园艺专业教学计划

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1、园艺专业教学计划一、专业对象与学制 招收初中毕业生，学制三年。招收高中毕业生，学制两年。二、培养目标本专业培养适应社会主义市场经济环境的德智体美全面发展，具备园艺科学的基本知识与技能，从事果树、蔬菜、花卉等园艺作物的栽培、育（制）种、良种繁育、商品化生产、病虫害防治、产品贮藏加工及应用性科技试验、农业技术开发与推广等工作，并具有一定生产管理和经营能力的高素质技能型人才。三、主要课程设置1、综合素质课综合素质课课程教学计划表类别序号公共课程第一学年第二学年第三学年总学时学时分配%一二三四五六理论实训理论实训理论实训理论实训理论实训实习理论实训综合素质课1语文322数学323汉语32304德育64

2、646464325体育32323232326计算机应用基础32323232327就业与创业指导322、专业基础课程序号课程名称主要内容理论学时实训学时总学时1园艺学概论课程是在基础课和专业课之间的一门专业基础课，既可为学习园艺专业的学生打下专业基础，又可为园艺生产者提高基础理论水平和生产水平服务。要求学生掌握园艺学的基础理论、基本知识和基本技能。1281282植物病虫害防治学通过本课程的学习，要求掌握各种植物病虫害的生物学特性，综合治理策略和配套措施。64643、专业课程序号课程名称主要内容理论学时实训学时总学时3果树栽培果树栽培是园艺学专业的专业课，也适用于果树栽培技术的学习者。它以北方果树

3、栽培为主要内容，适当介绍柑橘等南方果树。要求掌握这些果树的栽培技术、优良品种等内容281001284花卉栽培了解生产栽培、观赏栽培和标本栽培等内容2850785蔬菜栽培蔬菜栽培是一门综述蔬菜生产栽培基础知识和基本技术的课程。目的在于引导将要从事园艺生产、管理等工作的技术人员掌握和了解蔬菜栽培的基础知识、基本理论和技能。3060906园产品采后处理通过本课程的学习，使学生掌握果蔬花卉采后处理的基本理论和基本知识，学会鲜储技术及方法，并介绍园产品加工处理方法，以合理利用原料，获得优质园产品，达到高效、高产、低耗的目的3060904、专业课程基本设置（教材、师资要求）序号课程名称使用教材师资要求1植

4、物病虫害防治学植物病虫害防治学具备专业理论知识与能力2园艺学概论园艺学概论具备专业理论知识与能力3果树栽培果树栽培具备专业理论知识与能力4花卉栽培花卉栽培具备专业理论知识与能力5蔬菜栽培蔬菜栽培具备专业理论知识与能力6园艺产品采后处理园产品采后处理具备专业理论知识与能力5、专业实训课程基本设置（设备、师资要求）序号实训课程设备设施师资要求1花卉栽培技术花卉工（三级）2果树栽培技术果树工（三级）3园艺规划设计园艺工（三级）四、教学进程安排表电子商务专业教学进程安排总表 专业 学制：三年 课程类别课程序号课 程 名 称课 内 学 时 数各 学 期 学 时 分 配共计其 中第一学年第二学年第三学年讲

5、课实习一二三四五六公共课1语文3232322数学3232323德育256256646464644汉语3232325体育80 8016161616166计算机应用基础7272727就业指导323232专业课8植物病虫害防治学64649园艺学概论128646410果树栽培128646411花卉栽培128646412蔬菜栽培128646413园艺产品采后处理1286464实验实训花卉栽培技术192646464果树栽培技术192646464园艺规划设计1286464五、专业课程及实训分学期教学计划安排表第一学年教学进程安排总表课程类别课程序号课 程 名 称课 内 学 时 数第一 学 年 学 时 分 配

6、共计其 中第一学年讲课实习第一学期第二学期专业课1园艺学概论128646464642植物病虫害防治学12864646464第二学年教学进程安排总表课程类别课程序号课 程 名 称课 内 学 时 数第二学 年 学 时 分 配共计其 中第二学年讲课实习第三学期第四学期专业课1果树栽培12864642蔬菜栽培1286464实训课1花卉栽培技术12812864642果树栽培技术1281286464 第三学年教学进程安排总表课程类别课程序号课 程 名 称课 内 学 时 数第三学 年 学 时 分 配共计其 中第三学年讲课实习第五学期第六学期实训课1花卉栽培技术6464642果树栽培技术646464 六、考试

