式；是植物体内糖的储存形式；3、生物体最好的储能物质是、生物体最好的储能物质是 5 ，它由，它由 6 和和 7 构成；构成；4、磷脂是组成、磷脂是组成 8 的结构大分子，磷脂在的结构大分子，磷脂在水中会排列成双层分子的膜或水中会排列成双层分子的膜或 9 ；5、胆固醇可合成维生素、胆固醇可合成维生素 10 的原料；的原料；课前练习课前练习1、细胞的主要能
2、源物质是、细胞的主要能源物质是 1 ，分子式，分子式 2 ；2、组成植物细胞壁的主要成分是、组成植物细胞壁的主要成分是 3 ， 4 是植物体内糖的储存形式；是植物体内糖的储存形式；3、生物体最好的储能物质是、生物体最好的储能物质是 5 ，它由，它由 6 和和 7 构成；构成；4、磷脂是组成、磷脂是组成 8 的结构大分子，磷脂在的结构大分子，磷脂在水中会排列成双层分子的膜或水中会排列成双层分子的膜或 9 ；5、胆固醇可合成维生素、胆固醇可合成维生素 10 的原料；的原料；课前练习课前练习葡萄糖葡萄糖C6H12O6纤维素纤维素淀粉淀粉脂肪脂肪甘油甘油脂肪酸脂肪酸细胞膜细胞膜微团状微团状D许多地方都
3、有我的身影！我是谁？新课新课 2004 2004年安徽阜阳出现著名的年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿大头婴儿”事件。事件。 据该市县级以上医疗机构核查统计，从据该市县级以上医疗机构核查统计，从20032003年年5 5月以来，因月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良食用劣质奶粉出现营养不良综合征共综合征共171171例，死亡例，死亡1313例，病死率例，病死率7.67.6。 基本基本元素：元素：C C、H H、O O、N N【笔记笔记P26P26】 可能含有：可能含有：P P、S S、FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn1 1、组成、组成蛋白质蛋白质2 2、含量、含量无机盐无机盐: 11.
4、5%: 11.5%糖类和核酸糖类和核酸: 11.5%: 11.5%脂类脂类: 12%: 12%蛋白质蛋白质: 710%: 710%水水: 8090%: 8090% 蛋白质占细胞蛋白质占细胞干重干重的的50%以上，是生物体中以上，是生物体中含量最多的有机物含量最多的有机物。相对分子质量很大（从几千到几百万），举例相对分子质量很大（从几千到几百万），举例如下：如下：物质名称物质名称化学式化学式原子个数原子个数相对分子质量相对分子质量水水H2O硫酸硫酸H H2 2SOSO4 498牛奶乳蛋白牛奶乳蛋白C1642H2652O492N420S12人人血红蛋白血红蛋白C3032H4816O872N780S
5、8Fe4蛋白质的相对分蛋白质的相对分子质量为什么会子质量为什么会这么大呢？这么大呢？ 自自然界存在的氨基酸有然界存在的氨基酸有300300多种，但多种，但组成人体蛋白质氨基酸仅有组成人体蛋白质氨基酸仅有2020种。种。人体人体能合成能合成12种，另种，另8种需从食物中获取。种需从食物中获取。3、基本单位、基本单位氨基酸氨基酸CHHHHCOOHH2N甘氨酸甘氨酸 CHCH3COOHH2N丙氨酸丙氨酸 CH(CH2)2COOHCOOHH2N谷氨酸谷氨酸 RCHCOOHH2N氨基酸的结构通式为：氨基酸的结构通式为：氨基酸通式在结构上的特点：氨基酸通式在结构上的特点：(a)(a)每个氨基酸分子至少都含
6、有一个氨基每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH(NH2 2) )和一个羧基和一个羧基( (COOH)COOH)，并且氨基和并且氨基和 羧基连在同一个碳原子上。羧基连在同一个碳原子上。(b)(b) R R基不同、氨基酸种类不同。基不同、氨基酸种类不同。R RC CH HCOOHCOOHH H2 2N N请练习书写氨基酸的通式请练习书写氨基酸的通式例题例题1：下列四种化合物属于氨基酸的是（：下列四种化合物属于氨基酸的是（ ）A、CH3CH2COOHB、CH3CCH2COOHHNH2C、NH2CH2CH2COOHD、COOHCH2CH2CCOOHNH2HD谷氨酸分子式是谷氨酸分子式是 C C5 5
