千年酒文化：酒与诗歌(最全的)

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1、千年酒文化：酒与诗歌饮酒想起诗，赋诗想起酒。酒与诗好象是孪生兄弟，结下了不解之缘。诗经是我国最早的一部诗歌总集，我们从中闻到浓冽的酒香。饮酒是乐事，但由于受到生产力的制约，酿造一点酒并不容易。所以有了一点酒，往往想到我们的祖先，用作祭祀之用，与神灵共享。 清酒既载，驿牡既备。以享以祀，以介景福。大雅旱麓 祭祀者并不是白白地请吃请喝，而是对神都抱有希望。水旱风雷，常常威胁着人们的生存。在无法主宰自然的情况下，只能向神灵祈祷风调雨顺，禾稼丰收，免于饥馑。“自今以始，岁其有。君子有谷，诒孙子。于胥乐兮。”（鲁颂有马必）从春而复，由夏而冬，人们一面披风雪，冒寒暑，不停耕耘，也一面向神灵膜拜，暗暗祝祝寿

2、，然而真正让人们眉开眼笑，饮得安乐，饮得热闹的，当是在禾稼登场的时候。 一边饮酒，一边做游戏，这是宫廷宴会最为常见的。他们投壶发矢，以决胜负。行苇中对此类多有描写：“敦弓既坚，四金候既钧。舍矢既均，序宾以贤。”胜负既定，欢呼声起，于是以大斗酌酒，互相碰杯，祈祷福禄。即使祭祀，也只是徒具仪式，实际上是让美酒灌满自己的皮囊。 酒是美妙的东西，有了它，不仅要与神灵“共享”，而且用以招待客人。中华民族是个好客的民族。有亲朋来访，都要以美酒待客，一者是主人体面，二者是增加欢趣。 蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。九歌东皇太一 操余弧兮反沦降，授北吉兮酌桂浆。九歌东君 从屈原的诗句中，已经看到加入“桂”、“椒”

3、这些香料，说明酒的品种变得丰富，具有地方的特色。屈原的诗篇，影响深远。宋玉步其后尘。“招魂者，宁玉之所以作也。”这篇作品数次见酒，更富有楚地风情。 (米巨)(米女)密饵，有(饣长)(饣皇）些。瑶桨蜜勺，实羽觞些。挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼桨些.美人既醉，朱颜酡些.娱酒不废，沉日夜些.酌饮尽欢，乐先故些。 丰富的食品，精美的饮料，兰膏明烛，华灯璀璨，鼓动瑟摇钟，美人共醉。虽是娱神敬鬼的幻想，但无异也反映人间的豪奢。 到了汉末，天下动乱，连年争战，“铠甲生虮虱，万姓以死亡。白骨露于野，千里无鸡鸣。”人们的生命，朝不保夕，故感慨良多。把酒临江，横槊赋诗的曹孟德，是个具有雄才大略的人，他希望平

4、定各地的割据势力，统一河山，使天下出现大治，就可无忧无虑痛饮两杯。“对酒歌，太平时，吏不呼门。王者贤且明，宰相股肱皆忠良。”（对酒）人们讲究文明，讲究礼节。互敬互让，尊老爱幼，路不拾遗，无所争讼。国家的法度，公正无私，判刑合理，官吏爱民如子。老天爷体察善良的百姓，风调雨顺。他一边饮酒一边驰骋想像，为我们勾勒出一个人间乐园，可说是开了“桃花源”理想世界的先河。然而理想终归是理想，醉意过后，回眸人间，一片混乱。以有限的生命，去追求遥遥无期的目标，其难无异登天。于是深感力不从心，悲从中来，这一杯酒，味道可就完全不同了！ 公子爱敬客，终宴不知疲。 清夜游西园，飞盖相追随。 明月澄清影，列宿正参差。 秋