7、与考核要求1、考试形式：本课程为考试课考试；2、成绩评定方法：期末考试（70%）和平时实践环节考核（30%）相结合，其中实验成绩占10%，考勤、平时习题作业占20%。3、成绩合格者颁发相应的毕业证和中技技工技能操作等级证书。七、专业课程教学计划主干课程教学标准植物病虫害防治学教学标准一、课程的性质和任务本大纲是根据植保专业教学计划以及培养目标而制定的，是该专业的一门选修课。该门课主要阐述病虫害发生的原因和各类病原物及害虫的性状，病虫的发生发展规律和防治方法。通过学习，要求学生了解病虫害在园林建设专业中的重要性，且认识常见园林植物病虫害，为今后从事专业工作打下基础。二、教学要求本课程总学时45学

8、时，讲授33学时，实验12学时，分两部分讲授，第一部分为园林植物病害部分，第二部分为园林植物昆虫部分。三、课题及课时分配 教学环节教学时数课程内容讲课习题课讨论课实验其他教学环节小计园林植物叶部病害8311园林植物茎部病害44园林植物根部病害22园林植物其它病害2136重要园林植物食叶害虫66重要园林植物钻蛀性害虫235重要园林植物刺吸性害虫66重要园林植物苗圃害虫235合计。331245四、课程的内容和要求第一部分 园林植物病害部分第一章园林植物叶部病害（一）目的与要求1、掌握白粉病类、锈病类、炭疽病类、叶斑病类的病原2、认识白粉病类、锈病类、炭疽病类、叶斑病类的症状3、掌握白粉病类、锈病类

9、、炭疽病类、叶斑病类的防治方法。（二）教学内容1主要内容（1）认识花卉白粉病、锈病类、炭疽病类、叶斑病类。（2）以大丽花白粉病、驳骨丹锈病、兰花炭疽病、菊花褐斑病（斑枯病）、月季黑斑病为重点，介绍这些病类的症状特点、病原形态、发病规律及防治方法。2基本概念和知识点；（1）认识花卉白粉病、锈病类、炭疽病类、叶斑病类的症状。（2）掌握这些病类的防治方法。3问题与应用掌握这些病类的症状及防治方法（三）实践环节与课后练习实验一 重要园林植物病害识别（一）要求：认识花卉白粉病、锈病类、炭疽病类、叶斑病类的症状特点课后练习：1、园林植物锈病有哪些病原引起的？2、园林植物锈病发病规律和防治方法怎么样？3、如

10、何防治花卉白粉病？4、白粉病和锈病如何识别。5、园林植物炭疽病的症状有何特点？6、试述菊花褐斑病的发病规律和防治方法？7、试述月季黑斑病的发病规律和防治方法？（四）教学方法与手段理论课和实验课结合进行，课堂采用多媒体教学。第二章园林植物茎部病害（一）目的与要求1掌握根茎病类、腐烂病类、萎蔫病类的病原2认识根茎病类、腐烂病类、萎蔫病类的症状3掌握根茎病类、腐烂病类、萎蔫病类的防治方法。（二）教学内容1主要内容（1）认识根茎病类、腐烂病类、萎蔫病类的症状特点。（2）以苗木白绢病、君子兰细菌性软腐病、菊花枯萎病为重点，介绍这些病类的症状特点、病原形态、发病规律及防治方法。2基本概念和知识点；知识点；

11、（1）认识上述各类病害所引各种花木的病状。（2）掌握其病征特点、病原形态、发病规律和防治方法。3问题与应用掌握这些病类的症状及防治方法（三）实践环节与课后练习课后练习：1、怎样识别苗木白绢病？2、苗木白绢病的发病规律和防治方法如何？3、试述腐烂病类的症状特点？4、真菌枯萎病和细菌枯萎病在症状上有何异同，防治上有何不同？（四）教学方法与手段理论课讲授，课堂采用多媒体教学。第三章园林植物根部病害（一）目的与要求1掌握根腐病类、线虫病类的病原2认识根腐病类、线虫病类的症状3掌握根腐病类、线虫病类的防治方法。（二）教学内容1主要内容（1）认识根腐病类、线虫病类的症状特点。（2）以疫霉根腐病、园林植物根