7、H H9 9O O4 4N N，结构式为：结构式为：R R基团是：基团是：例题例题2 2：-C-C3 3H H5 5O O2 2C CH HR R1 1COOHCOOHH H2 2N NC CH HR R2 2COOHCOOHH H2 2N NO OC COHOHN NH HH H二肽二肽肽键肽键COOHCOOHC CH HR R1 1H H2 2N NO OC CC CH HR R2 2N NH H+ H+ H2 2O O 4 4、肽链的形成、肽链的形成( (平面结构平面结构) )O OC CN NH H肽键书写：肽键书写：【笔记笔记】COCONHNHNHNHCOCO 肽键肽键 是由是由一个
8、氨基酸分子的氨基与另一个氨一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基脱去一分子水缩合而基酸分子的羧基脱去一分子水缩合而形成形成的化学键。的化学键。 这种结合方式称为这种结合方式称为“脱水缩合脱水缩合”【笔记笔记P27】。肽肽 氨基酸通过肽键连接形成的化合物称为氨基酸通过肽键连接形成的化合物称为肽肽。5、概念、概念由两个氨基酸形成的肽称为由两个氨基酸形成的肽称为二肽二肽，由，由三个氨基酸形成的肽称三个氨基酸形成的肽称三肽三肽，以此类推。，以此类推。通常将通常将3 3个个以上的氨基酸连成的肽链称以上的氨基酸连成的肽链称为多肽。为多肽。多肽分子中的氨基酸相互连接形成长多肽分子中的氨基酸相互连接形成
9、长链，称为链，称为多肽链多肽链。 思考：思考：（1 1）3 3个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链的脱水缩合条肽链的脱水缩合过程如何书写，形成的化合物叫什么？过程如何书写，形成的化合物叫什么？酶酶+ 2H2O三肽三肽（2 2）在上述形成三肽的过程中，形成）在上述形成三肽的过程中，形成几个肽键？失去几分子水？几个肽键？失去几分子水？（3 3）在上述形成三肽的过程中，原来）在上述形成三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的三肽中还有氨基和羧基多少个？氨基的三肽中还有氨基和羧基多少个？氨基和羧基为什么减少了？和羧基为什么减少了？2、2；3、3；1、1；
10、脱水缩合；脱水缩合；6 6、计算：、计算： n n个氨基酸形成一条肽链个氨基酸形成一条肽链 氨基酸氨基酸数目数目 多肽多肽名称名称 形成的形成的肽键数肽键数 脱去的脱去的水分子数水分子数 至少所含至少所含氨基、羧氨基、羧基数基数 2 2二肽二肽 1 1 1 1 1 1、1 1 3 3三肽三肽 2 2 2 2 1 1、1 1 4 4四肽四肽 3 3 3 3 1 1、1 1 n n n n肽肽 n-1 n-1 n-1 n-1 1 1、1 1 n n个氨基酸形成个氨基酸形成1 1条肽链条肽链（蛋白质）肽链的分子量：（蛋白质）肽链的分子量：=n=n氨基酸的平均分子量氨基酸的平均分子量- -（n-1n-1）1818氨基酸氨基酸数目数目多肽多肽名称名称肽键肽键数目数目脱去水分脱去水分子数目子数目至少所含至少所含氨基、羧氨基、羧基数目基数目nn肽肽n-1n-11、1笔记笔记P26 校本作业校本作业P4-5；作业讲解作业讲解1、作业：校本作业、作业：校本作业P8-9，明天第一节课前准，明天第一节课前准时交（过时不候）；时交（过时不候）；2、下节课讲解、下节课讲解“第第2节节 生物体中有机化合物生物体中有机化合物（3）” 友情提示友情提示
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