5、兰披长坂，朱华冒绿池。 潜鱼路清波，好鸟鸣高枝。 飘飘放志意，千秋长者斯。公宴 他九高八斗，又是王弟，不少文士多仰慕他，追随他。所以他日夜开宴，赏柳看花。秦筝齐瑟，美女娇娃。“中厨办丰膳，烹羊宰肥牛”。反正是“公款”，尽量花销就是。只要不过问政治，一天吃三头肥牛，曹丕大概也不会来过问。除了“置酒高殿上”，还纵马出猎：“揽弓捷鸣镝，长驱上南山。左挽因右发，一纵两禽连。余巧未及展，仰手接飞鸢。观者咸称善，众工归我妍。归来宴平乐，美酒斗十千。” 这名都篇有论者以为是曹植本人游猎生活的写照。平乐观为汉明帝所造，在洛阳西门外。能在那设宴，且饮每斗“十千”的美酒，恐百一般人所能为。尽管有丰厚的物质享受和斗

6、鸡走马的乐趣，但并不能解除心灵的痛苦。不知是“遗传基因”，或是现世的实感，他也慨叹：“盛时不可再，百年忽我遒。生存华屋处，零落归山丘”。（箜篌引）人终究不免一死。“悲从中来，不可断绝”。当然，大概也只有“杜康”可以排解了： 竹林七贤魏晋之际，政局不稳，文士动辄得咎。为逃避祸患，他们沉湎曲蘖。如果说饮酒是乐事，那么他们这一杯酒则是饮得很痛苦的。当时文人“结社集会”，少谈政治，而是以酒解愁。魏末“陈留阮籍，谯国嵇康，河内山涛，河南向秀，籍兄子咸，琅琊王戎，沛人刘伶，相与友善，常宴集于竹林之下，时人号为“竹林七贤”（三国志）。他们一个个都是大酒徒，蔑视礼法，放浪形骸。这是有历史背景的。而这七人之中，

7、嵇康与阮籍，在文学史上齐名。嵇康是个憎恨虚伪，反对俗礼，不满黑暗统治的名士。他颇知言论不慎会招灾惹祸，但生性耿直，而酒后尤甚，故不免遇害。他的诗作虽然不多，但我们都看到他饮酒时欢乐的赞颂。 王禹，北宋文学家，性嗜酒，大有一日不可无此君之慨。 无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。昨日邻家乞新火，晓窗分与读书灯。清明 他在宋太祖开宝年间中进士，在汴州作官司，生活比较稳定，后因得罪宋太宗，被贬为商州团练副使，大概收入不多，需靠“稿费”打酒。他的寒食诗云：今年寒食在商山，山里风光亦可怜。 稚子就花拈硖蝶，人家依树系秋千。 郊原晓绿初经雨，巷陌春阴乍禁烟。 副使官闲莫惆怅，酒钱犹有撰碑钱。 由唐入宋，虽然社

8、会趋于安定，生产比五代时期有所发展，但创造仍没完全愈合，边患时起，民生多艰。王禹在风雪寒天一斟酌之中，心绪难平，品出许多苦味。“月俸虽无余，晨炊且相继。薪未缺供，酒肴亦能备。”（对雪）自己虽然生活无忧，而河朔之民此时却“输挽供边鄙。车重数十斛，路遥数百里。”其中冻死的该有多少？戌边将士，身披铠甲，寒气透骨，远离乡井，备受苦辛，有谁能解除他们的痛苦？他这种关怀民生、杯酒不忘国事的思想，是深受杜甫与白居易思想的影响的。 欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的醉翁亭记，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。

9、然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐”（醉翁亭记）其实，鸟是知人之乐，旦与人共乐的。酒与诗歌先秦时期鹿鸣呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是将。人之好我，示我周行。呦呦鹿鸣，食野之蒿。我有嘉宾，德音孔昭。视民不恌，君子是则是效。我有旨酒，嘉宾式燕以敖。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。小宛宛彼鸣鸠，翰飞戾天。我心忧伤，念昔先人。明发不寐，有怀二人。人之齐圣，饮酒温克。彼昏不知，壹醉日富。各敬尔仪，天命不又。中原有寂，庶民采之。螟岭有子，踝赢负之。教诲尔子，式榖似之。题彼脊令，载飞载鸣。我日斯迈，而月斯征。夙兴夜寐，无忝尔所生。