12、结线虫病为重点，介绍这些病类的症状特点、病原形态、发病规律及防治方法。2基本概念和知识点；知识点：（1）认识疫霉根腐病、园林植物根结线虫病所引各种花木的病状，（2）掌握其病征特点、病原形态、发病规律和防治方法。3问题与应用掌握这些病类的症状及防治方法（三）实践环节与课后练习课后练习：1、疫霉根腐病的病原如何识别？2、疫霉根腐病的发病规律和防治方法如何？2、园林植物线虫病害症状特点怎样？4、园林植物根结线虫病害有哪些防治方法？（四）教学方法与手段理论课讲授，课堂采用多媒体教学。第四章园林植物其它病害（一）目的与要求1掌握细菌病类、病毒病类的病原2认识细菌病类、病毒病类的症状3掌握细菌病类、病毒病

13、类的防治方法。（二）教学内容1主要内容（1）认识细菌病类、病毒病类的症状特点。（2）以根癌病、夹竹丛枝病为重点，介绍这些病类的症状特点、病原识别、发病规律及防治方法。2基本概念和知识点；知识点：（1）认识上述各类病害所引各种花木的病状。（2）掌握其病征特点、发病规律和防治方法。3问题与应用掌握这些病类的症状及防治方法（三）实践环节与课后练习实践环节：实验一 重要园林植物病害识别要求：认识根茎病类、腐烂病类、萎蔫病类、病毒病类的症状特点。课后练习：1、园林植物病毒病害症状特点怎样？2、园林植物细菌性病害症状特点怎样？怎样防治？（四）教学方法与手段理论课和实验课结合进行，课堂采用多媒体教学。第五章

14、 重要园林植物食叶害虫（一）目的与要求1掌握食叶害虫种类、特点。2认识食叶害虫的为害状。3掌握重要食叶害虫的防治方法。（二）教学内容1主要内容（1）认识刺蛾、袋蛾、毒蛾、尺蛾、夜蛾、天蛾、枯叶蛾的在园林植物上发生为害以及主要代表类型。（2）以斜纹夜蛾、马尾松毛虫、大袋蛾等害虫为重点，介绍这些害虫的生物学特性、发生规律以及防治方法。2基本概念和知识点；（1）认识上述各类害虫的为害特点和生物学特性。（2）掌握其发生规律和防治方法。3问题与应用掌握这些害虫的防治方法（三）实践环节与课后练习实践环节：实验二 重要园林植物食叶害虫和钻蛀害虫的识别要求：认识认识刺蛾、袋蛾、毒蛾、尺蛾、夜蛾、天蛾、枯叶蛾的

15、在园林植物上发生为害以及主要代表类型的症状。第六章 重要园林植物钻蛀性害虫（一）目的与要求1掌握钻蛀害虫种类、特点。2认识钻蛀害虫的为害状。3掌握重要钻蛀害虫的防治方法。（二）教学内容1主要内容以天牛、金针虫等害等害虫为重点，介绍这些害虫的生物学特性、发生规律以及防治方法。2基本概念和知识点；（1）认识上述各类害虫的为害特点和生物学特性。（2）掌握其发生规律和防治方法。3问题与应用掌握这些害虫的防治方法（三）实践环节与课后练习第七章 重要园林植物刺吸性害虫（一）目的与要求1掌握刺吸性害虫种类、特点。2认识害虫的为害状。3掌握重要刺吸性害虫的防治方法。（二）教学内容1主要内容以桃蚜、温室白粉虱等

16、害等害虫为重点，介绍这些害虫的生物学特性、发生规律以及防治方法。2基本概念和知识点；（1）认识上述各类害虫的为害特点和生物学特性。（2）掌握其发生规律和防治方法。3问题与应用掌握这些害虫的防治方法（三）实践环节与课后练习第八章 重要园林植物苗圃害虫（一）目的与要求1掌握苗圃害虫种类、特点。2认识苗圃害虫的为害状。3掌握重要苗圃害虫的防治方法。（二）教学内容1主要内容以蝼蛄金龟子幼虫等害虫为重点，介绍这些害虫的生物学特性、发生规律以及防治方法。2基本概念和知识点；（1）认识上述各类害虫的为害特点和生物学特性。（2）掌握其发生规律和防治方法。3问题与应用掌握这些害虫的防治方法（三）实践环节与课后练

17、习实验二 园林植物重要刺吸性害虫及苗圃害虫识别。实验三 园林植物病虫害识别与鉴定五、技能训练序号实验名称课时实验内容和要求1园林植物其它病害3园林植物其它病害2园林植物叶部病害3园林植物叶部病害3重要园林植物钻蛀性害虫3重要园林植物钻蛀性害虫4重要园林植物苗圃害虫3重要园林植物苗圃害虫合计12六、考核考试1、考试形式：本课程为考试课考试；2、成绩评定方法：期末考试（70%）和平时实践环节考核（30%）相结合，其中实验成绩占10%，考勤、平时习题作业占20%。园艺学概论教学标准 一、课程的性质和任务园艺学概论是农科种植类园艺专业的基础课程之一。园艺学内容包括广泛，有果树、蔬菜和园林等方面，这些内

18、容之下又包括很多内容。本课程将这些内容作了概述性介绍，基础知识部分包括生物学基础、生长发育与环境、繁殖技术、品种改良，以及分别介绍栽培管理、品种、贮藏、加工、市场等。使学生对园艺学的基本知识、基本理论有所了解和掌握。二、教学要求要求学生了解园艺植物的生物学基础，掌握园艺植物的繁殖、改良的理论和技术，掌握几种主要园艺作物(包括果树、蔬菜、花卉)的栽培要点，了解园林改造要点，了解几种主要园产品的采后处理及贮藏，园产品市场概说等内容，为进一步学习园艺专业打下基础。三、课题及课时分配 序号课程内容课时课时分配讲课实验习题1园艺植物的生物学112生长发育与环境553园艺植物繁殖技术444园艺植物改良44

19、5果树栽培776蔬菜栽培777花卉栽培668园林艺术（559园艺产品贮藏6610园艺产品市场学简介44合计4949四、课程的内容和要求1.园艺植物的分类及世界园艺生产的发展趋势。2. 定芽、不定芽、顶芽、侧芽、单芽、复芽、混合芽、芽的异质性、萌芽力、成枝力、新梢、顶端优势、主根、侧根、不定根、节、节间、层性、叶面积指数、叶果比、花芽分化、单性结实、生理落果、隔年结果等概念。3. ：光合潜势、光合性能、有效辐射、需寒量、休眠、经济产量、生物学产量、生命周期、有效积温、生物学零度、温周期、春化处理、水分平衡商、光饱和点、光补偿点、光周期等概念。4. 有性繁殖、无性繁殖、嫁接亲和力等概念。5. 种质

20、资源、引种的概念。种质资源的意义和作用；6. 园艺产品的特点；园艺新产品开发方向。五、考核考试1、考试形式：本课程为考试课考试；2、成绩评定方法：期末考试（70%）和平时实践环节考核（30%）相结合，其中实验成绩占10%，考勤、平时习题作业占20%。果树栽培学教学标准 一、课程的性质和任务 果树栽培学是一门以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学，研究果树生长发育的基本规律、果树生长发育与外界环境条件的关系、社会经济条件对果树生产、布局、销售的影响、果品产销的基本技术措施及运用这些技术措施解决生产实际问题。达到果树与环境的统一、生长与结果的统一、生产与销售的统一，实现果品生产的高产、优质、高

21、效。二、教学要求（1）了解果树的资源、生态区划、果树与环境的关系及适地适树的原则与意义。（2）熟练掌握果树生长发育的基本规律。熟悉其基本概念、基本理论、果树生长发育与环境条件及栽培措施的关系。（3）熟悉果树栽培各环节的关键技术及熟练运用这些技术解决生产上的问题。（4）熟悉果品生产、运输、销售各环节的关键技术，培养学生既懂生产，又懂管理和经营的全面型人才。（5）了解国内外生产和科研的动态，提高知识档次。三、课题及课时分配 序号课程内容课时课时分配讲课实验习题1绪论222果树根系特点及土肥水管理443果树枝芽特性与整形修剪444果树枝芽特性与整形修剪445花果特性及管理446果树育苗（447建园2