10、交交桑扈，率场啄粟。哀我填寡，宜岸宜狱？握粟出卜，自何能毅？温温恭人，如集于木。惴惴小心，如临于谷。战战兢兢，如履薄冰。文曰鸡鸣女曰鸡鸣，士曰昧旦。子兴视夜，明星有烂。将翱将翔，弋凫与雁。弋言加之，与子宜之。宜言饮酒，与子皆老，琴瑟在御，莫不静好。知子之来之，杂佩以赠之。知子之顺之，杂佩以问之，知子之好之，杂佩以报之。卷耳采采卷耳，不盈顷筐；嗟我怀人，寘彼周行。陟彼崔嵬，我马虺隤。我姑酌彼金罍，维以不永怀。陟彼离冈，我马玄黄，我姑酌彼兕觥，维以不永伤。陟彼蛆矣，我马?矣。我仆痡矣，云何吁矣！酒与诗歌两汉时期羽林郎（辛延年）昔有霍家奴，姓冯名子都。依倚将军势，调笑酒家胡。胡姬年十五，春日独当垆，

11、长裾连理带，广袖合欢孺，头上蓝田玉，耳后大秦珠。两鬟何窈窕，一世良所无。一鬟五百万，两鬟千万余。不意金吾子，娉婷过我庐。银鞍何煜爚，翠盖空蜘蹰。就我求清酒，丝绳提玉壶；就我求珍肴，金盘脍鲤鱼。贻我青铜镜，结我红罗裾。不惜红罗裂，何论轻贱躯。男儿爱后妇，女子重前夫。人生有新故，贵贱不相逾。多谢金吾子，私爱徒区区。陇西行天上何所有，历历种白榆。桂树夹道生，青龙对道隅。凤凰鸣瞅瞅，一母将九雏。顾视世间人，为乐甚独殊。好妇出迎客，颜色正敷愉。伸腰再拜跪，问客平安不。请客北堂上，坐客毡氍毹，清白各异樽，酒上正华疏。酌酒持与客，客言主人持。却略再拜跪，然后持一杯。谈笑未及竟。左顾敕中厨。促令办粗饭，慎莫使

12、稽留。废礼送客出，盈盈府中趋。送客亦不远，足不过门枢。取妇得如此，齐姜亦不如。健妇持门户，亦胜一丈夫。诗四首（苏武）骨肉缘枝叶，结交亦相因，四海皆兄弟，谁为行路人，况我连枝树。与子同一身。昔为鸳与鸯，今为参与辰，昔者长相近，邈若胡与秦，惟念当乖离，恩情日以新。鹿鸣思野草，可以喻嘉宾。我有一尊酒，欲以赠远人。愿子留斟酌，叙此平生亲。驱车上东门驱车上东门，遥望郭北墓。自杨何萧萧！松柏夹广路。下有陈死人，杳杳即长墓；潜寐黄泉下，千载永不寤。浩浩阴阳移，年命如朝露。人生忽如寄，寿无金石固。万岁更相送，圣贤莫能度。服食求神仙，多为药所误。不如饮美酒，被服纨与素。董娇饶（宋子候）洛阳城东路，桃李生路旁。花

13、花自相对，叶叶自相当。春风南北起，花叶正低昂。不知谁家子，提笼行采桑，纤手折其枝，花落何飘扬。请谢彼妹子：“何为见损伤？”“高秋八九月，白露变为霜。终年会飘堕，安得久馨香？”“秋时自零落，春月复芬芳。何如盛年去，欢爱永相忘？”吾欲竟此曲，此曲愁人肠。归来酌美酒，挟瑟上高堂。白头吟皑如山上雪，皎若云间月。间君有两意，故来相决绝。今日斗酒会，明旦沟水头，躞碟御沟上，沟水东西流，凄凄复凄凄，嫁娶不须啼。愿得一心人，白头不相离。竹竿何袅袅，鱼尾何蓰蓰。男儿重意气，何用钱刀为？今日良宴会今日良宴会，欢乐难具陈。弹筝奋逸响，新声妙入神。令德唱高言，识曲听其真；齐心同所愿，含意俱未申。人生寄一世，奄忽若飙尘