22、28仁果类果树栽培449核果类果树栽培4410干果类果树栽培（44合计3636四、课程的内容和要求 （1）果树栽培的基本概念、历史、现状与发展、特色；果树的特点、栽培学分类和分布；本学科与其它学科的关系，学习方法与要求（2）掌握果树根系发生及生长与果树优质丰产、环境条件、栽培技术的关系；果园土肥水管理的原理及方法。（3）掌握果树枝芽特性、修剪原理与技术。（4）掌握果树建园园地选择、品种配置、果树栽植的原理与技术。（5）掌握各树种的优良品种、苗木繁殖技术、建园技术和优质丰产栽培技术。五、技能训练序号实验项目名称内容与要求实验类型计划学时开出要求实验者类别每组人数备注1主要果树树种的认识通过果树地

23、上部分形态特征的观察，识别主要果树树种及主要品种。主要认识柑桔、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、枇杷、杧果、桃、李、梨、苹果、葡萄、板栗、柿、枣等果树。验证3必做初中生1园艺2主要果实类型及其构造的认识了解主要果树果实的基本结构、花的结构与果实结构之间的关系、掌握果树分类上常用的几种分类方法。验证3选做初中生1园艺3果树树体结构与枝芽类型的认识通过对柑桔、枇杷、荔枝、龙眼、杧果、苹果、梨、桃、李、板粟、枣等果树的观察，认识果树树体结构及各部分的名称，了解果树枝芽的类型和特性。验证3必做初中生1园艺4果树的压条及扦插繁殖学习果树压条、扦插繁殖技术，了解其发根成活的原理，学习创造最好的生根条件，满足其要求

24、的方法，同时掌握不同植物生长调节剂对果树压条、扦插生根的效果。验证3初中生1园艺5果树的嫁接繁殖练习主要果树常用的芽接和枝接的技术要领，了解嫁接成活的原理及认识提高嫁接成活率的关键技术。掌握嫁接苗的管理技术。综合提高6必做初中生1园艺、6果树根系生长监测通过果树根系生长发育观测实验，了解根系观测系统的基本构成，学习其使用方法、数据的收集和数据分析。验证3选做初中生1园艺7葡萄生长结果习性观察及葡萄的整形修剪技术学习葡萄常用的架式，通过对葡萄树体结构、芽的类型与形态、萌芽及抽枝规律、结果部位等的观察和调查，基本掌握葡萄的一般生长结果习性。根据不同整形方式进行合理的冬季修剪和夏季修剪。综合提高6必

25、做初中生1园艺8特种果树生长结果习性观察记载观察记载番荔枝、杨梅、番石榴、阳桃、猕猴桃、澳洲坚果、莲雾、西番莲、火龙果、石榴等特种果树的枝芽特性和开花结果习性。验证3必做初中生1园艺9番石榴疏花疏果和果实套袋学习番石榴疏花疏果的方法，了解疏花蔬果的时间，掌握果实套袋技术要点。验证3必做初中生1园艺10番荔枝花粉的采集及人工授粉试验了解番荔枝开花生物学特性，掌握番荔枝花粉采集的时间，练习番荔枝花粉的采集方法及人工授粉技术，进行不同的处理的授粉试验。综合提高3选做初中生1园艺11毛叶枣疏花疏果和果实套袋学习毛叶枣疏花疏果的方法，了解疏花蔬果和果实套袋的时间，练习果实套袋技术要点。验证3选做初中生1

26、园艺 12葡萄的整形修剪技术介绍葡萄常用的架式，了解葡萄树体结构、芽的类型与形态、萌芽及抽枝规律结果部位进行合理的冬季修剪或夏季修剪。综合提高3A、B初中生1园艺六、考核考试1、考试形式：本课程为考试课考试；2、成绩评定方法：期末考试（70%）和平时实践环节考核（30%）相结合，其中实验成绩占10%，考勤、平时习题作业占20%。花卉栽培教学标准一、课程的性质和任务本课程是以温室花卉、露地花卉和花卉的应用栽培为主要内容，但也介绍水生花卉、草本花卉、草坪与地被植物等。花卉栽培可分为生产栽培、观赏栽培和标本栽培等，本课程以观赏栽培为主线进行介绍。课程内容包括温室花卉、露地花卉、木本花卉、观叶植物、水

27、生花卉及兰科花卉、草坪植物与地被植物。二、教学要求要求学生了解各类主要花卉特性特征，掌握常用花卉的栽培技术、繁殖方法等方面内容，并能根据所学知识自学教材未涉及的一些花卉的栽培方法等，能根据不同地区、条件及用途安排和指导花卉生产。三、课题及课时分配 教学基本内容学时分配理论课实验课习题、讨论其他绪论1第一章 花卉栽培的设施1第二章 保护地环境条件特点与调节2第三章 花卉的苗木培育22第四章 花卉的栽培管理22第五章 花卉花期调控22第六章 植物生长调节剂在花卉生产中的应用22第七章 常见花卉栽培技术64小 计1812合 计30四、课程的内容和要求绪论教学内容：花卉栽培、花卉保护地栽培概念；花卉保

28、护地栽培的特点和意义；花卉栽培、花卉保护地栽培的历史。教学重点：花卉保护地栽培概念和特点。第一章 花卉栽培的设施教学内容：露地花卉栽培设施；保护地花卉栽培设施。教学重点：保护地花卉栽培设施。第二章 保护地环境条件特点与调节教学内容：保护地光照、温度、湿度、土壤环境、空气条件的变化规律；常用保护地光照、温度、湿度、土壤环境、空气条件的调控方法。教学重点：保护地光照、温度、湿度的变化规律及调节方法。第三章 花卉的苗木培育教学内容：花卉有性繁殖方法；花卉无性繁殖方法；花卉组织培养。教学重点：花卉无性繁殖方法；花卉组织培养。第四章 花卉的栽培管理教学内容：花卉的灌溉与施肥；花卉的整形与修剪；花卉病虫害

29、防治；移植方法。教学重点：花卉的灌溉与施肥；花卉的整形与修剪。第五章 花卉花期调控教学内容：花卉花期调控的理论基础；花卉花期调控的途径和方法；几种主要花卉花期的调控方法。教学重点：花卉花期调控的途径和方法。第六章 植物生长调节剂在花卉生产中的应用教学内容：植物生长调节剂的概念与作用；常见植物生长调节剂的主要用途与用法。教学重点：常见植物生长调节剂的主要用途与用法。第七章 常见花卉栽培技术教学内容：北方常见露地花卉栽培技术；北方常见温室花卉栽培技术。本课程教学的基本要求1掌握有关花卉栽培与花卉保护地栽培的概念和原理。2掌握花卉栽培与花卉保护地栽培技术，了解新技术、新方法在花卉栽培中的应用。3培养

30、学生在实际工作中分析问题和解决问题的能力。五、技能训练序号实验名称课时实验内容和要求1花卉的苗木培育2花卉的苗木培育2花卉的栽培管理2花卉的栽培管理3花卉花期调控2花卉花期调控4植物生长调节剂在花卉生产中的应用2植物生长调节剂在花卉生产中的应用5常见花卉栽培技术6常见花卉栽培技术合计14六、考核考试1、考试形式：本课程为考试课考试；2、成绩评定方法：期末考试（70%）和平时实践环节考核（30%）相结合，其中实验成绩占10%，考勤、平时习题作业占20%。蔬菜栽培教学标准一、课程的性质和任务蔬菜栽培学是园艺学的一个分支学科。是以生物科学为理论基础，与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长和发育规律及相应

31、的栽培管理技术和原理，以实现蔬菜优质高产均衡供应的一门应用性科学。二、教学要求通过本课程的学习，要求学生掌握蔬菜栽培学的基本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜发展的最新动态和发展趋势，联系自治区蔬菜生产实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜业的工作打下基础。三、课题及课时分配 项 目理论授课课时实训课课时合计绪论22第一章 蔬菜栽培技术基础161228第二章 瓜类栽培61016第三章 茄果类栽培201036第四章 豆类蔬菜栽培66第五章 白菜类栽培44第六章 葱蒜类4610第七章 绿叶蔬菜栽培4610第八章 根菜类栽培4610第九章 薯芋类448第十章 多年生及杂类蔬菜44合 计745

32、4128四、课程的内容和要求绪论 第一章蔬菜栽培基础及基本技术 第一节蔬菜栽培概述 一、蔬菜的定义 二、蔬菜在国民经济中的地位与作用 三、我国蔬菜业发展现状 四、加入WTO对我国蔬菜业的影响 第二节蔬菜植物的分类 一、植物学分类 二、食用器官分类 三、农业生物学分类 第三节蔬菜的生长发育周 一、种子时期 二、营养生长期 三、生殖生长期 第四节蔬菜的栽培环境 一、温度 二、光照 三、水分 四、土壤营养 第五节蔬菜的商品质量 一、外观商品质量 二、营养品质 三、安全质量 第六节蔬菜播种技术 一、蔬菜种子及其特点 1、蔬菜种子的含义 2、蔬菜种子的形态结构 3、蔬菜种子的寿命和使用年限 4、种子的萌