14、、何不策高足，先据要路津？无为守贫贱，轗轲长苦辛。酒与诗歌魏晋南北朝时期短歌行（曹操）对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，幽思难忘。何以解忧，唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。哟哟鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。越陌度阡，在用相存。契阔谈谦，心念旧恩。月明星稀，乌鹊南飞，绕树三匝，何枝可依？山不厌高，海不厌深，周公吐哺，天下归心。箜篌引（曹植）置酒高殿上，亲交从我游。中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。秦筝何慷慨，齐瑟和且柔。阳阿奏奇舞，京洛出名讴。乐饮过三爵，缓带倾庶羞，主称千金寿，宾奉万年酬。久要不可忘，薄终义所尤。谦谦君子德，

15、磐折欲何求？惊风飘白日，光景驰西流。盛时不再来，百年忽我遒。生存华屋处，零落归山丘。先民谁不死，知命复何忧？咏怀诗（选一首、阮籍）洪生资制度，被服正有常，尊卑设次序，事物齐纪纲。容饰整颜色。磐折执珪璋。堂上置玄酒，室中盛稻粱，外厉贞素谈，户内灭芬芳。放口从衷出，复说道义方。委曲周旋仪，姿态悉我肠。北芒客舍诗（刘伶）泱漭望舒隐，黤黮玄夜阴。寒饥思天曙，振翅吹长音。蚊蚋归丰草，枯叶散萧林。陈醋发悴颜，巴歈畅真心，缊被终不晓，斯叹信难任。何以除斯叹，付之与琴瑟，长笛响中夕，闻此消胸襟。对酒（张正见）当歌对玉酒，匡坐酌金罍。竹叶三清泛，葡萄百味开。风移兰气人，月逐桂香来。独有刘将阮，忘情寄羽杯。夜宿石

16、门诗（谢灵运）朝搴苑中兰，畏彼霜下歇。瞑还云际宿，弄此石上月。鸟鸣识夜栖，木落知风发。异音同至听，殊响俱清越。妙物莫为赏，芳醑谁与伐？美人竟不来，阳阿徒晞发。代结客少年场行（鲍照）骢马金络头，锦带佩吴钩。失意杯酒间，白刃起相仇，追兵一旦至，负剑远行游。去乡三十载，复得还旧丘。升高临四关，表里望皇州。九涂平若水，双闕似云浮。扶宫罗将相，夹道列王候，日中市朝满。车马苦川流。击钟陈鼎食，方驾自相求。今我独何为，坎壈怀百忧。望荆山（江淹）奉义至江汉，始知楚塞长。南关绕桐柏，西岳出鲁阳。寒郊无留影，秋日悬清光。悲风桡重林，云霞肃川涨。岁宴君如何？零泪沾衣裳。玉柱空掩露，金樽坐含霜。一闻苦寒奏，再使艳歌伤

17、。酒与诗歌唐朝夜别韦司士（高适）高馆张灯酒复清，夜钟残月雁有声。只言啼鸟堪求侣，无那春风欲送行。黄河曲里沙为岸，白马津边柳向城。莫怨他乡暂别故，知君到处有逢迎。春日忆李白（杜甫）白也诗无敌，飘然思不群。清新庾开府，俊逸鲍参军。渭北春天树，江东日暮云。何时一樽酒，重与细论文。凉州词（王翰）葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。问刘十九（白居易）绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？泊秦淮（杜牧）烟拢寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。商女不知亡国恨，隔江犹唱后庭花。留卢秦卿（韩愈）知有前期在，难分此夜中。无将故人酒，不及石尤风。客中作（李白）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚

18、珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。送元二使安西（王维）渭城朝雨浥轻尘，客舍清清柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。龙池（李商隐)龙池赐酒敞云屏，羯鼓声高众乐停。夜半宴归宫漏水，薛王沉醉寿王醒。自谴(罗隐)得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠。今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。酒与诗歌宋朝无题（晏殊）油壁香车不再逢，峡云无迹任西东。梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡风。几日寂廖伤酒后，一番萧瑟禁酒中。鱼书欲寄何由达，水远山长处处同。郊行即事（程颢）芳原绿野恣行时，春入遥山碧四围。兴逐乱红穿柳巷，困临流水坐苔矶。莫辞盏酒十分劝，只恐风花一片飞。况是清明好天气，不妨游衍莫忘归。野色（范仲淹）非烟亦非雾，幂

19、幂映楼台。白鸟忽点破，夕阳还照开。肯随芳香歇，疑逐远帆来。谁会山公意，登高醉始回。正月末雪中有作（吕本中）柳着河冰雪着船，小桃应误取春怜。床头有酒须君醉，又废蒲团一夜禅。北郭（文同）绕树垂萝荫曲堤，暖烟深处乱禽啼。何人来此共携酒，可惜拒霜花一溪。饮湖上初晴后雨（苏轼）水光潋滟晴方好，山色空濛鱼亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。中秋（戴复古）把酒冰壶接胜游，今年喜不负中秋。故人心是中秋月，肯为狂夫照白头。春游（王令）春城儿女纵春游，醉倚层台笑上楼。满眼落花多少意，若何无个解春愁。梦中作（欧阳修）夜凉吹笛千山月，路暗迷人百种花。棋罢不知人换世，酒阑无奈客思家。西村（王令）远近皆僧剂，西村八九家

20、。得鱼无卖处，沽酒入芦花。酒与诗歌元明盘山绝顶（戚继光）霜角一声草木哀，云头对起石门开。朔风虏酒不成醉，落叶归鸦无数来。但使玄戈销杀气，未妨自发老边才，勒名峰上吾与谁？故李将军舞剑台。西山亭留题（张昱）马头曾为使君回，北望新亭道路开，于越地形缘海尽，勾吴山色过江来。英雄有恨余湖水，天地忘怀入酒怀。珍重谢家林下客，玉山何待情人推。峨眉亭（张以宁）碧酒双玉瓶，独酌峨眉亭。不见李太白，唯见三山青。秋色淮上来，苍然满云汀。安得十五弦，弹与跤龙听。客中除夕（袁凯）今夕为何夕？他乡说故乡。看人儿女大，为客岁月长。戎马无休歇，关山正渺茫。一杯柏叶酒，未敌泪千行。醉樵歌（张简）东吴市中逢醉樵，铁冠欹侧发飘萧，

21、两肩矻矻何所负？青松一枝悬酒瓢，自言华盖蜂头住，足迹踏遍人间路，学剑学书总不成，惟有饮酒得真趣。管乐本是王霸才，松乔自有烟霞具。手持昆冈白玉斧，曾向月里斫桂树。月里仙人不我嗔，特令下饮洞庭春。兴来一吸海水尽，却把珊瑚樵作薪。醒时邂逅逢王质，石上看棋黄鹄立。斧柯烂尽不成仙，不如一醉三千日，于今老去名空在，处处题诗偿酒债。淋漓醉墨落人间，夜夜风雷起光怪。游虎丘（郭麟孙）海峰何从来？平地涌高岭。去城不七里，幻此幽绝境。芳游坐迟暮，无物惜余景。树暗云岩深，花落春寺静。野草时有香，风絮淡淡影。山行纷游人，金翠竞驰骋。朝来有爽气，此意独谁领，我来极登览，妙灵应自省。遥看青数尖，俯视绿万顷。逃禅问顽石，试茗