33、发条件 5、蔬菜种子质量检验 三、播种技术 第七节蔬菜育苗技术 一、设施常规育苗 1、营养土的配制 2、苗床制作 3、苗床播种 4、苗期管理 5、育苗时常见问题及原因 二、 嫁接育苗 1嫁接育苗的意义 2砧木的选择和应用 3嫁接方法 4嫁接苗的管理 三、穴盘育苗 1、穴盘育苗的优点 2、穴盘育苗的配套设备 3、育苗程序 第八节蔬菜田间管理技 一、整地定植 二、施肥 三、灌溉 四、植株调整 五、蔬菜栽培制度 1、连作与轮作 2、间混套作 3、栽培季节与茬次 第九节 无公害蔬菜栽培技术 一、无公害蔬菜及其发展前景 二、蔬菜生产的主要污染途径 三、无公害蔬菜的产地环境标准 四、无公害蔬菜生产技术措施

34、 1、无公害病虫害防治措施 2、无公害施肥技术措施 第二章瓜类蔬菜 瓜类蔬菜概述 第一节黄瓜 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 1、日光温室冬春茬黄瓜栽培技术 2、日光温室秋冬茬黄瓜栽培技术 3、塑料大棚春早熟黄瓜栽培技术 第二节西葫芦 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、日光温室冬春茬西葫芦栽培技术 第三节西瓜 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排和品种选择 1、日光温室早春茬西瓜栽培技术 2、春早熟双膜覆盖西瓜栽培技术 3、无籽西瓜栽培技术要点 第四节甜瓜 一、品种类型生物学特性 二、生物学特性茬次安排 三、茬次安排 四、日光温室冬春茬厚皮甜瓜栽培

35、技术 第三章茄果类 茄果类蔬菜概述 第一节番茄 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 1、日光温室冬春茬栽培技术 2、塑料大棚秋延后栽培技术 3、小型番茄栽培技术要点 第二节茄子 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、日光温室冬春茬茄子栽培技术 第三节辣椒 一、品种类型 二、生物学特性 三、塑料大棚全年一大茬栽培技术 第四章豆类蔬菜 第一节菜 豆 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、日光温室冬春菜豆栽培技术 第二节豇豆 第三节豌豆 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 第五章 白菜类蔬菜 第一节白 菜 一、品种类型 二、生物学特性

36、三、茬次安排 四、栽培技术 （一）露地秋茬栽培技 （二）越夏覆盖栽培技术 第二节结球甘蓝 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、日光温室早春茬栽培技术 第六章葱蒜类蔬菜 第一节 韭 菜 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、日光温室韭菜生产技术 第二节大葱 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 第三节洋 葱 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 第四节大蒜 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 第七章 绿叶菜类蔬菜 第一节 芹 菜 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、日光温室秋冬茬栽培技术 第二节 菠

37、菜 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、越冬菠菜栽培技术 第三节 莴苣 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 （一）叶用莴苣栽培技术 （二）春莴笋栽培技术 第八章根菜类蔬菜 第一节 萝 卜 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排和品种选择 四、秋冬萝卜栽培技术 第二节胡萝卜 第九章薯蓣类蔬菜 第一节马铃薯 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、早春马铃薯高产栽培技术 第十章 多年生及杂类蔬菜 第一节芦 笋 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、绿芦笋栽培技术 第二节香椿 一、品种类型 二、生物学特性 三、茬次安排 四、栽培技术 第三节 芽

38、苗蔬菜 一、类型和种类 二、芽苗蔬菜的特点 三、栽培技术 （一）豌豆苗的生产技 （二）香椿芽的生产技术 (三）萝卜芽的生产技术五、技能训练序号实验名称课时实验内容和要求1蔬菜植物的种类与分类3识别各类蔬菜并掌握三种分类方法，即植物学分类、按照食用部分分类和农业生物学分类。2蔬菜种子形态的识别3识别各类蔬菜种子，如十字花科蔬菜种子、茄果类蔬菜种子和瓜类蔬菜种子等。3西瓜、甜瓜果实品质的鉴定3学习鉴定西瓜、甜瓜果实品质的方法，包括对果实的外观品质、食用品质和营养品质的鉴定。4瓜类蔬菜开花结果习性和植株调整3观察西瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的开花结果习性。掌握西瓜、甜瓜等瓜类植株调整方法。5蔬菜的植株调整2