22、汲憨井。竟行忘步滑，野坐怯衣冷。聊为无事饮，颇觉清昼永。藉草方醉眠，松风忽吹醒。明皇秦烛夜游图（高启）花萼楼头日初堕，紫衣催上宫门锁，大家今夕宴西园，高爇银盘百枝火。海棠欲睡不得成，红妆照见殊分明，满庭紫焰作春雾，不知有月空中行。新谱霓裳试初按,内使频呼烧烛换，知更宫女报铜签，歌舞休催夜方半。共言醉饮终此宵，明日且免群臣朝。只愁风露渐欲冷，妃子衣薄愁成娇。琵琶羯鼓相追逐，白日君心欢不足。此时何暇化光明，去照逃亡小家屋。姑苏台上长夜歌，江都宫里飞萤多。一般行乐未知极，烽火忽至将如何？可怜蜀道归来客，南内凄凉头尽白，孤灯不照返魂人，梧桐夜雨秋萧瑟。游黄华山（元好问）黄华水帘天下绝，我初闻之雪溪翁。

23、丹霞翠壁高欢宫，银河下催青芙蓉。昨朝一游亦偶尔，更觉摹写难为功。是时气节己三月，山木赤立无春容，湍声汹汹转绝壑，雪气凛凛随阴风。悬流千丈忽当眼，芥蒂一洗平生胸，雷公怒击散飞雹，日脚倒射垂长虹。骊珠百斛供一泄，海藏翻倒愁龙公，轻明圆转不相碍，变见融结谁为雄？归来心魄为动荡，晓梦月落春山空。手中仙人九节杖，每恨胜景不得究，携壶重来岩下宿，道人已约山樱红。酒香悠悠越千年我国是四大文明古国之一，古老的中华民族有着光辉灿烂的历史和文化。而我国数千年的酿酒历史，在世界上也形成了独具特色的酒文化，美酒除了供人品尝，还有其丰富、独特的收藏价值。因此，自古以来，就有很多人热衷于收藏名酒。特别是最近几年，名酒的收

24、藏越来越受到人们追捧。 我国的酒文化源远流长，它深深地植根于民族文化的沃土之中，浸润了我国传统的文学、艺术、金石、民俗、伦理和政治等领域。酒在我国民俗中，占有极其重要的地位。俗话说“百里之会，非酒不行”、“无酒不成席”等，讲的就是这个道理。亲友来了，以酒敬客，以酒叙旧，以酒增情；逢年过节，以酒为礼，以酒行仪，以酒助兴。可以说酒是我国无处不有、无处不用、无处不盛的一种最普遍的物质和精神文化现象。因此，有人把酒称之为推动我国社会经济、文化和文明发展与进步的一种酵母。 应该说，收藏酒的过程就是收藏历史的过程，品酒的过程亦近乎于阅读历史的过程，这种感觉妙不可言。藏家们往往在藏酒的过程中发现酒与历史二者

25、有诸多相似之处。历史像一座奇妙的宝库，里面有很多宝贵独特的营养。而把历史当作一杯酒，慢慢地去品味，从而在不知不觉中汲取其中的营养。中华五千年的历史俨然就是一座大酒窖，里面陈列着各种年代不同的陈年佳酿、琼浆玉露，让人一生都品味不完。越是久远的历史，它的那种醇香也越浓，这又与酒不谋而合。酒是越陈越香，历史也是越陈越有味。捧读一本历史书籍就如手握一只盛满酒的酒杯，还未喝就能先闻到一股酒香。翻开书页细读下去，看看历史上的各色人物是如何演绎一段往事、一个美谈。一个朝代几百年，这几百年涵盖了太多的内容。当人们静静地品读它时，虽然是面对一个永远的过去，但是仍然能带来心灵的触动、智慧的启迪。将杯杯美酒珍藏起来，将段段历史铭记在心，这也许就是一位藏酒者一生的夙愿吧。 数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，酿造出了许多更具风土人情的各类名酒；世世代代，民间的藏酒历程，在改革开放后，闪耀出无限光芒。“旧时皇家樽中酒，得遣藏家今日情。”如今在收藏美酒的时候，品味的是辉煌的历史和文化。