39、了解辣椒和茄子的开花结果习性。掌握番茄、辣椒和茄子植株调整方法。了解瓜类开花结果习性，掌握西瓜、甜瓜等瓜类植株调整方法。6茄果类蔬菜开花结果习性和植株调整3了解有限生长类型和无限生长类型的番茄花序着生的特点。了解辣椒和茄子不同品种的开花结果习性。掌握番茄、辣椒和茄子植株调整方法。7瓜类蔬菜开花结果习性和植株调整蔬菜植物的种类与分类3观察西瓜、甜瓜等瓜类蔬菜的开花结果习性。掌握西瓜、甜瓜等瓜类植株调整方法。识别各类蔬菜并掌握三种分类方法，即植物学分类、按照食用部分分类和农业生物学分类。合计20六、考核考试1、考试形式：本课程为考试课考试；2、成绩评定方法：期末考试（70%）和平时实践环节考核（3

40、0%）相结合，其中实验成绩占10%，考勤、平时习题作业占20%。园产品采后处理教学标准一、课程的性质和任务园产品采后处理课程是为农科开放教育园艺专业开设的专业必修课。也可用于园产品加工、运输生产者和企业经营者提高理论和生产技术水平。园产品采后处理是一门综述园产品采后处理加工基础知识和基本技术的课程。目的在于引导将要从事园产品生产、管理等工作的技术人员和企业经营者掌握和了解园产品采收、包装、加工及运输的基础知识、基本理论和技能。本课程突出实用性和技术性，按照园产品类别分别介绍水果、蔬菜、花卉的采收储运技术、加工途径和生产工艺技术。二、教学要求学习本课程要求掌握园产品采收加工的基础知识和技术，并能

41、灵活应用于园产品采后处理加工实践之中。学习中强调技术应用性，理论联系实际，尽可能增加学习者对实际生产的了解，培养学习者的动手操作能力以及独立思考和分析、解决实际生产问题的能力。要根据课程的需要，结合各地的生产情况，安排和组织生产实践、实验、参观、调查等活动。本课程教学要求分为重点掌握、一般掌握、基本了解三个层次，重点掌握的内容是各章中最基本、最核心的内容，一般掌握则适当扩大一些范围，考试以重点掌握和一般掌握的内容为主，基本了解的内容一般不超过卷面分值5的比例。三、课题及课时分配 序号课程内容课时课时分配讲课实验习题1绪论112园产品采后生理773园产品的采收、分级、包装和运输774园产品的贮藏

42、技术与方法13135果品的贮藏保鲜技术776蔬菜的贮藏保鲜技术777糖制与腌制技术888罐藏技术669果酒酿造与制醋7710汁饮类产品加工技术6611干制技术8812花卉的采后处理与加工99合计6868四、课程的内容和要求本课程教学内容主要包括果蔬、花卉等园产品的的贮藏原理；果蔬、花卉的采收、分级、包装和运输；主要贮藏技术；果蔬加工基础知识；速冻保藏；果蔬的糖制、腌制、罐藏技术；发酵及酿制技术；果菜汁加工技术；干制技术；花卉采后处理等。要求学生对园产品采收加工体系有最基本的了解，掌握有关技术，能够运用这些知识参与生产实践，结合相关加工原料设计加工工艺。 教学要求分重点掌握、一般掌握和了解三个层

43、次。考试要求与教学要求知识点层次相同。五、技能训练序号实验名称课时实验内容和要求1果实硬度的测定2果实硬度的测定2可溶性固形物的测定2可溶性固形物的测定3果蔬呼吸强度的测定2果蔬呼吸强度的测定4果蔬乙烯浓度的测定2果蔬乙烯浓度的测定5总酸量的测定2总酸量的测定6维生素C含量的测定2维生素C含量的测定7贮藏环境中氧气和二氧化碳含量的测定2贮藏环境中氧气和二氧化碳含量的测定合计14六、考核考试1、考试形式：本课程为考试课考试；2、成绩评定方法：期末考试（70%）和平时实践环节考核（30%）相结合，其中实验成绩占10%，考勤、平时习题作业占20%。园艺专业教学计划专业教师：吐热依散木2012年9月26